Spuds spectaculaires :comment faire pousser des pommes de terre

En tant qu'Idahoan, J'adore les pommes de terre ! Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec et vous pouvez les faire pousser dans de petits espaces. Plus, vous n'avez pas besoin de vivre dans l'État de Spud pour vous amuser. La culture de la pomme de terre peut être accomplie - et appréciée - pratiquement n'importe où.

Les pommes de terre sont un aliment de base dans l'alimentation humaine, avec du blé et du riz. En réalité, c'est la culture non céréalière la plus répandue dans le monde. Ces tubercules ont une telle importance qu'ils ont été surnommés la pomme de la terre. Ils jouent même un rôle dans la culture pop (demandez à M. Potato Head).

En plus d'être populaire, les pommes de terre tiennent aussi une place dans l'histoire. Ils ont eu l'honneur d'être la première plante cultivée dans l'espace ! En 1995, la pomme de terre blanche a été plantée dans le laboratoire d'astroculture en microgravité de la navette spatiale Columbia. Cette expérience a permis aux astronautes de cultiver de la nourriture et de purifier l'air tout en voyageant dans l'espace.

Malheureusement, l'histoire de notre spud n'a pas été que du plaisir et des jeux. Dans le 19ème siècle, c'était presque la seule source de nourriture en Irlande. Une épidémie de rouille a anéanti presque toutes les récoltes, provoquant une famine dévastatrice. C'est devenu un bon exemple de la raison pour laquelle la biodiversité est la clé de l'agriculture.

Si vous décidez de cultiver ces formidables tubercules, vous vous retrouverez avec une récolte délicieuse et des droits de vantardise bien définis. Après tout, peu de gens peuvent dire qu'ils cultivent leurs propres frites !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Pomme de terre, pomme de terre irlandaise Nom scientifique Solanum tuberosum Jours de récolte 10-20 semaines Léger Plein soleil L'eau Moyen, cohérent Sol Bien drainé, fertile Engrais 2x par an ; équilibré ou pauvre en azote Ravageurs doryphore de la pomme de terre, Cicadelles Maladies Gale commune, mildiou, Pourriture sèche fusarienne

Tout sur les pommes de terre

Solanum tuberosum est originaire d'Amérique du Sud. Il a été introduit en Europe mais n'était pas très populaire au début parce que les fleurs ressemblaient au parent toxique de la pomme de terre Atropa belladone . La véritable merveille de ces tubercules a finalement été révélée et ils sont devenus un produit peu coûteux, et remplissage, nourriture. Maintenant, les jardiniers du monde entier apprennent à planter eux-mêmes des pommes de terre.

Les pommes de terre sont cultivées dans les zones 2 à 11 en tant qu'annuelles. Les plantes mesurent 1 à 1,5 pieds de haut et de large avec des feuilles, croissance verte de l'herbe. Sous le sol, ils poussent des tubercules ronds ou oblongs dans les tons de blanc, rouge jaune, violet, et bleu. Selon la variété, ils peuvent atteindre jusqu'à 4 pouces de diamètre (ou plus !). Ces patates poussent si abondamment que vous pouvez généralement obtenir 25 livres de pommes de terre à partir de seulement 1 livre de graines.

Il est important de noter que les pommes de terre peuvent être toxiques si vous ne faites pas attention. Si les tubercules sont exposés au soleil, ils deviendront verts. Avec la couleur vient la solanine, un produit chimique légèrement toxique pour les humains. Heureusement, cela peut facilement être évité en gardant les pousses recouvertes de terre ou au moins en coupant les parties vertes après la récolte.

Variétés de pommes de terre

Il existe plus de 100 variétés de pommes de terre, donc vous avez beaucoup de choix. La première chose à considérer est quand vous voulez récolter et votre méthode de cuisson. Les variétés précoces sont généralement cueillies avant leur pleine maturité. À cause de ce, ils sont généralement petits et ont une peau très fine. Vous les entendrez peut-être appeler salade ou pommes de terre nouvelles.

Les premières pommes de terre de primeur sont plantées du début à la fin du printemps et sont prêtes à être récoltées en 10 à 12 semaines. Les deuxièmes variétés précoces prennent un peu plus de temps, étant planté à la fin du printemps et récolté en 13-16 semaines. Les deux variétés sont d'excellents choix pour les jardins en conteneurs ou un lit surélevé.

Les autres variétés de pommes de terre sont appelées cultures principales. Ils sont plantés au milieu ou à la fin du printemps et mettent 20 semaines à mûrir. Contrairement aux premiers types, les cultures principales ne sont pas récoltées tant qu'elles n'ont pas atteint leur pleine maturité. Le résultat est une grande récolte de gros tubercules à peau épaisse.

Les pommes de terre Fingerling sont souvent confondues avec les salades en raison de leur petite taille. Cependant, ces tubercules sont sélectionnés pour être petits et à peau mince à pleine maturité. Les pommes de terre à salade tirent leur taille d'une récolte précoce.

Avec les temps de récolte et les utilisations, vous avez le choix entre plusieurs couleurs ! Pommes de terre rouges, comme le Norland rouge, ont une peau fine avec un goût un peu sucré et une texture crémeuse. Les pommes de terre blanches ont des caractéristiques similaires, mais sont un peu plus denses et ont une saveur plus complète. Pommes de terre jaunes ou dorées, comme le Yukon Gold, sont humides et beurrées avec une peau cireuse. Vous verrez que le rouge, blanche, et les variétés jaunes sont toutes étonnantes lorsqu'elles sont rôties.

Si vous voulez quelque chose de vraiment accrocheur, essayez une variété bleue ou violette (Magic Molly est une excellente). Ces tubercules ont une couleur riche à l'intérieur comme à l'extérieur. Ils sont très fermes et humides, ce qui est idéal pour la cuisson et l'ébullition. Finalement, nous avons nos pommes de terre Russet classiques, comme le Caribou Russet. Avec leur peau brune épaisse et dense, substance farineuse, ce sont les plus populaires pour la cuisson.

Plantation

Vous pouvez commencer à acheter des pommes de terre de semence au milieu ou à la fin de l'hiver, soit en ligne ou dans les magasins de jardinage. Découvrez quand planter des pommes de terre en recherchant la date prévue du dernier gel dans votre région. Vous devez semer les graines 2-3 semaines avant cette date. Les plantes émergent généralement juste autour du dernier gel. Ce sont des plantes résistantes au froid cependant, vous n'avez donc pas trop à vous soucier du moment car ils peuvent survivre au gel.

Prenez une longueur d'avance en chier vos pommes de terre, ce qui signifie les faire germer quelques mois avant la plantation. Mettez chaque pomme de terre dans une boîte à œufs, moule à muffins, ou autre conteneur divisé. Les yeux doivent être tournés vers le haut, car c'est là que se forment les germes. Placez votre contenant dans un endroit ensoleillé mais frais (environ 50 °F). En un peu plus d'un mois, vos graines devraient avoir des pousses blanches poussant à partir de chaque œil. Quand ils mesurent environ un pouce de long, ils sont prêts à être plantés dans votre jardin ou votre plate-bande surélevée.

Si vous allez plante dans le sol, utilisez la méthode des billons et des sillons pour vraiment optimiser votre consommation d'eau. Faites de vos rangs des billons surélevés ou un sol d'environ 6 pouces de hauteur. Entre chaque rangée devrait être une petite vallée, ou sillonner, qui fait quelques centimètres de profondeur. Plantez vos graines de 2 à 3 pouces de profondeur. Les pousses doivent être tournées vers le haut.

L'espacement est la clé pour les pommes de terre. Rappelles toi, ils doivent avoir de la place pour former ces délicieux tubercules ! Nous avons un article entièrement séparé sur l'espacement des pommes de terre pour des récoltes maximales.

La plantation de pommes de terre au sommet des billons et l'irrigation dans les sillons empêchent les plantes de s'engorger. Si vous habitez dans une région très sèche, il est préférable de planter des pommes de terre dans les sillons pour conserver l'humidité du sol.

Cultiver des pommes de terre en sacs ou en conteneurs est une excellente solution pour les petits espaces. Vous pouvez les cultiver dans à peu près n'importe quel récipient que vous pouvez trouver; tant qu'il est plus gros qu'un plant de pomme de terre et qu'il a des trous de drainage, ça devrait marcher. Remplissez un quart à un tiers de votre récipient avec un sol bien drainé et plantez les graines à au moins 6 pouces de distance.

Au fur et à mesure que vos plants de pommes de terre poussent, ajouter sol ou paillis autour d'eux de sorte que seul le haut de la tige soit exposé. Cela permet à la plante de pousser plus de racines sous terre, résultant en une grosse récolte. Assurez-vous que tous les tubercules sont complètement recouverts. En cas d'exposition au soleil, ils deviendront verts et développeront de la solanine, qui est un produit chimique légèrement toxique.

Nous avons également une vidéo très pratique sur la culture de pommes de terre dans des sacs de culture qui explique en détail le processus de buttage. Vérifiez-le!

Se soucier

Alors, comment sont cultivées les pommes de terre ? La réponse est simple :donnez-leur beaucoup de soleil, éléments nutritifs du sol, et l'amour - plus quelques autres choses. Voici ce que vous devez savoir.

Soleil et température

Choisissez un endroit qui permet à vos pommes de terre de pousser en plein soleil. Bien que les tubercules soient résistants au gel, la croissance verte ne l'est pas. Il a besoin de températures comprises entre 40 et 80 ° F pour prospérer, bien que 60-70°F soit idéal. A haute température, vos plantes peuvent avoir besoin d'une certaine protection contre le soleil.

Arrosage et humidité

Pendant que vous cultivez des pommes de terre, arrosez-les régulièrement pour que le sol ne se dessèche pas. Étant donné que les bactéries se développent mieux dans la chaleur et l'humidité, seulement de l'eau à la base de la plante. Essayez d'arroser le matin pour permettre à tout feuillage humide de se dessécher au cours de la journée. Utilisez un tuyau suintant pour fournir une humidité lente et constante si vous le souhaitez.

Lorsque le feuillage commence à dépérir à la fin de la saison de croissance, arrêtez d'arroser vos pommes de terre. Ils ont besoin de ce temps pour sécher et fixer la peau. Si on lui donne trop d'humidité, ils feront le contraire et commenceront à pourrir.

Sol

Vous pouvez planter des pommes de terre dans à peu près n'importe quelle texture de sol, à l'exception de l'argile lourde. Cependant, il doit être bien drainé et avoir beaucoup de matière organique. Travaillez le sol avant de planter afin qu'il soit suffisamment meuble pour que les tubercules poussent sans trop de résistance.

Ajoutez du compost dans le sol à l'automne ou quelques mois avant la plantation. Parce que le sol acide aide à prévenir la gale, s'assurer que le pH est compris entre 4,2 et 7,0. Pour les meilleurs résultats, utiliser du soufre agricole pour abaisser le pH du sol.

N'oubliez pas que si vous plantez dans des sacs de culture, vous voudrez planter dans un sol assez peu profond et colliner progressivement vos plants de pommes de terre au fur et à mesure qu'ils envoient de la verdure. Ce processus de buttage permet aux pommes de terre de pousser tout le long de la tige.

Fertilisation

Pour bien faire pousser vos pommes de terre, faites attention à l'azote que vous fournissez. Ce macronutriment du sol est responsable de la croissance verte des plantes. Utilisez-le en appliquant un engrais équilibré ou riche en azote dans le sol juste après la plantation.

Une fois les feuilles développées, les tubercules vont décoller. Boostez leur croissance en appliquant un pansement latéral d'engrais avec plus de potassium et de phosphore. Le passage à moins d'azote est essentiel car cela aidera la plante à se concentrer sur la croissance des tubercules plutôt que sur son feuillage.

Utilisez un granulé, engrais à libération lente pour la culture des pommes de terre car il réduira l'entretien. Les engrais chimiques peuvent brûler la croissance s'il entre en contact direct, alors appliquez à environ 2 à 4 pouces de la base de la tige. Les engrais organiques peuvent être appliqués juste à côté de la tige.

Taille

Vous êtes décroché ici ! Le seul moment où vous devez tailler les pommes de terre est si une partie de la plante est infestée de parasites ou de maladies. Si tu fais ça, assurez-vous d'utiliser propre, tondeuses pointues.

Propagation

Les pommes de terre sont multipliées par voie végétative par les pommes de terre de semence, qui ne sont que des tubercules replantés au printemps suivant. Même après avoir été récolté, les pommes de terre de semence restent viables grâce aux nutriments stockés dans leur chair. Vous entendrez souvent les pommes de terre de semence appelées « volontaires », tandis que les tubercules cultivés sont appelés « descendants ».

Si votre pomme de terre de semence a des maladies, il les répandra sur le sol et d'autres pommes de terre en croissance. Pour éviter cela, Les pommes de terre de semence sont généralement produites dans des environnements stériles afin qu'elles soient aussi saines que possible. Acheter auprès de fournisseurs qui vendent des pommes de terre de semence est la meilleure option pour garder votre jardin exempt de maladies.

Si vous cherchez juste à expérimenter, vous pouvez faire pousser des pommes de terre nouvelles à partir d'anciennes pommes de terre de semence ou de pommes de terre achetées en magasin. Choisissez des tubercules à pleine maturité et ayant des yeux développés, qui sont de petites mottes à la surface. Les graines doivent également être sans défaut et fermes. Ils peuvent avoir des germes, mais évitez les graines qui ont déjà des racines blanches.

Vous commencerez par écailler des pommes de terre en les plaçant dans un endroit ensoleillé, endroit frais environ 6 semaines avant de prévoir la plantation. Cela donne aux tubercules la chance de germer. Vous remarquerez des pousses qui poussent de chaque œil, qui produit finalement des racines blanches. Le but est de les chiter mais de planter dans le sol avant que les racines blanches n'apparaissent, car ils se cassent facilement lorsqu'ils sont plantés.

De nombreux jardiniers hachent leurs pommes de terre de semence pour pouvoir obtenir plusieurs plantes à partir d'un même tubercule. Coupez chaque graine en morceaux de 1 à 2 pouces, s'assurer que chacun a au moins deux à trois yeux.

Voici une excellente vidéo sur la façon de préparer vos pommes de terre de semence si vous partez d'une patate plus grosse !

Récolte et stockage

Après tout le travail acharné que vous avez fourni, tu mérites des frites ! Avant de prendre le ketchup, Voyons comment et quand récolter les pommes de terre.

Récolte

Pour les variétés précoces, vous pouvez commencer à récolter une fois les fleurs fleuries. Les tubercules doivent être de la taille d'un œuf ou plus gros. Les variétés tardives ne doivent pas être récoltées avant que le feuillage jaunisse et commence à dépérir. Après ça, laissez les tubercules dans le sol pendant 10 jours supplémentaires afin que les peaux puissent sécher.

Utilisez une pelle ou une truelle à main pour déterrer les tubercules, en faisant attention de ne pas les entailler (cela provoquera la maladie). Si vous les avez cultivés dans des conteneurs ou des sacs, vous pouvez simplement retirer la plante, déverser la terre sur une bâche, et ramasser les tubercules. Vérifier et jeter les pommes de terre malades, prendre note de tous les problèmes qui doivent être résolus avant la prochaine saison. Ne lavez pas encore les tubercules, car ils doivent être complètement secs une fois stockés.

Pour plus d'informations sur la récolte, consultez notre article sur la façon de récolter correctement les pommes de terre !

Stockage

La plupart des maladies de la pomme de terre se propagent même après la récolte, les tubercules infectés ne conviennent donc pas à un stockage à long terme. Choisissez les pommes de terre les plus saines et mettez-les dans un récipient aéré, comme un panier, boîte en carton, ou un sac en filet. Évitez le plastique car il réduira considérablement la durée de conservation.

Conservez vos pommes de terre dans un endroit frais, humide, et sombre. La température doit être d'environ 45-50°F. Évitez le réfrigérateur car il est beaucoup trop froid et affectera la texture. Vérifiez régulièrement les tubercules et éliminez ceux qui deviennent mous ou qui poussent. Ils devraient être bons à manger pour l'automne et l'hiver, après quoi ils commenceront à germer au printemps.

Les options de stockage à long terme pour les pommes de terre comprennent la congélation, déshydratant, ou lyophilisation. Il existe également des méthodes de mise en conserve des pommes de terre sous pression.

Dépannage

Bien qu'il existe des variétés résistantes, les parasites et les maladies peuvent être très dangereux pour les plants de pomme de terre. La rotation de vos cultures avec des plantes d'un genre différent est l'une des choses les plus efficaces que vous puissiez faire pour éviter ces problèmes. Voici quelques autres bonnes solutions que vous devriez connaître.

Problèmes croissants

C'est une grande déception d'avoir beaucoup de croissance feuillue mais un faible rendement en tubercules . Cela est généralement causé par un manque d'éléments nutritifs du sol lorsque les tubercules poussent. Assurez-vous que le sol est fertile avant de planter et appliquez de l'engrais après le développement des feuilles. Choisissez un engrais plus riche en phosphore et en potassium afin que l'énergie puisse être dirigée vers la croissance des tubercules.

Arrosage irrégulier peut faire jaunir l'extrémité des feuilles et fissurer les tubercules. Il peut également retarder la croissance et même tuer les plantes. Maintenez une bonne humidité du sol en ajoutant beaucoup de matière organique et de paillis au sol.

Températures chaudes peuvent également faire des ravages sur les pommes de terre, surtout s'ils suivent une vague de froid. Les plantes peuvent s'éclaircir en couleur, sécher, et meurt. Les tubercules deviennent aqueux et sombres. Protégez vos plantes du soleil à haute température pour éviter que cela ne se produise.

Ravageurs

Les doryphore de la pomme de terre , ou punaise de la pomme de terre, est probablement ce que la plupart des producteurs de pommes de terre considèrent comme leur ennemi juré. Ils sont difficiles à manquer, grâce à leur couleur rouge orangé vibrante et leur forme en forme de coccinelle. Vous pouvez généralement les éliminer avec une bonne dose de spray BT. Ils peuvent être évités en utilisant de la terre de diatomées, l'huile de neem, ou des couvertures flottantes. Coccinelles, chrysopes, et les nématodes bénéfiques sont d'excellents contrôles environnementaux pour ce ravageur et bien d'autres.

Cicadelles sont minuscules, insectes vert citron qui sautent littéralement lorsqu'ils sont dérangés. Ils pondent leurs œufs à l'intérieur du plant de pommes de terre, puis la progéniture se nourrit à la surface après l'éclosion. Ils injecteront une enzyme dans la plante qui retarde la croissance et limite finalement le rendement. Les feuilles se décolorent en premier, puis ride, tasse, et brunir les pointes.

Utilisez des couvertures flottantes, la terre de diatomées, ou un savon insecticide pour prévenir les infestations. Les insectes utiles tels que les coccinelles et les chrysopes se nourrissent de cicadelles ainsi que d'autres parasites. Si besoin, utiliser un insecticide organique pour contrôler les populations existantes.

Maladies

Gale commune est quelque chose que vous êtes sûr d'avoir rencontré en achetant des pommes de terre à l'épicerie. C'est une bactérie qui cause des rugosités, lésions sombres sur la peau du tubercule. La gale commune n'affecte pas la comestibles du patate, mais vous devriez le couper lors de la préparation. Vous pouvez prévenir cette bactérie en utilisant des graines sans tavelure, pratiquer la rotation des cultures, et maintenir une bonne humidité du sol. Il est également très bénéfique de garder le sol acide, de préférence sous 5.2.

Mildiou (Phytophthora) est la maladie dangereuse qui a causé la famine irlandaise. Il se propage si rapidement qu'il peut anéantir toute une récolte de pommes de terre en une seule saison. Les spores commencent généralement dans le feuillage et sont ensuite emportées par les tubercules. Ils provoquent des engloutis, lésions gorgées d'eau sombres et teintées de pourpre, rouge, ou blanc. À l'heure, le mildiou peut effondrer la tige et rendre les tubercules inutiles.

Toute plante infectée doit être immédiatement retirée et détruite avant qu'elle ne puisse infecter les autres. Ne stockez pas les tubercules infectés avec d'autres, car les spores se propageront même après la récolte. Vous pouvez réduire les risques de mildiou en appliquant plusieurs, de petites doses d'un fongicide protecteur pendant la mi-saison et la fin de la saison.

Pourriture sèche fusarienne est une pourriture brune et noire qui peut consommer une bonne quantité du tubercule. Il pénètre par des coupures dans la peau, rendant les pommes de terre de semence très sensibles et la descendance plus protégée. L'infection se propagera à l'intérieur des tubercules et finira par s'effondrer, laissant une zone creuse à la surface.

Vous pouvez prévenir cette maladie dès que vous commencez à planter des pommes de terre. Ne plantez que des pommes de terre de semence qui sont exemptes de maladies ou à tout le moins qui n'ont que des quantités minimes de pourriture sèche. Avant de couper la graine, réchauffer le tubercule à au moins 50 °F car il cause moins de dégâts que lorsque la graine est froide.

Questions fréquemment posées

Q :Puis-je faire pousser des pommes de terre à partir de pommes de terre achetées en magasin ?

R : Vous pouvez, mais ce n'est pas sans risques. Les pommes de terre achetées en magasin peuvent être porteuses de maladies qui font plus de mal que de bien à votre jardin.

Q :Quelle est la différence entre les pommes de terre de semence et les pommes de terre ordinaires ?

R :La pomme de terre de semence est utilisée dans le seul but de cultiver des pommes de terre pour la récolte.

Q :Combien de pommes de terre obtenez-vous par plante ?

R :Vous pouvez généralement obtenir 25 livres de pommes de terre de récolte à partir de 1 livre de semences.