Pourquoi la mauvaise presse pour les poulets de basse-cour via les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ? Leur réaction au nombre relativement faible de cas de Salmonella attribué aux volailles de basse-cour est exagéré et disproportionné par rapport au risque d'être infecté par Salmonella par la volaille vivante par rapport à la Salmonella d'origine alimentaire .
Ils sont allés jusqu'à diffuser un événement Facebook en direct depuis un poulailler de jardin en 2018 pour rappeler aux gens de se laver les mains après avoir manipulé des poulets. Ah bon? Où est le rappel officiel de se laver les mains après avoir utilisé les toilettes publiques ? Après tout, Salmonella vit dans le tube digestif de tous les humains et animaux. Le Backyard Poultry Union demande que cette question soit relativisée.
OÙ EST LE BOEUF ?
Voici un titre incendiaire du CDC en 2018 :« Épidémies multi-états d'infections à Salmonella liées au contact avec de la volaille vivante dans les troupeaux de basse-cour, 2018 ». "Au 13 juillet 2018, 212 personnes infectées par les souches épidémiques (sic) de Salmonella ont été signalées dans 44 États." Selon le CDC, une "épidémie" est définie comme "lorsque deux personnes ou plus contractent la même maladie par contact avec le même animal ou environnement animal". Deux personnes est considéré comme une éclosion. Ouah. Vraiment ?
Selon le CDC :"Salmonella est un germe très courant. En fait, Salmonelle est une bactérie qui existe dans le tractus intestinal de tous les animaux et humains. « Généralement, les personnes infectées par la salmonelle ne présentent aucun symptôme. D'autres développent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales dans les huit à 72 heures. La plupart des personnes en bonne santé se rétablissent en quelques jours sans traitement spécifique. Le CDC a déclaré que "les gens peuvent tomber malades avec Salmonella infections en touchant des volailles vivantes ou leur environnement. Ces oiseaux peuvent être porteurs de Salmonella bactéries mais semblent en bonne santé et propres et ne montrent aucun signe de maladie. C'est vrai, tout comme les humains et les autres animaux. Salmonelle peut être transmis par tous les animaux tout le temps. Sans parler du risque toujours présent d'utiliser les toilettes.
VUE D'ENSEMBLE
Le CDC estime Salmonella provoque environ 1,2 million de maladies, 23 000 hospitalisations et 450 décès aux États-Unis chaque année. Voici le kicker :sur ces 1,2 million de maladies causées par la Salmonella , un énorme million de ces cas chaque année sont causés par l'alimentation , pas de volailles vivantes. Autrement dit, plus de 82 % des Salmonelles les infections aux États-Unis ne sont pas causés par des poulets de basse-cour, des canards ou d'autres volailles. Les 18 % de Salmonelles les cas non liés à l'alimentation comprennent les infections causées par les tortues de compagnie, les geckos, les cobayes, les hérissons, les dragons barbus, les œufs en coquille transformés commercialement et, enfin et surtout, l'exposition dans les laboratoires de microbiologie !
Alors… sur 1,2 million de Salmonelles cas signalés chaque année, à peine 212 cas de Salmonella les maladies de cette année ont été liées à des volailles vivantes. Les poulets de basse-cour n'en ont tué aucun, mais la Salmonelle d'origine alimentaire tue 450 personnes par an. Sur les 23 000 Salmonelles annuelles hospitalisations, seulement 34 étaient liées à la volaille cette année. Où sont les priorités au CDC que Salmonella de volailles vivantes justifie un événement Facebook en direct d'un poulailler de basse-cour dont le gros plat à emporter est… attendez… « Lavez-vous les mains après avoir manipulé des poulets ! Euh. Dites-nous quelque chose que nous ne savons pas. Que diriez-vous d'un événement éducatif CDC dans la section laitue romaine d'une épicerie ou dans la cuisine d'un restaurant Chipotle ?
Gail Damerow, auteur de The Chicken Health Handbook , souligne qu '«une personne qui manipule des poussins ou des canetons peut facilement se mettre des morceaux de poussière de merde sur les mains des pieds ou du corps du nouveau-né. Les enfants, avec leur système immunitaire immature, sont particulièrement susceptibles de tomber malades s'ils mettent ensuite leurs mains dans leur bouche ou se touchent le nez ou les yeux. Faites preuve de bon sens, les amis :lavez-vous les mains après avoir manipulé un animal et après être allé aux toilettes, et assurez-vous également que les mains des enfants sont bien lavées.
En parlant de choses à ne pas mettre dans votre bouche, pensez à ces rappels de 2018 dus à Salmonella :
- Dinde crue, (90 cas, 40 hospitalisés)
- Melon pré-coupé, (70 cas, 34 hospitalisés)
- Oeufs en coquille provenant d'une ferme avicole commerciale (45 cas, 11 hospitalisations)
- Salade de pâtes, (21 cas, 5 hospitalisations)
- Céréales Honey Smacks, (100 cas, 30 hospitalisés)
- Salade de poulet produite commercialement (235 cas, 94 hospitalisations, 1 mort)
- Et, bien sûr, ces satanés craquelins Goldfish.
Le monde regorge de choses bien plus dangereuses que la volaille de basse-cour.
Plus nous sommes éloignés de la culture de notre propre nourriture, plus elle est manipulée par les humains, plus le risque de tomber malade à cause de germes comme Salmonella est élevé. . L'autosuffisance en élevant des poulets de basse-cour réduit en fait le risque de devenir l'un des millions de cas de Salmonella d'origine alimentaire. Encourageons et promouvons les avantages d'élever des poulets de compagnie au lieu de favoriser la peur d'élever des animaux de compagnie qui produisent de la nourriture.
Alors, "Profitez de vos poulets de basse-cour", conseille Gail, "Et faites attention à ce que vous mangez."
