Tomate

Régions de jardinage de Caroline du Sud

Piémont : Abbeville, Anderson, Cherokee, Chester, Edgefield, Fairfield, Greenville, Bois vert, Lancastre, Laurens, McCormick, Newberry, Oconee, Pickens, Saluda, Spartanbourg, Comtés de l'Union et de York.

Central: Aiken, Allendale, Bamberg, Barnwell, Calhoun, Chesterfield, Clarendon, Darlington, Dillon, Florence, Kershaw, Lee, Lexington, Marion, Marlboro, Orangebourg, Comtés de Richland et Sumter.

Côtier: Beaufort, Berkeley, Charleston, Collet, Dorchester, Georgetown, Hampton, Horreur, Comtés de Jasper et de Williamsburg.

Tomates ( Solanum lycopersicum ) sont des plantes potagères très appréciées.
Zachary Boone Snipes, ©2017, Extension de Clemson

Plantation

Les tomates sont des plantes de saison chaude qui poussent mieux à des températures de 70 à 80 °F pendant la journée et de 60 à 70 °F pendant la nuit.

Les plants de tomates peuvent être démarrés à l'intérieur à partir de graines, ou les greffes peuvent être achetées dans une jardinerie réputée. Si vous démarrez vos propres usines, utilisez un terreau léger et donnez beaucoup de lumière aux plantes. Haut, les greffes grêles sont généralement causées par de faibles niveaux de lumière dans la maison. A moins d'avoir du soleil, fenêtre plein sud, un éclairage supplémentaire sera nécessaire.

Les graines sont semées six à huit semaines avant la dernière date de gel dans votre région. Une semaine avant le repiquage, durcir les plantes cultivées en intérieur en les exposant à un nombre croissant d'heures à l'extérieur chaque jour et en réduisant la fréquence des arrosages (mais ne les laissez pas flétrir). Placez les plantes d'abord dans lumineux, lumière indirecte du soleil. Le feuillage des plants de tomates endurcis développera bientôt des veines violacées.

Choisissez un site où les tomates, poivrons, les aubergines et les pommes de terre n'ont pas été cultivées depuis au moins trois ans, et éviter les sites mal drainés. Les légumes doivent être transplantés dans le jardin pendant les heures du soir ou par temps couvert pour réduire le flétrissement.

Lorsque vous êtes prêt à mettre en terre des plantes cultivées sur place ou achetées, sélectionnez des greffes trapues d'environ 6 à 10 pouces de hauteur. Mettre les plants de tomates en terre, couvrant les tiges de sorte que seulement deux ou trois séries de vraies feuilles soient exposées. Si les greffes deviennent « surpeuplées », « La plantation horizontale de plants de tomates est un moyen efficace de rendre les plants plus forts. Des racines se formeront le long de la partie enfouie de la tige, donnant une meilleure croissance et moins de risques de dommages à la plante à cause d'une tige excessivement faible. Ne pas retirer les contenants s'il s'agit de pots en tourbe ou en papier, mais ouvrez ou arrachez un côté pour permettre aux racines de se libérer. Si des contenants non biodégradables sont utilisés, sortez les plantes des pots et desserrez quelque peu les racines. Appuyez fermement sur le sol autour des plants de sorte qu'une légère dépression se forme pour retenir l'eau.

Fertilisation

Une analyse de sol est toujours la meilleure méthode pour déterminer les besoins en fertilisation d'une culture. Des informations sur les analyses de sol sont disponibles dans HGIC 1652, Analyse de sol . La plage de pH du sol souhaitée pour les tomates se situe entre 6,0 et 6,5, et est meilleur s'il est porté à 6,5. Le sol de jardin doit être chaulé en fonction des recommandations et appliqué au cours de l'automne ou de l'hiver avant la plantation du printemps pour laisser le temps au calcaire de se dissoudre. La plupart des calcaires achetés sont des calcaires dolomitiques granulés, et en plus de rendre le sol moins acide, c'est la principale source de calcium et de magnésium dont les plantes auront besoin.

Également basé sur le rapport d'analyse de sol, les bonnes quantités d'azote, le phosphore et la potasse (potassium) sont appliqués au sol du jardin et labourés juste avant la plantation. Les tomates mangent beaucoup et peuvent bénéficier de l'utilisation d'une solution de démarrage pour les greffes. Versez environ 1 pinte de solution de démarrage (2 cuillères à soupe d'engrais 5-10-10 par gallon d'eau) autour de chaque plante lorsqu'elle est transplantée dans le jardin.

Si aucune analyse de sol n'a été effectuée, la pratique standard consiste à épandre un engrais complet sur le jardin et à le faire pénétrer. Le type et le taux d'engrais sont de 30 lb de 5-10-10 par 1, 000 pieds carrés de jardin (ou 3 lbs par 100 pieds carrés, ou 1 livre par 10 pieds de rangée). De petites quantités d'engrais granulaire peuvent être mesurées en volume. Un contenant de pinte contient environ une livre de la plupart des engrais. Les jardiniers biologiques peuvent choisir d'utiliser un engrais de pré-plantation biologique complet, tels que Miracle Gro Natural &Organic Holly Food (3-4-3), ou Espoma Holly-Tone (3-4-3) ou Espoma Garden-Tone (3-4-4). Ceux-ci seraient appliqués à environ 75 livres par 1, 000 pieds carrés pour fournir la même quantité de phosphore et de potasse.

Avec l'utilisation d'un engrais complet de pré-plantation (le 5-10-10), il y aura généralement suffisamment de phosphore et de potasse (potassium) appliqués pour la croissance de cette culture. L'azote, cependant, devra être réappliqué mensuellement, et c'est ce qu'on appelle la fertilisation latérale. Pour les grands jardins, l'engrais à base de nitrate de calcium (15,5-0-0) est appliqué à raison de 2 livres par 100 pieds de rang par mois (ou une tasse à mesurer par 25 pieds de rang). Les jardiniers biologiques peuvent choisir d'appliquer de la farine de sang comme engrais azoté de côté. Le repas de sang a généralement une analyse de 12-0-0, et il peut être appliqué à 2-1/2 livres par 100 pieds de rangée.

Les jardiniers doivent savoir que de nombreuses formes de matière organique ajoutées aux sols de jardin contiennent des éléments nutritifs. Cette matière organique supplémentaire améliore considérablement la qualité des sols sableux et argileux de plusieurs manières. Cependant, leurs niveaux de nutriments peuvent être particulièrement importants si une grande quantité est appliquée au jardin, ou si des lits surélevés sont utilisés qui ne contiennent pas non plus de vrais, sol minéral. Le compost de déchets de jardin et de déchets de cuisine a un pH d'environ 7,0, et contient beaucoup de calcium, potassium modéré, et de faibles niveaux de phosphore. Le compost de champignons peut avoir un pH (alcalin) très élevé, et contient de grandes quantités de calcium. La mousse de tourbe et l'écorce de pin compostée ont peu de nutriments disponibles et sont acides. Divers fumiers contiennent du phosphore, potassium et souvent des quantités importantes d'oligo-éléments (mineurs). Les cendres de bois sont très alcalines et contiennent de grandes quantités de calcium et de potassium. Si une grande quantité de matière organique (qui contient des nutriments) est utilisée avec de grandes quantités d'engrais, bientôt, les niveaux de nutriments peuvent devenir excessifs et affecter la santé des plantes. Il est conseillé de tester périodiquement le sol pour le pH et les niveaux de nutriments.

Drageon de tomate poussant entre la tige principale et la branche.
Joey Williamson, ©2014 HGIC, Extension de Clemson

Pratiques culturelles

Si les plantes doivent être tuteurées ou palissées, espacez-les de 24 pouces de distance en rangées de 3 pieds de distance. Bien que cela nécessite plus de travail initial, le tuteurage rend l'entretien des tomates plus facile que de laisser les plantes s'étaler. Puisqu'ils sont décollés du sol, les pourritures des fruits sont réduites, la pulvérisation est plus facile et peut être moins nécessaire, et la récolte est beaucoup moins de travail. Utilisez des piquets en bois de 6 pieds de haut et 1 ½ ou 2 pouces de large. Enfoncez-les à 1 pied dans le sol à environ 4 à 6 pouces de la plante peu de temps après le repiquage. Enroulez de la ficelle lourde ou des bandes de tissu autour des tiges des plantes et attachez-les aux piquets à tous les 10 pouces de hauteur.

Taillez les tomates tuteurées sur une ou deux tiges principales. A la jonction de chaque feuille et de la première tige principale une nouvelle pousse se développera. Si les plantes sont palissées sur deux tiges, supprimer toutes les autres pousses, appelés ventouses, hebdomadaire pour maintenir ces deux tiges principales. Le pincement s'envole avec les doigts.

La culture de tomates dans des cages grillagées est une méthode populaire parmi les jardiniers en raison de sa simplicité. La culture en cage permet au plant de tomate de se développer de manière naturelle mais maintient les fruits et les feuilles hors du sol. L'utilisation de cages grillagées nécessite des dépenses initiales, mais ils dureront de nombreuses années. Assurez-vous d'avoir une clôture avec un espacement d'au moins 6 pouces entre les fils afin que vous puissiez mettre votre main à l'intérieur pour récolter les tomates.

La culture de tomates dans des cages grillagées permet une meilleure circulation de l'air et réduit la propagation des maladies.
Barbara H. Smith, ©2017 HGIC, Extension de Clemson

Si les plants de tomates dans des cages métalliques sont élagués, Une fois est assez. Taillez à trois ou quatre tiges principales. Les tomates en cage métallique développent une couverture foliaire épaisse, réduire l'insolation sur les fruits. Les plantes en cage sont moins sujettes à la propagation de maladies causées par la manipulation des plantes et n'ont pas de plaies ouvertes causées par l'élimination des drageons et les attaches fréquentes comme pour les plantes tuteurées. Cependant, cela aide à espacer les plantes un peu plus (au moins 3 pieds) pour permettre une bonne circulation de l'air autour et entre les plantes. L'humidité est plus élevée en raison de la plus grande densité de feuillage, et les maladies fongiques foliaires se propagent rapidement dans des situations humides.

Les types

Les cultivars de plants de tomates disponibles peuvent sembler écrasants, mais ils peuvent se résumer par le type de croissance de la plante et par les caractéristiques des fruits.

Habitudes de croissance des plantes :

• Nain, Les cultivars de tomates de patio ou naines ont des vignes très compactes et poussent bien dans des paniers suspendus ou d'autres conteneurs. Les tomates produites peuvent être, mais ne sont pas nécessairement, le type cerise (diamètre de 1 pouce ou moins).
• Les plants de tomates compacts ou déterminés atteignent une certaine taille, fructifier puis décliner. La plupart des cultivars de tomates à maturation précoce sont déterminés et ne produiront pas de tomates tout au long d'un été en Caroline du Sud.
• Les plants de tomates indéterminés continuent de pousser pendant la saison, et la production de fruits s'étale sur une plus longue période. La plupart des cultivars de tomates anciennes ont une habitude de croissance indéterminée.

Caractéristiques des fruits :

Super Sweet 100 a des fruits plus petits qui sont souvent utilisés dans les salades.
Barbara H. Smith, ©2017 HGIC, Extension de Clemson

• Les tomates cerises et raisins ont de petits fruits souvent utilisés dans les salades. Les plants de tomates cerises vont de nain (Tiny Tim) à 7 pieds (Sweet 100).
• Les types de bifteck sont à gros fruits. Ceux-ci sont généralement tardifs à mûrir.
• Les tomates en pâte ont de petits fruits en forme de poire avec un intérieur très charnu et peu de graines. Ils sont un favori pour la mise en conserve.
• Certains fruits de la tomate sont orange, jaune, violet (noir), rose ou blanc. Habituellement, la seule façon d'obtenir ces cultivars est de cultiver le vôtre à partir de graines.
• Les tomates d'hivernage sont plantées plus tard dans la saison que la plupart des tomates et les fruits sont récoltés partiellement mûrs. S'il est correctement stocké, ils resteront frais pendant 12 semaines ou plus. Bien que la saveur n'égale pas celle des tomates mûries sur pied d'été, beaucoup de gens les préfèrent aux tomates d'épicerie en hiver.

Cultivars recommandés

Les cultivars de tomates suivants sont recommandés pour les jardins de Caroline du Sud. La plupart des cultivars sont indéterminés, sauf Celebrity et Small Fry.

• Meilleur garçon hybride, Better Bush Hybrid Amélioré, Gros Boeuf Hybride, Hybride de célébrité, Hybride Early Girl, L'hybride Whopper de Park, Rutger, Bush Goliath hybride, Vin de brandy, Manalucie, Propriété
• Type de cerise :Juliet Hybrid, Super Sweet 100 Hybride, Sweet Million Hybrid, Cerise au chocolat
• Type de prune :Viva Italia Hybride, Principe Borghèse, Rome, Maman Léone, Hybride Plum Regal
• Entreposage d'hiver :Burpee's Long-keeper, San Marzano (pâte), Trésor de rubis, Trésor d'or, Jaune dehors rouge dans, Roche Rouge

Choisissez toujours des cultivars résistants aux maladies. La flétrissure fusarienne est une maladie courante qui peut détruire toute une récolte de tomates. De nombreuses variétés sont résistantes à cette maladie. Ceci est indiqué par les lettres F, FF ou FFF après le nom du cultivar, pour la résistance aux races 1, 2 et 3 de la fusariose. VFN signifie que les plantes sont résistantes à la flétrissure verticillienne, Flétrissure fusarienne et nématodes à galles ; Le VFNT ajoute la résistance au virus de la mosaïque du tabac à la liste. La résistance au virus de la flétrissure tachetée de la tomate est indiquée par le TSWV. Voir HGIC 2217, Maladies de la tomate pour plus d'informations sur les maladies de la tomate et les cultivars résistants aux maladies.

Récolte et stockage

Il faut 52 à 90 jours pour arriver à maturité selon la variété de tomate. Cueillir les fruits à pleine maturité mais encore fermes; la plupart des variétés sont rouge foncé. Les tomates cueillies doivent être placées à l'ombre. La lumière n'est pas nécessaire pour faire mûrir les tomates immatures. Certaines tomates vertes peuvent être cueillies avant la première gelée meurtrière et conservées au frais (55 °F), endroit humide (90 % d'humidité relative). Ne conservez pas les tomates vertes au réfrigérateur car la couleur rouge ne se développera pas à moins de 50 °F. Les tomates vertes peuvent être conservées entre 50 et 70 °F pendant une à trois semaines. Les tomates mûres doivent être conservées entre 45 et 50 °F pendant quatre à sept jours. Mûrir les fruits verts à l'intérieur à 70 °F.

Problèmes communs

La pourriture apicale peut être un problème sérieux avec les tomates. Le principal symptôme est une pourriture sèche de couleur foncée des extrémités florales du fruit. Il se produit lorsqu'il y a des extrêmes d'humidité du sol, qui provoquent une carence en calcium dans le fruit. Lorsque la pluie ou l'irrigation succède à une période de sécheresse, les racines ne peuvent pas absorber le calcium assez rapidement pour suivre la croissance rapide des fruits. La pourriture apicale se produit également si les délicates racines nourricières sont endommagées lors du repiquage ou par un travail en profondeur près des plantes.

Les mesures suivantes aideront à prévenir la pourriture apicale :

• Testez le sol et maintenez un pH entre 6 et 6,5 et un taux de calcium adéquat en chaulant ou en appliquant du gypse.
• Paillez avec 2 à 3 pouces de matériaux tels que l'herbe coupée, paille et feuilles de pin. Le paillage empêche un dessèchement rapide du sol et permet aux racines d'absorber efficacement le calcium disponible.
• Ne pas trop fertiliser les plantes avec de l'azote ou de la potasse. Des quantités excessives de ces nutriments diminuent l'absorption de calcium.
• Gardez les niveaux d'humidité assez uniformes en arrosant régulièrement et en maintenant une couche de paillis autour de la base des plantes. Arrosez les plantes pendant les périodes sèches prolongées. Les tomates ont besoin de 1 à 1 ½ pouces d'eau par semaine. L'eau d'irrigation s'écoulera plus rapidement des plates-bandes surélevées.
• Ajouter de la matière organique au sol. Cela aidera à « desserrer » les sols argileux et améliorera la capacité de rétention d'eau des sols sableux. Dans l'un ou l'autre sol, la matière organique augmentera l'absorption d'eau et de calcium par les plantes. Des exemples de matière organique sont la tourbe, écorce de pin compostée, compost de feuilles, fumier, et le compost de champignons.

Outre la pourriture apicale, les problèmes suivants sont courants :

• Enroulement des feuilles :Il s'agit d'un état physiologique causé par un excès d'eau.

  

  Fissures de croissance sur les fruits de la tomate.
  Joey Williamson, ©2014 HGIC, Extension de Clemson

• Fissures de croissance :Les tomates se fissurent lorsque les conditions environnementales (sécheresse suivie de fortes pluies ou d'arrosages) favorisent une croissance rapide lors de la maturation du fruit.
• Insolation :Cela se produit lorsque les tomates sont exposées aux rayons directs du soleil par temps chaud.
• Mauvaise nouaison :Cela se produit pour plusieurs raisons, comme les températures extrêmes, sol sec, trop d'ombre et trop d'azote.
• Les fleurs de tomate sont très sensibles à la température. À des températures de 55 à 60 °F, la pollinisation peut être gravement altérée et très peu de fruits se formeront. Des températures de 90 à 95 °F sont également très défavorables à la pollinisation.
• Catfacing :C'est un trouble causé par le froid, températures humides pendant la nouaison. Le fruit est extrêmement malformé et cicatrisé.

Pour plus d'informations, se référer à HGIC 2217, Maladies de la tomate , et HGIC 2218, Insectes nuisibles à la tomate .

Tableau 1. Cultivars de tomates à maturité précoce des fruits (60 jours ou moins)