Qu'y a-t-il sur votre étiquette ? Depuis le 1er janvier 2012, l'USDA exige que les informations nutritionnelles sur le bœuf soient mises à la disposition des consommateurs, soit sous la forme d'une affiche affichée près de la caisse de viande, soit sur l'étiquette de l'emballage. Vous pouvez utiliser les informations nutritionnelles de la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour référence standard. Il est compilé à partir d'analyses de bœuf conventionnel, avec un peu de données pour le bœuf nourri à l'herbe. Mais ces informations ne s'appliquent pas nécessairement à votre produit fini/alimenté à l'herbe.
Ne vous inquiétez pas, voici la solution que vous recherchez.
Fermes gérées par l'herbe voulait que les étiquettes du bœuf nourri à l'herbe reflètent la qualité du produit, y compris la différence d'analyse nutritionnelle. Avec l'aide d'un projet financé par l'USDA SARE, ils ont analysé plus de 100 échantillons de bœuf afin de trouver des informations nutritionnelles à inclure sur les étiquettes de douze coupes différentes.
Ils partagent les résultats sous forme de fiches d'information sur les différentes coupes de viande qui ont été analysées. Ensuite, pour vous aider à comparer le produit que vous élevez avec le bœuf qui a été analysé pour ce projet, ils ont fourni une ventilation de la façon dont les animaux ont été élevés dans chacune des trois fermes. Vérifiez cela ici . Ils ont également fourni des instructions étape par étape sur la façon dont leurs panneaux nutritionnels créent vos propres étiquettes .
Grâce à Grass Run Farms, vous pouvez désormais montrer à vos clients le contenu de leur burger. Ou bifteck. Ou rôtir. Et ils peuvent en savoir plus sur la qualité nutritionnelle du bœuf élevé à l'herbe.
