En plus des salles de bains neutres en matière de genre et des téléchargements YikYak, une ferme est l'accessoire collégial le plus chaud. Les fermes et les jardins des collèges sont désormais pratiquement traditionnels, prendre racine au cours de la dernière décennie pour enseigner et nourrir le premier cycle moderne. En partie, cet effort s'inscrit dans les nouveaux objectifs de développement durable fixés par les collèges, et en partie, c'est une réaction au mouvement alimentaire local à l'intérieur et au-delà de la tour d'ivoire.
Pour compléter une liste de travail de fermes de campus exceptionnelles en général, collèges d'arts libéraux, nous avons contacté le Campus Farmers Network, une ressource qui a grandi à partir d'un guide de jardin d'étudiants téléchargeable produit il y a quelques années. Alyse Festenstein, qui aide à coordonner les élèves agriculteurs, est venu à notre secours. Son rôle actuel est Midwest Fellow avec Bon Appétit Management Company, un fournisseur de services alimentaires à grande échelle dont les nombreux clients notables incluent Google, eBay, John Hopkins, et Case Western Reserve University.
« Je me rends sur les campus universitaires du centre des États-Unis et je m'efforce d'impliquer les étudiants dans les problèmes alimentaires et les initiatives de développement durable de Bon Appétit », déclare Festenstein. « Tout au long de mes voyages, J'ai rencontré des étudiants inspirants qui travaillent la terre, faire pousser des légumes, et cultiver des campus soucieux de l'alimentation.
Mais en aucun cas, Festenstein souligne, est une liste complète - ou pire, un classement numérique - des meilleures fermes universitaires possibles. Ce ne serait même pas si pratique, parce que les fermes de campus créent des missions individuelles pour les besoins spécifiques de leurs étudiants. Cela signifie que chaque ferme a son propre caractère et sa propre cohorte d'étudiants soucieux de l'agriculture.
Université Lawrence (Appleton, Wisconsin)
Avec une population étudiante d'environ 1, 500 Lawrence abrite SLUG:Sustainable Lawrence University Gardens. Une entreprise étudiante, projet à but non lucratif de l'université, les jardins se composent d'un rucher, un verger d'arbres fruitiers vivaces, et jardin avec une maison cerceau de 90 pieds. Les étudiants tiennent également un blog humoristique avec des conseils absurdes sur l'étiquette du compostage et des photos d'insectes à la ferme. SLUG organise la conférence Initiatives communautaires en agriculture durable, dont Festenstein fait l'éloge.
Taille :¼ acre
Produit :Pommes, tomates, mon chéri
Université Duke (Durham, Caroline du Nord)
Chez Duc, dont les étudiants de premier cycle sont au nombre de 6, 500, le terrain a été ouvert sur une ferme du campus en 2010. Parmi les missions déclarées du projet, place l'alimentation et les cultures au cœur de l'éducation. Selon Festenstein, Duke a examiné les cultures commerciales historiques de la Caroline du Nord - telles que le coton et le tabac - en les plantant sur le campus, avec des conférenciers invités éduquant les étudiants sur leur importance historique. « C'est bien au-delà de l'utilisation de la nourriture comme moyen d'engager des discussions plus larges, ", dit Festenstein.
Taille :1 acre
Produits :Aubergine, maïs, betteraves
Collège Oberlin (Oberlin, Ohio)
A Oberlin, une école de premier cycle progressive d'un peu moins de 3, 000 étudiants, le collège appartenant à George Jones Farm est loué par une organisation appelée le New Agrarian Center. Ce centre se décrit comme un « incubateur agricole coopératif et un centre éducatif ». Les stages d'apprentissage à la ferme sont appréciés des étudiants, et un facteur unique de George Jones est une mission de restauration de l'habitat naturel pour créer «un réseau trophique vraiment durable qui nourrit les gens ainsi que les plantes et les animaux sauvages, » dont six zones humides expérimentales.
Superficie :70 acres
Produit :Haricots, herbes, framboises
Collège Carleton (Northfield, Minnesota)
À 2 heures, 000 étudiants Collège Carleton, les agriculteurs de premier cycle exploitent une ferme de 1,5 acre en utilisant des techniques biologiques avec irrigation goutte à goutte et une maison cerceau. Les produits sont vendus dans les réfectoires de l'école, avec des bénéfices finançant des stagiaires de ferme d'été. Tout cela fait partie de la coalition à l'échelle de l'école de Carleton, l'Alliance alimentaire, rassembler des étudiants ayant des intérêts divers dans les questions alimentaires, de la réduction des déchets à la connexion avec les producteurs locaux. «Ils ont une communauté alimentaire très unie à Carleton», explique Festenstein. Un point culminant du programme est le Farm Bike Tour, qui comprend un voyage à la ferme tout aussi louable St. Olaf's College Stogrow.
Superficie :1,5 hectare
Produit :Courge, courgette, concombres
Université de Washington à St. Louis (St. Louis, Missouri)
Naturellement Festenstein est un grand fan de The Burning Kumquat, Le jardin géré par les étudiants de Wash U, car elle était un membre actif de l'organisation au nom unique alors qu'elle était étudiante au collège de 7, 000 étudiants de premier cycle. « Je suis très lié émotionnellement à cela, " elle dit. « Nous avons commencé en 2007, et le jardin est un quart d'acre au milieu du campus juste à côté du quartier résidentiel de Wash U, cultiver une grande variété de légumes. L'objectif du Burning Kumquat repose sur la justice sociale - en prenant les produits cultivés sur le campus et en les partageant avec les zones de la communauté de St. Louis qui pourraient ne pas avoir accès à des produits frais, cuisine locale. "Nous ferions du vélo nos produits à 7 miles jusqu'au marché fermier de North City en été:un excellent moyen d'explorer la ville et de sortir nos produits."
Taille :¼ acre
Produits :Pommes de terre, betteraves, tournesols
Collège Hampshire (Amherst, Massachusetts)
Hampshire, connu pour son approche unique de l'éducation, ne serait pas ce qu'elle est sans une scène agricole florissante. Contrairement au collège relativement récent de 1, 500 étudiants lui-même, Le programme agricole du Hampshire est établi depuis plus longtemps que la plupart, créé à la fin des années 1970 par la faculté des sciences naturelles de l'école. Ces jours, la ferme offre aux membres de la communauté un accès ASC aux œufs, Viande, mon chéri, sirop, laitier, et du foin. « Il s'agit de l'une des plus grandes fermes d'un campus universitaire avec laquelle Bon Appetit travaille et parmi les plus diversifiées dans ce qu'elles cultivent et les animaux qu'elles élèvent. » dit Festenstein. « Hampshire est également intéressant car ils ont un objectif interne de s'approvisionner à 100 % de leur nourriture localement, et la ferme du campus est un élément essentiel pour en faire une réalité.
Superficie :plus de 100 acres
Produits :Porc, du bœuf, poulets
