Vous êtes-vous déjà demandé comment congeler des myrtilles avec succès ? Les myrtilles surgelées sont polyvalentes, délicieuses et faciles à saisir et à utiliser à tout moment, alors restez à l'écoute pour savoir comment congeler les myrtilles rapidement et facilement.
Les myrtilles, naturellement attractives
Saviez-vous que les myrtilles sont le seul aliment bleu ? Nourriture bleue naturelle qui est. Il y a certainement beaucoup d'articles bleus artificiellement colorés, et lorsqu'on leur donne le choix, mes enfants se penchent toujours vers tout ce qui est bleu. Gatorade, glaçons et crème glacée… ça déconcerte l'esprit ! Mais selon les recherches, les gens sont attirés par les aliments aux couleurs vives. Je souhaite juste que ce soit toujours de la VRAIE nourriture aux couleurs vives. Je digresse… 
Les myrtilles sont-elles vraiment bleues ?
En vérité, même les myrtilles ne sont pas réellement bleues. Ils sont violet foncé ! Histoire vraie. Les myrtilles contiennent un pigment appelé anthocyanine, qui leur donne leur couleur violette/bleue. Plus la baie est foncée, plus elle contient d'anthocyanes et plus son goût est sucré.
Le fruit sain
Alors que les fruits sont généralement considérés comme sains, les myrtilles en particulier sont toujours un excellent choix. Ils sont naturellement riches en antioxydants et, par rapport aux autres fruits, ils sont faibles en sucre. En fait, les baies en général sont faibles en sucre, ce qui en fait un choix fantastique pour ceux qui peuvent être diabétiques ou suivre un régime pauvre en glucides. Les myrtilles contiennent le plus de sucre de toutes les baies, mais la teneur en sucre est encore bien inférieure à celle des autres types de fruits.
Les myrtilles contiennent également environ 4 g de fibres par tasse. C'est la même quantité de fibres que celle trouvée dans une tasse de chou vert, et je préfère manger des myrtilles (pas de préparation et faciles à saisir) ! Ce sont toutes d'excellentes raisons de faire le plein de myrtilles en saison. Ou mieux encore, une bonne raison de planter des myrtilles dans votre jardin ! Ils peuvent facilement être intégrés à votre paysage.
Comment congeler des myrtilles
- Commencez par des myrtilles "sales" (non lavées). Cueillez autant de tiges que vous le pouvez, car cela sera payant à long terme. Étalez les bleuets non lavés sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Placer la plaque au congélateur et laisser reposer au moins six heures. Je finis généralement par oublier et parfois je les laisse plusieurs jours… ça s'est bien passé ! Dans tous les cas, vous voulez que les myrtilles soient congelées.
- Une fois les myrtilles congelées, sortez-les du congélateur et utilisez une cuillère pour les placer dans des sacs ou des contenants de congélation. J'ai utilisé les deux dans le passé. Les sacs de congélation sont agréables, car ils reposent à plat et ne prennent pas beaucoup de place. Les conteneurs sont faciles si vous prévoyez d'en utiliser quelques-uns à la fois. Mes enfants aiment manger des baies rincées et semi-congelées avec le déjeuner. Ainsi, les récipients permettent d'enlever facilement le couvercle, d'en verser quelques-uns dans une passoire et de les refermer.
- Pour utiliser vos baies congelées, sortez-les simplement du congélateur, rincez-les à l'eau tiède dans une passoire ou une passoire en filet, et le tour est joué !
Les myrtilles surgelées sont parfaites pour les muffins, les smoothies et bien sûr la tarte aux myrtilles (voir la recette dans le lien) ! J'aimerais savoir si vous avez conservé des myrtilles de cette façon et si vous avez eu une bonne récolte de myrtilles cette année ! Bonne semaine et bon jardinage !
