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Potager en pot :un guide complet

Planter un potager en pot n’est pas très différent de planter votre potager ou votre potager enterré. Les mêmes exigences saisonnières s’appliquent :planter des cultures de saison fraîche au début du printemps ou à la fin de l’été; plantez des cultures de saison chaude au printemps et en été.

Étant donné que l'espace de votre jardin en conteneurs est limité en taille, y compris en termes de profondeur du sol pour la croissance des racines, sélectionnez d'abord un conteneur suffisamment grand pour la culture que vous souhaitez cultiver, puis choisissez des variétés de cultures ou des cultivars qui pousseront bien dans des conteneurs. Vous aurez du succès avec les légumes décrits comme « compacts », « buissonnants » ou « nains ».

Potager en pot :un guide complet Aubergine poussant dans un pot en plastique

Les avantages du jardinage en pot

Parce que les jardins en conteneurs offrent tellement de liberté, ajoutez à l'aventure en cultivant des variétés gastronomiques que l'on ne trouve pas couramment au marché agricole ou dans un magasin de produits frais. Voici quelques suggestions :pois mange-tout (ronds, gras et croquants), Mizuna (feuilles de salade à froufrous), pourpier d'hiver (petites feuilles succulentes); salade de pimprenelle (la salade verte a le goût du concombre), le basilic épicé (le goût de son nom), la ciboulette à l'ail (sur les pommes de terre ou dans la salsa), les fèves (essayez-les fraîches), les betteraves (que diriez-vous d'un tourbillon rouge), les tomatilles violettes (assez dit), les poivrons doux miniatures (essayez les Jingle Bells).

Potager en pot :un guide complet Cultiver en tours verticales et en pots sur une terrasse

Consultez les catalogues de semences :la plupart recommanderont des variétés pour la culture en pot. Voici une liste de variétés et de cultivars de légumes et d’herbes aromatiques du potager que vous pouvez essayer et suggérons une taille minimale de récipient pour faire pousser une plante. Si vous souhaitez faire pousser plus d'une plante dans un conteneur, ajoutez encore les trois quarts de la largeur du conteneur.

Vous pouvez faire pousser un potager miniature. Cultiver des légumes dans des conteneurs est une façon facile et agréable de jardiner si vous vivez dans un appartement, une maison de ville ou une copropriété. Un balcon, un patio, une cour, un porche, une porte ou un rebord de fenêtre ensoleillés sont tout ce dont vous avez besoin pour faire pousser votre petit jardin. La plupart des légumes et des fines herbes réussiront dans des contenants. En fait, votre capacité à déplacer un conteneur de l'ombre au soleil et d'un endroit frais à un endroit chaud garantit presque le succès.

Potager en pot :un guide complet Boîtes et pots avec laitue et pousses

Choisir un conteneur

Les contenants peuvent être presque tout ce qui vous convient :des pots en plastique ou en argile, des jardinières en plastique ou en bois (le séquoia ou le cèdre sont durables et lents à se détériorer), des cuves, des boisseaux ou des paniers en fil métallique, ou des tonneaux. J’ai même vu des légumes pousser dans de vieux arrosoirs et des bottes de jardinage. Vous pouvez improviser avec toutes sortes de contenants selon les légumes que vous souhaitez cultiver.

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Les pots en plastique sont légers et généralement peu coûteux. Le polypropylène moulé est populaire – beaucoup ont un pot en argile. (Ceux-ci isoleront mieux le sol du froid que du plastique mince.) Les pots en argile et en terre cuite sont plus chers mais très attrayants. L'argile et la terre cuite nécessitent un arrosage plus fréquent si un revêtement en plastique n'est pas utilisé. Les pots vitrés sont également attrayants, mais vérifiez à nouveau qu'ils ont des trous de drainage. Les caisses, les cuves et les demi-fûts en bois sont un bon choix lorsque le temps glacial est courant. Assurez-vous que les conteneurs en bois ont des trous de drainage et une fois plantés, ne les laissez pas sécher sinon ils se fissureront ou perdront leur forme.

Potager en pot :un guide complet Choux poussant dans une jardinière en plastique

Types de conteneurs

Les conteneurs pour jardins en conteneurs peuvent être en terre cuite, en bois, en plastique ou en métal.  Choisissez le style qui correspond le mieux à votre patio, balcon ou toit-terrasse.

Plus le récipient est grand, moins il faudra d'arrosage et d'alimentation, car les récipients plus grands peuvent contenir plus de terre ou de terreau, d'humidité et de nutriments nécessaires aux plantes. Les petits pots et jardinières nécessiteront probablement un arrosage quotidien dans les régions chaudes et chaudes. Les grands pots peuvent généralement maintenir l'humidité du sol pendant trois jours ou plus.

Les conteneurs sur roues vous permettront de déplacer les plantes pour bénéficier du meilleur soleil ou de profiter de l'ombre par temps chaud. Les paniers à plantes sont disponibles dans une variété de styles avec des roues et des roulettes adaptées au poids qu'ils peuvent supporter.

Un bon drainage est essentiel lors de la culture de plantes en conteneurs. Les récipients de moins de 10 pouces/25 cm de diamètre doivent avoir un trou de ½ pouce/1,2 cm de diamètre pour assurer un bon drainage. Les conteneurs de plus de 10 pouces de diamètre nécessitent deux à quatre trous.

Une profondeur de sol d'au moins 8 pouces/20 cm retiendra suffisamment de terre, de nutriments et d'humidité pour soutenir un bon rendement de presque tous les légumes et herbes poussant dans un pot. (Attendez-vous à arroser deux ou trois fois par semaine.) Les contenants plus petits contenant moins de terre peuvent nécessiter un arrosage et une fertilisation plus fréquents.

Potager en pot :un guide complet Poivrons, aubergines et tomates poussant dans des pots en terre cuite

Généralement, l'uniformité de l'apparence et du matériau d'un conteneur sera visuellement agréable.

Potager en pot :un guide complet Poivrons poussant dans des pots en plastique de 3 gallons

Tailles des conteneurs

Votre meilleur choix est de choisir un conteneur aussi grand que possible. Les haricots, les concombres, les poivrons verts et les tomates nécessitent des contenants de cinq gallons (les variétés naines se débrouilleront dans des pots de deux gallons). Les radis, la laitue, les oignons verts, le cresson, le persil, les carottes, la ciboulette et d'autres herbes fleurissent dans un récipient de six pouces de profondeur et d'environ six pouces de largeur. Un seul petit légume comme la laitue ou les épinards poussera dans un pot de six pouces. Un pot de 12 pouces pourra accueillir quatre plants de laitue ou d’épinards. Un pot de 18 pouces peut contenir jusqu'à dix herbes. Évitez les récipients peu profonds qui gêneront les racines et peuvent sécher rapidement ou devenir gorgés d'eau. Perforez le fond de n’importe quel récipient pour que l’excès d’eau s’écoule. Si vous utilisez un contenant qui a déjà été utilisé, assurez-vous de bien le laver avant de le planter.

Potager en pot :un guide complet Cultures feuillues en petits conteneurs

Mélange de terre pour conteneurs

L’achat de terreau pré-mélangé est le moyen le plus simple de remplir votre récipient. Les terreaux en sac sont disponibles en plusieurs tailles. Les jardineries et la plupart des quincailleries vendent des terreaux d'empotage, qui sont généralement de la terre ou du compost polyvalent. Si vous avez un bon sol de croissance dans votre jardin, vous pouvez l'utiliser :ajoutez à parts égales du compost vieilli, de la terre végétale pulvérisée et une combinaison d'excréments de vers, de marc de café usé et de perlite pour faire votre propre mélange. (Le sol du jardin seul est presque toujours trop dense pour la culture de plantes en pot.)

Placez une couche de tourbe ou d'écorce stérilisée au fond du récipient sur le trou de drainage pour empêcher votre terreau de s'envoler. Ajoutez ensuite une couche de compost puis le terreau. Placez les grands récipients – tels que les bacs et les demi-barils – dans leur position finale avant de les remplir de terre. Si vous prévoyez déplacer de gros conteneurs au cours de l’année, installez-les sur roues ou sur roulettes. Remplissez le récipient jusqu'à 1 pouce (2,5 cm) du haut.

Le sol fournit des nutriments et de l’eau aux racines des plantes et les ancre en place. Étant donné que le substrat de plantation dans les conteneurs est limité, sa composition est très importante pour les plantes qui y poussent.

Un mélange de plantation en pot doit être riche en nutriments et retenir l’humidité pendant plusieurs jours. Il doit être mou, friable et résister au compactage pour que les racines se développent correctement. Un terreau doit être exempt de champignons pathogènes présents dans le sol et de ravageurs prédateurs tels que les larves, les vers-gris et les larves qui peuvent détruire les plantes.

Potager en pot :un guide complet Ajout de terre dans un pot pour une myrtille

Généralement, le sol du jardin ne convient pas à la plantation en pot. Bien que le sol de votre cour puisse être fertile, il contient souvent trop d’argile ou trop de sable ou peut être trop acide ou trop alcalin. De telles concentrations dans l'espace limité d'un conteneur peuvent nuire à la croissance des plantes.

Pour assurer un développement sain des plantes, la meilleure solution est soit d’acheter un mélange de plantation pour la culture en pot, soit de mélanger le vôtre. Il existe de nombreux terreaux de marque disponibles dans les jardineries et les pépinières. Demandez à votre puéricultrice ce qu'elle recommande. Deux mélanges de lumière commerciaux adaptés aux jardins sur balcon et sur toit sont Supersoil et Jiffy Mix. D'autres terreaux commerciaux sont Pro Mix et Redi-Earth.

Mélanger votre propre terreau est une alternative à l’achat de mélanges prêts à l’emploi. Mélanger votre propre mélange peut s'avérer rentable si vous avez besoin d'une grande quantité de terreau et si vous disposez d'un endroit pour le stocker.

Voici trois terreaux d'empotage que vous pouvez mélanger à la maison :

Mélange d'empotage de l'Université Cornell :

Voici un terreau développé par l'Université Cornell (cette formule donne suffisamment de mélange pour environ trois à quatre contenants de 1 gallon (4 L)) :

Mélangez tous les ingrédients dans une poubelle recouverte d'un revêtement de boîte. Agiter vigoureusement. Il s'agit d'un mélange inodore et ce que vous n'utilisez pas peut être stocké dans des sacs en plastique.

Le terreau de l'Université de Californie :

Voici un terreau développé par l'Université de Californie (cette formule donne un mètre cube ou 27 pieds cubes (0,76 cm) de terreau de plantation, ce qui équivaut à 202 gallons (765 L) :

Mélange de légumes fait maison :

Ce mélange est suffisant pour un contenant de 10 gallons (38 L) (pour des lots plus importants, augmentez les ingrédients proportionnellement) :

Mélangez ces ingrédients, puis ajoutez 1 tasse (236 ml) d'engrais chélaté 5-10-10, puis mélangez à nouveau.

Les terreaux d’empotage mélangés dans le commerce vous sont livrés stérilisés. Les mélanges maison qui contiennent de la terre de jardin ou du compost fait maison ne le sont pas. Vous souhaiterez peut-être stériliser votre mélange pour détruire les graines de mauvaises herbes et les nématodes (petits vers microscopiques) et pour neutraliser les maladies fongiques. Vous pouvez stériliser votre mélange en l'étalant dans un plat peu profond et en le faisant cuire à 275°F (135°C) pendant une heure; tremper le sol avant la cuisson pour éviter les odeurs.

Potager en pot :un guide complet Choux de Bruxelles et chou vert poussant dans des caisses en bois

Cultures pour conteneurs

Choisissez des légumes compacts, nains ou à maturation rapide pour votre jardin en pot. Les légumes à feuilles comme la laitue, les épinards, les blettes, les oignons verts et le chou peuvent prospérer avec seulement cinq heures de soleil par jour. Les légumes-racines comme les radis, les carottes et les betteraves ont besoin d'une heure ou deux de plus. Les légumes-fruits nécessitent le plus de soleil et de chaleur; les concombres, les aubergines, les poivrons et les tomates exigent au moins 8 heures de plein soleil chaque jour. Il en va de même pour les haricots. Les tomates, les poivrons et les plants de chou sont particulièrement recommandés au débutant. Les herbes sont faciles à cultiver en pot :essayez la ciboulette, le persil, le basilic, l'aneth, le romarin, la sauge, la sarriette, l'estragon et la marjolaine douce.

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Recherchez des légumes spécifiquement recommandés pour le jardinage en pot :ce sont des variétés de légumes compactes ou naines telles que les betteraves Little Ball, les carottes Short 'n Sweet et Little Finger, la laitue Tom Thumb et Salad Bowl et les tomates Tiny Tim ou Pixie.

Le jardinage en pot est une bonne façon de pratiquer le jardinage vertical. Les concombres, les haricots, les pois et les tomates peuvent être palissés sur un treillis. Placez le treillis dans votre récipient avant de le remplir de terre et de plantes. Choisissez un conteneur plus grand et à base large pour éviter de basculer lorsque les vignes atteignent leur maturité.

Variétés de légumes à cultiver en conteneurs

Les noms des variétés de légumes sont suivis des tailles de contenants suggérées.

Potager en pot :un guide complet Betteraves poussant dans des sacs de culture

Variétés potagères naines et miniatures

Les légumes miniatures, nains et nains sont de bons choix pour la culture en pot. À pleine maturité, les véritables variétés naines ont des parties comestibles de plus petite taille que les variétés et cultivars de légumes ordinaires. Les miniatures, les nains et les nains diffèrent des légumes vendus comme « bébés » légumes :il s’agit généralement de cultivars de grande taille cueillis avant maturité. Le maïs miniature, par exemple, est le plus souvent du maïs ordinaire récolté tôt, juste au moment où la soie émerge de l'enveloppe.

Les nains et les miniatures nécessitent peu d’espace de culture au-dessus du sol et conviennent bien aux conteneurs. Mais comme les plantes et les fruits sont plus petits, on ne peut pas s’attendre à ce que ces cultures remplissent les fonctions de cuisine ou des variétés de pleine taille. Pensez aux nains et aux nains pour les plats d'accompagnement ou les sautés.

Quant à la culture de légumes miniatures, outre l’espacement et la récolte souvent précoce, les pratiques de culture normales s’appliquent. Les légumes miniatures ont les mêmes besoins en sol, en eau, en nutriments et en lumière que les variétés ordinaires.

M variété de légumes miniature Jours pour récolter D description  Haricots  Conteneur de 5 gallons, espacés de 10″  Abeilles naines 80 18 à 24 pouces de long Thorogreen 68 18 pouces de hauteur Lima BEETS  Deux à 3 pouces de distance  Burpee's Gold Beet 55 1 pouce de diamètre Récipient de 5 gallons, 3 plantes par  54 Spinelle de la taille d'une balle de golf 52 Chioggia rond de 1½ pouce 55 Héritage italien CHOU  Conteneur de 5 gallons par plante  Baby Head 72 têtes de 2½ pouces Modern Dwarf 65 têtes de 4 pouces CANTALOUPE  Gladiator Early Sugar Midget 60 Vigne moyenne Midget Melon musqué 60 Vignes de 3 pieds Minnesota Midget 63 Melons de 4 pouces Short 'n Sweet 62 Touffue CAROTTES  Espacement de 1 à 2 pouces  Bunny Bite 65 racine de 1½ pouce Little Finger 65 cylindrique Short 'n Sweet 68 racines de 4 pouces coniques pouce 60 bouchées Tiny Sweet 65 racines de 3 pouces MAÏS  Conteneur de 5 gallons, espacés de 15″  Bébé asiatique 65 épis de 4 à 5 pouces Faribo Golden Midget 60 plantes de 30 pouces Golden Midget 60 tiges de 2 à 3 pieds Golden Miniature 54 épis de 5 pouces CONCOMBRE  Conteneur de 5 gallons, espacés de 15″  Bébé concombre 52 Vigne touffue, précoce Bush Whopper 55 Pas de coureurs Little Minnie 52 Busins jusqu'à 2 pieds Midget 50 Vignes de 2 pieds, précoce Patio Pik 55 Slicer pour paniers Pot Luck 56 Plante de 18 à 24 pouces AUBERGINE  Fruit de 6 à 8 pouces de long Early Black Egg 65 Fruit de 5 pouces, tendre Oeuf de Pâques 65 2-3 pouces de long Little Fingers 68 Bush, le premier fruit Morden Midget 65 Récipient de 5 gallons par plante  Nagaoka New Kissin 65 Fruits de 4 pouces, précoces Ornemental Blanc 60 Fruits précoces de 2 pouces Purple Pickling 70 Petites aubergines Slim Jim 65 Marinage, très petit LAITUE  Espacement de quatre à 10 pouces  Midget 55 Buttercrunch Sweet Midget Cos 60 5 pouces de hauteur, vertical Tom Thumb 65 Taille d'une balle de tennis, Buttercrunch OIGNONS  Deux à trois pouces de distance  Barletta 70 Petite marinade ronde Quicksilver 70 Petite perle Silver Queen 70 Petite perle POIS  Deux pouces l'un de l'autre  American Wonder 61 plantes de 12 pouces, début Greater Progress 62 plantes de 18 pouces POMMES DE TERRE  Espacement de 6 à 8 pouces  Ladyfinger 80 CITROUILLES de 4 à 5 pouces de long  Cueillez des fruits compacts de la taille d'une balle de golf Jack-Be-Little 90 3 pouces de diamètre Mini-Jack 90 des fruits de 3 à 4 pouces Wee-B-Little 85 des fruits de 2 à 4 pouces COURGE-ÉTÉ Douze à 20 pouces de distance Benning's Green Tint 50 Courges pétoncles Cousa 50 Libanais, 4 pouces long COURGE-HIVER  Douze à 20 pouces de distance  Jersey Golden Acorn 50 Conteneur de 5 gallons par plante  TOMATES  Conteneur de 5 gallons, espacés de 12″  Gouttelette 65 Déterminée et abondante Salade précoce 45 6 à 8 pouces Patio 70 15 à 30 pouces, précoce Pixie 50 24 pouces de vigne Presto 60 Longue saison, précoce Pretty Patio 70 30 pouces de haut, abondant Coussin rouge 65 18 pouces de haut, dessus de salade de cerises 50 18 pouces de haut Petit Fry 60 Récolte lourde, buisson précoce de Stoke's Alaska 55 18 pouces, début Tiny Tim 50 15 pouces de vigne, début Toy Boy 60 2 pieds de haut, début Tumblin' Tom 55 20 à 24 pouces de vigne PASTÈQUE  Conteneur de 5 gallons, espacés de 12″  Burpee Sugar Bush 80 6-8 livres Family Fun 88 Légèrement oblong Golden Midget 65 8 pouces rond Lollipop 70 3-5 livres Market Midget 69 3-5 livres, sucré New Hampshire Midget 68 7 pouces de diamètre, saison courte Petite Sweet 65 8 livres, sucre supplémentaire Sugar Baby 80 8 pouces de diamètre, sucre doux Boule 65 12-15 livres, multi-fruits Sugar Doll 72 8-10 livres, sucrée Morceaux de sucre 78 8-9 pouces de diamètre Yellow Doll 68 3-5 livres You Sweet Thing 70 12-13 livres, ronde, rayée

Espacer les cultures dans les conteneurs

Donner à une plante potagère l’espace dont elle a besoin pour mûrir est essentiel. Un espacement approprié garantit que les racines ne sont pas en compétition pour l'humidité et les nutriments et que la croissance aérienne n'est pas encombrée et a besoin d'être exposée à la lumière et à une bonne circulation de l'air (essentiel pour prévenir les maladies).

Les cultures de feuilles et de racines peuvent être démarrées dans des conteneurs en épandant des graines, mais une fois que les plantes ont atteint 2,5 à 5 cm de hauteur, elles doivent être éclaircies. Il est préférable de démarrer les cultures fruitières, telles que les tomates et les poivrons, dans de petits pots de 7 à 10 cm (3 ou 4 pouces), puis de les transplanter dans des conteneurs plus grands.

Espace minimum suggéré entre les plantes atteignant leur maturité dans le conteneur :

When to plant vegetables in containers

Success in growing vegetables is all about timing—in the garden or in containers.

The temperature has much to do with success growing in containers. Root vegetables are cool-season crops. Leaf and stem crops prefer cool weather. Warm temperatures—and longer days—are needed for fruiting vegetables to grow and mature.

Knowing the average last frost date in spring and the average first frost date in fall will help you plan when to sow seed or set out starts or seedlings—those dates help define the cool-weather crop season and the warm-weather crop season. Mark your calendar with the frost dates, then schedule your planting and harvest. Each crop may have a different start and end date, but a simple calendar will help you keep the garden running smoothly—planting and harvesting.

To make sure you have plenty of time for fruiting crops such as tomatoes, peppers, eggplant, and melons to ripen, you may want to jump-start the season by starting seeds indoors before the last frost.

Potager en pot :un guide complet Lima beans growing in a pot

Container planting and harvest times

Here are suggested seed sowing and harvest times for crops you can grow in containers on a patio, balcony, or rooftop.

Water, weeding, and care

Container plants almost never need weeding, but you will need to water them more frequently. Container soil should be moist to the touch, but never soggy:too much water rots roots. Water immediately after planting to wash potting mix from the foliage, after that, use a watering can with a fine-rose nozzle to water so as not to disturb the planting mix. (If watering indoors, use a kitchen measuring cup.) Another technique is to water from below, by placing the pot in a watering tray and allowing the water to wick up into the pot for an hour or two. It’s best to water early or late in the day so that the rays of the sun do not damage wet leaves. In warm weather be sure to check your containers every day to make sure they are not dry. Water whenever the soil is dry to a depth of 1 inch. Don’t let containers dry out; that will interrupt quick growth which is essential to container vegetable gardening and can cause plants to drop blossoms and fruits.

Whenever you water look for weeds and remove them and trim away any dead leaves or debris and check for insect pests. Most insect pests can be stopped early with a spray of insecticidal soap–a light squeeze of dish soap in a spray bottle. Twice during the growing season give your container vegetables a feeding of compost tea; this should be enough to replenish the nutrients they draw from the soil. At the start of the next season, it’s best to begin again with fresh, nutrient-rich soil.

Potager en pot :un guide complet Bush tomatoes in large pots

Care and feeding container vegetable garden crops

Vegetables growing in containers on patios, balconies, or rooftops require special care when it comes to watering and feeding.

Containers have a limited capacity for storing essential nutrients and moisture that ensure plant growth. The gardener must closely monitor container crops to be sure they are growing uninterrupted which, in turn, leads to the best yield and flavor.

Almost all growing crops demand even moisture—that means never letting the soil go completely dry and never overwatering leaving the potting mix soggy. A compost-rich potting mix may supply nearly all the nutrients a crop will need over the length of a season—but feeding with an organic fertilizer may be necessary where containers are small or multiple plants are growing (nutrients are essential).

Use a moisture meter to monitor watering if you have any doubts about how wet or dry your containers are. All garden centers and nurseries will have both dry and liquid organic fertilizers. Ask which fertilizer they recommend and then follow the label directions carefully; it’s always safer to under-fertilize than over-fertilize.

Here are care and feeding suggestions for vegetable growing in containers on a patio, balcony, or rooftop.

Potager en pot :un guide complet Herbs growing in clay pots

Water-wise crops for containers

Crops that are relatively drought tolerant are best for containers or gardens where water is not easily accessible. Water-wise crops are a good choice for balconies, rooftops, and patios.

All crops need water to grow—especially when first planted and until they are well-established. The best course is to keep the soil just moist—not too wet and not dry whenever possible.

Water pots less than 8 inches (20 cm) in diameter from above; use a 1-quart kitchen measuring cup. Large pots can be watered with a plastic pail, watering can, or a gentle stream from a hose.

Let the soil in a pot or container dry out to 1 inch (2.5 cm) deep before watering again. Infrequent watering is better than watering too often but never let the soil in a container go completely dry.

If you have a large number of pots, a drip irrigation system that hooks up to a faucet or spigot may be the most efficient course.

Water-wise crops include:

Where water is scarce or not easily accessible, avoid these very thirsty crops:potatoes, strawberries, tomatoes, eggplants, peppers, cucumbers, and zucchini.

Planting combinations

You don’t have to grow just one vegetable in a container. Edible flowers such as pot marigolds and violas can be grown with lettuce. Grow leaf lettuce with parsley, chives, and coriander. Lettuce, onions, beets, and garlic can be grown in a large container with broad beans. Small-fruiting peppers such as ‘Tabasco’ or ‘Serrano’ will make a colorful patio container. Grow tomatoes and basil or thyme together. Ruby chard in its own pot is a colorful accent for any deck.

Potager en pot :un guide complet Growing strawberries in a half barrel

Keep your container  garden growing

For an extended harvest, make small sowings of different vegetables every three to four weeks during the growing season. Leafy crops can be harvested cut and come again every couple of weeks. To extend the tomato harvest plant two patio varieties a month apart. When the weather turns cold, your container crops can be moved to a warmer location or you can use large clear plastic bags draped over wire frames to form mini-greenhouses that will keep plants growing several weeks after the first frost in autumn. Most vegetables will not grow in the house over the winter; they require a special combination of heat, sunshine, and humidity that is best found in a greenhouse or cold frame. But herbs can be grown indoors over the winter. Expose herbs to gradually warmer temperatures on a porch or in the garage before bringing them into the house for the winter. Herbs can be placed in a sunny window to be enjoyed almost indefinitely.

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