À la mention du terme « salmonelle », presque tous les propriétaires de poulets de basse-cour paniquent. Que ce soit vrai ou juste une allégation, nous ne le savons pas encore. Mais voici la question, les poulets de basse-cour ont-ils Salmonella ? La plupart du temps, Salmonella est contractée à partir de produits de volaille insuffisamment cuits tels que les œufs. On a découvert qu'un œuf sur 20 000 contenait ces bactéries mortelles. Et c'est le principal lien avec lequel les humains, en particulier ceux qui élèvent des poulets, le contractent.
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La propagation de la salmonelle
Vos poulets de basse-cour sont susceptibles d'être porteurs de divers germes, dont Salmonella. Chaque fois que vous les touchez ou quoi que ce soit dans l'arrière-cour où ils errent et vivent, vous courez un grand risque de contracter Salmonella. La bactérie Salmonella se propage aux poulets par les excréments de souris ou de rat dans le sol humide, les aliments, l'eau ou même la litière.
Finalement, le germe de la salmonelle est transmis aux êtres humains par la consommation d'œufs mi-cuits ou mal cuits et de viande de poulets de basse-cour infectés. D'autre part, la bactérie peut se propager en mettant les mains dans la bouche après avoir été en contact avec des oiseaux infectés ou en touchant des œufs déjà contaminés par des excréments de poules ou de rongeurs.
Les enfants de moins de cinq ans sont susceptibles d'être infectés par la salmonelle. Cela arrive assez souvent et c'est toujours de la main à la bouche que se transmet ce redoutable pathogène. Les enfants de cet âge aiment jouer ou manipuler des poussins et, ce faisant, ils peuvent entrer en contact avec les poussins affectés. De plus, les enfants ont un système immunitaire affaibli qui ne peut empêcher ces bactéries de les rendre malades.
Les poulets de basse-cour peuvent héberger des bactéries Salmonella sur leur corps et leurs excréments. Ces poulets sont connus pour transporter ces germes sur leurs pattes, leurs becs et leurs plumes. Certains des poulets infectés peuvent sembler propres, forts et en bonne santé à votre grande surprise.
Mais les bactéries peuvent pénétrer dans les poulaillers, les cages, les aliments, les abreuvoirs, les plantes, le foin et le sol qui se trouvent là où vos oiseaux vivent et passent la plupart de leur temps. De plus, ces germes peuvent pénétrer dans vos chaussures, vos mains et vos vêtements si vous êtes la personne qui manipule et prend soin de la volaille infectée.
L'infection à Salmonella peut devenir si grave que les victimes peuvent avoir à consulter un médecin pour se rétablir.
L'infection est plus susceptible d'affecter les groupes de personnes suivants :
- Enfants de moins de 5 ans
- Adultes âgés de plus de 65 ans
Symptômes des infections à Salmonella
- Fièvre
- Diarrhée
- Vomissements
- Crampes abdominales
- Diarrhée persistante qui dure plus d'une journée
- Vomissements durant plus d'un jour pour les bébés, un jour pour les enfants de moins de 2 ans et deux jours pour les enfants plus âgés
- Déshydratation, sécheresse de la bouche et de la langue, absence d'urine depuis trois heures ou plus et pleurs sans larmes
- Forte fièvre (plus de 102 degrés Fahrenheit)
- Du sang dans les selles.
Dans votre cas, vous pouvez consulter un médecin si vous présentez les signes suivants :
- Diarrhée prolongée qui ne s'améliore pas même après deux jours
- Vomissements pendant plus de deux jours
- Signes de déshydratation avec peu ou pas d'urine, bouche sèche, soif excessive, étourdissements ou étourdissements.
Fièvre supérieure à 103 degrés Fahrenheit
Selles sanglantes
Parfois, l'infection bactérienne à Salmonella ne devient pas mortelle chez les personnes en bonne santé. Cela signifie qu'ils peuvent récupérer par eux-mêmes sans avoir recours à une intervention médicale. Mais il peut entraîner la mort de personnes âgées, de malades, de femmes enceintes, d'enfants et de toute personne dont le système immunitaire est affaibli.
Chez les poulets, les symptômes peuvent inclure :
- Oiseaux faibles et léthargiques
- Excréments verts ou jaunes lâches
- Les peignes et les caroncules deviennent violacés
- Une baisse drastique de la production d'œufs
- Soif accrue
- Perte d'appétit
- Perte de poids
Si elle n'est pas traitée à temps, l'infection à Salmonella chez les poulets peut être mortelle ou entraîner la mort.
Comment prévenir la salmonelle chez vos poulets de basse-cour
Le moyen le plus efficace de prévenir la propagation de Salmonella est de pratiquer une bonne hygiène personnelle. Cela signifie que vous devez toujours vous laver les mains après avoir manipulé vos poulets de basse-cour ou tout ce qui s'y rapporte. De plus, vous devez garder votre poulailler propre tout le temps.
La biosécurité du jardin est cruciale si vous voulez contrôler les bactéries Salmonella. Cela fait simplement référence à la sécurité et à la santé de vos poulets de basse-cour.
La cuisson tue toutes les bactéries, vous devez donc bien cuire vos œufs avant de les manger. Gardez à l'esprit que la pratique de la congélation des œufs ne détruit pas du tout les bactéries.
Voici quelques conseils qui peuvent vous aider à prévenir l'infection ou la propagation de Salmonella :
Pratiquer une bonne hygiène
Vous devez vous assurer que vous avez des chaussures de poulet qui ne peuvent être utilisées que lorsque quelqu'un entre dans le poulailler.
Lavez-vous les mains à l'eau tiède avec du savon pendant environ 20 secondes ou plus après avoir manipulé des poules, des poussins ou des œufs. Ou vous pouvez utiliser un désinfectant pour les mains au lieu de vous laver les mains à l'eau savonneuse
Gardez un œil sur les enfants lorsqu'ils sont autour de vos poules de basse-cour. En plus de cela, apprenez-leur à ne pas mettre leurs mains sales dans leur bouche lorsqu'ils manipulent des poulets
Évitez de manger, de boire ou de partager de la nourriture près de votre troupeau.
Ne laissez jamais vos poules de basse-cour entrer dans votre maison. Si vous remarquez un poussin ou un poulet infecté, vous devez le mettre en quarantaine pour éviter la propagation de Salmonella.
Sécurité des œufs/de la viande
Gardez tous les nichoirs propres
Débarrassez-vous des œufs extrêmement sales ou fêlés
Laissez les œufs « fleurir » naturellement pour les protéger contre les bactéries plutôt que de les laver
Conservez les œufs au réfrigérateur immédiatement après les avoir ramassés pour ralentir la croissance des bactéries
Avant de faire cuire vos œufs, assurez-vous qu'ils sont rincés à l'eau tiède
Pendant la cuisson de vos œufs, la température doit être portée à 160 degrés Fahrenheit pour rendre les blancs fermes
Si vous faites cuire votre volaille, la température doit être de 165 degrés Fahrenheit pour éliminer toutes les bactéries
Éloignez la volaille crue des autres types d'aliments et utilisez uniquement une planche à découper dédiée à la viande de volaille
Sécurité de votre troupeau
Achetez de nouveaux poussins auprès de sources fiables et réputées pour minimiser les risques de propagation de la bactérie Salmonella
Assurez-vous que votre troupeau a un système immunitaire fort
Lorsque vous donnez des coquilles d'œufs aux poulets, assurez-vous que les coquilles sont rincées et séchées à l'air avant d'être broyées et transmises à votre troupeau.
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Ce que vous devez faire lorsque vous découvrez que vos poulets de basse-cour sont infectés par Salmonella
Au moment où vous soupçonnez que vos poulets ont été infectés par la bactérie Salmonella, vous devez consulter votre vétérinaire aviaire pour des tests et un traitement aux antibiotiques. Alternativement, vous pouvez utiliser des herbes telles que la sauge pour traiter votre troupeau infecté là où vous ne pouvez pas accéder à un vétérinaire pour volailles.
Des études ont montré que la sauge aux herbes culinaires peut donner des résultats prometteurs en luttant contre l'infection par la bactérie Salmonella chez les oiseaux. Ainsi, vous pouvez préparer de la sauge fraîche et la donner à vos poulets ou ajouter une certaine quantité de sauge séchée à leur alimentation. Mieux encore, vous pouvez vous tourner vers les huiles essentielles de sauge pour aider à réduire les effets de ces bactéries.
L'ajout de sauge à l'alimentation régulière de vos poules de basse-cour est une mesure préventive efficace dans tous les cas. Peut-être que cela pourrait être une raison pour laquelle la sauge est utilisée comme recette de poulets rôtis ou d'autres plats.
La prise en compte des mesures préventives joue un rôle important dans l'élimination de Salmonella dans votre troupeau. Ceci est important car certains oiseaux peuvent survivre à cette surcharge bactérienne et devenir porteurs. Si cela se produit, ces poulets sont susceptibles de transmettre la maladie à d'autres personnes ou à l'homme par le biais d'œufs ou de viande.
Questions connexes
Qu'est-ce que la salmonelle ? Sans entrer dans les détails techniques et biologiques, Salmonella est une forme d'infection bactérienne qui affecte le tractus intestinal des poulets, des humains, d'autres oiseaux et des mammifères. Elle est également liée à la bactérie responsable de la fièvre typhoïde.
Pouvez-vous tomber malade d'une infection à Salmonella sans toucher les poulets ? Oui, vous pouvez tomber malade sans entrer en contact direct avec vos poules ou vos poussins. Cela se produit si souvent lorsque les germes des mains des personnes infectées se propagent aux surfaces ou à d'autres personnes. C'est pourquoi vous devez toujours vous laver les mains immédiatement avec du savon et de l'eau propre après avoir touché vos poulets ou tout ce qui se trouve dans leur espace de vie.
En conclusion :
Pour répondre à la question de savoir si les poulets de basse-cour ont Salmonella, la vérité est qu'ils sont infectés par la bactérie et peuvent la transmettre aux humains ou à d'autres poulets en bonne santé s'ils ne sont pas traités à temps. Cependant, la menace de la bactérie Salmonella ne devrait pas vous dissuader de garder des poulets de basse-cour, de les manipuler ou de profiter de leur viande et de leurs œufs. Avec des mesures préventives et curatives en place, vous pouvez facilement contenir la bactérie Salmonella et garder votre troupeau de basse-cour sain et productif.
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