Récolte des pommes de terre :comment savoir quand vos pommes de terre sont prêtes
Pommes de terre ( Solanum tuberosum ) sont cultivés dans le monde entier comme nutritif, pratique, aliments de longue conservation. Les pommes de terre sont le légume le plus consommé dans les Amériques, L'Europe , et les pays asiatiques. Je ne peux pas imaginer la vie sans pommes de terre, peut tu?
Les cultivars de pomme de terre varient en apparence, jours jusqu'à maturité, exigences de croissance, et qualités culinaires. Si vous vivez dans une région au climat tempéré comme moi, vos pommes de terre plantées fin avril seront prêtes à être récoltées du milieu de l'été au début de l'automne.
Vous obtiendrez les meilleurs résultats avec votre récolte de pommes de terre si vous choisissez les cultivars les mieux adaptés à vos conditions de croissance locales et à vos intérêts culinaires.
Donc, entrons-y !
Comment savoir quand les pommes de terre sont prêtes à être récoltées ?
La croissance de la pomme de terre est généralement divisée en cinq phases, ce qui est utile pour comprendre quand les pommes de terre sont prêtes à être récoltées.
Pendant le première phase , les germes émergent des pommes de terre de semence et la croissance des racines commence.
Pendant le seconde phase , la photosynthèse commence lorsque la plante développe des feuilles et des branches.
Dans le troisième phase , de nouveaux tubercules se développent sous forme de gonflements du stolon. Habituellement, les fleurs des plants de pomme de terre se développent pendant cette phase.
Pendant le quatrième phase , le gonflement des tubercules se produit, et l'usine commence à investir la majorité de ses ressources dans ses tubercules. Les pommes de terre nouvelles peuvent être récoltées pendant cette phase.
Les cinquième phase signale la maturation des tubercules - il est temps de récolter vos pommes de terre. Un signal visuel clair de ceci est que la canopée de la plante meurt, et les peaux des tubercules durcissent.
Combien de temps faut-il pour pousser les pommes de terre ?
Les pommes de terre sont principalement une culture par temps frais. Ils sont cultivés dans plus de 100 pays en zone tempérée, subtropical, et les conditions tropicales. Le cycle de vie de votre culture de pommes de terre variera en fonction du climat dans lequel vous vivez.
J'habite en Virginie-Occidentale, qui se trouve dans la zone horticole 6a. Les pommes de terre blanches que je plante mettront environ 135 jours à mûrir.
Pomme de terre précoce les variétés ont besoin de 60 à 100 jours frais pour atteindre la récolte. Les pommes de terre de primeur sont le meilleur choix pour les régions du sud où les étés sont très chauds ou chauds.
pommes de terre de mi-saison besoin de 101 à 135 jours frais pour atteindre la récolte. Fin de saison les variétés ont besoin de 135 à 160 jours frais pour atteindre la récolte.
Pommes de terre de fin de saison sont un bon choix pour les régions nordiques où le temps reste doux tout l'été.
Comment votre climat et votre variété de pommes de terre affectent le moment de récolter vos pommes de terre
Les températures minimales/maximales de votre région et la variété de pommes de terre que vous choisissez de planter seront les principaux facteurs qui détermineront quand planter et combien de temps il faudra pour faire pousser des pommes de terre. Les pommes de terre sont plantées au début du printemps dans les zones tempérées et à la fin de l'hiver dans les régions plus chaudes. Dans les climats tropicaux, les pommes de terre poussent mieux pendant les mois les plus froids de l'année.
Dans certaines hautes terres subtropicales (comme l'Europe centrale, littoral nord-ouest de l'Amérique du Nord, des parties du sud-ouest de l'Amérique du Sud et de petites régions d'Afrique, sud-est de l'Australie, et la Nouvelle-Zélande) qui ont des températures douces et un rayonnement solaire élevé, vous pouvez faire pousser des pommes de terre toute l'année. Dans ces conditions idéales (60° à 70°F), les tubercules de pomme de terre peuvent mûrir en 90 jours. Dans les climats tempérés plus frais comme l'Europe du Nord et le Canada, cela peut prendre jusqu'à 150 jours à partir de la plantation pour que les pommes de terre soient prêtes à être récoltées.
Les cultivars de pommes de terre différeront également en jours nécessaires pour atteindre la maturité en fonction de l'accès à la lumière et des conditions de sol de votre jardin. Essayez de choisir un cycle de plantation et une variété de pommes de terre qui mûriront dans votre jardin lorsque les températures sont douces, pas au-dessus de 80 °F et pas en dessous de 40 °F.
Planification de votre calendrier de récolte de pommes de terre
Récolter des pommes de terre nouvelles
Vous pouvez récolter des pommes de terre « nouvelles » une fois que les fleurs de la canopée ont fleuri, ce qui est généralement environ six à huit semaines après le début de la croissance des plants de pomme de terre. Ces pommes de terre grelots ont un diamètre de un à deux pouces. Creuser légèrement à côté des plantes et extraire doucement quelques tubercules de chaque plante.
Puis, récupérer le trou pour laisser mûrir le reste des tubercules. La plantation dans la paille permet de récolter facilement quelques pommes de terre nouvelles sans tuer la plante. Soulevez la couche de paille, retirer quelques pommes de terre directement sous la paille, puis remplacez la couche de paille.
Utiliser neuf (jeune, cueillies tôt) les pommes de terre rapidement après la récolte car les fines, les peaux immatures permettent une perte d'humidité rapide et les agents pathogènes peuvent les infecter plus facilement. Les pommes de terre nouvelles fraîchement récoltées peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les pommes de terre nouvelles peuvent être récoltées en continu tandis que les tubercules continuent de mûrir sous terre.
Récolte des pommes de terre de la culture principale
Les pommes de terre que vous prévoyez entreposer et utiliser pendant l'automne et l'hiver devraient être récoltées à maturité. Selon le cultivar, vous pouvez prévoir entre 70 et 120 jours pour récolter des pommes de terre mûres. Le jaunissement ou le brunissement de la tige et des feuilles de la pomme de terre indique que les tubercules sont arrivés à maturité.
Arrêtez d'irriguer vos plants de pommes de terre lorsque les tiges meurent. Pour favoriser la cicatrisation des plaies et la maturation des tubercules, vous pouvez couper les cimes des plantes au niveau de la surface du sol à l'aide d'un sécateur. C'est une bonne pratique dans les régions où le temps humide de l'automne entrave la récolte des pommes de terre.
Creusez vos pommes de terre environ deux semaines après la mort ou la coupe des vignes. Irriguer légèrement la récolte de pommes de terre avant de creuser ramollit les mottes de terre et réduit les meurtrissures potentielles et les dommages aux tubercules pendant la récolte.
Utiliser un jardin, fourche « levante » pour creuser soigneusement autour des plantes pour trouver les pommes de terre. Poussez la fourche dans le sol juste à l'extérieur du rang et soulevez-la sous le plant de pomme de terre pour extraire les pommes de terre.
Lorsque vous déterrez des pommes de terre à pleine maturité, vous constaterez que la peau est figée et difficile à enlever lorsqu'elle est frottée. Les pommes de terre extraites d'un sol chaud (50 °F à 65 °F) ne s'abîmeront généralement pas aussi facilement que celles extraites d'un sol froid (45 °F et moins). Les agriculteurs commerciaux utilisent des déshydratants (agents desséchants) pour sécher les plants de pommes de terre afin de faciliter la récolte ; cependant, ce n'est pas nécessaire dans le jardin potager.
9 conseils pour la récolte de pommes de terre
Voici quelques conseils rapides pour vous aider à récolter des pommes de terre :
Les tubercules de pomme de terre peuvent être récoltés de n'importe quelle taille. Les pommes de terre récoltées avant leur maturité sont appelées pommes de terre nouvelles. Les pommes de terre nouvelles ne peuvent pas être conservées mais doivent être utilisées immédiatement.
Au fur et à mesure que les pommes de terre mûrissent, leur peau durcit. La peau d'une pomme de terre nouvelle se décollera facilement lorsqu'elle sera frottée.
Un plant de pomme de terre produira 3 à 6 pommes de terre de taille normale et un certain nombre de petites.
Utilisez une fourchette à bêcher pour déterrer les pommes de terre. Soulevez doucement les pommes de terre pour éviter de meurtrir ou d'endommager la peau. Utilisez vos doigts pour récolter les pommes de terre si besoin est.
Les pommes de terre peuvent être laissées en terre après maturité jusqu'au premier gel, mais ils sont plus nutritifs s'ils sont récoltés à maturité.
Protégez les pommes de terre récoltées du soleil; les pommes de terre exposées à la lumière verdissent et produisent un composé chimique amer appelé solanine.
Laissez les pommes de terre durcir avant de les stocker. Le durcissement durcira les peaux pour le stockage. Placez les tubercules en une seule couche dans un endroit sombre à 50 °F à 60 °F pendant deux semaines pour durcir.
Conserver les pommes de terre à environ 40°F
Conservez les meilleurs tubercules pour les planter la saison prochaine. Ne conservez pas les pommes de terre molles ou décolorées. Ne conservez pas les pommes de terre si l'une des plantes est malade.
Conserver les pommes de terre
Conserver les pommes de terre au frais, endroit sec. Ne lavez pas les pommes de terre avant de les stocker car l'humidité accélère la détérioration. Lorsqu'il est stocké entre 45 °F et 50 °F, les pommes de terre resteront fraîches pendant plusieurs semaines. Lorsqu'il est conservé à température ambiante, les pommes de terre sont à leur meilleure qualité pendant environ une semaine.
N'essayez pas de stocker des tubercules meurtris ou blessés en creusant. Utilisez ces pommes de terre tout de suite.
Ne conservez pas les pommes de terre crues au réfrigérateur car la fécule de pomme de terre se transformera très probablement en sucre dans cet environnement trop froid. Les pommes de terre réfrigérées présenteront un brunissement excessif pendant la cuisson (surtout lors de la friture) et auront un goût sucré indésirable.
Ne stockez pas les pommes de terre près des fruits. Les pommes et autres fruits qui mûrissent dégagent de l'éthylène, une hormone végétale qui stimulera la germination prématurée des pommes de terre.
Ne stockez pas les pommes de terre là où elles seront exposées à la lumière. Les tubercules de pomme de terre sont botaniquement parlant, une tige modifiée. L'exposition à la lumière provoquera des tubercules de pomme de terre, qui dorment pour se réveiller, devenir vert, et commencent à germer et à grandir. Cette couleur verte provient du pigment végétal chlorophylle.
Parallèlement au « verdissement » de la pomme de terre, un composé appelé solanine se forme. La solanine est l'un des composés qui donnent leur goût aux pommes de terre, mais en excès, cette substance peut être toxique. Évitez de manger la peau verte – coupez simplement et jetez les parties vertes de la pomme de terre. Le reste de la pomme de terre ira bien.
FAQ
Q. Peut-on cultiver des pommes de terre sans terre ?
La réponse simple est oui, une pomme de terre peut pousser sans terre. Cependant, vous devez fournir tous les nutriments nécessaires, l'eau, et la lumière du soleil aux plants de pommes de terre afin qu'ils prospèrent. Si vous essayez de faire pousser des pommes de terre dans un système hydroponique, utilisez un système qui protège les tubercules de l'accès à la lumière et empêche la production de solanine et la croissance des feuilles de vos tubercules.
Q. Quelle est la différence entre une patate douce, patate douce, et une vraie patate ?
La patate douce ( Ipomoea batatas ) est une racine, donc ça ressemble plus à une carotte qu'à une pomme de terre. Les patates douces et les vraies ignames sont deux choses différentes – ce ne sont pas des parents botaniques. L'igname est le nom commun des tubercules comestibles du genre Dioscorea , famille des Dioscoreacées. Le Nigeria est le plus grand producteur agricole d'ignames, qui sont cultivées dans les climats tempérés et tropicaux du monde entier.
Q. Pouvez-vous faire pousser des pommes de terre à partir d'une pomme de terre achetée en magasin ?
Bien que possible, il n'y a aucun avantage à cultiver des pommes de terre achetées en magasin. Les pommes de terre de semence ne sont pas plus chères que celles achetées pour la consommation. En outre, les jardineries offrent généralement une sélection variée de pommes de terre de semence certifiées.
Un autre avantage des pommes de terre de semence certifiées est qu'elles sont exemptes de maladies transmises par les semences et qu'elles ont été développées pour produire des rendements élevés et une qualité exceptionnelle. Les pommes de terre achetées en magasin peuvent avoir été traitées pour empêcher la germination, minimisant ainsi tout rendement si vous avez la chance d'avoir des pommes de terre.
Si vous choisissez de vous essayer à la culture de ces pommes de terre germées, entreprenez le projet comme s'il s'agissait d'une expérience et assurez-vous également de planter des pommes de terre de semence.
Q. Combien de pommes de terre obtenez-vous par plant?
Typiquement, un plant de pomme de terre produira 3 à 6 pommes de terre de taille normale et un nombre supplémentaire de petits tubercules.
La variété des cultivars et la variation des cycles de croissance des pommes de terre font de ce légume une bonne culture pour moi. Semblable aux salades vertes qui permettent la taille sélective des feuilles simples pour les sandwichs ou les suppléments de salade, Je peux sélectionner des pommes de terre nouvelles tout en laissant mûrir les autres tubercules pour une récolte ultérieure.
Je ne peux pas imaginer la vie sans patates, et j'ai hâte de cultiver une plus grande variété de cultivars de pommes de terre dans mon jardin. Merci de partager vos commentaires sur cet article, et partagez l'article si vous l'avez aimé.
