Faire germer des patates douces pour en faire des boutures (les pousses vertes d'une patate douce mature qui sont utilisées pour la plantation) est l'une de nos activités printanières préférées. Si vous n'avez pas sélectionné et stocké les racines de la récolte de l'année dernière à cette fin, vous devrez commander des boutures de patates douces (ou si vous souhaitez ajouter une nouvelle variété à votre récolte).
Lisez la suite pour savoir comment Sean de Living Energy Farm fait pousser ses boutures de patate douce au début du printemps. Vous apprendrez également à sélectionner des patates douces de semence et à les conserver tout l'hiver pour faire pousser vos propres boutures l'année prochaine.
Comment faire pousser des patates douces :faire germer vos propres boutures
par Sean Thomas
Cultiver des patates douces est une aventure toute l'année, avec de nombreuses activités pour vous occuper même en hiver et au printemps. C'est aussi un légume facile à conserver et à repousser chaque année. C'est assez simple, avec un peu de connaissances et de travail, de produire vos propres boutures de patates douces (vignes de patates douces) pour la transplantation. Et si vous faites germer vos propres racines, vous obtiendrez 2 à 3 fois plus de boutures par patate douce. C'est beaucoup de taters supplémentaires.
Sélectionner des racines pour cultiver des boutures de patates douces
La première chose que vous devez savoir est quelles racines mettre de côté pour la germination. Heureusement, les meilleures patates douces à manger ne sont pas les meilleures pour produire des boutures. Toutes ces grosses patates douces impressionnantes que vous avez déterrées, vous pouvez les manger. Ce sont les plus petits que vous voulez conserver car ils seront les meilleurs pour la germination.
La taille idéale pour une patate douce produisant une barbotine est d'environ deux pouces de diamètre. Sur la photo de droite, il y a des Violettas, une patate douce violette à chair blanche cultivée à Living Energy Farm. Les gros mangeurs sont à gauche, et les plus petits pour la production de barbotine à droite. Nous sélectionnons notre stock de semences directement dans le champ après la récolte, mais vous pouvez les sélectionner maintenant à partir des racines que vous avez stockées. Dans ma cuisine, j'en trouve de toute façon de plus petits à cette période de l'année, car il est difficile de ne pas manger tous ces gros morceaux en premier.
Un petit mot sur la conservation des patates douces pendant l'hiver
Le stockage hivernal est le même pour manger des patates douces et des producteurs de boutures. Il est préférable de les garder à l'intérieur quelque part, dans un endroit sombre, comme dans des boîtes ou des sacs en papier dans un placard, puis recouverts d'une couverture pour les protéger de la lumière du soleil. La température de stockage idéale se situe entre 55 et 60 degrés. Si la température monte trop haut, ils peuvent germer tôt, et s'il tombe en dessous de 50 pendant une période prolongée, ils durciront et deviendront pratiquement inutiles. C'est bien de conserver vos patates douces le plus longtemps possible, mais le stockage est encore plus important si vous voulez faire pousser des boutures de patates douces, car ces racines devront arriver jusqu'en mars.
Nous stockons nos patates douces biologiques pendant l'hiver avec la saleté encore sur les peaux (nous brossons doucement tout excès de saleté) car cela garde les peaux intactes et les racines saines et prêtes à germer au printemps.
Faire germer des patates douces
Vous avez donc stocké vos patates douces pendant l'hiver et sélectionné votre stock de semences. Il est maintenant temps de les faire germer. Vous voulez d'abord déterminer le nombre de feuillets dont vous aurez besoin. La plupart des producteurs commerciaux comptent sur 1000 boutures par boisseau, mais si vous faites cela à la maison, une bonne règle de base est de 10 à 15 boutures pour chaque racine d'environ 1 à 2 pouces de diamètre (si les racines mangent une taille d'environ 6 feuillets par racine).
Il faudra environ 4 semaines pour faire germer vos patates douces. J'ai mis le mien dans un placard sombre la première semaine de mars, les racines dans des sacs en papier et des boîtes pour une bonne ventilation, avec un petit radiateur et un humidificateur sur le sol du placard. La température idéale pour la germination est de 75 à 85 degrés avec 90% d'humidité. Je garde la porte fermée pour les protéger de la lumière du soleil et je vérifie la température et remplis l'humidificateur quotidiennement.
Après quelques semaines, vous devriez commencer à voir des pousses se former au bout des racines. Lorsque la plupart de vos pommes de terre ont des pousses d'environ ¼ de pouce de long, elles sont prêtes. Si les germes commencent à devenir plus longs avant que vous ne soyez prêt à les planter, baissez un peu le feu. Si après quelques semaines vous ne voyez pas de pousses, vous devrez probablement augmenter la chaleur.
Il existe seize variétés de patates douces dans notre placard à germination :patates douces orange, blanches, dorées et violettes, toutes cultivées à Living Energy Farm en Virginie. Ils poussent depuis quelques jours maintenant. À la fin du mois de mars, le temps se réchauffera (espérons-le) et les patates douces seront toutes germées. Ensuite, il sera temps de creuser les racines, mais ce sera laissé pour un autre article.
Bonne chance pour la germination !
