Carottes arc-en-ciel :Les meilleures rouges, violet, variétés jaunes et blanches à cultiver
Récolter des carottes arc-en-ciel, c'est comme chercher un trésor; vous ne savez jamais quelle couleur vous allez obtenir jusqu'à ce que vous arrachiez les racines. J'aime faire pousser du violet, rouge, jaune, et des carottes blanches dans mon jardin car elles sont tout aussi faciles à cultiver que les variétés oranges mais ajoutent des couleurs vives aux plats crus et cuits. Vous pouvez acheter des graines de carottes arc-en-ciel pré-mélangées ou vous pouvez mélanger les vôtres. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la culture d'un arc-en-ciel de racines et les meilleures carottes colorées à planter dans le jardin.
Que sont les carottes arc-en-ciel ?
Alors que les carottes oranges sont désormais la norme, historiquement les carottes avaient des racines blanches, violet, ou jaune. Les carottes sont probablement originaires d'Afghanistan et au début des années 1400, nous commençons à voir des carottes oranges entrer dans le record historique. Il est difficile de dire pourquoi les carottes oranges sont si populaires, mais pendant longtemps, les variétés d'oranges ont été les seules carottes disponibles dans les catalogues de semences. Récemment, cependant, il y a eu une demande pour les carottes arc-en-ciel et les jardiniers peuvent désormais choisir parmi cinq couleurs principales :orange, violet, blanche, rouge, et jaune. Je cultive des carottes arc-en-ciel depuis plus d'une décennie dans des plates-bandes surélevées, conteneurs, mon tunnel, et cadres froids et je suis toujours ravi d'essayer de nouvelles variétés ainsi que des nouvelles variétés.
Pourquoi faire pousser des carottes arc-en-ciel
Pour moi, les principales raisons de cultiver des carottes arc-en-ciel sont le plaisir et la saveur. Le plaisir vient des tons brillants des variétés qui ajoutent de l'excitation et de l'intérêt au potager. Quant à la saveur, une carotte a le goût d'une carotte, droit? Pas assez. Les carottes arc-en-ciel offrent une gamme de saveurs allant des racines super douces des variétés blanches au goût épicé-sucré des variétés violet foncé comme Black Nebula.
Cultiver un kaléidoscope de carottes est également un excellent moyen d'impliquer les enfants dans le jardin. Les enfants adorent planter les graines, arroser les semis, et récolter les racines. Qui sait, ils peuvent même manger leurs légumes !
Les couleurs variées des carottes arc-en-ciel ne sont pas seulement jolies, ils ont également différents avantages nutritionnels. Selon l'USDA, les carottes à racines rouges contiennent du lycopène et du bêta-carotène, tandis que les carottes violettes contiennent de l'anthocyane ainsi que du bêta et de l'alpha-carotène.
Comment mélanger vos propres carottes arc-en-ciel
De nombreuses sociétés semencières proposent des mélanges de graines de carottes arc-en-ciel qui contiennent des variétés compatibles de rouge, Orange, blanche, jaune, ou des carottes violettes. Compatible signifie qu'ils mûrissent à peu près au même moment et nécessitent un espacement similaire. Cela facilite la croissance et la récolte des racines. Si vous décidez de mélanger votre propre mélange arc-en-ciel de carottes, il est préférable de sélectionner des carottes avec des dates de maturité similaires. Sinon, vous pourriez découvrir que certaines de vos racines sont prêtes à être récoltées tandis que d'autres sont immatures ou surmatures.
L'un de mes mélanges préférés consiste à mélanger des parties égales de Yellowstone (jaune), Satin blanc (blanc), Purple Haze (violet), Rouge Atomique (rouge) et Écarlate Nantes (orange). J'ajoute un quart de cuillère à café de chaque variété dans un récipient propre en les remuant ensemble. Je plante des carottes au printemps, semer les graines environ deux à trois semaines avant la dernière gelée printanière attendue, Je replante également des carottes au milieu de l'été pour une récolte d'automne de racines arc-en-ciel. Votre mélange personnalisé de graines doit être conservé dans un endroit frais, endroit sec et utilisé dans un délai d'un an.
Comment planter des carottes arc-en-ciel
J'ai des conseils détaillés sur la façon de semer les carottes ICI, mais ci-dessous, vous trouverez un guide rapide pour planter des carottes arc-en-ciel.
Étape 1 – Choisissez le bon site. Il doit offrir le plein soleil (au moins 6 à 8 heures de soleil direct chaque jour) et profond, sol meuble. Si votre sol est peu profond ou argileux, tenez-vous-en aux variétés compactes de carottes qui ne poussent que de 5 à 6 pouces de long. Avant de semer des graines, préparez le lit en enlevant les mauvaises herbes et en modifiant le sol avec un pouce de compost.
Étape 2 - Semez les graines. Semez directement les graines en les plantant d'un quart à un demi-pouce de profondeur et essayez d'espacer les graines d'un tiers à un demi-pouce. Cela minimisera le besoin d'éclaircir plus tard. Les graines de carottes sont petites et il peut être difficile de les espacer uniformément. Si tu préfères, semer des graines enrobées plus faciles à planter.
Étape 3 – Couvrez les graines avec à peine un quart de pouce de terre ou de vermiculite et arrosez bien le lit. Utilisez un léger jet d'eau à partir d'un embout de tuyau pour empêcher les graines nouvellement plantées de s'envoler. Arrosez souvent pour maintenir un sol toujours humide jusqu'à ce que les graines germent et que les semis poussent bien.
Étape 4 – Éclaircir les semis. Une fois que les semis de carottes arc-en-ciel mesurent deux à trois pouces de hauteur, les éclaircir à un à un pouce et demi de distance. Lorsque vous commencez finalement à récolter, tirez une racine sur deux pour laisser de l'espace aux carottes restantes pour continuer à pousser.
Carottes arc-en-ciel :les meilleures variétés à cultiver :
Avant de partager mes variétés de carottes arc-en-ciel préférées, Je tiens à souligner qu'il existe en fait une carotte appelée Rainbow. Ce n'est pas un mélange de variétés colorées mais un hybride qui produit des racines de couleurs différentes. Les racines de Rainbow varient en couleur de l'orange à l'or au jaune pâle au blanc. L'avantage de cultiver cette variété est que vous obtenez une gamme de couleurs, mais vous avez aussi les racines mûrissent uniformément en même temps. L'inconvénient est que vous n'obtenez pas de racines rouges ou violettes de cet hybride.
Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les nombreux violets, jaune, rouge, et les variétés de carottes blanches disponibles auprès des entreprises semencières.
Carottes jaunes
Yellowstone (73 jours) – Le Yellowstone est une variété jaune populaire avec des racines dorées pâles pouvant atteindre 8 pouces de long. Il a une belle saveur douce de carotte et est délicieux frais, à la vapeur, et rôti. Il offre également une résistance intermédiaire à plusieurs maladies courantes de la carotte.
Yellowbunch (75 jours) – Il s'agit d'une carotte de type Imperator à racines effilées de couleur jaune tournesol brillant. Ils peuvent atteindre jusqu'à 9 pouces de longueur, mais ne mesurent qu'environ un pouce de diamètre au niveau des épaules. Planter en profondeur, sol meuble le plus longtemps, racines les plus droites.
Pépite d'or (68 jours) – La pépite d'or donne une récolte uniforme de carottes mi-longues de 5 à 6 pouces de longueur. C'est une carotte de type nantais avec des racines de forme cylindrique qui ont des extrémités arrondies et émoussées et un bon choix pour les sols peu profonds ou argileux. Il est relativement tôt pour mûrir et a du croquant, racines légèrement sucrées.
Jaune du Doubs (72 jours) – Une variété patrimoniale, Le Jaune de Doubs est un bon choix pour la récolte de printemps ou d'automne. Le mince, les racines effilées poussent de 5 à 7 pouces de long et ont une peau et un intérieur jaune vif. Certaines racines peuvent avoir des épaules vertes. La saveur est douce lorsqu'elle est crue et plus sucrée lorsqu'elle est cuite.
Carottes blanches
Satin blanc (70 jours) – White Satin est une carotte à croissance rapide avec des racines blanc crème et des épaules vertes. Les sommets sont hauts et poussent jusqu'à 18 " mais peut se casser lorsqu'il est tiré. Je préfère donc soulever les racines du sol avec ma fourche de jardin. Attendez-vous à une récolte exceptionnelle de carottes de 8 à 9 pouces de long, très juteuses et légèrement sucrées. Idéal pour le jus.
Blanc Lunaire (75 jours) – Cette carotte de couleur pâle est à tomber par terre ! Les racines d'un blanc pur atteignent des longueurs allant jusqu'à 8" de long et comme White Satin, ont souvent les épaules vertes. Nous récoltons chaque fois que les carottes mesurent 6 pouces de long et apprécions cette variété crue et cuite. Lunar White a une saveur douce de carotte et est populaire auprès des enfants.
Carottes violettes
Dragon (75 jours) – J'adore la peau violet magenta et les intérieurs orange vif de Dragon. Il s'agit d'une carotte de type chantenay, ce qui signifie que c'est une variété compacte avec de larges épaules effilées en pointe. Les racines poussent de 5 à 7" de long et sont minces, une peau lisse qui se nettoie facilement – pas besoin de peler !
Soleil violet (78 jours) – Si vous cherchez une carotte violette avec une couleur violet foncé tout au long, plante Purple Sun. Les racines mesurent 8 à 10" de long, lisse, et effilé. Les plantes ont fort, des tiges vigoureuses et cette variété est tolérante aux boulons, conserver sa qualité pendant une longue période dans le jardin.
Violet profond (73 jours) – Les racines de Deep Purple sont violet foncé, presque noir avec la couleur maintenue de la peau au noyau. Les racines mesurent 7 à 8" de long et sont hautes, des sommets solides qui ne se cassent pas facilement lorsque les carottes sont arrachées.
Purple Haze (73 jours) – Purple Haze est une carotte gagnante de All-America Selections, populaire pour ses racines très sucrées. Les racines sont longues et minces, atteignant des longueurs allant jusqu'à 10" et la peau est violet vif avec des notes de l'intérieur orange. Lorsqu'il est coupé en « pièces » de carottes, la double couleur accrocheuse de Purple Haze est révélée.
Élite Violet (75 jours) – Contrairement aux autres variétés de carottes violettes qui ont un intérieur violet ou orange, la couleur intérieure de Purple Elite est jaune doré brillant. C'est une excellente variété à planter au printemps car les racines résistantes aux boulons peuvent persister dans le jardin plus longtemps que les autres variétés. Les racines poussent jusqu'à 9" de long.
Nébuleuse Noire (75 jours) – Si vous cherchez la carotte violette la plus foncée, Black Nebula est la variété à cultiver. Le long, les racines minces sont violet foncé à l'intérieur et à l'extérieur et sont très juteuses - parfaites pour le jus dans un presse-agrumes ! La saveur est douce et il conserve sa couleur même après la cuisson.
Carottes rouges
Malbec (70 jours) – Le Malbec est un beau, carotte rouge à maturation précoce avec des racines de couleur rose qui sont souvent violacées vers les sommets. C'est une variété vigoureuse avec des racines qui poussent jusqu'à 10" de long et fortes, hauts hauts. La saveur est croquante et douce.
Rouge atomique (75 jours) - J'ai commencé à cultiver des carottes rouges atomiques il y a une décennie et j'aime toujours planter cette variété dans mon jardin de printemps et d'automne. Les racines mesurent en moyenne de 8 à 9 pouces de longueur et ont une peau et un intérieur rouge brillant.
Rouge de Kyoto (75 jours) – C'est une carotte japonaise et a des racines rouges roses et hautes, sommets sains. Les carottes sont lisses avec une peau et un intérieur rouges et peuvent mesurer jusqu'à 30 cm de long. J'aime planter des graines au milieu de l'été pour une récolte d'automne et d'hiver.
Samouraï rouge (75 jours) – Décrit comme une « vraie carotte rouge », Le samouraï rouge a la peau et la chair d'un rouge pastèque profond. La couleur unique tient bien à la cuisson. J'aime profiter de cette variété crue car les racines sont douces et croquantes.
Si vous voulez apprendre à récolter des carottes toute l'année dans des plates-bandes ou des châssis froids, assurez-vous de vérifier mon primé, livre le plus vendu, Le jardinier de légumes à l'année.
Pour en savoir plus sur la culture des carottes et autres plantes-racines, veuillez consulter les articles suivants :
Comment planter et éclaircir les semis de carottes
Quand récolter les carottes
Comment faire pousser des carottes dans des conteneurs
Apprenez à protéger les carottes pour la récolte d'hiver
Quand récolter les betteraves
Cultivez-vous des carottes arc-en-ciel dans votre jardin ?
