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30+ légumes qui poussent à l'ombre

Avez-vous un coin de votre jardin qui est ombragé une partie de la journée ? Si vous pensez que vous ne pouvez rien y faire pousser, Vous avez tort. De nombreux légumes poussent à l'ombre. Certains prospèrent même à l'abri des rayons intenses du soleil d'été.

Les arbres et les bâtiments dans et autour de votre jardin peuvent rendre difficile le choix d'un emplacement de jardin. Les ombres projetées par les objets changent tout au long de la journée et avec la saison à mesure que le soleil se déplace. Heureusement, il existe de nombreuses plantes comestibles qui peuvent prospérer à l'ombre partielle, ombre tachetée, ou en aussi peu que 3 à 6 heures d'ensoleillement par jour.

J'ai des arbres tout autour de la cour qui ombragent différentes parties du jardin pendant la journée. L'extrémité sud du potager commence en plein soleil au printemps, puis change à différents degrés de soleil partiel au fur et à mesure que le soleil se déplace tout au long de la saison de croissance.

J'essaie de ne pas regarder les zones ombragées comme des obstacles. Les endroits partiellement ombragés peuvent fournir un microclimat parfait pour les légumes qui préfèrent éviter le fort ensoleillement de midi de l'été.

Comprendre l'exposition au soleil :

Il existe trois conditions d'ensoleillement de base qui sont utilisées pour décrire la quantité de soleil pendant la saison de croissance principale :

Plein soleil : Les zones de plein soleil reçoivent un ensoleillement direct pendant 6 heures ou plus par jour entre 10 heures et 18 heures. Dans les climats nordiques où la force du soleil est plus faible, les plantes nécessitant le plein soleil réussissent mieux avec 8 heures ou plus par jour.

Ombre partielle : L'ombre partielle ou le soleil partiel se réfèrent tous deux à des zones qui obtiennent 3 à 6 heures de soleil par jour. Les zones partiellement ensoleillées reçoivent 3 à 6 heures de soleil direct mais sont ombragées le reste de la journée. Les espaces partiellement ombragés sont modérément ombragés pendant une partie de la journée ou reçoivent la lumière du soleil filtrée ou tachetée toute la journée. La lumière du soleil tachetée est l'endroit où la lumière est filtrée à travers les feuilles des arbres.

Pleine ombre : Les zones entièrement ombragées ne reçoivent pas de soleil direct ni de lumière réfléchie pendant la journée. Une zone à l'ombre profonde n'est pas un bon endroit pour cultiver des légumes. Toutes les plantes ont besoin de lumière pour pousser.

Conseils pour faire pousser des légumes à l'ombre partielle

Une section partiellement ombragée de votre jardin est différente de celle qui reçoit le plein soleil toute la journée. Un endroit ombragé est un microclimat qui peut être idéal pour cultiver des légumes qui se fanent à la lumière directe du soleil.

Les jardins partiellement ombragés offrent la possibilité de prolonger vos cultures de saison fraîche du printemps au début de l'été. Un peu d'ombre à la fin du printemps aidera à empêcher vos légumes-feuilles de devenir amers et de monter en flèche à mesure que les températures augmentent.

Plantez votre jardin d'automne sous la canopée tachetée des arbres à la fin de l'été et les plantes seront bien établies lorsque les feuilles tomberont en automne. Le soleil supplémentaire disponible et les températures plus fraîches catapulteront la croissance de vos légumes d'automne.

Un microclimat est le climat d'une petite zone qui est différent de la zone qui l'entoure. Voici quelques conseils pour vous aider à profiter de votre microclimat partiellement ombragé :

Utiliser un sol de bonne qualité

Si vous allez mettre au défi vos cultures tolérantes à l'ombre de pousser à l'ombre partielle, fournissez-leur un sol de bonne qualité avec beaucoup de compost nutritif. Voici 7 conseils pour construire un sol sain.

Si les racines des arbres sont un problème, envisager de faire pousser des légumes dans des conteneurs, ou en utilisant un lit surélevé :Comment construire un jardin de pied carré.

Adapter les besoins en humidité

Les besoins en arrosage de votre jardin ombragé seront différents d'un jardin en plein soleil. L'humidité ne s'évapore pas aussi rapidement à l'ombre, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'arroser aussi souvent.

Cependant, si votre jardin d'ombre est près des arbres, vous devrez peut-être arroser plus fréquemment car vos plantes seront en compétition avec les arbres pour l'humidité. De plus, la canopée feuillue peut empêcher la pluie d'atteindre vos plantes. Arrosez lorsque le sol est sec et paillez pour conserver l'humidité. 5 façons dont le paillis organique aide votre potager.

Surveillez les parasites

Les zones ombragées et fraîches sont très accueillantes pour les limaces et les escargots. Envisagez d'utiliser une bordure de coquilles d'œufs écrasées pour dissuader les limaces ou de fournir un espace de vie hospitalier pour attirer les grenouilles et les crapauds dans votre jardin.

Attendez-vous à des temps de maturation plus lents

Les légumes qui préfèrent plus de soleil mais qui peuvent pousser à l'ombre pousseront plus lentement. Attendez-vous à attendre un peu plus longtemps pour que les plantes mûrissent que ce qui est suggéré sur l'emballage des graines pour compenser les conditions de croissance moins qu'idéales.

Envisagez de démarrer les semis à l'intérieur

Commencez vos propres greffes à partir de graines à l'intérieur et plantez-les dans votre jardin d'ombre lorsque l'espace s'ouvre avec ces 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur.

Semez directement les graines dans votre jardin

Certaines cultures sont faciles à cultiver à partir de graines plantées directement dans votre jardin. Voici 13 légumes faciles à semer directement ainsi que des conseils sur la façon de planter des graines.

Usine de relève

Gardez vos plates-bandes productives tout au long de votre saison de croissance en plantant successivement des cultures fraîches lorsque l'espace s'ouvre. Voici 3 conseils de plantation de succession pour maximiser votre récolte.

30+ légumes qui poussent à l'ombre

Alors que la chaleur aime les tomates, melon, et les poivrons préfèrent boire le plus de soleil possible, certaines récoltes se dessèchent et meurent à chaud, conditions de soleil éclatant. Il y a plein de légumes qui poussent à l'ombre, soleil tacheté, ou avec aussi peu que 3 à 6 heures d'ensoleillement par jour :

Légumes qui fruit d'une fleur, comme les concombres, tomates, poivrons, et les courges sont les moins tolérantes aux zones ombragées. Plantez-les dans des zones en plein soleil qui reçoivent le plus de lumière directe du soleil par jour.

Légumes racines, comme les betteraves, carottes, et les pommes de terre pousseront dans des zones partiellement ombragées qui ont moins de lumière directe du soleil, mais apprécieront au moins une demi-journée de plein soleil et un peu d'ombre partielle.

Légumes à feuilles, comme la bette à carde, épinards et salade verte, sont les légumes les plus tolérants qui poussent à l'ombre. En réalité, garder ces plantes à l'ombre pendant que la saison se réchauffe les aidera à durer plus longtemps. Plantez ces cultures dans des zones modérément ombragées pendant une partie de la journée ou recevez la lumière du soleil filtrée ou tachetée toute la journée.

Les zones ombragées présentent un défi pour la culture d'un potager, mais ne le laissez pas vous empêcher de cultiver de la nourriture. Voici plus de 30 légumes que vous pouvez cultiver à l'ombre partielle :

Roquette

La roquette est un vert de saison fraîche qui appréciera un peu d'ombre à mesure que la saison de croissance se réchauffe pour prolonger la récolte. Le feuillage a une saveur poivrée qui pimente les salades et les soupes.

Asperges

L'asperge est un légume vivace à longue durée de vie cultivé pour ses tiges tendres qui émergent à mesure que le sol se réchauffe à la fin du printemps et au début de l'été. Les rendements de récolte sont plus élevés dans les endroits en plein soleil, mais les plantes d'asperges toléreront également une ombre partielle. Prévoyez de faire pousser plus de plantes pour tenir compte de la différence.

Betteraves

Les betteraves sont une culture de saison fraîche cultivée pour les légumes verts et les racines. Les greens prospèrent à l'ombre partielle. Alors que les racines seront un peu plus petites lorsqu'elles sont cultivées à l'ombre partielle, ils seront tendres et savoureux. Dégustez des légumes verts frais en salade, soupes, et faire sauter, et racines terreuses rôties, bouilli, mariné, ou en conserve.

Bok Choi

Bok Choi, également connu sous le nom de pak choy et d'autres noms, est un type de chou chinois de saison fraîche. La culture du bok choi à l'ombre partielle peut aider à l'empêcher de monter en flèche, ou aller semer à mesure que la saison se réchauffe. Dégustez des baby bok choi braisés, rôti, sauté, grillé, ou cru en salade.

Brocoli

Le brocoli est une croissance lente, plante de saison fraîche qui appréciera un peu d'ombre à mesure que la saison de croissance se réchauffe. Le brocoli est cultivé pour ses boutons floraux comestibles. Une fois la plante fleurie, la saveur devient amère. Faire pousser du brocoli à l'ombre partielle ralentira la floraison de la plante. Dégustez des brocolis crus ou cuits en salade, soupes, et sautés.

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont une culture de longue saison plantée au printemps pour une récolte d'automne. Une ombre partielle aidera la plante à supporter les étés chauds. Les choux de Bruxelles ont meilleur goût après le gel a une chance de les sucrer un peu. Attendez qu'après plusieurs gelées d'automne légères pour commencer la récolte.

Choux

Le chou est une culture de saison fraîche qui se développe sous forme de têtes rondes de feuillage qui s'enroulent étroitement les unes autour des autres. Le chou poussera bien à l'ombre partielle, surtout lorsque la saison se réchauffe. Dégustez du chou cru ou cuit en soupe, salades, sauté, et fermenter comme la choucroute et le kimchi.

Carottes

Les carottes sont cultivées pour leurs racines sucrées. Il y a tellement de variétés de carottes qui poussent des racines de différentes couleurs, formes, et les temps de maturité. Les couleurs vont du violet, rouge foncé, Orange, au jaune clair. Les carottes deviendront plus petites à l'ombre partielle, et met un peu plus de temps à mûrir, mais produira une belle récolte sucrée même par temps chaud.

Chou-fleur

Le chou-fleur est cultivé pour son capitule, qui est aussi appelé le « caillé ». Bien que le blanc soit le plus courant, il y a aussi une large gamme de couleurs, y compris le violet, Orange, et vert. Le chou-fleur cultivé à l'ombre partielle poussera lentement, avec des têtes plus petites, mais l'ombre aidera à empêcher les têtes de se décolorer et de fleurir prématurément. Dégustez cru, à la vapeur, cuit, mariné, et dans les sautés.

Céleri

Le céleri est une croissance lente, culture de saison fraîche cultivée pour sa longue, tiges de feuilles croquantes. Trop de chaleur fera creuser les tiges. Bien que la culture à l'ombre partielle puisse produire des tiges plus courtes et plus minces, le céleri préfère un temps plus frais et poussera plus sain hors de la chaleur.

Chou chinois

Le chou chinois est une culture de saison fraîche qui a un doux, saveur douce. Il est aussi appelé chou Napa et a une saveur plus douce que le chou ordinaire. Il pousse dans un grand, tête allongée de feuilles froissées. Le chou chinois ne tolère pas les températures chaudes. Une ombre partielle aidera à empêcher le feuillage de monter en flèche et de devenir amer.

Ail

L'ail est cultivé pour ses gros bulbes constitués de clous de girofle. L'ail est cultivé à partir de clous de girofle plutôt que de graines et est planté à l'automne, autorisé à passer l'hiver, et récolté en été. L'ail cultivé à l'ombre partielle produira des gousses plus petites, mais ils seront tout aussi savoureux.

Raifort

Le raifort est une culture de saison fraîche cultivée pour ses racines piquantes qui sont utilisées comme condiment. Bien que ce soit une plante vivace, il est préférable de cultiver en annuelle car les racines deviennent dures et fibreuses la deuxième année. Le raifort prospère à l'ombre partielle s'il est planté dans un endroit humide, riche, sol bien drainé.

chou frisé

Le chou frisé est une culture de saison fraîche cultivée pour ses feuilles légèrement amères. Le temps chaud peut rendre le chou frisé dur et très amer. Cultivez le chou frisé à l'ombre partielle et il produira des légumes verts à feuilles toute la saison. Le chou frisé est très tolérant au froid, ce qui en fait une excellente récolte pour l'automne.

Chou-rave

Le chou-rave est une culture de saison fraîche facile à cultiver qui forme une boule au-dessus du sol. Il fait partie de la famille des Brassica et a le goût d'une combinaison de chou avec une légère touche épicée comme un radis. Le chou-rave fera pousser des bulbes plus petits à l'ombre partielle, mais apprécieront les températures plus fraîches lorsque l'été se réchauffe. A déguster cru en salades ou coleslaws, rôti, ou ajoutés aux soupes et aux ragoûts.

Poireaux

Les poireaux sont apparentés aux oignons, mais ayez un doux, saveur plus douce. Ils ne forment pas non plus de bulbe comme le font les oignons, ce qui en fait un excellent candidat pour pousser à l'ombre partielle. Attendez-vous à ce que les poireaux soient un peu plus petits lorsqu'ils poussent à l'ombre partielle. Utiliser les poireaux dans les soupes, Viande, et plats de légumes.

Salade

La laitue est un légume de saison fraîche qui se ou aller à la graine dans des températures chaudes. Cultiver de la laitue à l'ombre partielle aidera à garder les racines plus fraîches, ce qui vous permettra de récolter plus longtemps à mesure que l'été se réchauffe. Plantez la laitue d'automne sous une canopée d'arbres à la fin de l'été, et il prospérera une fois que le temps sera plus frais. Toutes les variétés de laitue peuvent être récoltées comme jeunes pousses, ou laissé mûrir complètement.

Mizuna

Mizuna est un vert japonais légèrement amer, saveur de moutarde. Il est préférable de le cultiver par temps frais, mais contrairement aux autres légumes-feuilles, il est lent à boulonner lorsque le temps devient chaud. Cultiver avec un peu d'ombre peut donner une récolte généreuse même pendant les mois d'été. La texture des feuilles lobées se marie bien avec les feuilles de salade et est suffisamment croustillante pour résister à la cuisson à la vapeur et à la friture.

Feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont une croissance rapide, vert de saison fraîche apprécié pour son piquant, saveur de moutarde. La croissance à l'ombre ralentira la plante de devenir amère et de monter en flèche. Récoltez jeune pour un ajout poivré aux salades, ou déguster des feuilles mûres sautées, bouilli, ou ajoutés aux soupes.

Panais

Les panais sont une culture longuement assaisonnée cultivée pour leurs racines légèrement aromatisées à la noisette. Ils poussent mieux dans des températures fraîches et sont récoltés à l'automne après que le gel ait adouci leur saveur. Les panais tolèrent la mi-ombre, ce qui aidera à garder les racines au frais et empêchera le sol de se dessécher. Dégustez des panais rôtis, poêlé, et dans les soupes et les ragoûts.

Pois

Les pois sont un légume de saison fraîche qui appréciera une ombre partielle lorsque le temps se réchauffera. Les pois mange-tout et mange-tout sont appréciés pour leurs gousses croquantes et leurs pois immatures. Petits pois, également connus sous le nom de pois anglais ou pois sucrés, sont des pois à écosser qui sont retirés de la cosse non comestible.

Pommes de terre

Les pommes de terre préfèrent un temps plus frais. Alors que les pommes de terre prospéreront en plein soleil, les plantes toléreront également une ombre partielle. Attendez-vous à un rendement inférieur et à des tubercules plus petits lorsque vous cultivez des pommes de terre à l'ombre partielle.

Un radis

Cette culture de saison fraîche aura besoin d'une ombre partielle pour pousser par temps chaud. Les radis sont une excellente culture à semer en succession et peuvent être appréciés pour leurs racines et leur feuillage. A déguster cru en salade, et sur une assiette de légumes. Essayez rôti, poêlé, et sauté. Les verts peuvent être transformés en pesto, sauté, à la vapeur, ou ajoutés crus aux salades.

Rhubarbe

La rhubarbe est rustique, légume vivace de saison fraîche cultivé pour sa tarte, tiges de feuilles au goût piquant. Il n'a pas besoin de beaucoup de soins une fois planté et continuera à sortir du sol et à produire une récolte chaque printemps. Comme un gosse, nous avons apprécié les tiges de feuilles acidulées crues, trempé dans du sucre, ou sucrer et utiliser dans les tartes, gelée, sirop, ou des produits de boulangerie.

Rutabaga

Rutabagas, également connu sous le nom de Suédois, ou les navets canadiens ou jaunes sont cultivés pour leurs grosses racines. C'est un croisement entre le chou et le navet. Les racines sont plus grosses que les navets, et à chair jaune avec un sommet violet. Attendez-vous à une croissance plus lente et à des racines légèrement plus petites lorsque vous cultivez le rutabaga à l'ombre partielle. Dégustez les racines cuites à la vapeur et en purée, rôti, ou au four. Les légumes verts sont également comestibles et peuvent être cuits à la vapeur ou sautés.

Oignons verts

Oignons verts, également appelés oignons verts ou oignons en botte sont cultivés pour leurs tiges vertes et leur petit bulbe. Ils ajoutent une douce saveur d'oignon aux salades, recettes cuisinées, et sautés.

Épinard

L'épinard est un vert feuillu de saison fraîche qui se boulonnera, ou aller semer une fois que le temps commence à se réchauffer. Faire pousser des épinards dans un jardin partiellement ombragé permet une période de croissance plus longue pour cette culture de saison fraîche. Mélanger les feuilles d'épinards dans une salade, sauté à l'huile d'olive et à l'ail, ou hacher et ajouter aux soupes printanières.

Bette à carde

La bette à carde est un vert feuillu qui produira des récoltes dès le début du printemps, bien que l'été, et à tomber. La bette à carde est un excellent substitut lorsque le temps est trop chaud pour faire pousser des épinards. Profitez des tiges et des feuilles crues, à la vapeur, et sauté. Mélanger les verts dans les salades, sauté à l'huile d'olive et à l'ail, et hachez les tiges et ajoutez-les aux soupes et aux salades.

Tatsoi

Tatsoi est une saison fraîche, vert asiatique avec petit, feuilles en forme de cuillère qui poussent dans une plante en forme de rosette. Cultiver des tatsoi à l'ombre partielle prolongera la récolte en ralentissant la pousse de la plante par temps chaud. La saveur de moutarde se marie bien dans les salades, sautés, et des soupes.

Navet

Le navet est une culture de saison fraîche cultivée à la fois pour les légumes verts et les racines. Le temps chaud rend les racines ligneuses, donc cultiver à l'ombre partielle aidera à prolonger la récolte. Prévoyez de récolter des racines plus petites lorsque vous cultivez des navets à l'ombre partielle. Dégustez des navets crus en salade ou en plateau veggie, ou cuit par torréfaction, bouillir et écraser. Les verts peuvent être cuits à la vapeur ou sautés.

Expérimentez avec un petit jardin ombragé et voyez quels légumes réussissent. Essayez également de cultiver dans des conteneurs pouvant être déplacés vers différents endroits. Connaître le type de légumes qui poussent à l'ombre vous aidera à tirer le meilleur parti de votre espace de jardinage.

Avez-vous d'autres astuces pour faire pousser des légumes à l'ombre partielle ?
Avez-vous trouvé que l'un de ces conseils a particulièrement bien fonctionné pour vous ?
J'aimerais avoir de vos nouvelles dans les commentaires ci-dessous!

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