Les jardiniers qui ne peuvent tout simplement pas se lasser du feu d'un piment riche en capsaïcine sont toujours à la recherche de moyens de cultiver des piments plus forts. La chaleur peut être une chose délicate lorsqu'il s'agit de poivrons, surtout si l'on réalise que la chaleur des fruits individuels qui poussent sur la même plante peut varier considérablement. Mais il existe quelques astuces et techniques qui peuvent aider les poivrons à réaliser leur potentiel.
Commencez tôt dans votre quête pour cultiver des piments plus forts
Pas trop d'eau
Le conseil le plus important pour cultiver des piments plus forts est probablement de ne pas trop arroser les plantes. Vous devez être beaucoup plus avare d'eau que d'habitude et ne donner à boire aux plantes que lorsque les feuilles commencent à paraître un peu tombantes. Cela fonctionne mieux lorsque la plante est en train de donner ses fruits, mais cela peut être utilisé tout au long du processus de croissance.
Pourquoi est-ce que ça marche ? Un sous-arrosage crée une réponse au stress chez la plante. Lorsque les plants de poivrons subissent un stress, tel qu'un manque d'eau, ils produisent davantage du composé responsable de leur piquant, appelé capsaïcine. . La capsaïcine agit comme un mécanisme de défense de la plante, dissuadant les animaux de la manger. Ainsi, lorsque les piments sont sous-arrosés, ils peuvent produire plus de capsaïcine pour se protéger, ce qui les rend plus épicés.
Pas trop d'azote non plus pour les piments plus forts
La fertilisation des piments avec de l'azote peut conduire à des poivrons moins épicés, car l'azote favorise la croissance des feuilles au détriment du développement des fruits. Les composés épicés des piments, comme la capsaïcine, sont produits comme mécanisme de défense contre les facteurs de stress tels que les parasites et le manque de nutriments. Lorsque la plante reçoit un excès d’azote, elle est heureuse et en bonne santé. Il se concentre donc davantage sur la croissance végétative plutôt que sur la production de composés comme la capsaïcine. En conséquence, les piments peuvent avoir une saveur plus douce.
Donc, si vous recherchez un engrais, recherchez des options à faible teneur en azote. Nous recommandons généralement un engrais 5-10-10 pour les piments (5 % d'azote, 10 % de phosphore et 10 % de potassium). Si vous recherchez des piments plus forts, essayez d’utiliser une option contenant moins d’azote. Celui avec des valeurs N-P-K de 2-10-10 est un bon point de départ car cela réduit l'azote de 5 % à 2 %, ajoutant plus de stress à la plante.
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Ajouter du soufre
L’ajout de soufre à un poivrier peut potentiellement augmenter le niveau de chaleur des poivrons qu’il produit en raison, encore une fois, d’une réponse au stress. Le soufre peut, comme les options ci-dessus, déclencher un mécanisme de défense par lequel la plante produit plus de capsaïcine. Cependant, il est important de noter que même si l'application de soufre peut augmenter le niveau de piquant des poivrons, il est essentiel de l'utiliser avec précaution et en quantités appropriées pour éviter d'endommager la plante ou d'altérer le goût des poivrons.
Afin d'en modérer la quantité, certains jardiniers jettent quelques allumettes éteintes dans le trou avant d'y mettre la plante. Les têtes d'allumettes, après tout, contiennent du soufre , et ils sont moins chers à l’achat que de grands sacs gigantesques de l’élément.
Éviter la pollinisation croisée
Étant donné que les poivrons sont étroitement liés les uns aux autres, ils peuvent se polliniser de manière croisée. Cela signifie qu’un piment fort peut se polliniser de manière croisée avec un piment doux et créer des générations futures de graines plus douces que prévu. Assurez-vous que les différents types de poivrons poussent à une bonne distance les uns des autres.
Remarque :Cela n'affecte que les graines du fruit, pas la génération actuelle de poivrons. Vos piments cette première année seraient aussi piquants que prévu. Pour en savoir plus, lisez notre article sur ce qu'est une plante hybride .
Laisser vieillir les piments sur la vigne
Plus un piment vieillit longtemps, plus il devient épicé. La quantité de capsaïcine dans les fruits augmente avec le temps, tant qu'ils se trouvent sur la vigne. Alors si vous pouvez attendre que ces jalapeños verts deviennent rouges , alors vous vivrez une expérience beaucoup plus épicée.
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