Cultiver de la coriandre dans le jardin potager donne une double récolte ! Non seulement vous obtenez une délicieuse coriandre à utiliser dans la cuisine, mais si vous êtes patient, vous pouvez également récolter les graines qui se développent, qui est l'épice que nous appelons la coriandre. La coriandre peut tenir sa place dans la cuisine à des fins d'assaisonnement, mais elle peut également être conservée pour replanter de la coriandre.
Une fois que vous aurez fait pousser de la coriandre, vous n'aurez peut-être plus jamais à acheter de graines !
Pourquoi récolter la coriandre ?
Une fois que les plantes de coriandre commencent à fleurir, le goût des feuilles peut être affecté. À ce stade, vous pouvez mettre la plante en place, pour faire place à autre chose ou même à un réensemencement de coriandre. Mais vous pouvez également choisir de laisser votre coriandre monter en graine et développer ces belles têtes de graines qui donnent de la coriandre.
La coriandre, qui dans certains pays est le nom de toute la plante de coriandre, aux États-Unis est généralement la partie graine de la plante de coriandre. La coriandre peut être moulue et utilisée comme épice ou grillée et ajoutée à une variété de plats.
Récolter la coriandre à la maison est bénéfique car vous savez exactement d'où vient votre coriandre, cela vous donne un approvisionnement inépuisable puisqu'il peut simplement être replanté, et le processus de floraison de la plante de coriandre est une source de nourriture pour les pollinisateurs de votre jardin.
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Façons de récolter la coriandre
Il existe plusieurs façons de récolter la coriandre en fonction de votre espace et de votre temps. Ce n'est vraiment pas difficile; choisissez simplement la méthode qui vous convient le mieux.
- Sécher la coriandre sur la plante :La première option une fois que votre plante de coriandre commence à fleurir est de laisser la nature suivre son cours. Cela signifie simplement laisser la plante fleurir, produire la coriandre et sécher sur la plante elle-même. Une fois que la coriandre est de couleur marron clair et sèche, utilisez vos doigts pour la retirer doucement de la plante.
- Méthode de séchage en sac : Si vous voulez que la plante de coriandre sorte plus tôt du sol, coupez les tiges contenant la coriandre une fois qu'elles sont développées, mais pas encore complètement brunes. Placez-les dans un sac en papier marron et placer dans un endroit frais et sec. Laissez la coriandre sécher dans le sac jusqu'à ce qu'elle soit brune, puis conservez-la comme vous le feriez habituellement pour des épices ou des graines.
Comment utiliser la coriandre
La coriandre peut être utilisée dans une variété de plats dans la cuisine, en particulier les plats latins et asiatiques. Il est généralement moulu avant utilisation, vous aurez donc besoin d'un bon moulin à épices ou mortier et pilon. Pour des idées sur les façons d'utiliser la coriandre dans la cuisine, consultez cet article complet de Masterclass sur Comment utiliser la coriandre dans la cuisine .
Pour une utilisation dans le jardin, conservez simplement la coriandre dans un endroit frais et sec jusqu'au moment de la planter. Les plants de coriandre bénéficient généralement de températures plus fraîches (mais pas froides), et non de la chaleur morte de l'été, ce qui peut favoriser la montaison. Consultez mon guide complet sur Comment cultiver la coriandre .
Comment conserver la coriandre
Comme pour toutes les graines et épices, conservez la coriandre, que ce soit pour la cuisson ou la plantation, dans un endroit frais et sec. Les bocaux en verre propres sont un excellent moyen de conserver la coriandre qui sera utilisée dans la cuisine. Les enveloppes en papier ou d'autres méthodes de stockage sont parfaites pour stocker les graines de jardin. Voici mon post complet sur Easy Idées de stockage de graines si vous avez besoin d'un moyen de conserver la coriandre.
Questions fréquentes sur la coriandre
- Pouvez-vous récolter des graines de coriandre sans tuer la plante ? Oui, vous pouvez certainement récolter la coriandre sans tuer la plante, bien qu'il ne soit pas nécessaire de conserver la plante une fois la coriandre retirée. À ce stade, la tige serait devenue épaisse et ligneuse et de nombreuses feuilles ne sont plus comestibles.
- Combien de fois pouvez-vous récolter de la coriandre ? Une seule fois par plante, bien que vous obteniez 40 à 50 graines d'une petite plante de coriandre.
