Vous êtes déjà allé sur un marché d'épicerie international et n'avez pas reconnu la moitié des fruits qui y étaient stockés ? Ou que diriez-vous de vacances tropicales où vous avez eu l'occasion de vous régaler de fruits nouveaux et exotiques ? Envie d'approfondir vos connaissances sur les fruits ? Vous en avez assez des courses courantes à l'épicerie (par exemple, des pommes, des oranges, des bananes et des raisins) ? Cet article peut vous aider.
Les tropiques sont connus pour beaucoup de choses, et le fruit unique en fait partie. Cet article couvrira de nombreux fruits tropicaux et espèces d'arbres fruitiers obscurs et largement inconnus comme une introduction de base à leurs caractéristiques, leur goût, etc.
Fruits tropicaux et leurs espèces d'arbres
Longane (Dimocarpus longane )
Un joyau absolu, cet arbre produit des fruits en grappes comme des raisins, et à peu près de la même taille que les raisins aussi - peut-être un peu plus gros. Le fruit est livré avec une coquille brune dure qui éclate facilement avec une légère pression. À l'intérieur se trouve un étrange fruit blanc opaque et circulaire avec un noyau de graine circulaire de la taille d'un marbre.
Il est juteux et a un goût sucré subtil qui (pour moi) est délicieux. Les longanes sont originaires d'Asie mais ont été plantés dans le monde entier dans des régions chaudes. Les longanes sont apparentés aux litchis par famille.
Litchis (Litchi chinensis )
Vous en avez déjà entendu parler ? Je n'ai eu que des litchis en conserve, que l'on trouve sur les marchés internationaux, mais pas le plaisir d'en goûter des frais. Ces fruits sont similaires aux longanes dans l'anatomie (un fruit circulaire, petit et dur entourant le fruit, noyau au milieu, chair blanche à l'intérieur), mais l'aspect général est assez différent. Les litchis sont roses/rouges avec des épines incurvées partout à l'extérieur. Ils ressemblent à une sorte de créature marine.
Tamarin (Tamarindus indica )
Considéré comme originaire d'Afrique, cet arbre a une longue histoire en Asie du Sud, et plus précisément en Inde. Il pousse partout dans le monde dans les régions plus chaudes. Les tamariniers poussent un fruit en forme de gousse contenant une chair pulpeuse à l'intérieur d'un extérieur brun fragile. Le fruit lui-même est acide, parfois décrit comme sucré et acidulé. Il est souvent utilisé comme agent acidifiant dans les aliments ou transformé en pâtes de curry datte-tamarin. Ma première exposition au tamarin a eu lieu au Sénégal, en Afrique de l'Ouest, et j'ai été ravi du goût. Cependant, j'ai été surpris lorsque j'ai mordu de plein fouet la graine très dure pour les dents contenue dans le fruit.
Méfiez-vous donc des graines si vous vous adonnez au tamarin. Si vous cuisinez avec du tamarin, vous apprendrez par vous-même et saurez être prudent. Vous pouvez souvent trouver du tamarin vendu en sacs sur les marchés internationaux.
Sapotille (Manilkara zapota )
Un fruit de la taille d'une paume, en forme de ballon de football avec la peau étant brune et la chair intérieure étant brun orangé (comme une patate douce) à bronzage clair, ce fruit est délicieux. Plus connu sous le nom de sapotille (prononcé sapo - dee - ya), il est idéal pour les gourmands, car il a presque le goût de la cassonade pure. Quand il est mûr, il éclatera facilement dans votre main, juteux et prêt à manger. Les graines sont évidentes à l'intérieur et ne feront pas de mal aux dents.
Cet arbre est à l'origine originaire du sud du Mexique et des pays voisins, mais il s'est propagé plus au nord et au sud de là vers des zones qui ont un environnement suffisamment chaud pour être hospitalier.
Canistel (Pouteria campechiana )
Originaire du Mexique et d'Amérique centrale, la chose la plus intéressante à propos de ce fruit est peut-être sa texture. Je ne pense pas qu'il y ait quelque chose de semblable. La saveur est agréable, unique et douce, tandis que la texture est… sèche. Avez-vous déjà vu un chien essayer de manger du beurre de cacahuète ? C'est un peu comme ça qu'il faut manger du canistel. Vous le sucez pour le ramollir et le manger, mais si vous pouvez accepter cet effort, la saveur douce et sucrée est agréable.
Le fruit est jaune vif et en forme de larme, avec des tailles allant d'une petite orange à un pamplemousse.
Loquat (Eriobotrya japonica )
Originaire de Chine et du Japon, cet arbre pousse maintenant partout aux États-Unis dans des climats plus chauds. C'est un arbre à feuilles persistantes qui porte des grappes de fruits jaune-orange vif qui sont ovales à en forme de poire et d'un peu plus d'un pouce de long. Ce fruit a le goût d'un croisement entre un abricot, un ananas et une pomme, et les peaux sont également comestibles. Bien que petit, ce fruit regorge de nutriments, de composés végétaux et peut avoir des bienfaits pour la santé cardiaque, des propriétés anticancéreuses, augmenter la santé métabolique et agir comme un anti-inflammatoire naturel.
Cet arbre devient populaire en raison de son goût délicieux et de ses bienfaits pour la santé, en plus de son aspect agréable.
Carambole (Averrhoa carambole)
Cette espèce unique et amusante est originaire d'Asie du Sud et a été transportée et largement cultivée dans le monde entier dans des climats plus chauds. Comme la plupart des arbres fruitiers, il existe de nombreuses variétés de caramboles (appelées caramboles). Les variétés peuvent être étonnamment diverses en termes de goût, de taille et de couleur.
Ces fruits sucrés, acidulés et aux agrumes peuvent faire une garniture voyante sur des verres à boire, être cuits dans des friandises sucrées ou simplement appréciés tels quels (mon préféré).
La forme reste cependant assez cohérente, en ce sens qu'elle est - si le nom ne l'a pas révélé - en forme d'étoile.
Monstera (Monstera deliciosa)
Si vous avez visité les tropiques, vous avez probablement vu ces belles plantes avec leurs feuilles uniques et gigantesques dans un environnement naturel. Ils sont à feuilles persistantes et ont la forme caractéristique de l'image ci-dessus, bien que, lorsqu'ils sont complètement sains, ils seront d'un vert solide. La plupart des gens ne savent pas que ces belles plantes portent aussi des fruits. Les fruits qu'ils portent poussent à partir de la base de la plante, tout droit vers le haut. Il a des écailles étranges de forme carrée qui apparaîtront et tomberont lorsqu'elles seront complètement mûries et prêtes à être consommées. Il mûrit de haut en bas, un peu à la fois, ce qui signifie que vous ne pouvez manger qu'un peu à la fois. Il a un goût sucré, acidulé et d'ananas.
*Vous devez être extrêmement prudent lorsque vous consommez des fruits de monstera. Lorsqu'il n'est pas mûr, il a des propriétés toxiques et peut faire gonfler votre gorge . Les fruits mûrs peuvent être consommés sans danger, mais consommez-les d'abord en petites quantités pour vous assurer que vous n'êtes pas allergique.
Noni (Morinda citrifolia)
Fruit intéressant originaire du Pacifique, le noni s'est répandu dans le monde entier. Les végétaliens peuvent être les principaux consommateurs de ce fruit car il a une saveur unique de fromage bleu (beaucoup de gens ne l'aiment pas pour cette raison, disant qu'il a le goût de chaussettes sales). Noni est originaire d'Asie du Sud-Est jusqu'en Australie, mais pousse rapidement dans n'importe quel climat chaud et humide. Une fois dans les forêts tropicales du Costa Rica, j'ai trouvé plusieurs noni qui poussaient seuls le long de la côte et j'ai été amusé de remarquer que c'était le seul des fruits mûrs que les singes ne dévoraient pas. Quand il sera mûr, il tombera du petit arbre et tombera dans votre main.
Le fruit lui-même a l'air aussi étrange que son goût:vert blanchâtre et légèrement transparent avec des empreintes jaunâtres sur tout le fruit grumeleux de forme ovale. Ce fruit est largement utilisé pour ses incroyables bienfaits pour la santé, et grâce à eux, il est devenu populaire, quel que soit son goût.
Coco (Cocos nucifera)
Noix de coco? Oui. Je suis sûr que tout le monde a entendu parler de la noix de coco, sait quel goût elle a, d'où elle vient, etc. Eh bien, je suis ici pour raconter une facette légèrement différente de la noix de coco que beaucoup ne connaissent pas. À différents cycles de sa croissance, la noix de coco est bonne pour différentes utilisations. Vous voyez, les nouvelles noix de coco (bébés de noix de coco, diront certains) qui sont fraîches sur l'arbre sont les meilleures à récolter pour l'eau de coco.
Les nouvelles noix de coco sont généralement remplies d'eau et moins pleines de chair blanche. Plus une noix de coco doit mûrir longtemps, plus le fruit blanc deviendra dense (à la fois en quantité présente et en consistance). Si vous laissez une noix de coco mûrir complètement, elle ne contiendra pas beaucoup d'eau et aura beaucoup de chair de noix de coco délicieuse et dure à consommer (vous pouvez également manger la fine couche brune entourant le fruit - même si ce n'est pas aussi savoureux). Il existe une autre façon, beaucoup moins courante, de consommer de la noix de coco (et peut-être la plus délicieuse).
Lorsqu'une noix de coco est tombée et qu'on la laisse germer sur le sol, faisant pousser une plante entièrement nouvelle, il y a une étape précieuse dans laquelle vous pouvez obtenir des fruits à la consistance d'un gâteau des anges. Lorsque la pousse vient de commencer à pousser ou a atteint environ un pied de hauteur, vous pouvez la déraciner, ouvrir la coque de la noix de coco et à l'intérieur se trouvera une substance blanche en forme de génoise au goût de noix de coco très douce et légèrement moelleuse ! C'est comme si vous achetiez une pâtisserie à la noix de coco dans une boulangerie ! C'est délicieux.
Sapote noire (Diospyros nigra)
Ce fruit est intéressant en ce qu'il n'est pas comestible ou désirable jusqu'à ce qu'il semble pourri. Vous voyez, lorsque la sapote noire est mûre, elle est si spongieuse que le moindre contact peut percer sa peau. De plus, il peut suinter et commencer à noircir, passant du vert au noir avant d'être prêt à être consommé. Cela peut sembler peu attrayant, mais ce qui rend ce fruit désirable, c'est qu'il a le goût du pudding au chocolat quand il est prêt - un pudding au chocolat légèrement sucré. Il est idéal pour préparer des desserts délicieux et nutritifs, des brownies à la crème glacée.
Généralement, le fruit ne mûrira pas complètement sur l'arbre sans tomber et se briser. Il est préférable de le cueillir et de le laisser mûrir tout seul sur l'arbre dans un endroit sûr. Cet arbre est originaire des côtes mexicaines et d'Amérique centrale et est principalement cultivé dans ces régions.
Grenadille (Passiflora ligularis)
Beaucoup d'arbres fruitiers de cette liste sont mes favoris, mais la grenadille a une place spéciale dans mon cœur pour être à la fois amusante et délicieuse. Il a l'apparence d'une orange avec une forme légèrement plus en forme de larme. Cependant, au lieu d'une peau coriace, la grenadille a une peau lisse et une consistance en polystyrène qui peut facilement être percée avec les doigts. À l'intérieur, la grenadille a ce qui semble être un «sac d'œufs extraterrestre» de délices.
Plus sérieusement, l'intérieur comestible du fruit est un petit sac plein de graines, le film autour des graines étant le fruit. Ils sont comestibles et vous n'avez pas vraiment besoin de les mâcher, car tout le sac central est facilement aspiré et avalé.
La grenadille est liée au fruit du dragon, et la façon dont la partie désirable du fruit entoure les graines est similaire à la grenade.
Fruit à pain (Artocarpus altilis)
Comme son nom l'indique, l'arbre à pain est connu pour sa consistance semblable à du pain et son apparence à l'intérieur. Il peut également être interprété comme ayant une consistance charnue. Une fois, alors que je le cuisinais, j'ai failli faire croire à mon frère que je faisais frire de la viande intéressante. Il a été assez surpris étant donné que mon alimentation ne comprend généralement pas de viande. Quoi qu'il en soit, lorsqu'il est rôti avec de l'huile et de l'ail, le fruit à pain peut être un mets délicieux. Ce fruit peut être cuisiné en douceur ou en entrée salée. Si vous avez déjà lu 20 000 lieues sous les mers sur le sous-marin appelé le Nautilus et le capitaine Nemo, alors vous connaissez peut-être déjà l'arbre à pain (ils en parlent très bien). Comment est-il cru ? Eh bien, le cru pourrait vous tuer !
*Le fruit à pain est toxique s'il n'est pas cuit , et sans le faire cuire au préalable, ne peut être ingéré que lorsqu'il est à moitié pourri, mais ce n'est pas conseillé.
Jacquier (Artocarpus heterophyllus)
Partageant le même genre que l'arbre à pain, ces deux espèces sont cousines. Cependant (lorsqu'il est mûr), ce fruit est parfaitement sûr à ingérer sans cuisson préalable. Beaucoup de gens aiment cuisiner le jacquier. Les végétaliens et les végétariens l'utilisent comme substitut de viande (vous n'avez pas besoin d'être végétalien ou végétarien pour profiter du fruit de cette façon). Pourquoi, me demanderez-vous ? Parce que la texture du jacquier est similaire à celle de la viande, et que le goût peut facilement être épicé dans de délicieuses recettes, comme les sloppy joes et le barbecue. Même sans cuisson, le jacquier est délicieux. Beaucoup comparent la saveur et l'odeur à celles de l'ananas et de la mangue. Pour moi, c'est du "bubble gummy" en odeur et en goût. Le fruit proprement dit pousse autour des graines et entre chaque poche de fruit se trouve une chair blanchâtre et de couleur claire qui n'est pas particulièrement savoureuse et qui n'est pas la partie que vous voulez manger. Vous pouvez le manger, pour être clair, mais ce n'est pas la partie la plus savoureuse. Un peu comme les parties blanches des oranges. Le jacquier est originaire d'Asie du Sud, mais a été largement répandu et cultivé dans le monde entier dans les régions tropicales chaudes. La façon dont le jacquier pousse sur les arbres est étrange. Le jacquier pousse dès la sortie du tronc et peut atteindre plus de 30 livres ! Lorsque le jacquier est mûr, l'extérieur devient spongieux et un parfum piquant et délicieux est émis. S'il n'y a pas d'odeur, le jacquier n'est pas prêt. Après la récolte, il est conseillé de laisser la tige pendre et s'égoutter, car le latex s'écoulera de la coupe fraîche.
* Ceux qui ont des allergies au latex doivent être prudents lorsqu'ils essaient ce fruit. Le jacquier, en particulier le jacquier non mûr, contient une grande quantité de latex naturel et peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles au latex. Le jacquier mûr contient peu de latex, mais le jacquier non mûr est immangeable. L'intérieur sera littéralement dégoulinant de latex blanc. Connaissez la gravité de vos allergies et faites preuve de prudence.
Pomme anglaise (Annona squamosa)
Une pomme? Ne disait-on pas au début de cet article qu'on s'en allait de fruits communs? Oui, oui, mais ce n'est pas votre pomme de tous les jours. En fait, ce n'est pas du tout comme une pomme. Ce fruit a une peau verte qui, une fois complètement mûrie, peut facilement devenir noire. La peau a l'apparence d'écailles à l'extérieur (il n'y a cependant pas d'écailles). L'intérieur a une chair blanche douce et juteuse qui est glissante et contient des graines noires.
En fait, la façon dont la chair du fruit se décompose et ressemble à du poisson cuit au four - bien que la couleur et l'odeur en soient loin. Ce fruit est extrêmement sucré et juteux avec une consistance comme la crème anglaise. Il est à l'origine originaire des Indes, mais a depuis migré à travers le monde.
