Certaines des questions les plus populaires pour les nouveaux éleveurs de volailles sont :qu'est-ce qu'un gésier de poulet, qu'est-ce qu'un élevage de poulets et où se trouvent-ils ? Le poulet, la volaille et les oiseaux sauvages n'ont pas de dents. Comment la nourriture est-elle décomposée et absorbée par le corps du poulet ?

Pour élever des volailles, il faut comprendre le fonctionnement du système digestif. Comme nous le savons, le bec est utilisé pour ramasser et déchirer les aliments, la végétation, les insectes et les petits rongeurs et serpents. Une petite quantité de salive et d'enzymes digestives se mélangent aux aliments lorsqu'ils quittent la bouche et pénètrent dans l'œsophage sur le chemin du jabot.

De la récolte, la nourriture se déplace vers l'estomac glandulaire, également connu sous le nom de véritable estomac. Il sort ensuite du véritable estomac et atteint le gésier.

Maintenant que vous connaissez la disposition du système digestif, parlons du fonctionnement de chaque section.

La culture du poulet

L'œsophage est le tube qui transporte les aliments de la bouche vers la première section du système digestif, le jabot. Les nouveaux éleveurs de volailles confondent souvent l'œsophage avec la trachée; cependant, ceux-ci ont des objectifs différents.

Il y a un but pour la récolte, et ce but est de stocker de la nourriture pendant environ 12 heures. Pensez-y comme ceci :le poulet et les autres volailles consomment de la nourriture assez rapidement, presque dans la panique. Être l'une des créatures les plus basses de la chaîne alimentaire en fait la proie d'animaux carnivores plus gros. Le concept de « manger et courir » prend tout son sens pour les poulets, car il peut potentiellement leur sauver la vie.

Tout au long de la journée, la nourriture consommée quitte lentement le jabot pour se diriger vers le gésier, où la nourriture est ensuite décomposée, permettant aux nutriments d'être absorbés par le corps.

Où se trouve la récolte ?

La récolte de poulet est située au bas de l'œsophage et attachée à l'estomac glandulaire. La récolte est facilement visible lorsqu'elle est pleine; recherchez un petit renflement sur le côté droit du sein.

Culture acide et impactée

Une culture aigre et affectée se produit lorsque la nourriture ne quitte pas la culture. Le moyen le plus simple de surveiller la santé de la culture est d'empêcher les oiseaux de manger et de boire pendant la nuit. Généralement, les poulets et autres volailles se percheront avec une récolte complète. Du jour au lendemain, la nourriture se déplace du jabot à travers le véritable estomac jusqu'au gésier. Cependant, des complications surviennent et peuvent être détectées le matin.

Culture acide

La culture aigre chez les poulets est également appelée muguet, mycose des cultures ou infection à levures. Fondamentalement, l'oiseau a une infection fongique dans la récolte, ce qui le rend spongieux au toucher. L'oiseau semble physiquement malade. Un autre signe de récolte aigre de poulet est une odeur nauséabonde ou de levure dégagée par le bec.

Culture impactée

Contrairement au jabot aigre, un oiseau avec un jabot impacté aura un jabot dur et solide. La cause est de la nourriture ou des matériaux fibreux, tels que de l'herbe longue fraîche ou séchée, et même de la paille, qui se coincent. Contrairement à la récolte aigre, la récolte impactée d'un poulet est beaucoup plus difficile à traiter. Souvent, rincer la récolte avec de l'eau aidera à desserrer les éléments touchés; cependant, ce processus peut être délicat pour les éleveurs de volaille novices. Il est préférable de demander des soins vétérinaires pour le traitement.

Qu'est-ce qu'un gésier de poulet ?

Le gésier est un muscle du tube digestif du poulet, de la sauvagine et de tous les oiseaux. Parce que la volaille n'a pas de dents, le gésier fonctionne comme un broyeur, utilisant du gravier pour décomposer la matière alimentaire pour la digestibilité.

Le grain est disponible dans de nombreuses options :le grain de silex, le grain insoluble, la coquille d'huître et même les petites roches trouvées en liberté sont des choix acceptables. Les aliments commerciaux sont solubles dans l'eau, ce qui signifie que les aliments se décomposent avant d'atteindre le gésier. Dans ce cas, le grain n'est pas nécessaire. Cependant, une fois que de vrais aliments tels que des grains entiers, des herbes et des légumes verts, des insectes, des restes de cuisine ou une souris ou un serpent sont consommés, le gravier pour poulets doit être disponible en option.

Où se trouve le gésier de poulet ?

Le gésier est attaché à la partie inférieure de l'estomac véritable et au début de l'intestin grêle. Une fois que le gésier décompose la nourriture, il sort du gésier et se dirige vers l'intestin grêle. À partir de là, la nourriture se décompose encore plus et finalement les déchets sont éliminés.

Consommer le gésier

Beaucoup se demandent souvent ce que sont les gésiers de poulet et les gésiers peuvent-ils être consommés?

Une fois correctement nettoyés et la membrane résistante qui se trouve à l'intérieur du gésier a été retirée, les gésiers sont comestibles et tout à fait délicieux. Les gésiers de poulet sont disponibles sur de nombreux marchés à travers le monde et facilement disponibles si vous élevez de la volaille pour la viande. Rappelez-vous, le gésier est un muscle; préparez-le comme vous le feriez pour n'importe quel morceau de viande. Ils sont souvent servis panés et frits, ajoutés aux soupes et aux ragoûts, ou ajoutés à la sauce. Les gésiers sont mieux consommés lorsque la viande est tendre, ce qui signifie qu'elle devra être cuite lentement à feu doux.

Pour ceux qui élèvent de la volaille à des fins de viande, nettoyer le gésier et les pattes de volaille est assez facile à faire. Apprenez à nettoyer correctement le gésier dans ce tutoriel facile.

Publié à l'origine dans le numéro 2020 de Backyard Poultry Special Subscriber — Santé du peigne à la queue — et régulièrement vérifiés pour leur exactitude.