Après avoir dégusté un été de sandwichs au basilic frais et à la mozzarella, de salades caprese et de feuilles de basilic tout juste cueillies sur une pizza maison, la fin de la saison des jardins est parfois un peu déprimante. Tandis qu'une collection de basilic séché est délicieux, mais il ne remplace tout simplement pas l'éclat de saveur que vous obtenez du basilic frais du jardin cultivé sur place.
La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’attendre l’été prochain pour déguster du basilic frais ! Les plants de basilic sont assez faciles à cultiver à l’intérieur pendant les mois d’hiver, à condition qu’ils aient de l’eau, beaucoup de lumière et une taille régulière. Vous pouvez démarrer de nouveaux plants de basilic à partir de graines, mais vous pouvez également transplanter une plante existante de votre jardin ou en faire une bouture (si les plants de basilic de votre jardin sont assez grands). L'essentiel est de le faire au bon moment pour préserver la santé de votre plante et continuer à récolter les feuilles tout au long des mois froids.
Que vous souhaitiez conserver des graines pour les planter à l'intérieur (ou à l'extérieur au printemps) ou ramener votre plant de basilic à l'intérieur pour continuer à pousser, vous devez agir avant que les températures n'atteignent entre 45°F et 50°F. Même si une journée à 50 °F ne tuera probablement pas votre plante, plusieurs jours à 40 °F – 50 °F feront commencer à noircir les feuilles ou éventuellement entraîner la mort de la plante entière. Les plants de basilic aiment le temps chaud et ensoleillé !
Comment conserver les graines de basilic
Lorsque les fleurs commencent à brunir, mais avant qu’elles ne noircissent, il est temps de conserver les graines. C'est généralement pendant les mois d'automne, selon votre zone de culture.
Récupérer les graines de vos plants de basilic est facile ! Passez simplement votre main sur les tiges de basilic pour récupérer les têtes de graines. Ensuite, ouvrez-les et vous trouverez de minuscules graines noires. S’ils sont complètement secs, conservez-les dans une enveloppe en papier ou un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. (S'ils ne sont pas encore secs, placez-les sur une assiette en carton ou une serviette en papier pendant quelques jours à une semaine, puis conservez-les.)
Pour plus d'instructions, consultez mon didacticiel complet sur comment conserver les graines de basilic.
Une fois vos graines récoltées, vous pouvez soit les conserver jusqu'au printemps, soit les replanter à l'intérieur pour les cultiver pendant les mois d'hiver. Si vous cultivez vos plants de basilic à partir de graines, ils devraient atteindre leur maturité dans environ 4 à 6 semaines.
Quand devriez-vous ramener les plants de basilic à l'intérieur pour l'hiver ?
Transplanter votre plant de basilic dans un récipient à rentrer à l'intérieur est un moyen simple de le conserver sans avoir à tout recommencer avec de nouvelles graines. Avec un timing et des soins appropriés, vous pouvez avoir une récolte continue de basilic de l'été à l'automne et à l'hiver.
Le meilleur moment pour rentrer vos plants de basilic à l’intérieur est avant que les températures commencent à atteindre 50°F et que les feuilles commencent à brunir. Commencer avec une plante verte et saine facilitera la transition de votre basilic vers l’intérieur.
Si vous avez de grandes plantes plus anciennes dans votre jardin, il peut être un peu plus difficile de transplanter la plante entière, car les racines de la plante peuvent descendre jusqu'à 12 pouces ou plus de profondeur. La transplantation de la plante entière fonctionne bien pour les plantes plus petites, mais si vous avez des plantes plus grandes, vous aurez probablement plus de succès en faisant une bouture.
Méthode 1 :Comment faire pousser des boutures de basilic à l'intérieur
L’enracinement du basilic à partir d’une bouture est simple tant que vous disposez d’une plante mère saine. Il faut environ une semaine pour propager une nouvelle plante à partir d'une bouture. Suivez les instructions ci-dessous ou consultez mon didacticiel complet pour plus de conseils et de photos : Comment enraciner le basilic à partir de boutures
- Utilisez un couteau bien aiguisé ou un sécateur pour couper une longue tige de basilic près d'un nœud de feuille. Retirez toutes les feuilles inférieures afin qu'elles ne soient pas mouillées pendant la propagation.
- Placez l'extrémité coupée dans un pot d'eau, en vous assurant qu'au moins 1/2" du bas de la tige est recouvert d'eau.
- Gardez l'eau fraîche en la remplaçant tous les 2 jours. Au bout de quelques jours, vous commencerez à voir de petites racines se former.
- Lorsque les racines mesurent 2 pouces de long, retirez la plante de l'eau et mettez-la en pot avec du terreau dans un pot de taille moyenne.
- Gardez votre plant de basilic dans un endroit ensoleillé. Le basilic a besoin de beaucoup de chaleur et de lumière pour prospérer ! Une lampe de culture peut être utile dans les zones qui ne reçoivent pas suffisamment de lumière naturelle ou de chaleur. Il est préférable de bénéficier de 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour.
Le basilic est l'une des herbes les plus faciles à propager à partir de boutures, alors faites-en quelques-unes pour les transmettre à vos amis ou voisins ! C'est une façon simple et réfléchie de partager cette délicieuse herbe et de répandre un peu de verdure pendant les mois les plus sombres.
Méthode 2 : Comment transplanter un plant de basilic à l'intérieur
Si vous avez un plant de basilic plus petit dans votre jardin, vous pouvez simplement le déterrer et le mettre en pot pour continuer à pousser à l’intérieur !
Ce dont vous aurez besoin :
- Pot profond de 15 ″
- Truelle
- Terreau (j'aime bien ce terreau Espoma .)
Comment transplanter votre basilic
- Commencez par ajouter un peu de terreau au fond de votre pot.
- Ensuite, dirigez-vous vers votre jardin et commencez à creuser doucement autour de votre plant de basilic. Visez environ 6 ″ autour de la plante et 6 ″ vers le bas, en desserrant soigneusement la plante pendant que vous travaillez et en vous assurant que la motte reste intacte.
- Une fois libérée, soulevez doucement votre plante dans votre pot. Prenez quelques poignées de terre de jardin à ajouter au pot afin de faciliter une transition plus douce. Ensuite, remplissez le reste avec du terreau.
- Arrosez votre plant de basilic jusqu'à ce que vous remarquiez qu'une ou deux gouttes s'échappent des trous de drainage. Il est important de garder votre sol constamment humide pendant les deux premières semaines environ, pendant que la plante se rétablit. Sentez la couche supérieure du sol tous les deux jours et arrosez chaque fois qu'elle est sèche. Encore une fois, ajoutez juste assez d’eau là où quelques gouttes s’écoulent du fond, puis arrêtez.
- Placez votre basilic sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou dans un autre endroit bénéficiant de beaucoup de lumière naturelle. Le basilic a besoin de beaucoup de chaleur et de lumière pour pousser. Il est préférable de travailler 6 à 8 heures par jour, ce qui peut être difficile pendant les mois d'hiver les plus sombres. Si vous remarquez que vos plants de basilic commencent à devenir grands et longs, à jaunir ou à tomber, ils ne reçoivent probablement pas assez de lumière. L'ajout de lumières supplémentaires (comme une lampe de culture) peut aider votre plante à passer l'hiver.
Comment tailler votre basilic
N'oubliez pas que le basilic a besoin de trois choses pour bien se développer à l'intérieur en hiver :de l'eau, beaucoup de lumière et une taille régulière. Il est important de tailler régulièrement votre plant de basilic. Et hé, vous obtenez de délicieuses herbes fraîches grâce à cette offre ! Le basilic qui n’est pas taillé assez souvent deviendra grand, haut sur pattes et en mauvaise santé. Et du basilic taille régulièrement produira des rendements importants et sains.
Vous pouvez commencer à tailler votre plant de basilic lorsqu’il est encore jeune. Dès que vous voyez une ou deux tiges sortir de la tige principale, prenez votre sécateur.
Pour couper votre basilic, trouvez une tige sur laquelle poussent un ensemble de feuilles de chaque côté. Ensuite, prenez vos ciseaux et coupez la tige du milieu jusqu'à la base, juste au-dessus de l'ensemble des feuilles. Couper le sommet de cette tige centrale principale encouragera la croissance vers l'extérieur et de nouvelles pousses à partir des feuilles.
Ensuite, allez jeter votre basilic fraîchement récolté dans une salade caprese ou un lot de pesto !
Continuez à tailler votre basilic toutes les 2 à 4 semaines environ pour favoriser une croissance abondante. Vous pouvez tailler plusieurs tiges à la fois, mais n’enlevez pas plus d’un tiers de la plante à la fois, sinon vous pourriez choquer la plante.
Toutes les plantes de basilic peuvent-elles être cultivées à l'intérieur ?
La plupart des variétés de basilic constituent de bonnes plantes en pot à cultiver à l’intérieur en hiver. Les plantes compactes et les variétés à montée lente fonctionnent mieux. Ceux-ci incluent :
- Basilic génois (basilic doux). Cette variété populaire produit de grandes feuilles sucrées qui conviennent parfaitement à la cuisine.
- Basilic thaï. Le basilic thaïlandais a une saveur anis/réglisse et est couramment utilisé dans les plats asiatiques.
- Basilic grec. Le basilic grec est une petite plante dense, parfaite pour le jardinage en pot. C’est très aromatique avec une saveur légèrement épicée.
- Basilic violet. Le goût du basilic violet rappelle souvent le clou de girofle ou le poivre. Sa couleur pourpre foncé est délicieuse en salade et en garniture.
Gardez à l'esprit que les plantes de basilic ont besoin de beaucoup de soleil, d'un arrosage régulier et d'une taille régulière pour prospérer.
Les grandes variétés à croissance rapide et celles sujettes à la montaison peuvent être plus difficiles à contenir à l’intérieur. Les variétés telles que le basilic bleu africain, le basilic cardinal et le basilic cannelle sont mieux cultivées en extérieur.
