La culture de haricots verts, qu'ils soient poteaux ou buissons, est l'un des légumes les plus faciles du jardin d'été. Mais quand devriez-vous commencer à récolter ces favoris de l'été ? Découvrez quand récolter vos haricots verts pour obtenir des gousses tendres !
Si c'est la première fois que vous cultivez des haricots verts ou des haricots nains, n'ayez crainte ! J'ai un tutoriel complet sur Comment faire pousser des haricots blancs , et bon nombre des mêmes concepts, à l'exception du palissage, peuvent être appliqués à la culture des haricots nains.
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Récolte des haricots verts
Comme pour beaucoup de choses dans la vie… plus grand n'est pas toujours meilleur. Cela sonne vrai pour beaucoup de choses dans le jardin, y compris les haricots. J'aurais aimé connaître cette friandise quand j'ai commencé.
J'ai attendu pour cueillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles aient la taille de mon bras. Ces courgettes "de la taille d'un bras" étaient également accompagnées de graines de la taille de bonbons. (note complémentaire :ces grosses courgettes ne sont pas des déchets totaux… elles sont excellentes râpées dans du pain aux courgettes !)
Alors que l'enfant en moi reste bouche bée devant ces énormes citrouilles excentriques et autres légumes envahis par la végétation, la vérité est que la plupart des gros légumes ne sont pas très bons à manger. Plus un légume grandit, plus il peut être coriace, et qui veut mâcher un haricot vert ou un morceau de gombo pendant plusieurs minutes ? Pas moi.
Jeune et tendre sont les mots clés pour la plupart des légumes de votre jardin d'été, et les haricots nains ou poteaux que vous avez cultivés ne font pas exception. Une fois que vous remarquez l'apparition de ces minuscules haricots, gardez un œil sur eux. Ils grandissent rapidement et peuvent vite devenir trop gros.
Comment savoir si un haricot est prêt à être récolté
- Vous voulez des grains maigres mais pleins qui sont fermes au toucher.
- Évitez d'attendre trop longtemps pour cueillir lorsque les graines à l'intérieur sont bombées et que le grain est devenu filandreux.
- Les grains ci-dessous sont trop gros et vous pouvez voir que les graines à l'intérieur sont également grosses.
Recherchez une belle fève maigre. Il doit être ferme (pas mou et spongieux) mais aussi ne pas avoir de graines envahies comme les haricots ci-dessus.
La fève ci-dessous est prête à être cueillie. Remarquez l'épaisseur uniforme? Cela garantira moins de filaments et de ténacité. Ils seront plus faciles à cuisiner et d'une bien meilleure taille pour la mise en conserve ou la congélation. (Vous voulez savoir comment congeler des haricots verts ? Consultez mon tutoriel complet ici .)
Comment cueillir des haricots verts
- La cueillette des haricots est simple comme bonjour. Suivez ces étapes pour la récolte :
- Saisissez le haut du haricot et remarquez la petite tige qui relie le haricot à la vigne principale. Cassez le haricot au niveau de la tige.
- Vous ne voulez pas endommager la vigne ou la plante, alors faites attention à ne pas tirer trop fort sur le haricot avant qu'il ne soit vraiment cassé. Cela pourrait faire en sorte que la vigne se détache du treillis, ou même que le buisson s'arrache du sol.
Remplissez un bol (ou une chemise) de ces bébés et faites-les cuire pour le dîner. Il existe une centaine de façons différentes de préparer des haricots verts frais, et je partagerai notre recette de haricots verts sautés plus tard cette semaine. Ces haricots sont tout simplement trop tendres pour bouillir !
Si vous pensez aux haricots à planter l'année prochaine, ces haricots particuliers sont les haricots Kentucky Wonder Pole , et nous avons été ravis de voir à quel point ils ont poussé. Les plantes ont poussé jusqu'à nos tipis de haricots, ce qui a créé un bel élément vertical dans notre jardin. Voir mon Tutoriel DIY Bean Tipi pour obtenir des instructions.
Non seulement les tipis palissent des haricots, mais comme la zone au bas du tipi est ombragée, j'y ai planté des épinards. J'adore tester des façons de combiner les zones de plantation.
J'aimerais savoir quel type de haricots vous préférez cultiver. Notre manque d'espace de jardin fait des haricots verts le choix évident, mais j'aime entendre parler de ce qui fonctionne pour les autres. Bon jardinage !
