Si vous êtes un fin gourmet, il n'y a rien de mieux que d'avoir un jardin rempli de légumes. . Mais créer la sélection ultime de plats en plein air prend du temps et beaucoup de travail. Vous faites face au sol, à l’arrosage, au désherbage, à la lutte antiparasitaire et aux conditions météorologiques imprévisibles.
La culture hydroponique élimine les variables et facilite le jardinage. Avec un petit investissement initial, vous créerez une allée de produits vivants dans votre maison. Si vous avez besoin de laitue ou d'herbes fraîches, récupérez-les simplement dans votre système hydroponique sans sol .
Les jardins hydroponiques reposent sur des systèmes qui fournissent aux racines de la plante de l'eau et des nutriments. . Il existe plusieurs systèmes hydroponiques sur le marché. Ils créent un environnement de croissance prévisible sans pesticides ni désherbage. Les légumes hydroponiques pousseront plus vite et plus vigoureusement que leurs homologues cultivés en terre.
Aussi fonctionnels que soient ces systèmes, certains légumes poussent mieux que d’autres. Les cultures céréalières et les légumes-racines sont meilleurs à cultiver dans le sol car ils nécessitent plus d’espace et de sol. Si vous démarrez un jardin hydroponique, tenez-vous-en aux variétés qui fleurissent dans un système sans sol. Vous trouverez ci-dessous 26 légumes à cultiver dans votre jardin hydroponique cette année.
Tomate
Graines de tomates cerises Sun Gold Pole
Basilic
Graines de basilic génois italien
Capucine
Graines de capucine velours noir
Basilic
Une récolte régulière garantit un approvisionnement frais d'herbes savoureuses.
| nom botanique Ocimum basilicum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4"-3'
| zones de rusticité 10
Le basilic est l'une des herbes culinaires les plus utilisées sur la planète, avec plus de 150 espèces disponibles. Il appartient à la famille de la menthe et est originaire d'Afrique, d'Asie du Sud-Est et d'Inde. Depuis qu’il s’est répandu en Europe et dans les Amériques, il est devenu imprégné de folklore. C’est également une herbe indispensable dans les cuisines de la Thaïlande à l’Italie.
Le basilic prospère dans un jardin hydroponique. Il aime la lumière constante, l’humidité et les nutriments fournis par les systèmes hydroponiques. C'est une herbe facile à vivre et nécessite un entretien de base.
Vous obtiendrez un feuillage gros et savoureux qui mûrit rapidement. Récoltez chaque branche à la fois à partir des nœuds des feuilles et dégustez du basilic frais toute l’année.
Capucine
Les fleurs et les feuilles comestibles ajoutent du piquant à n'importe quel plat.
| nom botanique Tropaeolum majus
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur Jusqu'à 10'
| zones de rusticité 2-11
La capucine est une merveilleuse vigne à fleurs dont aucun jardin gastronomique ne devrait se passer. Chaque partie de la plante, de ses tiges à ses fleurs colorées, est comestible. Son feuillage regorge de nutriments tels que la vitamine C et les antioxydants.
La plante a une saveur qui ressemble à celle du poivre et de l'ail. Utilisez-le dans les salades, les soupes, les pâtes ou comme garniture riche en nutriments.
Cette vigne subtropicale à tropicale s'épanouit dans un système sans sol. Il est facile à entretenir et se développe vigoureusement. Récoltez ou taillez fréquemment pour contrôler sa croissance. Ou laissez les longues vignes des cultivars rampants s’étendre sur votre espace intérieur pour créer une décoration vibrante ou des fleurs comestibles.
Bok Choy
Résistant au froid et à croissance rapide, il est parfait pour des repas frais et sains.
| nom botanique Brassica rapa var. chinensis
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 4-20"
| zones de rusticité 2-11
Le bok choy est l’un des légumes les plus populaires au monde. Dans la Chine ancienne, les traces de la culture du bok choy remontent à 5 000 ans. Aujourd’hui, il existe plusieurs variétés populaires parmi lesquelles choisir.
Le légume vert à feuilles est l’un des produits comestibles les plus résistants au froid. Pourtant, il prospère remarquablement bien dans un jardin hydroponique. Il a besoin de beaucoup d'azote et d'un pH compris entre 6,5 et 7,0.
Cette plante mûrira rapidement, vous donnant des récoltes saines en un mois. Vous pouvez également le cultiver comme microgreen pour des salades épiques.
Tomate
Égayez vos plats avec la riche saveur des fruits mûrs.
| nom botanique Solanum lycopersicum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2-4'
| zones de rusticité 3-11
Les tomates sont un incontournable de tout jardin comestible. Il est difficile de trouver une recette qui n’en utilise pas. Ils apportent une touche savoureuse d’umami, d’acidité et de nutriments à de nombreux plats.
Ces vignes sont originaires d'Amérique du Sud et se sont finalement répandues en Amérique centrale il y a plus de 7 000 ans. Les Européens les ont fait traverser l'Atlantique au XVIe siècle. Les commerçants les ont amenés à travers le monde, où ils ont atteint l’Inde et le Moyen-Orient.
Les tomates sont d'excellents légumes pour un système hydroponique. Ils conviennent aux débutants et fournissent des récoltes constantes toute l’année dans les bons environnements. Il existe peut-être plus de 10 000 variétés de tomates, alors plantez-en autant que vous le pouvez !
Thym
Récoltez des herbes parfumées toute l'année avec peu d'effort.
| nom botanique Thymus vulgaris
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-12"
| zones de rusticité 5-9
Le thym est une herbe méditerranéenne qui prospère dans presque tous les jardins. En culture hydroponique, elle pousse rapidement, vous donnant des tonnes de feuillage aromatique à utiliser dans vos plats.
Plantez du thym avec d'autres herbes méditerranéennes telles que le romarin, l'origan et la lavande. Il nécessite très peu d'entretien autre que beaucoup de lumière.
Cette belle herbe prospère dans certains des plus petits systèmes hydroponiques et jardins verticaux. Récolte tout au long de l'année. Séchez et conservez les feuilles comme épices pour les plats européens et du Moyen-Orient.
Laitue
Les légumes verts frais et croquants sont prêts en quelques semaines seulement.
| nom botanique Lactuca sativa
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 6-12"
| zones de rusticité 2-11
La laitue est l’un des légumes les plus couramment cultivés dans un jardin hydroponique. Il en existe plusieurs types, de la variété populaire iceberg aux objets de famille moins connus.
Les premières sociétés, des Égyptiens aux Mésopotamiens, cultivaient cette plante. Depuis des milliers d’années, il entre dans les recettes du monde entier.
La laitue prospère dans n’importe quel système hydroponique. Il nécessite très peu d'entretien. Certaines variétés arriveront à maturité en quelques semaines seulement.
Bette à carde
C'est un ajout savoureux et décontracté à votre rotation de repas.
| nom botanique Bêta vulgaris var. cicla
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6"-2'
| zones de rusticité 2-11
La bette à carde fait partie de la famille des Amaranthacées, qui contient des produits comestibles populaires comme la betterave. Il existe des centaines de variétés parmi lesquelles choisir, chacune ayant sa propre saveur, sa couleur et sa taille.
Il a une saveur terreuse, avec un croquant juteux qui regorge de nutriments. Il convient aux débutants et produit des tiges illimitées de feuilles comestibles.
Ce légume populaire pousse bien dans une variété de systèmes hydroponiques, en particulier dans les jardins verticaux. Cultivez plusieurs variétés côte à côte et récoltez tout au long de l’année.
Piments
Cultivez des saveurs vibrantes et épicées dans votre propre espace.
| nom botanique Capsicum annuum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6"-2'
| zones de rusticité 3-11
Les piments, ou Capsicum annuum, couvrent des tonnes de variétés populaires, des poivrons aux habaneros. Beaucoup contiennent de la capsaïcine, un alcaloïde, qui produit une réponse thermique dans notre langue. Les unités thermiques Scoville ou SHU mesurent la quantité de capsaïcine dans un piment.
Les piments sont originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Ils sont cultivés depuis des milliers d’années. C'est l'une des cultures les plus célèbres répandues dans le monde entier lors de la Bourse Colombienne.
Ces plantes prospèrent dans une variété de systèmes, notamment les jardins verticaux, les NFT et les systèmes goutte à goutte. Ils ont besoin de beaucoup de lumière pour prospérer. Une fois que vos plantes auront démarré, vous aurez des tonnes de piments savoureux à ajouter à vos plats.
Oignons
C'est un incontournable de la cuisine, fournissant des bulbes et des légumes verts frais toute l'année.
| nom botanique Allium cepa
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-20"
| zones de rusticité 5-10
Les oignons sont très variés. Vous avez les oignons jaunes communs, les oignons violets, les oignons blancs et les oignons verts. Et puis, vous avez des tonnes de cultivars et de variétés anciennes. Ces légumes-racines remontent à l’Antiquité et restent toujours l’un des ingrédients les plus indispensables dans toute cuisine.
Les oignons sont d’excellents légumes pour une configuration de jardin hydroponique. En raison de leur taille et de leurs besoins en espace, essayez d'utiliser un système de culture en eau profonde pour obtenir les meilleurs résultats.
Assurez-vous de planter les bulbes à la même hauteur afin que la solution nutritive atteigne chacun d'eux uniformément. Une fois qu’ils commenceront à pousser, vous obtiendrez des tonnes de bulbes et de délicieuses légumes verts.
Épinards
Les feuilles riches en nutriments poussent rapidement, parfaites pour n'importe quel repas.
| nom botanique Spinacia oleracea
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 4-6"
| zones de rusticité 2-11
L'épinard est une plante verte à feuilles robustes qui pousse très bien dans plusieurs systèmes. Essayez de le cultiver dans un jardin vertical pour obtenir l’espace de production ultime. Il a besoin d'un pH légèrement alcalin pour prospérer.
Ce superaliment regorge de nutriments et d’antioxydants, notamment de fer. Il pousse en quelques semaines et vous donne des récoltes massives tout au long de l'année.
Verts moutarde
Les légumes verts terreux et savoureux ajoutent de la nutrition et de la variété aux repas.
| nom botanique Brassica carinata
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 3-5′
| zones de rusticité 9-12
Les feuilles de moutarde se déclinent en plusieurs variétés et cultivars. Ces légumes sont faciles à cultiver et prospèrent dans un système de jardinage hydroponique. Ils sont originaires du sous-continent indien où ils étaient cultivés il y a des milliers d’années.
Les moutardes regorgent de vitamines et de minéraux ainsi que d’antioxydants qui combattent les maladies. Ils ont des saveurs terreuses et complexes que vous pouvez ajouter aux salades, aux soupes et aux sautés.
Essayez de planter diverses variétés, comme « Amara ». Cultivez autant de variétés que possible ensemble pour ajouter des tonnes de variété à vos repas.
Betterave rouge
Simple à cultiver, ces racines apportent saveur et nutrition.
| nom botanique Beta vulgaris sous-espèce. vulgaris var. conditionnelle
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-18"
| zones de rusticité 2-11
Les betteraves sont de délicieux légumes-racines verts à feuilles colorées qui fleurissent dans un jardin hydroponique. Ils sont faciles à cultiver et nécessitent très peu d’entretien. Cultivez-les dans un jardin vertical avec d’autres légumes-feuilles ou dans un système de culture en eau profonde pour de grosses racines savoureuses.
Il existe de nombreuses espèces de betteraves, dont la betterave commune et la betterave sucrière. Ils sont originaires d’Europe et sont cultivés dans le monde entier. Bien que la culture hydroponique ne soit pas la meilleure façon de cultiver des légumes-racines, c’est possible. Au minimum, vous obtiendrez de délicieuses feuilles de betterave.
Lorsqu’il s’agit d’ajouter un ingrédient nutritif à vos repas, peu de légumes sont meilleurs. Ils contiennent des tonnes de vitamines et de minéraux ainsi qu’une délicieuse douceur.
Haricots
Les vignes vibrantes produisent des gousses pleines de saveur et de simplicité.
| nom botanique Phaseolus vulgaris
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2-15'
| zones de rusticité 2-11
Il existe de nombreuses variétés et cultivars de haricots. Ils sont originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Ils poussent comme des vignes et produisent des gousses comestibles qui doivent être cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Choisissez entre des variétés populaires et des variétés uniques telles que le « Golden Wax Bean » et le délicieux « Kentucky Wonder ». Ils poussent vite et prospèrent avec très peu d’entretien. Essayez de cultiver des variétés telles que des haricots nains pour éviter qu’elles ne envahissent votre jardin intérieur.
Chou frisé
Les légumes verts faciles à cultiver rehaussent les plats avec un boost nutritif.
| nom botanique Brassica oleracea var. sabellica
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-2'
| zones de rusticité 2-11
Le chou frisé est un superaliment qui a conquis le monde du jardinage soucieux de sa santé. Il existe des centaines de variétés, du chou frisé de dinosaure commun aux variétés anciennes colorées.
Cultivez ce légume vert à feuilles dans un jardin hydroponique vertical avec d’autres légumes verts sains. Ou cultivez-les dans des micro-jardins hydroponiques pour obtenir de savoureux micro-légumes. Cultivez-les dans votre cuisine pour un accès facile et ajoutez-les à vos salades et sautés.
Aubergine
Les fruits polyvalents ajoutent une saveur audacieuse à une variété de cuisines.
| nom botanique Solanum melongena
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-4′
| zones de rusticité 9-12
Les aubergines font partie des légumes les plus divers et les plus savoureux que vous puissiez cultiver. Leurs ancêtres sont originaires d'Afrique. Finalement, ils ont été cultivés comme culture vivrière en Asie il y a des milliers d’années.
Ces membres de la famille Nightshade produisent de belles fleurs et de gros fruits charnus. Vous pouvez les utiliser dans une grande variété de cuisines, du Moyen-Orient à la Méditerranée en passant par l’Asie de l’Est.
Cultivez ces légumes dans un jardin hydroponique et dégustez-les tout au long de l'année. Ils ont besoin de beaucoup de lumière et d’un pH équilibré d’environ 6,0 à 6,5.
Aneth
Cultivez cette herbe pour un ajout aromatique et savoureux.
| nom botanique Anethum graveolens
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-5'
| zones de rusticité 2-11
L'aneth est une ancienne herbe méditerranéenne dont l'histoire remonte à des milliers d'années. Les cuisines de toute l’Europe et du Moyen-Orient l’utilisent comme épice et assaisonnement frais pour les salades et les sauces.
Tant qu’il y a suffisamment de lumière, il est facile de cultiver en hydroponie. Cultivez-le dans plusieurs systèmes, notamment la technique du film nutritif (NFT), le flux et le reflux ou la culture en eau profonde (DWC).
Une fois votre aneth mûri, récoltez son feuillage savoureux. Ou laissez-le monter en graine pour profiter de ses graines. Utilisez-les pour préparer les cornichons les plus savoureux avec vos concombres fraîchement récoltés.
Concombres
Ces vignes poussent vite et produisent beaucoup de fruits.
| nom botanique Cucumis sativus
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-6'
| zones de rusticité 2-11
Les concombres sont faciles à cultiver et produisent des tonnes de fruits délicieux. Il existe des dizaines de variétés populaires, des variétés persanes aux variétés japonaises et anglaises.
Ces vignes savoureuses s'épanouissent dans les configurations de culture en eau profonde (DWC) et de technique de film nutritif (NFT). Essayez de les cultiver avec d'autres vignes pour une collection diversifiée de légumes verts.
Menthe
Herbe intemporelle, la menthe est parfaite pour les thés et les plats salés.
| nom botanique Menthe spp.
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-2'
| zones de rusticité 3-10
Il existe 25 espèces et des centaines de variétés de menthe. Certains ressemblent à des saveurs comme le chocolat et la vanille tandis que d’autres ont les arômes et saveurs classiques de menthe poivrée. Il pousse incroyablement bien dans plusieurs systèmes hydroponiques.
Depuis des milliers d’années, les populations d’Afrique, d’Asie et du bassin méditerranéen utilisent cette plante pour se nourrir et se soigner. Il a de nombreuses utilisations, de la préparation de délicieux thés à l’aromatisation des salades et des desserts.
Melon amer
Ajoutez un croquant unique avec ce fruit savoureux et amer.
| nom botanique Momordica charantia
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 12-20'
| zones de rusticité 9-11
Le melon amer est un légume populaire cultivé dans toute l’Asie. Il est utilisé dans les sautés, les soupes, les salades et les plats classiques tels que le goya champuru d’Okinawa.
C’est une plante à croissance rapide qui met quelques mois à mûrir. Les vignes produisent des fruits qui ajoutent une touche de croquant et d'amertume à de nombreux plats. Cultivez dans une solution nutritive équilibrée, avec un pH de 5,5 à 6,7.
Notez que la culture de cette plante nécessite des tonnes d’espace et beaucoup de soutien. Il n’est peut-être pas possible de cultiver du melon amer à l’intérieur de votre maison. Cela peut être une meilleure plante pour vous si vous disposez d'un espace hydroponique dans une serre ou à l'extérieur.
Persil
Récoltez des herbes fraîches en un rien de temps pour rehausser les repas.
| nom botanique Petroselinum crispum
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur Jusqu'à 36"
| zones de rusticité 2-11
Il n’y a rien de tel que de récupérer du persil frais dans votre installation hydroponique et de l’utiliser immédiatement. Cette herbe au goût frais et riche en nutriments ajoute beaucoup de saveur et de texture à de nombreux plats.
Cultivée depuis des milliers d’années en Méditerranée, c’est l’une des herbes les plus plantées de la planète. Il pousse facilement dans un environnement sans sol. Avec très peu de soins, vous récolterez de grosses tiges de feuillage en un mois ou moins.
Roquette
Les feuilles tendres offrent une touche terreuse unique aux salades.
| nom botanique Eruca vésicaire
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-3'
| zones de rusticité 2-11
La roquette est une délicieuse feuille verte qui prospère dans plusieurs systèmes. Tout ce dont il a besoin, c’est d’une lumière constante et de nutriments équilibrés pour prospérer.
Ce petit vert tendre produit un feuillage au goût terreux qui convient parfaitement aux salades. Il contient une quantité impressionnante de nutriments avec laquelle peu de plantes peuvent rivaliser.
Coriandre
Profitez de récoltes infinies de cette herbe parfumée et facile à cultiver.
| nom botanique Coriandrum sativum
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 6-12"
| zones de rusticité 2-11
La coriandre, ou coriandre, est l'une des herbes culinaires les plus plantées. Il est originaire d’Asie, de la Méditerranée et du Moyen-Orient.
Vous pouvez utiliser chaque partie de la plante dans une variété de cuisines. Essayez d'utiliser les racines de la cuisine et des thés chinois. Ou encore, dégustez ses feuilles dans des tacos ou des pâtes mexicaines.
Cette herbe est l’une des plantes les plus faciles que vous puissiez cultiver en hydroponie. Cela nécessite un entretien de base pour obtenir des récoltes sans fin.
Courgettes
De délicieuses courges faciles à cultiver ajoutent de la saveur à n'importe quel plat.
| nom botanique Cucurbita pepo
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2-4'
| zones de rusticité 3-10
La courgette est un légume merveilleux qui produit une tonne de courges longues et délicieuses. Il est incroyablement facile à cultiver, surtout en hydroponie. Tant qu’il reçoit suffisamment de lumière, il poussera vigoureusement.
Il prospère dans presque tous les systèmes. Essayez de récolter les fleurs et les courges. Utilisez-le dans tout, du pain aux courgettes aux pâtes pour un repas sain et savoureux.
La courge est l’une des plus anciennes plantes cultivées à des fins alimentaires. En Amérique du Sud, des preuves de l’utilisation de la courge en cuisine remontent à près de 10 000 ans.
Cresson
Ce vert poivré prospère avec un minimum d'entretien.
| nom botanique Capucine officinale
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-3′
| zones de rusticité 3-11
Essayez de cultiver du cresson pour un ajout poivré à vos salades. Il est facile de le cultiver dans plusieurs systèmes, y compris l’aquaculture.
Il est originaire d’Europe et d’Asie et cultivé dans le monde entier. Dans son environnement d'origine, il prospère près des rivières et des lacs. Il pousse incroyablement vite et donne une quantité presque infinie de feuillage délicieux.
Céleri
Les tiges juteuses et croquantes ajoutent de la saveur et de la nutrition aux plats.
| nom botanique Apium graveolens
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-3′
| zones de rusticité 3-6
Le céleri est un légume croustillant et juteux qui regorge de fibres et de nutriments. Il est originaire d’Europe et de certaines régions d’Asie, où il est devenu une culture vivrière de base pour de nombreuses cultures. Dans la cuisine française, c’est l’un des ingrédients de base standards des soupes et des bouillons.
Il pousse bien dans une variété de systèmes hydroponiques. Utilisez une culture en eau profonde (DWC) pour obtenir les meilleurs résultats. Avec un entretien minimal, vous obtiendrez de nombreuses tiges juteuses en quelques mois si vous les cultivez à partir de graines.
