Le piment de poisson :comment faire pousser ce légume patrimonial fascinant

La première fois que j'ai mangé un piment de poisson, Je suis tombé amoureux. Les poivrons de poisson sont moyennement piquants avec une morsure ardente qui se situe quelque part entre un jalapeño et un cayenne. Ils sont très faciles à cultiver dans les jardins et les conteneurs et les plantes ne sont pas seulement productives, mais aussi ornemental avec de jolies feuilles et fruits panachés.

Le piment de poisson est une variété ancestrale afro-américaine qui date des années 1800. Les feuilles de la plante sont très uniques et vont de entièrement blanches à partiellement vertes et de blanches à entièrement vertes. Plus, une grande partie du feuillage présente des taches de couleur crème accrocheuses dispersées sur la surface des feuilles. Bien sûr, nous cultivons des poivrons pour leurs fruits et cette variété produit une abondance de poivrons bicolores qui poussent de deux à trois pouces de long. Les fruits en forme de cône mûrissent du vert à l'orange au rouge. Comme le feuillage, les fruits sont également rayés de stries blanches. Une fois bien mûr et rouge vif, les rayures s'estompent. Si vous aimez les piments forts, vous aurez envie de faire pousser cette plante patrimoniale unique.

Faits sur le poivre de poisson:

• Jours jusqu'à maturité – 80 jours à compter de la greffe
• Hauteur de la plante – 24 à 30 pouces
• Largeur de la plante – 24 pouces
• Taille des fruits – 2 1/2 à 3 pouces de long, 1 pouce de large
• Unités Scoville – 5, 000 à 30, 000 (moyennement chaud)
• Inclus dans l'Arche du Goût de Slow Food USA

Comment faire pousser le piment de poisson

Pour faire pousser une récolte exceptionnelle de piments de poisson, vous devrez commencer les graines à l'intérieur sous des lampes de culture ou dans une fenêtre ensoleillée 10 à 12 semaines avant la dernière date de gel printanière prévue. Semez les graines dans des pots ou des plateaux remplis d'un terreau de haute qualité. N'enterrez pas profondément les graines, mais plutôt semez-les à peu près 1/4 pouce de profondeur, puis couvrez le plateau ou le pot avec un morceau de pellicule plastique ou un dôme en plastique. Parce que les poivrons, et surtout les piments forts, germer à la fois plus vite et mieux avec la chaleur de sole, J'aime placer les plateaux de graines sur un tapis chauffant, au dessus du réfrigérateur, ou partout où ils peuvent obtenir un peu de chaleur de fond. Une fois les graines germées, retirez le couvercle en plastique pour que l'air puisse circuler.

Gardez un œil sur les semis, en supprimant ceux qui sont complètement blancs. Les semis de poivrons avec des feuilles entièrement blanches ne pourront pas faire la photosynthèse et doivent être éliminés. Au fur et à mesure que les plants de piment de poisson poussent, gardez vos lampes de culture allumées seize heures par jour. J'utilise une minuterie pour allumer et éteindre mes lumières chaque jour. Je garde également un ventilateur oscillant dans ma salle de semis pour assurer une bonne circulation de l'air et réduire la fonte des semis, une maladie fongique courante.

Arrosez régulièrement, garder le sol légèrement humide, pas mouillé. Fertiliser les plantes tous les 7 à 10 jours avec un engrais organique liquide dilué, comme un engrais pour poisson. Une fois la dernière date de gelée passée, durcissez les semis de piment de poisson (consultez cet article pour obtenir des instructions sur le durcissement) et déplacez-les dans des conteneurs ou des plates-bandes. Plantez-les à 24 pouces de distance.

Je vis dans un climat froid où le printemps peut être peu fiable et parce que les poivrons préfèrent un sol au-dessus de 60 F (16 C), J'aime préchauffer le sol de mes plates-bandes avant de déplacer mes semis de piment de poisson à l'extérieur. Il les aide à s'établir rapidement et réduit le choc de la transplantation. Pour préchauffer, recouvrir le sol d'une feuille de plastique noir ou transparent, tirant sur le plastique et l'alourdissant autour du périmètre. Installez le plastique environ deux semaines avant de planter.

Alternativement, vous pouvez également installer un mini tunnel cerceau au-dessus du lit de jardin pendant deux semaines avant de transplanter. Le tunnel peut être laissé en place pendant les premières semaines après que les plants de poivrons ont été déplacés dans le jardin. Cela fournit une chaleur supplémentaire aux plantes. Aérer les extrémités du tunnel en les clipsant ouverts pendant la journée. Une bonne circulation de l'air est importante pour décourager les maladies des plantes.

Comme tous les piments forts, les poivrons de poisson poussent mieux lorsqu'ils sont plantés dans un site ensoleillé. Creusez dans du compost avant de planter et insérez des cages à tomates au-dessus des plantes pour soutenir les branches. Vous pouvez également utiliser des piquets en bois, attacher les plantes à leurs supports au fur et à mesure de leur croissance.

Cultiver le piment de poisson dans des conteneurs

Les poivrons de poisson sont faciles à cultiver en pots, mais je recommanderais de choisir un récipient de douze à seize pouces de diamètre. Les plants de poivron ont besoin d'un sol bien drainé, le pot sélectionné doit donc avoir des trous de drainage dans le fond. Remplissez le récipient avec un mélange de terreau de haute qualité et de compost. je le regarde, mais ma radio est généralement d'environ deux tiers de terreau pour un tiers de compost. Vous pouvez également utiliser un mélange à base de compost comme le terreau FoxFarm Ocean Forest.

Une fois le conteneur rempli, rentrer un semis de piment de poisson dans le milieu de culture et de l'eau. C'est une bonne idée d'insérer une cage à tomates à ce moment-là pour soutenir les branches qui peuvent avoir tendance à se casser lorsqu'elles sont lourdes de fruits. Placez le pot à un endroit où il recevra au moins huit à dix heures de soleil par jour.

Les poivrons cultivés en conteneur bénéficient d'applications régulières d'un engrais organique liquide. Vous pouvez également recouvrir le sol d'une fine couche de vers ou d'un engrais organique granulaire à libération lente qui est plus rapide et plus facile que de penser à ajouter un engrais liquide dans votre arrosoir toutes les quelques semaines.

Soin et entretien des piments de poisson

Environ six semaines après le repiquage, J'applique une fine couche de déjections de vers sur le sol autour des plantes dans mes plates-bandes pour favoriser une croissance saine. Un paillis de compost peut également être appliqué à la surface du sol pour aider à l'humidité et empêcher la croissance des mauvaises herbes. Il est également important de garder un œil sur les parasites potentiels.

Trois ravageurs du poivre

Alors que les piments forts sont généralement faciles à cultiver, il existe divers parasites qui peuvent infester vos poivrons. Pour décourager les parasites, J'inclus une grande variété de fleurs et d'herbes dans mon jardin potager pour attirer les insectes prédateurs et utiles.

• Pucerons – Peut-être l’insecte ravageur le plus répandu dans les jardins potagers, les pucerons sont des insectes au corps mou qui peuvent être verts, gris, marron et diverses autres couleurs. Ils se reproduisent rapidement et leur alimentation abondante peut provoquer des distorsions et endommager la croissance fraîche au sommet des pousses. Pour décourager les pucerons, ne pas trop fertiliser, ce qui peut favoriser une croissance excessive de l'appel d'offres. Quand je repère des pucerons pour la première fois, Je regarde attentivement pour voir si des insectes utiles sont déjà au travail. Les larves de coccinelles ou de chrysopes adorent se nourrir de pucerons. Si c'est le cas, Je ne fais rien et laisse la nature suivre son cours. Si, après quelques jours, il n'y a pas d'insectes bénéfiques sur le site, Je vais utiliser un flacon pulvérisateur pour tirer un jet d'eau fort sur les pucerons, les faire tomber de la plante. Répétez souvent.
• Limaces et escargots – Les limaces et les escargots peuvent être un gros problème, surtout au printemps, lorsque les plantes sont petites et vulnérables et qu'il y a généralement plus d'humidité, ce qui permet à ces parasites de se déplacer facilement dans le jardin. Utilisez de la terre de diatomées pour réduire les dommages causés par les limaces et les escargots, mais aussi trier sur le volet tout ce que vous trouvez. Généralement, tôt le matin est le meilleur moment pour partir à la chasse aux limaces et aux escargots. Pour en savoir plus sur le traitement des limaces, consultez cet excellent article.
• Araignées – Le tétranyque à deux points est un petit ravageur qui se cache au fond des feuilles de poivron. Ils prospèrent dans des températures chaudes et percent les feuilles pour se nourrir. Il en résulte un aspect « pointillé » sur la surface de la feuille. Les feuilles fortement endommagées peuvent tomber et des toiles peuvent être visibles sur les plantes. Bien que leurs dégâts d'alimentation soient ennuyeux, le gros problème avec les tétranyques est qu'ils peuvent être un vecteur de propagation de maladies des plantes. Comme pour les pucerons, ma façon préférée de réduire les tétranyques est de pulvériser les feuilles, en particulier la surface inférieure de la feuille avec un vaporisateur rempli d'eau. La brumisation et la pulvérisation régulières d'eau peuvent décourager les tétranyques d'attaquer vos poivrons.

Récolte des piments de poisson

Les piments de poisson peuvent être récoltés lorsqu'ils sont immatures et encore verts et blancs, ou mûr et entièrement rouge. Parce qu'ils sont épicés, c'est une bonne idée de porter des gants lors de la récolte des fruits. Les fruits se détachent généralement facilement des plantes, mais vous pouvez utiliser une paire de cisailles ou de sécateurs pour récolter.

Parce que nous obtenons une récolte exceptionnelle de piments de poisson à la fin de la saison, J'aime congeler de nombreux fruits encore verts à utiliser dans le chili d'hiver, pain de maïs et autres plats. Je les rince, les sèche et les place dans un sac de congélation étiqueté. Les fruits mûrs rouge vif peuvent également être congelés, séché, ou déshydraté et moulu en une poudre de piment épicé.

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