Dans la nature, les champignons ont besoin de conditions météorologiques spécifiques pour produire des champignons et peuvent rester dormants pendant de longues périodes en attendant les bonnes conditions pour fructifier.
Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez reproduire ces conditions et déclencher la fructification, mais ce n'est pas toujours facile.
L'un des plus grands défis pour de nombreux cultivateurs de champignons d'intérieur est de maintenir des niveaux d'humidité élevés tout en permettant un échange d'air frais suffisant pour créer l'environnement idéal pour leurs champignons.
C'est là que les chambres de fructification entrent en jeu. Une chambre de fructification en fusil de chasse est un moyen fantastique pour les producteurs de champignons débutants de se lancer.
Dans cet article, vous découvrirez ce qu'est une chambre de fructification de fusil de chasse, comment cela fonctionne, ce dont vous avez besoin pour en construire une et comment construire et utiliser une chambre de fructification de fusil de chasse.
Qu'est-ce qu'une chambre de fructification Shotgun ?
Une chambre de fructification de fusil de chasse, ou SGFC en abrégé, est une chambre de fructification de champignon facile à construire et nécessitant peu d'entretien.
Il se compose d'un grand récipient en plastique transparent avec des trous percés sur tous les côtés, y compris le haut et le bas, et une couche de 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) de perlite humide au fond.
La chambre de fructification du fusil de chasse tire son nom du motif dispersé de trous de ventilation qui rappelle aux gens les trous de balle de fusil de chasse.
Il est idéal pour les nouveaux producteurs travaillant avec des gâteaux Pf tek ou des champignons qui poussent dans des sacs, comme les pleurotes, le reishi, la crinière de lion, la châtaigne ou les champignons shiitake.
Pour ceux qui se demandent ce qu'est un gâteau Pf tek, c'est un bloc de substrat colonisé créé à l'aide de Pf tek ou de la technique Psilocybe fanaticus.
Cette technique convient à de nombreuses espèces de champignons, utilise des matériaux couramment disponibles et facilite la culture des champignons à la maison pour les débutants.
Avez-vous besoin d'une chambre de fructification ?
Non, vous n'avez pas toujours besoin d'une chambre de fructification pour faire pousser des champignons, et votre climat local est l'un des facteurs décisifs.
Dans les zones où la température et l'humidité sont adéquates, vous pouvez faire pousser des champignons sans chambres de fructification sur les comptoirs de cuisine, à l'extérieur sur des bûches et dans des parterres de champignons.
Mais, dans les régions où les températures sont extrêmes, ce n'est pas si facile. Pour stimuler la fructification et faire pousser des champignons sains, vous devez créer des conditions de fructification.
L'un des aspects les plus difficiles pour de nombreux producteurs est d'atteindre le bon équilibre entre l'échange d'air frais et l'humidité.
Une chambre de fructification facilite le maintien de cet équilibre, et les champignons dans les chambres de fructification nécessitent moins de surveillance et d'entrée.
Qu'est-ce qui déclenche la fructification des champignons ?
Dans la nature, les champignons fructifient lorsque les conditions météorologiques sont idéales pour la croissance des champignons et que les facteurs importants sont la température, l'humidité, la lumière et l'air frais.
Dans votre chambre de fructification, vous visez à imiter ces conditions naturelles et signalez au mycélium fongique qui pousse dans votre substrat de champignons qu'il est temps de fructifier.
Quelle température doit avoir une chambre de fructification ?
Les températures de la chambre de fructification des champignons varient en fonction des espèces de champignons que vous cultivez.
Mais, maintenir des températures entre 60 et 65 °F (15,5 et 18 °C) dans votre chambre de fructification est une plage de sécurité.
Bien que certains types de pleurotes d'été, comme les huîtres phénix, préfèrent les températures plus chaudes, la plupart des champignons apprécient les températures d'automne plus fraîches.
À quel point une chambre de fructification doit-elle être humide ?
L'humidité est un facteur important pour la croissance des champignons, et selon le stade de croissance de vos champignons, vous aurez besoin d'un taux d'humidité de 75 % à 90 % dans votre chambre de fructification.
Pour que le mycélium commence à s'épingler, vous avez besoin d'un taux d'humidité relative d'environ 90 %, et pour les stades de croissance ultérieurs, visez à maintenir le taux d'humidité au-dessus de 80 %.
Avez-vous besoin de lumière dans une chambre de fructification ?
Bien que les champignons n'aient pas besoin de lumière pour produire de la nourriture comme les plantes, ils ont besoin de lumière indirecte pour se développer. Lorsqu'ils sont conservés dans l'obscurité, ils ne fructifieront pas.
Dans la nature, la lumière du soleil indiquerait au champignon souterrain qu'il a atteint l'extérieur ou la surface de son substrat et qu'il peut commencer à fructifier.
Cette information est cruciale pour le champignon car il doit produire des champignons en dehors du substrat pour se reproduire et se propager à de nouveaux endroits.
Pourquoi avez-vous besoin d'un échange d'air frais dans une chambre de fructification ?
Au fur et à mesure que les champignons se développent, ils consomment de l'oxygène et produisent du CO2, et si les niveaux de CO2 à l'intérieur de votre chambre de fructification deviennent trop élevés, cela affecte la croissance du champignon.
Dans la nature, les champignons poussent sur le sol ou les bûches en décomposition dans l'air frais riche en oxygène.
Le mycélium fongique tolère, et parfois même a besoin, des niveaux plus élevés de CO2 tout en colonisant un substrat, et l'exposer à l'air frais aide à déclencher la fructification.
Fournir de l'air frais et réduire les niveaux de CO2 imite les conditions naturelles, car, dans la nature, lorsque le mycélium atteint la surface, il y a plus d'air frais que sous terre.
Comment fonctionne une chambre de fructification Shotgun ?
Lorsqu'elle est correctement configurée, une chambre de fructification en fusil de chasse correctement conçue utilise des courants d'air naturels pour maintenir l'humidité et fournir un échange d'air frais constant.
L'air frais entre dans la chambre par les trous au fond du récipient. Il monte ensuite à travers la perlite humide, provoquant l'évaporation de l'eau de la perlite et augmentant l'humidité.
L'air chaud monte et la chaleur générée par le mycélium en croissance est suffisante pour faire remonter l'air humide à travers la perlite.
L'air chaud et humide s'écoule ensuite vers le haut et vers l'extérieur par les trous en haut du conteneur, permettant à plus d'air frais d'entrer par le bas.
La conception de la chambre de fructification en fusil de chasse permet un transfert constant d'air frais sans réduire l'humidité.
Monotub vs chambre de fructification Shotgun
Un monotub et une chambre de fructification en fusil de chasse sont tous deux faciles à fabriquer et très similaires en apparence car ils utilisent tous les deux un bac ou un fourre-tout transparent, mais vous les utilisez très différemment.
Voici quelques-unes des différences :
- Taille des trous - Les chambres de fructification des fusils de chasse ont de nombreux petits trous de 0,25 pouce (0,6 cm) sur les 6 côtés, y compris le haut et le bas, tandis que les monotubes n'ont que quelques trous de 2 pouces (5 cm) sur les côtés.
- Flux d'air environnant - Un SGFC a besoin d'un emplacement sans flux d'air concurrent pour que les courants naturels fonctionnent. Mais un monotub bénéficie d'avoir un ventilateur dans la pièce. Bien qu'il ne vise pas directement la baignoire.
- Mode d'utilisation - Lorsque vous utilisez des monotubs, vous ajoutez le blanc de grain et le substrat directement dans le monotub et l'incubation et la fructification ont toutes deux lieu dans le monotub.
Lorsque vous utilisez un SGFC, vous placez des gâteaux PF tek entièrement colonisés ou des sacs de culture dans la chambre pour la fructification.
- Couverture de trous - Il n'y a pas de couverture sur les trous de la chambre de fructification du fusil de chasse, mais les trous du monotube sont complètement recouverts pendant la phase d'incubation et un filtre quelconque est appliqué pendant la fructification.
- Utilisation de la perlite – Un SGFC utilise de la perlite humide au fond du bac pour maintenir des niveaux d'humidité élevés alors qu'un monotub ne le fait pas. Les gens utilisent souvent un monotub avec un substrat en vrac qui contient de la vermiculite pour aider à retenir l'humidité.
Matériaux nécessaires pour construire une chambre de fructification de fusil de chasse
Une fois que vous avez les matériaux, vous pouvez construire une chambre de fructification en moins d'une heure et n'avez besoin que de quelques outils de tous les jours.
Matériel nécessaire
- Un bac en plastique transparent avec un couvercle - Un bac d'environ 70 pintes (66 litres) convient bien pour 2 blocs de substrat ou kits de culture.
Votre fourre-tout doit être assez grand pour 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) de perlite et 5 à 10 pouces (12 à 25 cm) d'espace pour les blocs de fructification et la croissance.
De très grands bacs peuvent entraîner une circulation d'air inégale, et les petits bacs ne sont pas assez grands pour créer leur propre système de circulation.
- 10 à 12 quarts (9,5 à 11,5 litres) de perlite grossière - La perlite est un matériau léger créé en chauffant du verre volcanique à des températures extrêmement élevées.
La perlite est couramment utilisée comme amendement du sol par les jardiniers pour aider les sols à mieux retenir l'eau. Vous pouvez trouver de la perlite dans la plupart des jardineries.
- Quelque chose pour élever le SGFC
- Éclairage artificiel (facultatif)
Outils nécessaires
- Une perceuse électrique avec un foret de ¼ pouce
- Un mètre ruban ou une règle
Comment fabriquer une chambre de fructification de fusil de chasse étape par étape
Suivez les étapes ci-dessous pour créer une chambre de fructification de fusil de chasse.
Étape 1 :Mesurer et marquer les emplacements des trous
À l'aide d'un ruban à mesurer ou d'une règle et du marqueur permanent, mesurez et marquez les emplacements des trous.
Pour obtenir une bonne circulation d'air dans la chambre, vous avez besoin de trous régulièrement espacés sur tous les côtés de votre sac, y compris le fond et le couvercle.
Les producteurs conviennent généralement qu'une grille de trous espacés de 2 pouces (5 cm) donne les meilleurs résultats.
Étape 2 :Percer des trous
Une fois que vous avez marqué tous les emplacements des trous, il est temps de commencer à forer.
À l'aide d'un foret de ¼ de pouce, percez soigneusement des trous sur vos marques, en veillant à ne pas appuyer trop fort et à ne pas fissurer le plastique.
Faire fonctionner la perceuse à une vitesse plus élevée et percer lentement tout en appliquant une pression minimale permet d'éviter les fissures.
Lorsque vous avez terminé de percer, grattez les éclats ou les pièces pendantes coincés sur le bord des trous, puis lavez et séchez le bac.
Étape 3 :Ajouter la perlite
Couvrir le fond du bac avec 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) de perlite grossière. La profondeur exacte de la couche n'est pas un problème.
Vous aurez besoin d'assez pour recouvrir uniformément le fond du fourre-tout avec quelques centimètres de perlite. Mais doit toujours avoir au moins 5 pouces (12 cm) d'espace libre au-dessus de la perlite pour permettre une bonne circulation de l'air.
Lorsque vous ajoutez et mélangez la perlite, un peu peut tomber à travers les trous mais devrait bientôt s'arrêter.
Pour éviter cela, utilisez la perlite la plus grossière que vous puissiez trouver. La perlite finement broyée tombera à travers les trous et ne retient pas autant d'eau que la perlite grossière.
La perlite grossière est pleine de petits compartiments d'air, de coins et de recoins qui capturent et retiennent l'eau.
Lorsque vous avez votre couche de perlite dans le bac, versez de l'eau dessus, en la mélangeant avec votre main ou une cuillère en bois pour répartir uniformément l'eau.
Utilisez juste assez d'eau pour humidifier la perlite. Vous n'avez pas besoin de le faire tremper au point que l'eau coule par les trous au fond de votre sac.
Le but est d'humidifier et d'enduire la perlite d'eau qui s'évapore lentement et augmente le taux d'humidité dans le sac.
Pouvez-vous utiliser de la vermiculite dans une chambre de fructification Shotgun ?
La vermiculite est souvent utilisée dans les recettes de substrat de champignons et dans les monotubs, mais ce ne serait pas une bonne option pour une utilisation au fond d'une chambre de fructification de fusil de chasse.
Bien que les deux produits soient similaires, la vermiculite retient l'eau et contient des nutriments, tandis que la perlite offre une grande surface d'évaporation de l'eau et n'a aucune valeur nutritive.
Ces propriétés signifient que même si la vermiculite retient plus d'eau que la perlite, elle ne libère pas autant d'eau dans la chambre et ses nutriments augmentent les risques de contamination.
La vermiculite est également plus lourde que la perlite et plus susceptible de se compacter. Ainsi, il est plus difficile pour l'air de circuler à travers la vermiculite et d'augmenter les niveaux d'humidité.
Étape 4 :Trouvez un emplacement approprié pour votre chambre de fructification de fusil de chasse
Tenez compte de l'éclairage, du flux d'air et de la température lorsque vous décidez où placer votre chambre de fructification de fusil de chasse.
Un espace près d'une fenêtre avec une lumière naturelle indirecte à l'abri des courants d'air est le meilleur endroit pour un SGFC.
La lumière directe du soleil dessèche les champignons et peut chauffer la chambre de fructification à des niveaux intolérables.
Si la lumière naturelle n'est pas une option, vous pouvez simuler la lumière naturelle avec une petite lumière fluorescente ou LED et une minuterie.
Réglez la lumière pour qu'elle soit allumée 12 heures par jour et, si vous utilisez un globe fluorescent, assurez-vous qu'il n'est pas suffisamment proche pour surchauffer la chambre de fructification.
Astuce :Si vous pouvez voir à l'intérieur de la chambre de fructification du fusil de chasse, il y a suffisamment de lumière pour que les champignons fructifient.
Votre chambre de fructification a besoin d'un flux d'air mais pas d'un espace excessivement chargé de courants d'air. Faire fonctionner un ventilateur près de la chambre de fructification de votre fusil de chasse assèchera tout et perturbera les courants d'air naturels dans le bac.
Les exigences de température de fructification varient d'une espèce à l'autre, mais de nombreuses espèces de champignons faciles à cultiver se portent bien à température ambiante.
Étape 5 :Élevez la chambre de fructification de votre fusil de chasse
Pour que les courants naturels dans la chambre de fructification de votre fusil de chasse fonctionnent, il ne doit pas reposer directement sur une surface plane.
Vous devrez l'élever légèrement à l'aide d'un support ou de pieds quelconques.
Alors que de nombreux bacs ont des pieds qui surélèvent légèrement la base, les producteurs suggèrent de surélever votre SGFC d'au moins 2 pouces (5 cm).
Vous pouvez utiliser tout ce dont vous disposez pour fabriquer des jambes, mais assurez-vous qu'elles sont solides et stables et qu'elles ne tomberont pas.
Les gens suggèrent d'utiliser des bocaux à large ouverture, des verres à liqueur, des boîtes de conserve, de gros blocs de jouets ou des morceaux de tuyau en PVC coupés à la bonne taille.
Comment utiliser une chambre de fructification Shotgun
Maintenant que votre chambre de fructification est prête à l'emploi, placez vos gâteaux Pf tek, sacs de culture ou kits à l'intérieur.
Lorsque vous placez les gâteaux Pf tek dans la chambre, placez-les sur des morceaux de papier d'aluminium afin qu'ils ne soient pas en contact direct avec la perlite.
Il est tentant de placer ensemble beaucoup de gâteaux, de sacs ou de blocs dans votre chambre.
Mais le but de la conception de la chambre de fructification du fusil de chasse est de fournir beaucoup d'air autour des gâteaux ou des blocs, et un remplissage excessif de la chambre l'empêchera.
Une chambre de fructification de fusil de chasse n'est pas sans entretien et nécessite un ventilateur et une pulvérisation au moins deux fois par jour.
Même si un SGFC a des trous pour l'échange d'air, ils ne suffisent pas et vous devrez retirer le couvercle et ventiler légèrement les champignons. La ventilation remplace l'air vicié au fond du bac par de l'air frais riche en oxygène.
Après chaque ventilation, vous devrez vaporiser les côtés du fourre-tout et de la perlite avec un vaporisateur pour maintenir le niveau d'humidité élevé. Évitez autant que possible de pulvériser les blocs de substrat et les champignons réels, car les gouttelettes d'eau sur ceux-ci peuvent provoquer des moisissures.
Comme l'humidité est si importante lors de la culture des champignons, un hygromètre est un outil utile qui vous aide à savoir quand l'humidité est nécessaire. Il vous permet également d'ajuster les niveaux d'humidité pour les différentes étapes de la croissance du champignon.
Vous pouvez choisir parmi plusieurs modèles, mais tous n'ont pas une gamme capable de mesurer les niveaux d'humidité élevés requis pour la culture des champignons. Assurez-vous d'acheter un hygromètre capable de mesurer jusqu'à au moins 90 % d'humidité relative.
Avantages et inconvénients de l'utilisation d'une chambre de fructification Shotgun
Comme les autres chambres de fructification, les chambres de fructification de fusil de chasse ont des avantages et des inconvénients, et selon vos besoins peuvent ne pas être la meilleure option pour vous.
Pour vous aider à décider, voici quelques avantages et inconvénients de SGFC :
Avantages
- Rapide, facile et peu coûteux à construire
- Fonctionne pour les sacs de culture, les gâteaux de substrat et les blocs
- Vous permet d'utiliser la lumière naturelle pour faire pousser vos champignons
- Crée un environnement humide tout en permettant un échange d'air frais
- Vous pouvez le laisser sans surveillance jusqu'à 14 heures
- Vous pouvez nettoyer et réutiliser la perlite
- Vous pouvez ajouter des équipements supplémentaires comme des humidificateurs et de l'éclairage
Inconvénients
- La taille limitée ne permet que la culture de champignons à petite échelle
- Nécessite une surveillance et une maintenance quotidiennes
- Nécessite un espace avec la bonne température et sans courants d'air
Problèmes courants + comment les résoudre
Voici quelques-uns des problèmes courants rencontrés et comment les résoudre :
1. Champignons flétris ou fêlés
Des champignons fissurés et ratatinés indiquent que votre taux d'humidité est trop bas. Pour résoudre ce problème, vaporisez la perlite et le récipient plus fréquemment.
Assurez-vous également de surélever suffisamment votre récipient pour permettre à l'air de circuler à travers la perlite et faciliter l'évaporation.
2. Pas de formation de champignons
Plusieurs choses peuvent en être la cause, mais une humidité généralement incorrecte ou un débit d'air insuffisant sont à blâmer.
Utilisez un hygromètre pour suivre et ajuster les niveaux d'humidité. Pour augmenter le flux d'air, ajoutez plus de trous à votre sac ou laissez le couvercle ouvert pendant de courtes périodes tout au long de la journée.
3. Champignons pâles
Des champignons pâles peuvent signaler que vos champignons ne reçoivent pas assez de lumière, ou peut-être que la température est trop élevée.
Si vous utilisez un éclairage naturel, vous devrez peut-être ajouter des lumières LED ou augmenter la durée d'allumage des lumières.
Utilisez un thermomètre pour vérifier la température à l'intérieur de la chambre et, si nécessaire, déplacez-le vers un meilleur emplacement.
Réflexions finales
Les chambres de fructification Shotgun sont faciles à construire, peu coûteuses et nécessitent peu d'entretien, ce qui en fait le point de départ idéal pour les producteurs de champignons débutants.
You can build a SGFC in less than an hour using everyday household tools, and if you have a spray bottle handy, you only need to buy a clear plastic tote and perlite.
You can use shotgun fruiting chambers to fruit several kinds of colonized substrate, including Pf tek cakes, grow bags, bulk substrate blocks, and grain spawn.
But, a shotgun fruiting chamber is not very big and mushroom growers who want to grow more mushrooms should consider building a martha grow tent or hydroponic grow tent as they provide a lot more space.
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