Avec sa saveur et son parfum distinctifs, le basilic est une herbe de cuisine précieuse qui se développe dans la chaleur de l'été.
Les jardiniers adorent sa croissance rapide en réponse aux températures chaudes. Mais cette annuelle sensible au gel est de courte durée et doit être semée chaque année.
Ces plantes vigoureuses fleurissent et produisent des graines librement. Et une fois que la saison de croissance ralentit, la collecte de semences de vos variétés préférées est un moyen intelligent d'assurer une performance répétée l'année prochaine.
Quelques plantes de basilic en fleurs peuvent produire des centaines de graines, ce qui rend la culture d'un approvisionnement constant de feuilles savoureuses facile et économique.
Vous aurez toujours votre propre approvisionnement organisé pour faire des plantations successives du printemps au milieu de l'été, et au-delà!
Et avec votre propre banque de graines, vous pouvez faire pousser des plantes quand vous le souhaitez. Essayer cultiver du basilic tout l'hiver en intérieur avec un bonne lumière de croissance ou commencer tôt les semis de jardin, avant que les approvisionnements saisonniers soient facilement disponibles.
Le processus de collecte est le même pour toutes les variétés de basilic. Donc, que vous cultiviez le doux « Genovese » ou le joli « Purple Thai », ' les étapes simples décrites ici s'appliquent à tous les niveaux.
Voici ce que nous aborderons dans cet article :
Surveillez d'abord les fleurs
Le basilic est cultivé pour ses feuilles délicieusement parfumées et savoureuses, et le pincement des boutons floraux émergents est toujours recommandé pour prolonger la saison.
Cependant, si vous voulez récolter des graines pour les planter l'année prochaine, ou peut-être pour une utilisation en cuisine, certaines plantes doivent pouvoir fleurir.
Seules quelques plantes sont nécessaires, car chacune peut produire plusieurs hautes flèches fleuries chargées de gousses contenant des centaines de graines ! Ceux-ci servent à attirer pollinisateurs bénéfiques également.
Il est important que les gousses aient suffisamment de temps pour mûrir complètement et mûrir après la floraison, mais avant l'arrivée du premier gel de la saison afin de produire des graines viables pour la plantation de la récolte de l'année prochaine.
Ce processus peut prendre de 6 à 12 semaines, les fleurs doivent donc pouvoir se développer pleinement d'ici la mi-juillet à la mi-août au plus tard, selon votre région.
Les plantes de basilic aiment la chaleur et le soleil, et lorsque les températures fraîches frappent, ils peuvent s'arrêter rapidement, entraînant la perte potentielle de toutes les gousses non mûres qui sont encore en développement.
Début juillet, ou en août dans les régions plus chaudes, choisissez quelques plants de basilic sains et arrêtez de pincer les tiges centrales pour permettre aux boutons floraux de se développer.
Continuez à arroser et fertiliser vos plantes régulièrement, prendre soin d'eux comme vous le feriez normalement.
Après la floraison, des gousses se formeront à la base des fleurs fanées. Ceux-ci contiennent les graines, et ils sont prêts à être récoltés lorsqu'ils commencent à sécher et passent du vert au beige ou au brun clair.
Attention à la récolte avant les gousses s'ouvrent et dispersent leur contenu dans tout le jardin ou dans vos jardinières. Utilisez des ciseaux propres ou un couteau bien aiguisé pour couper les tiges à la base.
Traiter les pods
Laisser sécher complètement les gousses et les tiges, pendant au moins quelques jours. Placez-les au chaud, endroit sec à l'abri de la lumière directe du soleil. Quand ils sont secs, les gousses seront brun clair et cassantes au toucher.
Après séchage, tenir les tiges au-dessus d'un grand bol, sac en papier, ou un plateau peu profond et frottez les gousses entre vos doigts pour libérer doucement les graines noires mûres.
Vous pouvez également placer les tiges dans un sac en papier et écraser légèrement le sac avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez une touche douce et appliquez juste assez de pression pour ouvrir les coques des gousses sans pulvériser ce qu'il y a à l'intérieur.
Versez le matériau broyé dans un tamis à mailles placé au-dessus d'un plateau peu profond. Les graines sont minuscules, et un tamis de cuisine en métal typique leur permettra de passer tout en bloquant la plupart des paillettes. Un écran anti-éclaboussures fonctionne également bien pour cela.
Secouez doucement et remuez le tamis jusqu'à ce qu'il ne reste que la paille.
Certaines particules fines passeront également par le tamis. Utilisez votre doigt ou un petit pinceau d'artiste pour séparer et balayer tous les débris. Vous pouvez également souffler légèrement pour disperser la paille.
Jetez l'excédent de matière végétale à la poubelle ou au tas de compost .
Après traitement, il est temps que votre récolte séchée soit stockée.
Conseils de stockage
Lorsqu'il est stocké correctement, la graine de basilic a une longue durée de conservation, rester viable jusqu'à cinq ans.
Choisissez un contenant qui ferme bien, comme une petite enveloppe, ou un bocal en verre ou en plastique avec un couvercle hermétique.
Assurez-vous que tout est complètement sec avant de ranger, y compris les conteneurs. L'humidité peut entraîner la croissance de moisissures ou un défaut de germination.
Étiqueter et dater les contenants, et faites-les tourner chaque année afin que les plus anciens de votre collection soient utilisés en premier.
Conserver les contenants au frais, foncé, et un endroit sec loin de toute source de chaleur.
La température idéale pour le stockage est de 40 à 50 °F. En raison des fluctuations de l'humidité, le réfrigérateur doit être évité pour le stockage.
Sauvegarder, Truie, et Savourer
Avec sa douce saveur anisée, parfum épicé, et croissance facile, le basilic est un favori du jardin. Et conserver vos propres graines du jardin signifie que vous pouvez semer des plantes facilement et savourer vos saveurs préférées pour les années à venir.
N'oubliez pas de donner à vos plantes sélectionnées suffisamment de temps pour fleurir et produire des gousses matures. Assurez-vous que tout est complètement sec avant de ranger, et faites tourner votre stock chaque année pour utiliser les plus anciens en premier.
C'est tout ce qu'il faut pour récolter et conserver des graines de basilic cultivées sur place - et démarrer votre propre collection patrimoniale !
Avez-vous des trucs ou astuces pour nettoyer la paille des petites graines comme le basilic ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
Et pour plus d'informations sur basilic en croissance , assurez-vous de lire ces articles ensuite :
- Comment faire pousser du basilic dans votre jardin d'herbes aromatiques
- Comment propager le basilic
- 13 variétés de basilic préférées pour le jardin
