Vous êtes-vous déjà demandé comment produire vos propres champignons à la maison ? La culture de champignons sur carton est une technique qui mérite d'être envisagée. Surtout pour les débutants.
Beaucoup de gens pensent qu'une configuration de laboratoire compliquée avec une salle blanche stérile est nécessaire pour faire pousser des champignons. Mais ce n'est tout simplement pas le cas !
De petites quantités de champignons de bricolage peuvent être cultivées à la maison d'une manière simple et peu technologique. D'abord, vous utilisez la méthode du champignon de la tige pour faire pousser du blanc de champignon sur du carton.
Ensuite, vous pouvez utiliser le spawn pour inoculer des sacs de culture plus grands remplis de carton.
Pourquoi utiliser du carton pour faire pousser des champignons ?
Le carton est un matériau bon marché et abondant auquel tout le monde a accès. Si vous entrez dans la plupart des magasins et demandez au personnel, ils se feront un plaisir de vous donner gratuitement autant de cartons vides que vous le souhaitez.
Il s'agit d'une demande courante des personnes qui recherchent des boîtes gratuites lors d'un déménagement, c'est donc quelque chose que la plupart des employés auront l'habitude d'entendre.
Les boîtes finiraient par être compactées et recyclées de toute façon, donc ils ne perdraient rien en les donnant.
Cultiver des champignons à l'intérieur sur du carton est plus écologique que d'autres matériaux de substrat que vous pourriez utiliser.
Vous réutilisez un produit qui existe déjà et ajoutez un autre objectif à son cycle de vie avant qu'il ne soit détruit.
Comparez cela avec la culture de champignons sur des grains, qui pourraient autrement être utilisés pour nourrir des humains ou des animaux à la place.
Bien que le carton soit un peu volumineux, il est très léger et facile à déplacer par rapport aux sacs remplis de céréales ou de marc de café.
Toutes les espèces de champignons ne poussent pas sur du carton. Mais pour ceux qui le feront, nous vous recommandons d'essayer.
Le carton est-il sûr pour faire pousser des champignons ?
Le carton est généralement considéré comme sûr pour faire pousser des champignons. Le carton et le papier journal sont utilisés par les jardiniers depuis des décennies pour créer du compost et du paillis pour leurs jardins.
Les fermes peuvent utiliser du carton ou du papier journal dans leur milieu de culture et être toujours considérées comme biologiques, à condition que :
- Il ne contient pas d'encres brillantes ou colorées. (L'encre noire convient généralement.)
- Il n'est pas traité avec des cires, des fongicides ou d'autres matériaux qui le rendent résistant à l'eau ou à la graisse.
Le carton ondulé brun est fabriqué à partir de matériaux recyclés. Soit des produits de papier existants, soit des déchets de l'industrie du bois comme la sciure de bois.
Le carton n'est pas blanchi et n'est généralement pas traité avec des produits chimiques. Il est donc considéré comme l'un des produits en papier les moins transformés disponibles.
Les contenants en carton qui entrent en contact avec les aliments doivent utiliser des colorants sans danger pour les aliments, souvent fabriqués à partir de soja ou d'autres matériaux naturels.
Pour plus de sécurité, nous vous recommandons d'utiliser uniquement de grandes boîtes en carton simples qui sont utilisées comme conteneurs d'expédition et qui contiennent un minimum d'encre.
Vous voulez éviter les boîtes de céréales plus petites ou d'autres contenants contenant de l'encre colorée qui pourraient contenir des métaux lourds dans leurs colorants.
Si vous voulez être très prudent, vous pouvez toujours découper les morceaux de carton avec de l'encre dessus et n'utiliser que les zones de carton sans aucune impression.
Comment faire pousser du mycélium sur du carton ?
À ce stade, il est important de faire la distinction entre l'utilisation de carton pour cloner des champignons et créer du blanc de champignon et l'utilisation de carton comme principal substrat en vrac (ou milieu de culture).
Les deux sont possibles, ils ont juste des objectifs différents.
Faire pousser du blanc de champignon sur du carton est un moyen simple et peu technique de créer de petites quantités de blanc de champignon en utilisant les restes de tiges de champignons frais.
Cultiver des champignons sur un substrat en carton est un moyen simple et peu technologique de faire pousser les champignons réels en utilisant du carton comme substrat en vrac principal.
Dans cette prochaine section, nous discuterons brièvement de la façon d'utiliser du carton pour faire du frai en utilisant la méthode du bout de tige. Ensuite, nous vous expliquerons comment utiliser le carton comme principal substrat de culture.
Vous essayez de faire pousser des champignons pour la première fois ? Notre article Comment faire pousser des champignons :le guide ultime aidera.
Comment faire apparaître du carton ?
Cultiver du blanc de champignon sur du carton est un processus assez simple, même pour les débutants. En fait, cela peut être une excellente expérience pour impliquer les enfants si vous l'essayez à la maison !
Fournitures nécessaires :
- Pleurotes frais (Vous pouvez manger le dessus des champignons, mais gardez les pieds)
- Plusieurs gros morceaux de carton
- Un grand seau ou un pot
- L'eau (l'eau du robinet fonctionnera, mais l'eau distillée ou filtrée sans chlore est idéale)
- Un récipient en plastique
Pour un aperçu complet avec des instructions étape par étape, consultez notre article Comment faire pousser votre propre champignon DIY .
Suivez le guide lié ci-dessus si c'est la première fois que vous créez du champignon sur du carton.
Pour un aperçu rapide, vous aurez envie de déchirer votre carton en petits morceaux. Pasteurisez-le ensuite à l'eau bouillante. Une fois le carton refroidi, vous pouvez le superposer dans un récipient avec des pieds de pleurotes frais.
Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de placer votre frai dans un endroit frais et sombre pendant deux ou trois semaines jusqu'à ce qu'il soit complètement colonisé.
Comment faire pousser des champignons sur du carton
Une fois que votre ponte de champignons est entièrement colonisée, il existe plusieurs options.
Si vous faites cela principalement comme un passe-temps ou une expérience scientifique, vous pouvez simplement ouvrir le couvercle du récipient et vaporiser le blanc de champignon avec de l'eau jusqu'à ce que de minuscules champignons commencent à pousser.
C'est le moyen le plus simple de commencer à cultiver quelques champignons sans aucune étape supplémentaire. Cependant, le rendement sera très faible.
Nous supposons que vous voulez faire pousser une quantité plus importante de champignons. Assez pour vous et votre famille à manger.
Dans ce cas, vous voudrez transférer notre blanc de champignon dans des sacs de culture plus grands remplis de plus de carton.
Vous trouverez ci-dessous les étapes nécessaires pour configurer vos sacs de culture et commencer à cultiver.
Étape 1 :Examinez votre spawn pour toute contamination
Il n'y a pas grand-chose que vous puissiez faire si la contamination s'est emparée de votre blanc de champignon. Vous n'avez qu'à jeter le tout et réessayer.
Prenez une minute ou deux pour examiner votre blanc de champignon avant de commencer à préparer vos sacs de culture.
Cela vous évitera des maux de tête et beaucoup de temps perdu en cas de contamination. Ajouter du frai contaminé à vos sacs de culture conduira presque certainement à des sacs de culture moisis et inutilisables.
Vous voulez être à l'affût des taches vertes ou noires étranges. Si ceux-ci sont présents, votre frai a très probablement été contaminé par de la moisissure et doit être jeté.
Un peu de jaune ou de brun dans votre blanc de champignon n'est pas nécessairement préoccupant. Le plus souvent, il s'agit simplement des métabolites ou des sous-produits de déchets que le mycélium produit au cours de sa croissance.
Si votre spawn est blanc et pelucheux, alors vous êtes prêt à passer à l'étape suivante.
Étape 2 :Préparez votre carton
J'espère qu'il vous reste beaucoup de carton lorsque vous avez préparé votre blanc de champignon. Sinon, passez les deux ou trois semaines pendant que votre frai colonise pour collecter plus de carton propre pour vos sacs de culture.
Avant de pouvoir ajouter du carton à nos sacs de culture, nous devons le diviser en petits morceaux. De plus, il doit être pasteurisé pour tuer autant de contaminants que possible.
Coupez ou déchirez des feuilles de carton en petits morceaux. N'importe où entre 1 et 4 pouces (3 à 10 centimètres) est une bonne taille.
Une fois que vous avez réduit votre carton à une taille plus gérable, il est temps de le pasteuriser.
Comme nous avons affaire à une si grande quantité de carton, vous ne pourrez probablement plus tout mettre dans un grand pot. Au lieu de cela, nous vous recommandons d'utiliser un seau de 5 gallons (environ 20 litres.)
Vous pouvez les trouver dans la plupart des quincailleries ou magasins de bricolage pour seulement quelques dollars (ou livres).
Placez votre carton déchiqueté dans le seau. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus, mettez le couvercle et laissez reposer jusqu'à ce qu'il ait refroidi à température ambiante.
Si vous ne pouvez absolument pas mettre la main sur un seau ou un autre grand récipient, vous pouvez toujours pasteuriser votre carton dans un grand pot et simplement faire plusieurs lots. Cela présente cependant un risque de contamination plus élevé.
En effet, vous allez transférer votre frai entre des conteneurs supplémentaires et il passera plus de temps exposé à l'air où il pourra entrer en contact avec des spores de moisissures et d'autres contaminants.
Donc, si possible, nous vous recommandons de pasteuriser tout votre carton dans un seau en un seul lot.
Étape 3 :Remplissez vos sacs de culture
Une fois votre carton refroidi, vous pouvez préparer vos sacs de culture de champignons.
Vous pouvez trouver des sacs de culture de champignons spécialement conçus en ligne. Consultez notre article Comment faire pousser des champignons dans un sac pour des informations détaillées sur ce que nous recherchons dans des sacs de champignons de qualité.
Pressez l'excès d'eau de votre carton et couchez-le dans votre sac de culture avec du blanc de champignon.
Pour la culture des pleurotes, nous avons constaté que le rapport optimal est d'environ 10 % de blanc de champignon et 90 % de carton dans nos sacs de culture.
Cela fournit suffisamment de nouveau substrat pour donner un bon rendement final sur le sac. Mais c'est aussi assez de frai pour donner à votre mycélium une bonne chance de combattre tout contaminant potentiel.
Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir un sac plein. Cela devrait ressembler à une lasagne faite d'une alternance de couches de carton brun et de champignons blancs.
Attachez bien vos sacs, car le haut restera fermé pour le reste du cycle de culture.
Une fois votre sac préparé, vous ferez la même chose que lorsque vous avez créé votre ponte de champignons. Rangez-le dans un endroit sombre pendant deux ou trois semaines pour incuber.
Étape 4 :Fruitez vos sacs de culture de champignons
Une fois que le contenu de vos sacs de culture est entièrement blanc et colonisé, vous êtes prêt à les fructifier.
Encore une fois, si vos sacs commencent à montrer des signes de moisissure noire ou verte à un moment donné, ils ont été contaminés. Vous devrez les jeter et recommencer.
Surtout si vous cultivez des champignons à des fins commerciales, cela ne vaut pas la peine de risquer la santé de vos clients avec des sacs contaminés.
La bonne nouvelle, c'est que si vos sacs ont colonisé avec succès sans contamination, le gros du travail est maintenant terminé !
Tout ce qu'il reste à faire est de percer un trou dans le sac et de garder votre mycélium humide pendant qu'il fructifie.
Prenez un couteau bien aiguisé et coupez un grand X sur un côté de votre sac de culture.
Vous devrez retirer le plastique et utiliser un flacon pulvérisateur pour vaporiser votre mycélium quotidiennement. Vous voudrez peut-être vérifier plusieurs fois par jour pour vous assurer que votre sac ne se dessèche pas.
Après quelques jours, vous devriez commencer à voir des épingles se former autour de l'ouverture de votre sac. Tant que vous continuez à le vaporiser d'eau quotidiennement, vous devriez avoir des champignons adultes en seulement sept jours.
Étape 5 :Obtenir plusieurs récoltes à partir de votre sac de culture de champignons
Il reste souvent beaucoup de nutriments dans votre substrat après la première récolte de champignons. Vous pouvez obtenir une deuxième récolte de champignons à partir de sacs plus grands.
Alors ne jetez pas vos sacs dès votre première récolte !
Retournez simplement votre sac et coupez un autre X sur le côté opposé, comme vous l'avez fait la première fois. Placez votre sac avec le côté fraîchement ouvert vers le bas dans une casserole remplie d'eau et laissez-le tremper quelques minutes.
Ensuite, suivez simplement les mêmes étapes que ci-dessus, en pulvérisant votre sac avec de l'eau quotidiennement jusqu'à ce qu'il fructifie à nouveau.
Notez que votre deuxième récolte peut prendre un peu plus de temps que la première. Vous pouvez également obtenir moins de rendement que la première fois. Mais c'est encore assez de champignons supplémentaires pour en valoir la peine.
Après votre deuxième récolte, vous pouvez composter le contenu de votre sac de culture de champignons. Le compost de champignons est idéal à ajouter à votre jardin.
Avantages et inconvénients de la culture de champignons sur carton
Comme pour toute technique de production alimentaire, l'utilisation de carton pour faire pousser vos propres champignons comporte ses propres avantages et inconvénients.
En général, utiliser du carton est un excellent moyen d'essayer de faire pousser des champignons à la maison. Mais ce n'est pas nécessairement le meilleur choix pour les exploitations commerciales de champignons.
Les avantages de la culture de champignons sur carton
- C'est moins cher que d'autres méthodes. Il est facile d'obtenir du carton gratuit dans les magasins locaux de votre région qui vont simplement le jeter ou le recycler.
Si vous souhaitez cultiver sur des céréales ou d'autres types de substrat, vous devrez payer pour l'acheter.
- C'est un excellent moyen d'en savoir plus sur le mycélium. C'est une chose de savoir comment fonctionnent les champignons et comment le mycélium colonise un substrat. C'est totalement différent de le voir se produire sous vos yeux.
Faire pousser des pieds de pleurotes sur du carton est un moyen accessible pour quiconque d'essayer de faire pousser des champignons à la maison.
- Plus de contrôle sur les variétés. Si vous commandez du blanc de champignon en ligne, vous ne savez peut-être pas exactement quelle variété vous allez obtenir.
Lorsque vous achetez des pleurotes au magasin et que vous les cultivez à partir de bouts de tige, vous savez exactement à quoi ressembleront les champignons mûrs et à quoi ils ressembleront.
Inconvénients de la culture de champignons sur carton
- Cela prend plus de temps. Si vous commandez un kit de champignons GroCycle, vous obtenez un substrat qui a déjà été entièrement colonisé.
Essayer de démarrer votre propre ponte de champignons à partir de tiges ajoutera plusieurs semaines avant de voir votre première récolte de champignons.
- Vous devez apprendre un nouveau processus. Comme pour tout, apprendre à cultiver des champignons est une compétence. Il y a tout un processus et un ensemble de termes que vous devrez apprendre pour le faire vous-même.
- La qualité peut être peu fiable au début. Jusqu'à ce que vous vous familiarisiez avec le processus, vous devriez vous attendre à une récolte moins fiable si vous cultivez vos propres champignons sur du carton.
L'utilisation d'un kit de champignons GroCycle est assez infaillible, alors qu'essayer de créer votre propre blanc de champignon présente un risque plus élevé de contamination et d'autres problèmes.
- Le carton contient moins de nutriments que les autres substrats. D'autres substrats comme les céréales et le riz, ou même le marc de café, contiennent plus de nutriments que le carton.
Étant donné que le carton est essentiellement fabriqué à partir de sciure de bois ou d'autres déchets, il existe une quantité limitée de nutriments que les champignons peuvent en extraire et utiliser pour pousser.
(Une faible teneur en nutriments réduit également le risque de contamination, vous pouvez donc considérer cela comme un avantage partiel également.)
- Faible rendement. Bien que vous puissiez faire pousser des champignons sur du carton, cela ne produira pas les meilleurs résultats. Comme indiqué ci-dessus, le carton est pauvre en nutriments.
Vous cultiverez plus de champignons par sac si vous utilisez un substrat plus riche en nutriments comme le marc de café.
- Peut être plus compliqué. Déchiqueter le carton ou le casser en plus petits morceaux peut être un travail fastidieux en grandes quantités.
Étant donné que le carton est si volumineux, il peut également être pénible d'en transporter de grandes quantités. 10 livres (4,5 kilogrammes) de carton suffisent probablement pour remplir votre voiture.
Comparez cela au même poids de grain ou de riz brun qui peut être transporté dans un petit sac et qui triplera de volume lorsqu'il sera mouillé.
Quel type de champignons peut-on cultiver sur du carton ?
Le carton peut être utilisé pour faire pousser un bon nombre d'espèces de champignons différentes, mais pas toutes.
Cultiver des pleurotes sur carton est ce que nous recommandons. Les pleurotes sont une espèce agressive qui aime le bois et qui peut tirer tous les nutriments dont elle a besoin du carton.
Il reste beaucoup de vie dans la tige d'un pleurote et le mycélium colonise rapidement le carton.
Cultiver des champignons shiitake sur du carton est également possible, mais a tendance à être un peu plus difficile. Bien que les champignons shiitake soient des espèces qui aiment le bois comme les huîtres, ils sont un peu moins agressifs et ont besoin d'un substrat plus nutritif pour pousser.
Le mycélium des champignons shiitake pousse plus lentement que les pleurotes. Cela permet aux moisissures et aux contaminants de supplanter plus facilement le shiitake lorsqu'il est cultivé sur du carton.
Vous pouvez certainement essayer de faire pousser du shiitake sur du carton en utilisant la même méthode que celle décrite ci-dessus.
Recherchez des champignons dans le magasin avec un mycélium particulièrement blanc et duveteux se développant déjà à la base des tiges pour avoir les meilleures chances de succès.
Dans l'ensemble, vous aurez plus de chance en essayant de faire pousser des champignons shiitake sur un substrat de sciure de bois.
Il est peu probable que la culture de champignons de Paris sur du carton réussisse. Les champignons de Paris ne poussent pas sur le bois dans la nature. Au lieu de cela, ils préfèrent un substrat de paille mélangé à du fumier de cheval. Donc, si vous cherchez à faire pousser des champignons de Paris, cremini ou portobello, nous vous recommandons de regarder dans ces substrats au lieu d'essayer de faire pousser sur du carton.
En cas de doute quant à savoir si une espèce particulière de champignon poussera sur du carton, pensez à l'endroit où elle aime pousser dans la nature.
Tout champignon qui pousse sur un arbre ou des bûches mourantes comme les pleurotes ou la crinière de lion est susceptible de réussir avec du carton.
Voir notre article Un guide complet des substrats de champignons pour plus de détails.
Problèmes courants et dépannage
Il y a quelques problèmes courants que les cultivateurs de champignons débutants ont tendance à rencontrer lorsqu'ils cultivent sur du carton pour la première fois.
- Contamination. À moins que vous ne stérilisiez complètement votre substrat et que vous suiviez le protocole approprié, le risque de contamination est toujours là.
Cependant, vous pouvez réduire considérablement le risque. Lavez-vous les mains à l'eau chaude et au savon tout au long du processus de culture des champignons.
Lavez vos outils et récipients avec de l'eau bouillante ou de l'alcool. Faites tremper votre substrat dans de l'eau bouillante avant de l'inoculer.
- Trop humide ou trop sec. Alors que trop d'humidité est un terreau fertile pour les moisissures et les bactéries, être trop sec est également un problème.
Le mycélium a besoin d'humidité pour pousser et produire des champignons. Votre substrat doit être légèrement humide en tout temps, mais pas détrempé.
- Aucun échange d'air. Les champignons ont besoin d'absorber de l'oxygène et d'émettre du dioxyde de carbone, tout comme les animaux. Si vous essayez de les faire pousser dans un récipient hermétique, le CO2 s'accumulera et elles suffoqueront.
Votre conteneur a besoin d'une sorte d'échange d'air. Qu'il s'agisse de percer des trous ou d'ouvrir le récipient une fois par jour pour l'aérer.
- Mauvaises conditions de croissance. Les champignons qui préfèrent pousser sur de la paille ne pousseront pas bien sur du carton et vice versa.
Les espèces qui poussent dans des environnements tropicaux chauds ne pousseront pas bien si les températures sont trop basses. Essayez d'imiter l'environnement que votre type spécifique de champignon aime dans la nature.
Réflexions finales
L'utilisation de carton est un excellent moyen de faire pousser des champignons pour la première fois. La culture de pleurotes sur carton est rendue possible grâce à une configuration low-tech qui ne nécessite pas d'environnement de laboratoire stérile.
Le processus est simple et vous n'aurez pas besoin de beaucoup de fournitures. Avec du carton gratuit et un paquet de pleurotes de l'épicerie, vous êtes en route pour votre propre récolte de champignons.
Cultiver des champignons sur du carton présente certains inconvénients à prendre en compte. Le risque de contamination est plus élevé. Votre récolte sera également plus petite et moins fiable.
Mais une fois que vous avez réussi à cultiver vos propres pleurotes, vous pouvez continuer le processus indéfiniment en utilisant les tiges de vos champignons et du carton frais pour continuer à créer de nouveaux lots de blanc de champignon.
