Comment faire pousser des radis :un guide complet

Planter des radis

De tous les types de légumes, les radis sont parmi les plus faciles à cultiver. En réalité, c'est une excellente première récolte pour les enfants en raison de la rapidité avec laquelle certaines variétés sont prêtes à manger ! C'est à peu près aussi proche de la gratification instantanée qu'une plante peut en obtenir. Voici comment commencer.

Quand planter des radis

Comme beaucoup d'autres plantes, il existe différents radis qui fleurissent à différentes saisons. Cependant, la plupart des radis se divisent en deux variétés :printemps/été, ou automne/hiver.

Les radis printemps/été peuvent être plantés dès que le sol est praticable au printemps, et grandi parfois jusqu'à l'été. La plupart des variétés de radis résistantes à la chaleur entrent dans cette catégorie. Les variétés précoces sont moins tolérantes à la chaleur, mais vous pouvez toujours obtenir une récolte raisonnable de radis avant de passer à un type plus tolérant à la chaleur.

Les radis d'automne/hiver comprennent de nombreuses variétés de radis plus gros ainsi que certains types de radis plus sucrés. Ceux-ci peuvent prendre un certain temps à mûrir, mais ont tendance à être assez tolérants au froid. Alors qu'un gel dur sera un problème, de légères gelées occasionnelles ne semblent pas déranger la plupart de ces plantes.

Pour avoir une récolte continue, commencer à planter au plus tôt du printemps, et semez plus de graines chaque semaine pour garder les plantes à tous les stades de développement. Lorsque vous approchez de la période la plus chaude de l'année, arrêter de semer jusqu'à ce que le temps recommence à se refroidir, puis passez aux variétés automne/hiver. Si vous avez des conditions de gel dur, protégez vos plantes avec un châssis froid.

Où planter des radis

Vous pouvez planter des radis presque n'importe où. Cependant, comme pour toute culture de racines, vous devrez vous assurer que le sol est ameubli pour permettre une croissance facile des racines.

Pour les petits radis à croissance rapide, ameublir le sol d'au moins six pouces de profondeur. Pour les plus gros radis comme les daikons, ou des variétés hivernales, ameublir le sol à deux pieds.

Vous pouvez facilement cultiver les variétés printemps-été à l'intérieur sous des lampes de culture au cœur de l'hiver, tant que la température ambiante est d'environ 40 degrés ou plus et que le sol est chaud. La culture en conteneur convient parfaitement à ces variétés.

Les variétés à plus grosses racines auront besoin de beaucoup plus d'espace pour pousser. Il est conseillé de les cultiver directement dans le sol ou dans un environnement surélevé. Un lit surélevé de 24 pouces de haut est parfait pour la plupart des variétés de daikon, par exemple.

Ces cultures sont excellentes plantes compagnes pour les variétés de courges ou de concombres, car ils dissuadent les coléoptères du concombre. De la même manière, si vous cultivez des épinards, ils détourneront l'attention des mineuses de vos plants d'épinards. Ils peuvent également être plantés avec des haricots (variétés de buisson et de poteau), melon, salade, betteraves, tomates, carottes, ou des pois. Ils apprécient également la compagnie des plantes de capucines.

Ne plantez pas de radis avec des pommes de terre ou des plants d'hysope, car ils ne s'entendent pas avec ces plantes et peuvent en fait souffrir d'une mauvaise croissance à proximité d'elles.

Comment planter des radis

Une fois que vous avez préparé le sol pour votre variété de radis (relâché à 6″ pour les radis plus petits, 24″ pour les grands types), plantez vos graines. Généralement, les radis aiment être plantés à un demi-pouce de profondeur et à environ un pouce de distance. Après avoir planté vos graines, tapotez le sol ferme par-dessus et arrosez doucement.

Une fois vos graines germées, les éclaircir à 2 pouces d'intervalle (ou 3-6″ d'intervalle pour les variétés plus grandes, selon le type). Commencez à semer de nouvelles graines chaque semaine pour maintenir une récolte régulière de radis.

Posez une couche de paillis autour de vos plantes pour empêcher la croissance des mauvaises herbes. Arrosez régulièrement pour une croissance et une saveur optimales.

Comment prendre soin des radis

Franchement, les radis sont assez faciles à entretenir, mais passons en revue les bases pour les meilleures conditions possibles pour vos cultures de radis !

Léger

Les radis ont besoin de conditions de plein soleil. Trop d'ombre, et ils mettront toute leur énergie à produire des feuilles au lieu des racines. Assurez-vous que vos radis reçoivent au moins huit heures de soleil.

Température

Les plantes-racines comme les radis connaissent leur meilleure croissance à 55-65 degrés Fahrenheit dans des conditions humides. Selon la variété, ils peuvent également gérer des conditions plus froides ou plus chaudes. En général, si le temps est entre 40-70 degrés, vous devriez être très bien pour la plupart des radis.

Les variétés d'hiver peuvent facilement supporter le temps jusque dans les années 40, tant que la température du sol reste constamment plus élevée que la température de l'air. Certains peuvent supporter des gelées légères, mais pas à plusieurs reprises.

Si la température est supérieure à 90 degrés, la plupart des graines de radis ne germeront pas. Les plants de radis se débattront dans des conditions de 80 degrés, et peut monter en graine à ce stade.

Arrosage

Cohérent, même l'humidité est essentielle pour les radis. Ils n'aiment pas les conditions boueuses, mais ils veulent beaucoup d'humidité régulièrement. Assurez-vous que votre sol reste humide, pourtant pas détrempé.

La demande maximale en eau se produira pendant que vos plantes se développent et construisent de grandes racines. Une fois qu'ils ont commencé à développer cette grande racine, gardez simplement l'humidité régulière et ils s'occuperont du reste.

Sol

Un bien drainant, un loam sableux léger avec un pH entre 6,5 et 7,0 est parfait pour vos radis. Cependant, la plupart des radis prendront une grande variété de types de sol, tant qu'ils sont bien drainés et ne se transforment pas en flaques de boue.

Fertiliser vos radis

Les radis n'ont vraiment pas besoin de beaucoup d'engrais, si seulement. Pour être tout à fait honnête, il est beaucoup trop facile de surfertiliser vos radis.

Si vous souhaitez utiliser de l'engrais, utilisez une option à faible teneur en azote. Souvent, les jardiniers offrent autant d'azote que possible à leurs plantes, mais l'azote stimule le développement des feuilles au lieu du développement des racines, et nous voulons que les racines de radis soient charnues et savoureuses ! Quelque chose qui est plus riche en potassium et en phosphore aidera à encourager la croissance des racines plutôt que les verts.

Propagation

Les radis ne peuvent être multipliés que par graines. Comme il s'agit d'une plante-racine à croissance rapide, de la germination au développement complet, vous pouvez récolter la plupart de vos radis pour les racines, et laissez-en quelques-unes pour développer des gousses.

Pour récolter des graines de radis, laisser sécher les gousses sur la plante. Une fois qu'ils commencent à brunir, tirez toute la plante vers le haut et enlevez toute saleté accrochée aux racines. Placez-le dans un sac en papier à l'envers. Laissez les gousses finir de sécher complètement. Lorsqu'ils sont totalement secs, les gousses s'ouvriront et les graines tomberont dans le sac.

Tailler pour les feuilles de radis

La plupart des radis ont développé des protubérances ressemblant à des poils hérissés sur leur feuillage pour protéger la plante. Cependant, si vous avez une variété de feuille de radis « glabre », vous pouvez récolter et manger les fanes de radis. White Icicle est un bon exemple de variété glabre.

Il existe certaines variétés de radis qui sont en fait cultivées davantage pour leur verdure que pour la racine, En réalité! Ceux-ci sont appelés types « feuilles de radis », et se trouvent couramment avec d'autres variétés de graines asiatiques.

Si vous récoltez des fanes de radis, cueillez-les lorsqu'elles sont jeunes et tendres et que les racines commencent à peine à se former. Vous pouvez couper quelques feuilles d'une plante donnée au niveau du sol et laisser le reste rester pour garder la racine en vie. Alternativement, récoltez simplement la plante entière pour manger tous les verts et les jeunes, petite racine.

Utiliser les radis comme culture de couverture

Dans les années récentes, l'utilisation des radis comme culture de couverture est devenue beaucoup plus populaire, surtout dans les zones qui subissent des gels sévères. La plantation de variétés longues comme le daikon à l'automne donne aux racines étendues suffisamment de temps pour creuser profondément dans le sol. Lorsque le temps glacial se produit, les radis meurent. Cependant, leurs racines retiennent l'azote, et relâchez-le lentement au fur et à mesure qu'ils se décomposent. Au printemps, le sol n'est pas seulement ameubli pour la plantation, mais il est riche en nutriments.

Alors que la rotation des cultures doit être pratiquée si vous utilisez cette méthode, afin de ne pas développer de ravageurs du radis dans une zone donnée, cette méthode s'avère très utile pour de nombreux agriculteurs à grande échelle.

Que cette méthode fonctionne ou non dans un jardin potager est moins connu, mais il devrait fonctionner aussi bien à petite échelle qu'à grande échelle. En outre, car les racines de radis se décomposent rapidement, il ajoute beaucoup de matière organique au sol rapidement. Il gagne lentement en popularité parmi les jardiniers qui pratiquent des méthodes de culture sans labour.

Radis comme germe ou culture micro-verte

Vous pouvez facilement faire pousser des radis sous forme de germes ou de micropousses pour les salades et les sandwichs !

Daïkon, Rose de Chine, Glaçon blanc, et quelques autres radis font d'excellentes pousses. Vous pouvez faire un bocal à germes à partir d'un grand pot Mason, En réalité. Placez une cuillère à soupe ou deux de graines de radis dans le bocal et faites-les tremper pendant la nuit, puis videz soigneusement toute l'eau. Vous pouvez utiliser l'anneau du pot avec un morceau de maille fine ou de tissu dessus pour garder les graines à l'intérieur pendant que vous égouttez. Puis, retirer le dessus et placer dans un endroit sombre.

Rincer les graines à l'eau douce toutes les 8-12 heures, en veillant à les vider complètement à chaque fois, et assurez-vous de les garder dans un endroit sombre comme un placard. Dans les 2-5 jours, vous devriez avoir une récolte de pousses de radis prêtes à manger.

Retirez-les du bocal et placez-les dans un grand bol, et remplissez d'eau. Agitez-les pour enlever les coques, qui devrait flotter loin des germes facilement. Ensuite, égouttez-les complètement une fois de plus et conservez-les au réfrigérateur. Vos pousses doivent se conserver jusqu'à une semaine, mais vous les mangerez probablement avant que ce temps ne soit écoulé !

Quant aux micropousses, Je recommande de regarder cette vidéo, qui vous apprendra comment démarrer un lot de micropousses de radis (ou autres) !

Récolte et conservation des radis

La récolte de gros radis peut être un peu délicate. Aussi, la plupart des gens ne pensent pas à conserver les radis longtemps - ils sont si bons quand ils sont frais ! Mais avec quelques conseils, vous pouvez récolter et stocker vos produits comme un pro.

Récolte

Les radis sont mieux récoltés le plus tôt possible. Récolté trop tard, ils peuvent commencer à se fissurer ou à perdre leur saveur.

Pour les petits radis, tenir un livre avec les dates de récolte estimées, en fonction du temps de croissance estimé. Environ une semaine avant la pleine croissance estimée, cueillez un beau radis et retirez-le. Vérifiez la taille du radis. S'il est en taille réelle, vous pouvez alors commencer à récolter. S'il lui reste encore un peu de temps, attendez qu'une autre semaine passe, puis vérifiez un autre radis.

Le processus est similaire pour les plus gros radis, mais attendez la date estimée réelle pour commencer à vérifier leur statut. Ceux-ci peuvent être récoltés à tout moment jusqu'à la première date de gel à l'automne. (Vous pouvez prolonger la période de récolte avec l'utilisation d'un châssis froid.)

Les radis Daikon ou autres grandes variétés peuvent être difficiles à récolter, car les verts peuvent se casser dans votre main. Utilisez une fourche à bêcher pour ameublir le sol autour de vos gros radis en douceur, puis saisissez les verts et le dessus du radis pour le retirer du sol. Attention à ne pas plier les radis les plus longs en les arrachant, car vous pouvez les casser en deux. Vous devez les tirer directement du sol pour de meilleurs résultats.

Si vous récoltez des radis à gousses comestibles, surveillez l'apparition des fleurs, puis commencez à vérifier vos plantes tous les 2-3 jours. Les gousses comestibles ressembleront à des haricots verts, et seront mûrs et prêts à être cueillis lorsqu'ils auront à peu près l'épaisseur d'un crayon. Les gousses les plus basses seront mûres en premier.

Récoltez les gousses en saisissant la petite tige au bout de la gousse et en la pliant sur le côté. Il devrait se détacher de l'endroit où la tige s'attache à la branche.

Stockage

Si vous comptez utiliser vos radis dans quelques jours, envisager le stockage de l'eau. Placez vos radis dans un bol peu profond avec 1-2″ d'eau, verts encore attachés, et placez-le au réfrigérateur. Les légumes verts et les racines dureront facilement 5 à 7 jours de cette façon.

Vous pouvez conserver vos petits radis en bocal. Retirez entièrement les verts, bien rincer les radis, puis placez-les dans un bocal et couvrez-les d'eau froide. L'eau aide les racines à rester hydratées et les préserve plus longtemps. Vous pouvez conserver le pot au réfrigérateur jusqu'à quelques semaines.

Alternativement, retirer les verts, placez ensuite les radis non lavés dans un sac ziplock avec une serviette en papier humidifiée au fond pour maintenir leur humidité. Placez-les dans un bac à légumes sombre au réfrigérateur. Ils peuvent durer jusqu'à un mois de cette façon, tant qu'ils ont suffisamment d'humidité. Vérifiez-les au moins une fois par semaine pour vous assurer qu'aucune moisissure ou pourriture ne se forme, et éliminer ceux qui sont douteux.

Les variétés d'hiver peuvent être conservées dans une cave froide ou un sous-sol à une température comprise entre 34 et 42 degrés Fahrenheit, et avec une humidité élevée de 90-95%. Pour faire ça, préparer une boîte avec des couches de sable humide séparant les racines non lavées. Assurez-vous qu'aucune des racines ne se touchent directement pour éviter la propagation de toute pourriture, devrait-il se produire.

Vérifiez vos radis chaque semaine pour vous assurer qu'aucun ne développe de moisissure ou de pourriture. Si certains ont développé des pourritures ou des moisissures, retirez-les et débarrassez-vous d'eux. Les radis d'hiver bien conservés peuvent durer jusqu'à trois mois s'ils sont maintenus dans cet environnement.

Les variétés d'hiver peuvent également être stockées directement dans le sol dans lequel elles ont poussé ! Une épaisse couche de paille ou de foin, environ 4-5 pouces de profondeur, aidera à isoler vos plantes. Alternativement, utilisez un châssis froid pour garder vos plantes au chaud.

Les gousses de radis comestibles ne se conservent pas aussi bien que les radis racines. Utilisez-les rapidement après la récolte. Vous pouvez les conserver dans un sac ziplock au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Les feuilles de radis ne se conservent pas bien du tout. Il est préférable de les utiliser le jour de leur récolte pour qu'ils soient frais.

Options de stockage plus longues pour les radis

Vous pouvez mariner la plupart des types de radis pour prolonger leur temps de conservation. Il existe un certain nombre de recettes pour une saumure de radis, mais généralement c'est un mélange de vinaigre, sel, du sucre, et herbes. De temps en temps un peu de vin est ajouté pour la saveur. Selon la saumure utilisée, ceux-ci peuvent se conserver entre un mois et six mois au réfrigérateur, bien que la plupart des variétés soient mieux utilisées dans les 1 à 3 mois suivant le décapage.

Les radis peuvent être déshydratés ou lyophilisés. L'une ou l'autre méthode fonctionne assez bien pour produire de petites chips de radis croustillantes. Cependant, soyez prévenu que, comme les autres légumes crucifères, les radis lyophilisés ou déshydratés peuvent encore émettre un gaz qui peut compromettre une fermeture sous vide. Il est préférable de les conserver dans un bocal en verre avec des sachets de déshydratant, dans un placard sombre ou un autre espace de stockage sombre.

Vous pouvez également utiliser ces radis déshydratés ou lyophilisés pour faire une poudre de radis qui peut être ajoutée aux soupes, ragoûts, ou d'autres plats pour donner un éclat supplémentaire de saveur de radis. Cela peut également être utilisé pour faire une sauce au radis qui ressemble à une saveur de raifort plus douce.

Les radis ne se congèlent pas normalement, je déconseille donc de congeler la plupart des variétés. La seule exception est le daikon. Pour congeler les radis daikon, frottez-les soigneusement dans l'eau pour enlever toute saleté. Coupez-les en petits morceaux ou râpez-les. Blanchir les radis dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Bien égoutter, puis placer dans un sac en plastique et congeler.

La congélation changera légèrement la texture du daikon, mais le processus de blanchiment les empêchera de devenir caoutchouteux comme pourraient le faire d'autres variétés de radis. Ce blanchiment ne fonctionne pas aussi bien sur les petites variétés de radis.

Dépannage

Alors que les radis sont faciles à cultiver, il peut toujours y avoir des problèmes. Passons en revue ceux-ci maintenant.

Problèmes croissants

Par temps chaud, les radis sont sujets au boulonnage, envoyer une tige de graine le plus rapidement possible. Une fois que la tige de la graine commence à se former, votre racine de radis n'est plus viable. Il perd rapidement sa saveur et commence à diminuer de taille, car la plante utilisera toute la nutrition de sa racine pour développer des graines.

Pour éviter le boulonnage, récolter dès que le radis a atteint une taille raisonnable. C'est vrai pour pratiquement tous les types de radis qui existent - une récolte précoce est préférable ! Aussi, ne plantez pas de graines lorsque le temps est constamment supérieur à 75 degrés. À ce moment, vos radis vont tout simplement avoir du mal à développer de bonnes racines.

Si vos radis craquent, c'est généralement le signe d'un arrosage inégal. Assurez-vous que vos radis ont régulièrement, même l'arrosage.

Les racines de radis ligneux peuvent être causées par une combinaison de temps plus chaud et d'arrosage. Ils préfèrent vraiment les températures plus fraîches et un arrosage régulier qui favorise une bonne croissance des racines. Si vous vous assurez qu'ils ont des conditions optimales, vous aurez une bonne récolte.

Finalement, si tout ce que vous semblez faire pousser, ce sont des feuilles de radis et qu'aucune racine ne se développe, vous pouvez avoir trop d'azote dans votre sol. Les radis se portent étonnamment bien dans un sol de moins bonne qualité. L'ajout d'un peu de phosphore ou de potassium peut aider à stimuler le développement des racines dans votre lit de radis, trop. Vous ne les éclaircissez peut-être pas assez – les radis ont besoin d'espace pour pousser !

Ravageurs

Certaines formes de nématodes, tel que nématode à galles , causera des problèmes avec les racines de radis. Vous pouvez lutter contre cela de deux manières. Ajouter nématodes bénéfiques au sol est connu pour réduire la population de nématodes à galles, car les formes bénéfiques chercheront et tueront les nuisibles. Alternativement, vous pouvez utiliser un bain d'azadirachtine sur le sol fabriqué à partir d'un produit comme Azatrol CE . Cependant, cela tuera tous les nématodes, qu'ils soient bénéfiques ou nuisibles.

Pucerons sont un ravageur très commun sur les fanes de radis, et peut faire flétrir rapidement les verts. Pour prévenir l'infestation de pucerons ou pour les éliminer s'ils sont déjà là, utiliser une couche complète de l'huile de neem sur toutes les surfaces des feuilles de la plante. Un spray à la pyréthrine tel que Spray pour la cour et le jardin de marque Safer peut également être utilisé.

fausse-arpenteuse du chou ne fera pas que mâcher des trous dans les feuilles de radis, mais ils peuvent ronger les fanes naissantes des radis et les ouvrir aux maladies. Bacillus thurigiensis, ou BT, est efficace sur toutes les formes de chenilles. je recommande Monterey BT vaporisateur, car c'est rapide et efficace.

Les altises peut également faire des ravages sur les légumes verts et ronger les racines des radis. Azatrol CE est également utile contre ceux-ci. Pour prévenir l'infestation d'altises, vous pouvez utiliser un saupoudrage d'argile kaolin (j'utilise Entourer WP ) sur toutes les surfaces du radis pour les dissuader.

Maladies

Mildiou peut devenir un problème sur les feuilles de radis. Bien que cela ne blesse pas nécessairement les racines elles-mêmes, si ça commence trop tôt, les racines n'auront peut-être jamais la chance d'atteindre une taille raisonnable. Vous pouvez traiter le mildiou avec l'huile de neem comme agent fongicide. Cela peut prendre quelques traitements, mais cela éliminera le mildiou sur les feuilles.

Tache bactérienne peut également se former sur les fanes de radis. Cette, trop, peut être traité avec l'huile de neem , mais cela peut prendre un peu plus de temps pour qu'il soit efficace.

Rouille blanche peut se développer sur les radis, moutardes sauvages, et d'autres plantes comme les épinards. Cela peut causer de petits, des taches vert clair se forment sur les feuilles. Progressivement, les taches deviendront blanches et formeront une pustule en forme de cloque. Ce micro-organisme ressemblant à un champignon peut être traité à l'aide de Fongicide Bonide Cuivre .

Finalement, racine de club est une autre infection fongique qui sévit dans de nombreux types de crucifères. Ce champignon ne peut pas être traité par des pulvérisations ou des arrosages fongicides. Il peut être incroyablement difficile à éliminer, et souvent les plantes impactées doivent être détruites, et non replanté dans cette zone. Vous pourrez peut-être stériliser votre sol en y plaçant une feuille de plastique transparent pendant quelques mois pendant la chaleur de l'été, mais cela tuera également tous les nématodes utiles et autres organismes utiles dans le sol.

Questions fréquemment posées

Q :Les raiforts sont-ils aussi des radis ?

R :Alors que les raiforts et les radis sont tous deux des plantes de Brassica, ce sont deux espèces différentes. Ils grandissent de la même manière, et les deux ont une saveur épicée, mais ce ne sont pas les mêmes !

Q :Le wasabi est-il un type de radis ?

A :Également lié aux radis, le wasabi est une autre plante de la famille des brassicacées. Ce n'est pas la même chose que le raifort ou le radis, mais il est lié aux deux et peut avoir des problèmes similaires. Le wasabi préfère également des conditions de croissance beaucoup plus humides que les raiforts ou les radis.

Q :Les radis sont-ils bons pour perdre du poids ?

R :Bien qu'un nutritionniste puisse répondre à cette question de manière beaucoup plus approfondie que moi, il n'est pas surprenant que les radis contiennent beaucoup de fibres. Les fibres peuvent vous aider à vous sentir rassasié, qui peut aider à perdre du poids. Ce sont aussi des aliments faibles en calories, et faites une excellente collation légère!

Êtes-vous prêt à commencer votre prochain lot de radis ? Je sais que je le suis! Quel est votre type de radis préféré ? Comment aimez-vous les manger le plus? Dites-nous tout dans les commentaires !

Article mis à jour le 22/02/2018.