Par Holly Fuller – Les canards Cayuga sont une race menacée. Ces beaux canards à plumes vertes irisées sont parfaits pour leur viande savoureuse, leur production d'œufs, leur qualité d'exposition et leur capacité à faire d'excellents animaux de compagnie. Leur taille moyenne (6-8 lb) et leur charlatan silencieux en font un excellent choix pour un canard de basse-cour.
Les cayugas apparaissent noirs jusqu'à ce que la lumière les frappe, puis ils montrent leur belle couleur verte. Leurs becs, leurs jarrets et leurs pattes sont généralement noirs. À mesure que les Cayugas vieillissent, ils commencent à avoir des plumes blanches, qui peuvent éventuellement remplacer la plupart de leurs plumes colorées, et leurs tiges et leurs pattes peuvent prendre une teinte orange.
Le plus grand défi dans les soins aux canards Cayuga est de contrecarrer les efforts de leurs prédateurs, et chaque arrière-cour en a quelques-uns. Les chats, les visons, les belettes, les ratons laveurs et les hiboux mangeront tous des canards s'ils en ont l'occasion. Les cayugas doivent être amenés à l'intérieur d'un bâtiment ou enfermés dans un enclos hermétiquement couvert la nuit. Un raton laveur peut tuer et manger un canard à travers un grillage de 1″, donc les 30″ inférieurs de la clôture doivent être en fil de ½″ pour les protéger.
Les cayugas ont également besoin d'être protégés du soleil brûlant; l'ombre doit être fournie lorsque les températures atteignent 70 ° Fahrenheit. Ils adorent nager, donc une pataugeoire est agréable tant que l'eau est maintenue propre et que les zones environnantes ne peuvent pas devenir boueuses. Les canards peuvent cependant bien vivre s'ils ne reçoivent que de l'eau potable fraîche; il doit être suffisamment profond pour couvrir leurs becs afin qu'ils puissent l'utiliser pour se dégager les narines. L'eau doit être remplacée au moins deux fois par semaine. Les cayugas peuvent chercher leur propre nourriture lorsqu'ils disposent de suffisamment d'espace (1/4 d'acre pour cinq canards). Là où l'espace est limité, une alimentation commerciale pour canards est nécessaire. Les canards ont besoin de petits graviers ou de sable grossier pour les aider à digérer leur nourriture.
Les Cayugas bien entretenus produisent entre 100 et 150 œufs par an. Les premiers œufs de la saison sont noirs et deviennent gris, bleus, verts et même blancs au fur et à mesure de la saison. Les cayugas sont robustes et peuvent produire une grande quantité de progéniture malgré les températures froides. Contrairement à la plupart des races de canards, les Cayugas couvent leurs propres œufs qui éclosent en 28 jours.
Les Cayugas ont un tempérament calme et docile. Lorsqu'ils sont élevés à la main, ils font de merveilleux animaux de compagnie apprivoisés. Avec des soins de qualité, ils vivent de 8 à 12 ans. Les cayugas sont un ajout coloré et bienvenu à tout troupeau de basse-cour.
Références d'articles Cayuga
Livres
Retour aux fondamentaux 1981 publié par la Reader's Digest Association, Inc.
Guide d'élevage de canards de Storey par Dave Holderread
Guide illustré de Storey sur les races de volaille par Carol Ekarius
Par Jeannette Béranger - Le canard Cayuga est une race de canard américaine aussi belle que mystérieuse dans ses origines. Avec sa couleur vert scarabée frappante, il y a peu d'oiseaux qui attirent l'attention comme le Cayuga. Selon la tradition locale, cette race a été développée à partir d'une paire de canards sauvages qu'un meunier du comté de Duchess, New York, a capturés sur son étang de moulin en 1809. Ce rapport semble être historiquement inexact et est en fait un compte rendu de le canard Canard chipeau tel que rapporté dans Birds of America par John J. Audubon en 1843. Il est possible que les canards Cayuga soient issus d'une population de canards sauvages de la région, mais il n'existe actuellement aucune preuve définitive pour étayer l'hypothèse. /P>
Un autre récit de la source de la race de canard Cayuga est raconté par MR Teebay de Fulwood, Preston, Lancashire, Royaume-Uni dans la publication de 1885 The Book of Poultry par Lewis Wright. Teebay déclare que le canard Cayuga ressemble (s'il n'était pas identique) à une race de canard noir anglais que l'on trouve couramment dans le Lancashire dans les années 1860. Il pensait que la race Cayuga pouvait provenir de ce stock. Il note que le canard noir anglais avait depuis disparu dans le Lancashire car il a été remplacé en popularité par le canard Aylesbury dans les années 1880. Son point de vue sur l'origine du Cayuga était étayé par une source anonyme mentionnée par Teebay dans le livre. La source était une connaissance qui chassait et trappait intensivement la région de Cayuga et connaissait les deux races domestiques. Le chasseur, ayant une connaissance approfondie des canards sauvages locaux, a soutenu la théorie selon laquelle le Cayuga était dérivé du canard noir du Lancashire au lieu d'être issu d'une population locale de canards sauvages.
Ce qui est certain à propos de l'histoire de la race, c'est que John S. Clark a introduit les canards qu'il a atteints dans le comté d'Orange dans le comté de Cayuga dans la région des Finger Lakes de New York vers 1840. Clark a noté à l'époque que les canards développaient parfois un "top nœud » sur la tête. Ceci est encore étayé par Luther Tucker, rédacteur en chef de The Cultivator, en 1851. Dans la région des Finger Lakes, les canards de Clark sont rapidement devenus populaires comme oiseau de table et ont été connus pour leur capacité à pondre de nombreux œufs. Les canards ont été nommés "Cayuga" d'après les autochtones de cette région. En 1874, le canard Cayuga a été accepté dans le Standard of Perfection de l'American Poultry Association. La race a été élevée en grand nombre dans des élevages de canards à New York jusqu'aux années 1890, lorsque le canard de Pékin a dominé le marché des canetons dans les grandes villes.
Bien que les canards n'aient pas besoin d'un étang, ils ont besoin d'une source d'eau suffisamment profonde plonger leur tête pour nettoyer leurs narines et leurs yeux. Photo publiée avec l'aimable autorisation de l'ALBC.
À la ferme
La viande du Cayuga est réputée pour être d'excellente qualité gustative mais la carcasse peut être difficile à nettoyer à cause de son plumage foncé. Certains résolvent ce problème en écorchant les canards plutôt qu'en les plumant. Leurs œufs, qui peuvent être au nombre de 150 par saison de reproduction, peuvent être utilisés à des fins générales d'alimentation et de pâtisserie. Voici un fait intéressant sur les œufs :les blancs d'œufs de cane sont généralement plus fermes que les blancs d'œufs de poule et font de délicieux desserts riches.
Lors du choix du cheptel pour votre élevage, un défaut à éviter avec cette race est sa petite taille. Ces canards de classe moyenne devraient avoir des mâles atteignant huit livres et des femelles de sept livres à l'âge adulte. La couleur vert coléoptère est la plus frappante chez les jeunes oiseaux et, à mesure que l'oiseau vieillit, des plumes blanches commencent généralement à apparaître sur le corps après leur première saison de reproduction. Dans l'ensemble, le Cayuga est une race docile facile à entretenir qui sera un bel ajout à n'importe quelle ferme.
Un merci spécial à Jonathan Thompson de Grande-Bretagne pour avoir aidé l'ALBC à mettre en lumière certaines des inexactitudes historiques entourant l'origine du canard Cayuga. Pour plus d'informations sur le Cayuga, contactez American Livestock Breeds Conservancy :[email protected] ou visitez www.albc-usa.org.
Publié à l'origine dans Backyard Poultry avril/mai 2010 et régulièrement vérifié pour l'exactitude.
