Il existe essentiellement deux types de plants de concombre, ceux qui sont consommés frais (tranchage des concombres) et ceux qui sont cultivés pour le décapage. Sous l'égide de ces deux types de concombre courants, cependant, vous trouverez une multitude de variétés différentes adaptées à vos besoins de culture. Certains peuvent être lisses ou épineux, certains peuvent avoir beaucoup de graines ou très peu, et certains peuvent être plus rampants dans l'habitat ou touffus. En apprendre un peu plus sur les différentes variétés de concombres vous aidera à décider laquelle convient le mieux à vos besoins.
Exigences croissantes pour les types de concombre courants
Qu'il s'agisse de cultiver des variétés de concombre à trancher ou à mariner, les deux types de plants de concombre ont les mêmes exigences. Les concombres prospèrent dans les régions fertiles, sol bien drainé en plein soleil. Ces légumes de saison chaude doivent être plantés une fois que tout danger de gel est passé dans votre région et que les températures du sol sont d'au moins 60-70 degrés F. (15-21 C).
Les graines sont généralement plantées dans des collines avec 4-5 plantées à une profondeur d'un pouce (2,5 cm). Les collines de concombres doivent être espacées de 3 à 5 pieds (91 cm à 1,5 m) en rangées de 4 à 5 pieds (1 à 1,5 m) pour les types de vigne ou les variétés de buisson de concombre à 3 pieds (91 cm) de distance entre les collines et les rangées. Lorsque les plantes ont quelques feuilles, éclaircir la colline à seulement quelques plantes.
Si vous voulez démarrer votre récolte de concombres, commencer les graines à l'intérieur 2-3 semaines avant la date de plantation réelle. Transplantez les plantules lorsqu'elles ont au moins deux feuilles, mais assurez-vous de les durcir d'abord.
Types de concombre
Concombres à mariner sont généralement plus courts que les concombres à trancher, 3-4 pouces (7,5-10 cm) de long avec des peaux et des épines fines. Ils ont souvent une coloration striée de la peau avec des dégradés de vert foncé à vert clair à l'extrémité de la fleur. Ils sont généralement prêts à être récoltés plus tôt que leurs cousins trancheurs mais leur récolte est plus courte, environ 7-10 jours.
Trancher les concombres porter des fruits plus longtemps, environ 7-8 pouces (17,5-20 cm.), et ont des peaux plus épaisses que les variétés de décapage. Le plus souvent, leur peau est d'un vert foncé uniforme, bien que certains cultivars aient une coloration pointillée. Ils fructifient plus tard que les concombres marinés mais fructifient plus longtemps, pendant environ 4 à 6 semaines. Les concombres que vous voyez chez les épiciers sont généralement ce type de concombre. Parfois appelé concombre américain en tranches, leur peau plus épaisse les rend plus faciles à expédier et leur manque d'épines est plus attrayant pour de nombreux consommateurs.
Certaines personnes ajoutent une troisième classification de concombre, concombres à cocktails . Comme vous l'avez peut-être deviné, ceux-ci sont petits, fruits à peau fine parfois appelés « concombres à grignoter », ” comme ils se mangent facilement dans quelques-uns, bouchées croustillantes.
Variétés de concombre
Parmi les variétés à trancher et à mariner, tu trouveras veule, cultivars à peau mince et même sans rots.
Les concombres sans rot ont été choisis en raison de leur incapacité à provoquer une accumulation de gaz, ce qui pour certaines personnes peut être extrêmement inconfortable. Les cukes qui favorisent les flatulences chez certaines personnes sont riches en cucurbitacines, les composés amers trouvés dans toutes les cucurbitacées – les concombres ne faisant pas exception. Il semble que sans pépins, les variétés à peau mince ont une quantité de cucurbitacine inférieure à leurs homologues et sont, Donc, souvent appelé « burpless ».
Il existe de nombreuses variétés de concombre dont le nom fait souvent référence à la région du monde où ils sont le plus couramment cultivés.
- L'un des types de concombre les plus courants est le Concombre anglais ou européen . Ces concombres sont presque sans pépins, peau mince sans épines et longue (1-2 pieds de longueur) (30-61 cm.). Ils sont commercialisés sous le nom de concombres « sans rots » et ont une saveur douce par rapport à de nombreux autres types. Parce qu'ils sont cultivés dans des serres chaudes, ils ont également tendance à être plus chers.
- concombres arméniens , aussi appelé melon serpent ou concombre serpent, avoir très longtemps, fruit tordu au vert foncé, peau fine et rayures vert pâle sur toute la longueur du fruit - qui devient jaune et aromatique à mesure qu'il mûrit et a une saveur douce.
- Kyuri, ou concombres japonais , sont minces, vert foncé avec de petites bosses et des peaux fines. Ils sont croustillants et sucrés avec de minuscules graines. Je les ai cultivées l'année dernière et je les recommande vivement. C'étaient les concombres les plus délicieux que j'aie jamais mangés et ils ont porté des fruits pendant des semaines. Cette variété se porte mieux lorsqu'elle est palissée ou cultivée verticalement. Les concombres japonais sont également des variétés « burpless ».
- Concombres Kirby sont le plus souvent ceux que vous achetez sous forme de cornichons vendus dans le commerce. Ces concombres ne sont généralement pas cirés et sont croustillants, peau mince avec de minuscules graines insignifiantes.
- Concombres au citron sont comme son nom l'indique, la taille d'un citron avec une peau de couleur citron pâle. Au fur et à mesure que cette variété mûrit, la peau devient jaune d'or avec des fruits doux et croquants.
- Concombres de Perse (Sfran) s'apparentent aux concombres tranchés américains mais un peu plus courts et plus compacts. Ces concombres sont juteux et croquants. Les concombres persans sont assez robustes pour résister à la chaleur et sont merveilleux jetés dans un sauté.
