Il ne faut pas grand-chose pour réussir à faire pousser des pois, mais savoir quand les cueillir peut être un peu mystérieux, en particulier pour les cultivateurs débutants et inexpérimentés. Mais ne vous inquiétez pas, car dans cet article, vous trouverez tout ce que vous devez savoir pour récolter cette savoureuse culture de temps frais à sa douceur idéale.
Commençons !
Cultiver des pois dans votre jardin peut être une expérience amusante et enrichissante. Si vous vous demandez quel est le bon moment pour cueillir vos pois locaux afin de les obtenir à leur meilleure saveur et valeur nutritive, restez dans les parages pour apprendre tout ce qu'il y a à savoir sur la récolte des pois.
À quelle période de l'année les pois sont-ils prêts à être récoltés ?
La plupart des variétés de pois sont généralement prêtes à être récoltées environ 60 à 70 jours après avoir été plantées. Le meilleur moment de l'année pour semer les graines est de mars à juin, selon l'endroit où vous vivez.
Dès que le sol peut être travaillé, après le dernier gel printanier, vous pouvez aller planter vos graines. S'ils sont plantés dans un sol plus froid (40 °F/4 °C), les pois peuvent mettre plus de temps à germer que si vous les plantiez lorsque la température du sol atteint au moins 60 °F/15 °C.
Vous pouvez toujours planter une deuxième ronde de pois de la fin de l'été au début de l'automne, afin d'avoir plus de pois prêts à être récoltés avant le premier gel d'automne.
La première cueillette de la saison, qui a généralement lieu en juin, est la plus douce et la plus savoureuse. Donc, si vous voulez cueillir vos pois alors qu'ils sont doux, tendres et juteux, n'attendez pas trop longtemps car une fois qu'ils deviennent trop gros et commencent à jaunir à l'extérieur des gousses, ils commencent à perdre leur saveur et leur goût sucré.
Comment savoir quand les pois sont prêts pour la récolte ?
Bien que cela dépende principalement de la variété de pois que vous cultivez, il existe quelques signes universels à rechercher pour déterminer si vos pois sont prêts à être cueillis.
Voici comment vous pouvez déterminer si vos pois du potager sont prêts à être récoltés :
- Les pois à l'intérieur de la cosse doivent se toucher
- Ils ne devraient pas avoir de chance lorsque vous les pressez
- Leurs gousses doivent être croquantes
- Leurs gousses doivent être d'un vert clair à vert foncé, ce qui montre qu'elles sont à leur apogée. Lorsqu'elles perdent leur éclat et commencent à jaunir, elles ont trop mûri et sont mieux utilisées comme graines l'année suivante.
Si le temps le permet, les pois ne mettent pas trop de temps à mûrir. Cela signifie que vous devez les vérifier quotidiennement et choisissez celles qui sont prêtes, laissant aux moins matures quelques jours de plus pour atteindre leur période de pointe.
Passons en revue chaque variété de pois pour voir ce que vous devez rechercher pour savoir quand ils sont prêts pour la récolte.
Récolte des pois à écosser
Avant que leurs gousses ne deviennent trop cireuses, soyez prêt à récolter vos pois à écosser afin de pouvoir les obtenir pendant qu'ils sont dans leur période de pointe et qu'ils ont meilleur goût.
Les pois à écosser sont généralement consommés cuits et non crus, bien que s'ils sont très jeunes, ils ont une saveur vraiment sucrée et un bon goût. En ce qui concerne les pois à écosser, bien que les gousses soient techniquement comestibles, seuls les pois à l'intérieur des gousses sont utilisés, principalement parce que les gousses sont difficiles à mâcher et n'offrent aucune saveur.
Récolte des pois gourmands
Les pois mange-tout doivent être cueillis une fois que leurs gousses commencent à montrer des graines délicates et immatures à l'intérieur. Leurs gousses doivent être de couleur vive.
Les pois mange-tout peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés dans les soupes et les sautés. Les pois à l'intérieur et les gousses peuvent être consommés. Ils ont bon goût crus et sont assez croquants mais tendres, ajoutant une tonne de texture et de saveur à chaque repas.
Récolte des pois de senteur
Récoltez les pois de senteur lorsque les gousses sont encore tendres, juteuses et vertes. Cueillez-les avant que les graines à l'intérieur ne soient trop mûres et que leurs gousses ne commencent à jaunir.
Les pois sucrés peuvent être consommés crus s'ils sont cueillis alors qu'ils sont tendres et ont des gousses de couleurs vives. Vous pouvez également les utiliser pour préparer une variété de plats, des soupes aux pâtes au fromage, aux risottos, etc.
Si vous souhaitez vous approvisionner en graines de pois, vous pouvez trouver les variétés les plus populaires ici.
La bonne façon de cueillir les pois
La cueillette des pois est un processus simple et facile qui ne nécessite aucun équipement ou compétence particulière.
Pour les récolter correctement, cassez chaque gousse à l'aide de votre ongle ou d'un sécateur à main afin de ne pas endommager les tiges fragiles. Utilisez des outils délicats, comme ces ciseaux de coupe en téflon, pour obtenir une récolte rapide et facile.
Cueillez tous ceux qui sont mûrs pour que la plante continue à fleurir et continue à produire des pois. Si vous laissez des pois mûrs sur la plante et arrêtez de les cueillir, la plante cessera d'en produire de nouveaux et commencera à se dessécher avec le temps.
Le meilleur moment pour cueillir les pois est tôt le matin, avant que le soleil ne se couche, afin que vous puissiez les obtenir pendant qu'ils sont à leur état le plus croquant et le plus frais.
Assurez-vous de les utiliser peu de temps après la cueillette ou de les décortiquer et de les conserver au congélateur dans l'heure, avant que le sucre ne se transforme en amidon et qu'ils ne commencent à perdre leur saveur sucrée.
Les pois continuent-ils à produire ?
Plus vous cueillez de gousses, plus la plante continuera à produire. Tant que le temps leur permet de prospérer, les plantes continueront à reproduire de nouvelles gousses de pois fraîches. Une fois qu'il fait trop chaud, ils interrompent leur production et reprennent lorsque le temps se refroidit.
Puisqu'il s'agit d'une culture de temps frais, ils peuvent être cultivés à l'automne comme au printemps. Si vous avez déjà récolté vos pois de printemps, vous pouvez continuer à entretenir la culture pour qu'elle passe tout l'été, puis commencer à se reproduire une fois que le temps se rafraîchit, ou vous pouvez planter de nouvelles graines fraîches à la fin de l'été afin que les plantes puissent mûrir en au début de l'automne et vous pouvez avoir une deuxième récolte de pois dans la même année.
Maintenant que vous avez appris comment et quand cueillir vos petits pois, tout ce que vous avez à faire est de vous procurer une paire de tondeuses et un bol et de commencer à récolter ! N'oubliez pas que les pois poussent rapidement dans de bonnes conditions. La meilleure façon de déterminer quand ils sont à leur meilleur et prêts à être récoltés est d'observer leur développement quotidiennement.
Bonne récolte !
