Découvrez comment faire pousser des betteraves et vous pourrez profiter d'une récolte exceptionnelle de légumes prêts à mariner et à rôtir. Des globes rouges profonds aux racines jaunes dorées et rayées de bonbon, il y a tellement de variétés à essayer qui égayeront instantanément vos plats. N'oubliez pas de manger aussi les feuilles, qui peuvent être utilisées en salade lorsqu'elles sont jeunes ou flétries et utilisées à la place des épinards lorsqu'elles sont plus mûres.
La betterave peut être semée entre mars et juillet et sera prête à être récoltée entre juin et octobre. Ils se conservent bien dans un endroit frais et sec, ce qui vous permet de profiter de betteraves fraîches cultivées sur place pendant plus de la moitié de l'année. Et si vous n'avez pas beaucoup d'espace, les betteraves peuvent également être cultivées avec succès dans des conteneurs - n'oubliez pas de continuer à arroser.
Donc, si vous cherchez une culture de qualité supérieure pour vos idées de lits de jardin surélevés, alors vous êtes au bon endroit. Nous avons élaboré un guide étape par étape sur la façon de cultiver la betterave ci-dessous. De plus, vous trouverez également de nombreux conseils et astuces supplémentaires, du temps de croissance aux problèmes courants et à la manière de les éviter.
Comment cultiver la betterave :un guide étape par étape
- Creusez du fumier bien décomposé et de l'engrais à usage général dans le sol et enlevez les grosses pierres avant de semer. Lucy Chamberlain, experte en fruits et légumes pour Amateur Gardening, note également qu'un sol acide peut donner de mauvais résultats. Si nécessaire, ajoutez de la chaux pour équilibrer le pH.
- Vérifiez votre paquet de semences pour voir quand la variété que vous avez choisie doit être semée. Les variétés précoces, plantées en mars, doivent être placées sous cloches pour les protéger. Vous pouvez également les démarrer à l'intérieur, prêts à être plantés en avril.
- Plantez d'autres variétés tous les quinze jours entre la mi-avril et juillet pour un approvisionnement régulier en racines savoureuses. Plantez-les à 1 cm (un peu moins d'un demi-pouce) de profondeur et à 10 cm (4 pouces) de distance, avec un espace de 30 cm (12 pouces) entre les rangées.
- Lorsque les semis atteignent 2,5 cm (1 pouce), éclaircissez-les pour qu'il n'y ait qu'un seul semis dans un rayon de 10 cm.
- Gardez la zone exempte de mauvaises herbes :notre guide sur la façon de se débarrasser des mauvaises herbes contient de nombreux conseils utiles.
- Des périodes fréquentes d'arrosage léger peuvent entraîner une croissance vigoureuse du sommet, mais ne vous y trompez pas ; cela peut également entraîner des racines plus petites. Au lieu de cela, irriguez les rangs tous les quinze jours, comme le suggère Lucy.
Combien de temps faut-il pour que les betteraves poussent ?
Une fois que les températures se sont réchauffées jusqu'à 64 °F (18 °C), vous pouvez vous attendre à une émergence rapide, comme le dit Lucy Chamberlain pour Amateur Gardening. Il faudra ensuite environ 12 semaines pour que les racines arrivent à maturité.
Les variétés plus longues et plus cylindriques peuvent prendre jusqu'à 20 semaines.
Meilleur conseil : Si votre premier lot de graines semées a une faible levée, essayez de faire tremper le lot suivant dans de l'eau tiède pendant une heure avant de planter, dit Lucy.
- Vous voulez ajouter plus de légumes-racines à votre potager ? Nous avons plein de conseils sur la façon de faire pousser des carottes et aussi sur la façon de faire pousser des pommes de terre.
Les betteraves ont-elles besoin de beaucoup de soleil pour pousser ?
Bien qu'elles puissent tolérer une ombre partielle, les betteraves se portent mieux lorsqu'elles sont plantées dans un endroit dégagé avec au moins six heures par jour de plein soleil.
Les sites plus ombragés donneront des racines plus petites. Cependant, pour les potagers dans ces conditions, certaines personnes choisissent plutôt de se concentrer sur la culture du feuillage des betteraves. Cela poussera bien avec moins de soleil et peut être cuit de la même manière que la bette à carde ou les épinards.
Quels sont les problèmes courants lors de la culture de la betterave ?
Selon l'ERS (ouvre dans un nouvel onglet), le plus gros problème lors de la culture de la betterave est la montaison, c'est-à-dire lorsque les plantes fleurissent ou produisent des graines prématurément.
Ceci est particulièrement fréquent avec les semis précoces. Pour éviter que cela n'arrive à votre culture, préparez tous les semis précoces à l'intérieur à être plantés lorsque le temps se réchauffe un peu, ou protégez les semis précoces à l'extérieur avec des cloches, comme mentionné ci-dessus. C'est aussi une bonne idée de choisir des types résistants aux boulons tels que "Boltardy".
Si votre récolte de betteraves est grêle et terne, cela pourrait être un signe que vous n'éclaircissez pas suffisamment les semis - une erreur courante. Assurez-vous de leur donner suffisamment d'espace pour que les racines puissent pousser bien et grand.
Les pucerons peuvent également être une douleur car ils se nourrissent de la sève de vos plantes et ralentissent la croissance des feuilles et des racines. Notre guide sur la façon de se débarrasser des pucerons vous aidera à les tenir à distance.
Comment récolter la betterave :que faire quand elle est prête être choisi
Vous saurez quand votre betterave est prête à être récoltée car vous pourrez voir les "épaules" des racines pousser et sortir du sol.
Mais, vérifiez le paquet de votre variété choisie pour le temps recommandé entre le semis et la récolte. Certaines peuvent être cueillies à la taille d'une balle de golf en tant que «betteraves», tandis que d'autres peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'elles soient beaucoup plus grosses. Attention à ne pas les laisser trop dans le sol longtemps, sinon ils peuvent devenir boisés et insipides.
La récolte de la betterave est simple :
- Rassemblez le feuillage dans une main.
- Retirez doucement les feuilles du sol tout en soulevant la racine vers le haut avec une fourchette, en faisant attention de ne pas la couper.
- Tordre le feuillage et le conserver au réfrigérateur pour l'utiliser pour les salades ou la cuisine. Les racines elles-mêmes peuvent être lavées immédiatement si elles sont utilisées immédiatement. Si vous les conservez pour les cuisiner plus tard, conservez-les dans un endroit sec et frais et laissez tout excès de terre dessus. Brossez-les et lavez-les juste avant de les utiliser.
Vous pouvez trouver plus de conseils sur le moment de récolter les légumes dans notre guide dédié.
Comment conserver les betteraves ?
Votre dernier lot de semis devrait être récolté à la mi-octobre. Ils peuvent ensuite être stockés pendant plusieurs mois - Lucy Chamberlain a eu des récoltes qui ont duré tout l'hiver jusqu'en mai.
Pour ce faire, tordez le feuillage, puis placez les racines dans une boîte de sable humide. Rangez les boîtes dans un hangar frais et sans rongeurs. Vérifiez-les de temps en temps et enlevez toutes les betteraves qui montrent des signes de pourriture - un seul légume qui a mal tourné peut avoir un impact sur le reste de la récolte.
Où acheter des graines de betterave
Si vous avez hâte de mettre la main sur des graines maintenant que vous avez appris à cultiver la betterave, nos liens rapides ci-dessous vous faciliteront la vie.
Où acheter des graines de betterave au Royaume-Uni :
- Achetez des graines de betterave sur Amazon (s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Achetez des graines de betterave chez Dobies (s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Achetez des graines de betterave rouge chez Suttons (s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Achetez des graines de betterave chez Thompson &Morgan (s'ouvre dans un nouvel onglet)
Où acheter des graines de betterave aux États-Unis :
- Achetez des graines de betterave sur Amazon (s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Achetez des graines de betterave chez Burpee (s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Achetez des graines de betterave chez The Home Depot (s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Achetez des graines de betterave chez Walmart (s'ouvre dans un nouvel onglet)
Variétés de betteraves à cultiver :5 top picks
1. 'Chioggie'
Cette variété « vaut vraiment la peine d'être cultivée uniquement pour son apparence ! », déclare Lucy Chamberlain d'Amateur Gardening. Il a des racines sphériques avec des anneaux rouges et blancs frappants lorsqu'il est tranché, ce qui en fait un ajout incroyablement attrayant aux salades.
De plus, elle donne de bons résultats, ne tache pas autant les doigts que les autres variétés et a un goût légèrement plus sucré que les betteraves rouges standard.
2. 'Haut vert Cheltenham'
Cette variété a de longues racines, une couleur rose foncé et est facile à cultiver. Il se conserve également bien et a une saveur savoureuse.
- Vous cherchez d'autres légumes parmi les meilleurs à cultiver dans des plates-bandes surélevées ? Notre guide est plein d'inspiration.
3. 'Boltardie'
'Boltardy' est une délicieuse variété précoce qui résiste à la montaison, mais qui peut être semée jusqu'en juillet.
Il produit des globes rouges profonds avec une saveur superbement sucrée. Il n'est pas surprenant que ce soit un choix si populaire parmi les producteurs de légumes.
4. 'Blanc Détroit'
Si vous craignez de tacher les plans de travail de votre cuisine intérieure ou extérieure, opter pour une betterave blanche comme celle-ci pourrait être une solution judicieuse.
Offrant des légumes en forme de globe avec une peau lisse, ils sont aussi faciles à cultiver que tout autre type de betterave. Et le manque de dynamisme n'entraîne pas un manque de saveur :"White Detroit" offre toujours un goût délicieusement sucré et terreux.
5. 'Boldor'
Cette betterave en forme de globe germe rapidement et grossit également rapidement, ce qui signifie qu'elle est idéale pour combler les vides dans vos plates-bandes surélevées. Il a également une saveur exceptionnellement douce.
De plus, sa peau orange et son centre doré profond en font un ajout délicieusement vibrant à n'importe quel repas.
