Les pommes de terre peuvent être récoltées selon vos besoins, mais à un moment donné, vous devez déterrer toute la récolte pour les conserver avant qu'elle ne gèle. Maintenant que vous avez tout un tas de patates, comment garder les pommes de terre fraîches et utilisables ? Conserver les pommes de terre du jardin est facile tant que vous avez de l'espace et un endroit frais. Vous pouvez faire certaines choses avant de déterrer les taters pour vous assurer que le stockage des pommes de terre après la récolte est plus efficace.
Comment conserver les pommes de terre
Le stockage approprié de votre récolte commence par quelques pratiques de culture avant la récolte. Réduisez fortement l'eau que vous donnez aux plantes pendant quelques semaines avant la récolte. Cela durcira la peau des pommes de terre. Assurez-vous de laisser les vignes mourir complètement avant de déterrer la récolte. Les vignes jauniront et se moucheront avant d'être complètement mortes, puis ils sèchent et brunissent. Attendre que la plante soit morte assure la maturité des patates. Ces traitements de pré-récolte sont des étapes cruciales pour stocker les pommes de terre de votre jardin.
Une considération sur la façon de conserver les pommes de terre est le durcissement. Le durcissement est un processus qui durcira davantage la peau des tubercules. Placez les pommes de terre là où il y a des températures modérées mais une humidité élevée pendant dix jours. Nettoyez les pommes de terre après les avoir déterrées et placez-les dans une boîte en carton ou dans des sacs en papier ouverts dans une pièce à 65 F (18 C) et à une humidité pouvant atteindre 95 %.
Une fois les patates durcies, vérifiez-les pour les dommages. Enlevez ceux qui ont des points mous, extrémités vertes ou coupes ouvertes. Conservez-les ensuite dans un environnement plus frais pour un stockage à long terme. Choisissez une pièce sèche avec une température de 35 à 40 F. (2-4 C.). Idéalement, un réfrigérateur fonctionne bien, mais la récolte peut être trop grande pour être conservée dans votre réfrigérateur. Un sous-sol ou un garage non chauffé est également un bon choix. Ne stockez pas les tubercules là où les températures risquent de geler, car ils s'ouvriront.
La durée et la qualité des pommes de terre entreposées dépendent de la variété de tubercules que vous plantez. Les pommes de terre rouges ne se conservent pas aussi longtemps que les variétés à peau blanche ou jaune. Les roux à peau épaisse ont une durée de vie encore plus longue. Si vous avez tendance à cultiver une variété de types de pommes de terre, utilisez d'abord les patates à peau plus fine.
Conservation des pommes de terre après la récolte
Les tubercules peuvent durer de six à huit mois lorsqu'ils sont conservés à des températures fraîches. Lorsque vous stockez des pommes de terre de jardin à des températures supérieures à 40 F (4 C), ils ne dureront que trois ou quatre mois. Les patates vont également se ratatiner et peuvent germer. Gardez-en quelques-unes pour semer en avril ou mai. Ne stockez pas les pommes de terre avec des pommes ou des fruits qui dégagent des gaz pouvant les faire germer.
