Apprendre quand récolter les aubergines donne le fruit le plus savoureux et le plus tendre. Laisser la récolte d'aubergines trop longtemps provoque des aubergines amères avec une peau dure et de grosses graines. Apprendre à récolter une aubergine correctement vient avec la pratique, mais cela ne devrait pas prendre longtemps avant que vous ne choisissiez une aubergine comme un pro.
Quand récolter les aubergines
Un membre de la famille des solanacées et un parent des tomates, l'apparence de la peau peut vous orienter vers la cueillette d'une aubergine. La peau doit être brillante et fine. La récolte des aubergines peut commencer lorsque les fruits sont développés et petits, mais la croissance des fruits à pleine taille avant de récolter les aubergines donne plus de fruits à utiliser.
La récolte des aubergines doit avoir lieu lorsque la chair interne est de couleur crème, les fruits sont fermes et avant que les graines ne soient visibles. Apprendre quand récolter les aubergines peut nécessiter de couper le fruit pour vérifier la couleur de la chair et la taille des graines. La couleur de la peau et la taille du fruit détermineront également le moment où la récolte des aubergines doit commencer.
Lorsque vous avez appris à récolter une aubergine, moins de coupe dans le fruit est nécessaire. Vous serez en mesure de déterminer quand commencer la récolte des aubergines en regardant simplement le fruit.
Cueillir une aubergine
Une fois que vous avez déterminé qu'il est temps de commencer la récolte des aubergines, porter des gants et des manches longues, comme la tige de l'aubergine a des aiguillons, qui peut irriter la peau.
Lors de la récolte des aubergines, traiter le fruit avec douceur, car il meurt facilement. La récolte des aubergines consiste à couper un court morceau de tige au-dessus du calice (chapeau) attaché au sommet du fruit. Utilisez des sécateurs ou un couteau bien aiguisé.
La récolte des aubergines à leur apogée peut prendre plusieurs jours à quelques semaines de suite, et la récolte fréquente d'aubergines favorise un rendement plus élevé du fruit.
