Est-ce que quelqu'un vous a déjà dit de sortir pour prendre votre vitamine D ?
Ce nutriment est parfois appelé vitamine du soleil, parce que nous pouvons en fait l'obtenir à partir de la lumière du soleil.
En plus de se procurer ce nutriment essentiel via l'exposition au soleil, il peut être trouvé dans plusieurs sources de nourriture, y compris une source à base de plantes que vous pouvez cultiver à la maison.
Dans cet article, nous allons voir comment ce nutriment essentiel fonctionne dans notre corps, pourquoi c'est important pour notre santé, et comment augmenter notre apport quotidien.
Voici ce que nous allons couvrir :
Ce que vous apprendrez
- Qu'est-ce que la vitamine D et comment fonctionne-t-elle ?
- Comment cela aide notre corps
- Sources de nourriture
La vitamine D fait partie des vitamines liposolubles – dans la même catégorie que A, E, et K. Également connu sous le nom de calciférol, ce nutriment est stocké sous sa forme inactive dans nos cellules graisseuses jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
Quand ce moment viendra, il est mobilisé à partir des cellules graisseuses, et converti en calcidiol dans le foie. Le calcidiol est la principale forme qui circule dans tout le corps.
L'hormone parathyroïdienne déplace le calcidiol vers les reins où il est converti en calcitriol, la forme active qui est déplacée vers les organes qui en ont besoin.
Ces conversions en sa forme active lui permettent d'être utilisé par le corps .
L'apport alimentaire recommandé pour les personnes en bonne santé de un à 70 ans est de 15 microgrammes, ou 600 UI par jour.
Une fois converti en sa forme active, il joue un rôle dans de nombreux processus importants. Il favorise l'absorption du calcium, aider à construire et à remodeler l'os.
Il peut réduire l'inflammation. Et en plus, il favorise la croissance cellulaire et le métabolisme du glucose, permettant aux glucides que nous consommons d'être convertis en énergie utilisable.
Des os solides sont vitaux, surtout en vieillissant. En raison de sa relation étroite avec le calcium, la vitamine D peut aider à augmenter la densité minérale osseuse.
Ou en d'autres termes, lorsqu'il est combiné avec du calcium, ce nutriment peut aider à prévenir ou à limiter l'étendue des dommages causés par l'ostéoporose.
Outre la santé des os, ses propriétés anti-inflammatoires ont conduit à penser qu'il pourrait aider à prévenir certains types de cancer.
De nombreuses études, tel que ce randomisé, essai contrôlé par placebo , ont montré des résultats mitigés, donc aucun conseil diététique définitif ne peut encore être donné.
De la même manière, en raison de son rôle connu dans le métabolisme du glucose, des recherches ont été menées sur la vitamine D et le développement du diabète de type 2.
Ni les études observationnelles ni les études cliniques n'ont encore été en mesure de prouver un lien entre les deux.
Cette méta-analyse de plusieurs études n'ont prouvé aucun lien distinct entre l'apport en vitamine D via la supplémentation en D3 et la prévention du diabète.
Un avantage potentiel supplémentaire pour la santé du maintien de niveaux adéquats de ce nutriment est une pression artérielle plus basse.
La vitamine D est impliquée dans les processus requis pour élever et abaisser la tension artérielle, et études d'observation ont montré que des niveaux plus élevés peuvent être associés à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire.
Sources de nourriture
Donc, où pouvez-vous obtenir votre dose quotidienne de vitamine D pour maintenir des niveaux adéquats de ce nutriment essentiel et profiter de ces avantages potentiels ?
Les sources alimentaires les plus riches sont les poissons gras, viandes, et les jaunes d'oeufs.
Malheureusement, ce n'est pas la meilleure nouvelle pour les végétaliens, parce que toutes ces sources naturelles sont d'origine animale.
Mais certains aliments transformés sont également enrichis en vitamine D pour aider à augmenter l'apport alimentaire.
Les aliments couramment enrichis comprennent le lait et les substituts de lait sans produits laitiers (comme le lait de soja et d'amande), céréales du petit-déjeuner, et jus.
Et maintenant, pour le moment que vous attendiez – qu'en est-il de cette source végétale convoitée de vitamine D que vous pouvez cultiver à la maison ?
La principale source de vitamine D que vous pouvez cultiver est – *roulement de tambour s'il vous plaît* – les champignons !
Comme les gens, les champignons synthétisent la vitamine D lorsqu'ils sont exposés à la lumière UV, avant et après la récolte.
Les champignons qui ont été exposés à la lumière UV peuvent être un source abondante de vitamine D , selon le type de champignon et le niveau d'exposition aux UV. Les champignons peuvent être exposés au soleil en les faisant pousser à l'extérieur, ou en les plaçant au soleil après leur récolte.
La plupart des champignons du commerce sont cultivés à l'intérieur dans l'obscurité, et ceux-ci peuvent être exposés au soleil pour augmenter leurs niveaux.
Selon mycologue Paul Stamets , exposer les champignons shiitake au soleil six heures par jour, au cours de deux jours peut augmenter la concentration de vitamine D de 2,5 microgrammes pour 100 grammes à un énorme 1150 microgrammes pour 100 grammes.
Cultiver vos propres champignons est un ajout unique et excitant à votre récolte à la maison, et il y a plusieurs façons de s'y prendre.
Kits de champignons fournir un moyen simple de commencer, et ils incluent tout ce dont vous avez besoin pour produire une récolte réussie en tant que débutant. Les kits d'intérieur ne poussent généralement pas bien dans des conditions lumineuses, zones ensoleillées, car ils ont tendance à se dessécher ou à ne pas prospérer.
Paul Stamets recommande de prendre des champignons cultivés en intérieur et de les placer sur un plateau en plein soleil entre 10h et 16h pendant deux jours pour augmenter leur taux de vitamine D.
Vous pouvez également faire pousser des champignons dans votre jardin.
Bouchons de champignons shiitake
Si vous voulez commencer à cultiver vos propres champignons en extérieur, vous pouvez trouver des bouchons de champignons shiitake bio pour l'inoculation des bûches, disponible auprès de Naturegreen Park via Amazon .
Et pour toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer, consultez notre guide pour faire pousser des champignons en extérieur .
Au-delà des sources végétales fortifiées et naturelles, si vous essayez d'obtenir votre dose quotidienne du soleil en passant du temps dans le jardin, veuillez viser seulement environ 15 minutes d'exposition directe par jour, et n'oubliez pas de utilisez un écran solaire et portez des vêtements appropriés pour protéger votre peau !
Augmentez votre apport en vitamine D aujourd'hui
Que vous choisissiez de cultiver vos propres champignons, ajoutez quelques jaunes d'œufs à vos repas chaque semaine, ou rechercher des aliments enrichis, augmenter votre apport en vitamine D est important pour de nombreuses personnes afin de maintenir des niveaux adéquats.
D'autant plus que les mois d'hiver plus sombres approchent et qu'il y a moins de lumière du soleil disponible dans de nombreuses régions, rechercher des sources de nourriture est une excellente option.
Avez-vous essayé de cultiver vos propres champignons ? Saviez-vous qu'ils étaient une source potentielle de vitamine D? Laissez-moi entendre vos pensées dans les commentaires ci-dessous.
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