L'expression «aussi américain que la tarte aux pommes» représente une histoire inexacte de la tarte et des pommes. Les pommes sont l'un des fruits les plus appréciés dans les régions tempérées du monde, et certaines cultures en consomment depuis des milliers d'années. C'est au loin, dans les régions inférieures de l'Asie centrale, que les pommes commencent leur voyage humble et compliqué, produisant d'innombrables variétés anciennes.
Pommes (Malus domestica ) font partie de la Rose (Rosaceae ) famille, et si vous observez les fleurs des deux, vous remarquerez une similitude dans la structure de base à cinq pétales, de nombreuses étamines et leur capacité à attirer les abeilles.
Le genre Malus contient environ 50 à 80 espèces regroupées en une section, une série, des espèces puis le cultivar ou la variété, comme McIntosh. Parce qu'il existe de nombreux hybrides avec des espèces sauvages, ainsi que des désaccords sur divers problèmes liés à la dénomination de l'espèce, cela peut prêter à confusion.
Racines de pomme
Les pommes existent depuis longtemps. Leur parcours de la plante sauvage au cultivar est si complexe que les botanistes n'ont pas été en mesure de démêler toutes les pièces du puzzle, pourtant ils s'accordent aujourd'hui sur les principaux points de l'évolution de la pomme.
