Les micro-pousses sont une culture fraîche et savoureuse que vous pouvez faire pousser directement sur le plan de travail de votre cuisine.
Mais les microgreens repoussent-ils après la coupe ? Malheureusement, la réponse est non, dans la plupart des cas.
Toute l'énergie d'une graine de micro-vert est consacrée à la production de ces premières séries de feuilles. Ainsi, une fois que vous avez coupé la micro-verte, il ne reste plus d'énergie pour qu'elle repousse à nouveau.
Il existe quelques exceptions à cette règle, dont nous parlerons dans cet article. Mais en général, nous ne recommandons pas d'essayer de faire repousser les micro-verts après la coupe.
Que sont les micro-verts ?
Les micro-verts sont des plantes qui sont récoltées pour être consommées après que leur première série de feuilles ait germé.
Une grande variété de légumes et de plantes peut être cultivée sous forme de micro-verts. Certains d'entre eux incluent le brocoli, la roquette, le radis, le tournesol, les pois et plus encore.
La plupart des micro-verts varient en taille de 1 à 3 pouces (2,5 à 7,5 cm) de longueur. Cela inclut tout, y compris les tiges, les feuilles et parfois même les racines.
Les chefs utilisent les micro-légumes comme garniture ou aide visuelle pour leurs plats. Mais ces minuscules plantes offrent également d'immenses avantages nutritionnels, malgré leur petite taille.
Ils constituent également un excellent ajout aux salades, sandwichs et soupes, où ils ajoutent des saveurs et des textures supplémentaires.
Les saveurs des micro-légumes peuvent aller du sucré au piquant.
Les micro-verts sont généralement récoltés en coupant les tiges des plantes juste au-dessus du sol.
Vous n'avez pas de terre à la maison ? Pourquoi ne pas essayer Cultivez des micro-verts sur des serviettes en papier en 7 étapes simples ?
Les micro-verts repoussent-ils après la coupe ?
Malheureusement, non, la plupart des micro-pousses ne repousseront pas après la coupe.
La grande majorité des plantes ne repousseront pas du tout. La graine d'une plante ne contient généralement que suffisamment d'énergie pour faire pousser la première série de feuilles.
Ainsi, après le premier cycle de micro-verts, toute l'énergie stockée dans la graine est dépensée. Il n'y en a plus pour essayer de repousser.
Quelques espèces comme les pois ont une faible chance de repousser. Bien que toute repousse soit assez sporadique et que nous ne vous suggérions pas de compter dessus.
Essayer de faire repousser les micro-verts après la coupe augmente également le risque de moisissure et d'autres formes de contamination.
Crains-tu que la culture de micro-verts soit un gaspillage de bonnes semences ?
Voir notre article Les micro-verts sont-ils durables ? La vérité sur la culture des micro-verts pour savoir pourquoi ce n'est pas le cas.
La repousse des micro-verts en vaut-elle la peine ?
À notre avis, cela ne vaut pas du tout la peine d'essayer de faire repousser les micro-verts.
À la maison, vous pouvez essayer de faire repousser des micro-verts pour obtenir le rendement maximal possible.
Vous pouvez obtenir quelques microgreens supplémentaires de votre plateau. Plus que probablement, il s'agira de graines à germination tardive plutôt que de plantes qui repousseront une seconde fois.
Dans une opération commerciale de culture de micro-verts, essayer de repousser a rarement un sens économique en termes de temps et d'intrants.
Au lieu de cela, les racines et la terre sont déversées du plateau et le processus recommence avec des graines et de la terre fraîches.
Il est préférable de simplement mettre cette énergie et cet espace dans la culture d'un nouveau lot de micro-légumes à la place.
Qu'est-ce qui affecte la repousse des micro-verts ?
La principale chose qui empêche les micro-verts de repousser de manière constante est qu'il ne reste pas assez d'énergie dans la graine pour repousser.
Bien sûr, il peut y avoir des éléments nutritifs supplémentaires dans le sol. Mais si une plante n'est pas capable de photosynthétiser, elle ne peut pas les utiliser.
Donc, si vous voulez augmenter vos chances de faire repousser les micro-verts, vous devrez laisser au moins un ensemble de feuilles sur les plantes.
Cependant, la plupart des micro-verts sont récoltés trop tôt dans la vie d'une plante pour que cela soit possible. À ce stade, vous auriez affaire à des mini-légumes, pas à des micro-verts.
Pour maximiser vos chances de repousse, il est préférable de mettre vos micro-pousses dans de grands pots. Cela permettra à une meilleure structure racinaire de se développer et rendra les plantes plus susceptibles de repousser.
Dans quoi devriez-vous faire pousser des micro-verts ? Voir notre article Meilleur milieu de culture pour les micro-verts pour connaître la réponse.
Avantages pour la santé des micro-verts
Les micro-pousses regorgent de nutriments.
La composition nutritionnelle exacte dépendra du type de micro-verts que vous cultivez. Mais la plupart des variétés auront tendance à être riches en cuivre, fer, magnésium, potassium et zinc.
Les micro-pousses peuvent aider à réduire le risque des maladies suivantes :
1. Diabète – Les micro-verts contiennent de grandes quantités d'antioxydants. Ils pourraient aider à réduire le type de stress oxydatif qui peut empêcher le sucre de pénétrer correctement dans les cellules.
Les micro-pousses de fenugrec en particulier semblent augmenter l'apport en sucre cellulaire de plus de 25 %.
2. Certains types de cancers – Certains types de micro-verts sont riches en polyphénols. Ces composés peuvent réduire le risque de divers types de cancer.
3. Maladie cardiaque – Les micro-verts peuvent réduire les taux de cholestérol LDL (mauvais) et de triglycérides, qui contribuent aux maladies cardiaques.
Combien de temps les micro-verts mettent-ils à pousser
La plupart des micro-verts sont prêts à être récoltés en aussi peu que deux semaines. Certains comme les radis ou la moutarde peuvent pousser encore plus vite.
La plupart des herbes prennent plus de temps à pousser que les légumes lorsqu'elles sont cultivées sous forme de micro-verts. Attendez-vous à plus de deux semaines, peut-être jusqu'à un mois, pour que certaines micro-pousses d'herbes mûrissent.
Quels types de micro-pousses devriez-vous faire repousser ?
Les plantes avec des graines plus grosses comme les pois ou les haricots ont tendance à avoir les meilleures chances de repousser après avoir été coupées.
Probablement parce qu'il reste encore de l'énergie dans la graine pour faire une deuxième tentative de culture, même après la première coupe.
Vous pouvez essayer d'expérimenter avec vos micro-pousses préférées pour voir ce qui vous convient le mieux.
Si vous êtes prêt à vous intéresser sérieusement aux micro-verts, vous devez lire Comment faire pousser des micro-pousses :le guide ultime .
Que se passe-t-il si vous ne récoltez pas de micro-pousses ?
Si vous laissez les micro-verts assez longtemps, ils deviendront simplement des plantes adultes. Du moins, tant qu'ils ont suffisamment d'espace, de nutriments et de lumière pour se développer.
Que se passe-t-il si vous laissez pousser des micro-pousses ?
Les graines de Microgreen pousseront dans la version complète de leur plante respective si elles sont données assez longtemps. C'est juste que les graines de micro-verts sont normalement sélectionnées pour une croissance rapide des semis.
Ainsi, les graines de micro-verts cultivées en plantes complètes pourraient ne pas avoir la meilleure production de fruits ou le meilleur goût.
Si les micro-verts n'ont pas assez d'espace ou de nutriments pour pousser, ils mourront tout simplement. Dans de petits bacs, certaines plantes feront de l'ombre et en évinceront d'autres.
Comment récolter les micro-pousses
Si vous espérez faire repousser vos micro-verts, il est essentiel de ne pas les retirer du sol avec vos doigts lors de la récolte.
Cela perturbera toutes les racines, ou les retirera peut-être complètement du sol.
Au lieu de cela, vous voudrez prendre un couteau bien aiguisé ou une paire de ciseaux et couper les verts aussi près que possible du niveau du sol.
Combien de temps durent les micro-pousses coupées ?
En règle générale, les micro-pousses que vous achetez en magasin durent généralement un peu plus d'une semaine dans votre réfrigérateur.
Il faut normalement plusieurs jours pour que les micro-pousses soient expédiées au supermarché.
Si vous cultivez vos propres micro-pousses à la maison et que vous les coupez vous-même, elles dureront probablement environ deux semaines lorsqu'elles seront réfrigérées.
Comment servir les micro-pousses
Servir des micro-légumes dans votre cuisine dépend en fin de compte de la façon dont vous voulez faire preuve de créativité avec eux.
Les micro-verts sont un excellent ajout à :
- Sandwichs
- Soupes
- Salades
- Smoothies
- Sauté de frites
- Tacos
- Pizza
- Essentiellement, partout où vous utiliseriez des pousses ou des feuilles de salade
Réflexions finales
Les micro-verts sont une culture peu coûteuse et facile à cultiver. Ils sont prêts à être récoltés dans environ deux semaines.
Vous pouvez ajouter des micro-légumes à bon nombre de vos recettes préférées, notamment les soupes, les salades et les sandwichs.
Il peut être tentant d'essayer de faire repousser les micro-verts après la coupe. Mais la plupart des micro-verts ne repousseront pas après la coupe.
Pour ceux qui repousseront, c'est généralement plus de problèmes que ça n'en vaut la peine. Il est généralement préférable de simplement jeter votre sol et vos racines épuisés et de recommencer avec des graines fraîches.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les micro-verts, assurez-vous de consulter notre Microgreens Hub. Nous avons une douzaine d'articles consacrés uniquement aux micro-verts que vous pouvez lire ici.
Vous pouvez tout apprendre, de la culture de micro-verts sur des serviettes en papier à la transformation de micro-verts en entreprise. Bonne croissance !
