Je cultive du basilic chaque année en pot sur ma terrasse, assez près de la cuisine pour saisir facilement quelques brins pour animer presque toutes les créations culinaires. Généralement, Je l'utilise si souvent que la plante n'a pas la chance de fleurir, mais de temps en temps je suis négligent dans son utilisation et, voila, Je me retrouve avec de minuscules fleurs délicates sur le basilic. La question est alors, faut-il laisser le basilic fleurir et si oui, peut-on manger des fleurs de basilic ?
Fleur de basilic
Si votre plante de basilic a fleuri, la question de savoir quoi faire dépend de ce pour quoi vous cultivez l'herbe. Le basilic fait partie de la famille de la menthe, Lamiacées, avec plus de 40 variétés connues. La plupart des gens le cultivent pour son feuillage aromatique et savoureux, senteur de menthe et de clou de girofle avec de légères notes poivrées.
Bien que le basilic soit le plus souvent associé à la Méditerranée ou à l'Italie, l'herbe est en fait originaire d'Asie-Thaïlande, Viêt Nam, et certaines parties de l'Inde - où il est souvent cultivé comme plante vivace. C'est à cause de cette large connexion que le basilic peut être trouvé dans presque toutes les cuisines de la planète.
Parmi les vastes variétés de basilic, Ocimum basilicum , ou basilic doux, est le plus cultivé. Ocimum est dérivé du grec qui signifie «être parfumé» et donc, évoque le délicieux feuillage de cette plante. Feuilles de basilic, que ce soit du basilic doux, violet, thaï épicé, ou basilic citronné aux agrumes, tous contiennent des huiles essentielles responsables de leurs nuances de saveurs uniques. Le feuillage est facilement meurtri, libérant le parfum magnifique. Donc alors, faut-il laisser fleurir le basilic ?
Fleurit sur le basilic
Donc, si votre basilic a fleuri, Est-ce que c'est une bonne chose ou une mauvaise chose? Si vous cultivez du basilic uniquement pour ses feuilles, il est préférable d'enlever les fleurs. Pincer les fleurs de basilic permettra à toute l'énergie de la plante de rester concentrée sur la production de feuillage, créer une plante plus touffue avec plus de feuilles et maintenir des niveaux plus élevés d'huiles essentielles dans les feuilles. Laisser les fleurs sur les plants de basilic a tendance à engendrer un spécimen à l'aspect épars avec moins de feuilles à récolter.
Cela dit, si vous avez également négligé de pincer les fleurs de basilic, il suffit de les couper et, comme ils sont assez jolis, placez-les dans un vase à boutons pour en profiter sur le rebord de la fenêtre. Ou, vous pouvez aussi les saupoudrer sur une salade ou sur des pâtes pour agrémenter le plat car, Oui, les fleurs de basilic sont comestibles. Ils font aussi du bon thé ! Vous pouvez vous attendre à ce que les fleurs aient un goût similaire aux feuilles, mais avec une saveur plus douce.
Si, cependant, votre intention lorsque vous cultivez du basilic est pour un gros lot de pesto, vous voudrez pincer l'herbe pour encourager la croissance des feuilles. Pincez les boutons floraux dès leur apparition. Le basilic devra généralement être taillé toutes les deux à trois semaines et vous pouvez le faire. La plante peut tolérer une taille sévère qui, En réalité, favoriser la croissance.
Dernièrement, fertilisez votre basilic avec parcimonie, car cela diminuera en fait les huiles essentielles parfumées, et récoltez les feuilles tôt le matin quand elles sont à leur apogée. Ne réagissez pas de manière excessive si la plante fleurit - pincez simplement les fleurs ou, mieux encore, coupez la moitié du feuillage. Utilisez à la fois pour le dîner et la plante doublera de taille en quelques semaines, plus sain et plus touffu qu'avant.
