Que vous recherchiez un piment culinaire épicé ou que vous aimiez simplement cultiver des piments forts en pot pour leur beauté, vous ne pouvez pas vous tromper avec le piment pequin. Cette variété de piment fort a une saveur fumée et enregistre entre 40, 000 à 60, 000 unités de chaleur Scoville, ce qui le rend légèrement plus chaud que le cayenne. Cliquez ici pour en savoir plus sur le piment pequin ainsi que des informations sur la culture
Qu'est-ce qu'une plante de poivre Pequin
Le seul poivre originaire des États-Unis, le pequin pousse à l'état sauvage dans diverses régions du Texas. En tant que poivre cultivé, il est facile à cultiver dans presque n'importe quel type de sol de jardin. Il reste de taille compacte et est assez productif, ce qui le rend bien adapté comme piment cultivé en conteneur.
En rapport, et parfois confondu avec le piment chiltepin, on pense que le pequin a une saveur légèrement plus fruitée. Les deux se distinguent par la forme de leurs fruits. Les deux sont distribués par les fientes d'oiseaux et partagent les noms communs de piment d'oiseau ou de piment de dinde.
Dans les climats nordiques, les piments pequin peuvent être cultivés comme annuelle de jardin. Comme les autres variétés de poivre, ces graines de poivre peuvent être plantées à l'intérieur six à huit semaines avant la dernière date de gel. Les semis doivent être endurcis avant d'être plantés dans le jardin. Choisissez un endroit ensoleillé à partiellement ensoleillé et repiquez après un risque de gel.
Dans les climats du sud, où les températures hivernales descendent rarement en dessous de zéro, le pequin peut être cultivé toute l'année comme vivace. Les feuilles et les fruits peuvent souffrir des brûlures du soleil, il est donc recommandé de fournir de l'ombre contre la lumière intense du soleil. Une fertilisation périodique avec de la farine d'os peut fournir le calcium et le phosphore supplémentaires dont votre poivrier aura besoin.
En tant que plante cultivée en conteneur, ces poivrons peuvent être cultivés comme vivaces dans des climats où ils ne sont pas résistants à l'hiver. Un pot de trois gallons est une taille suffisante pour ces poivrons compacts. Un planteur large est préférable à un grand car les poivrons ne sont pas profondément enracinés. Les pucerons ont tendance à être un problème lors de l'hivernage des plants de poivron à l'intérieur. L'utilisation de savon insecticide ou d'un vaporisateur de thé de compost peut aider à les contrôler.
Graines de Poivron Pequin
Faites attention lors de la récolte des piments pequin afin de ne pas endommager les plantes. Une fois récolté, les piments frais peuvent ajouter suffisamment de chaleur aux plats culinaires. Les péquins peuvent également être séchés et broyés, ensuite utilisé comme flocons de piment fort pour assaisonner les aliments.
La capsaïcine est le produit chimique contenu dans les poivrons qui les rend chauds. Il est contenu dans les nervures blanches entourant les graines et peut être transféré aux graines. Pour réduire la chaleur intense, cette matière piquante et les graines de piment pequin peuvent être retirées avant d'être ajoutées aux recettes.
Lorsque vous manipulez et coupez des piments forts, la capsaïcine peut irriter et enflammer la peau des mains et de là peut être transférée à d'autres parties du corps. Des gants jetables sont fortement recommandés et faites très attention à ne pas toucher votre visage ou vos yeux lors de la préparation des piments forts !
