Si vous envisagez de cultiver des champignons à la maison, vous avez plusieurs options et les techniques que vous choisirez varieront en fonction de ce que vous espérez réaliser.
À notre avis, un kit de culture de pleurotes est l’une des meilleures façons pour les débutants de commencer leur aventure dans la culture des champignons.
Une fois que vous avez réussi à cultiver et à récolter des champignons à partir d'un kit, vous souhaiterez peut-être passer à la préparation et à l'inoculation du substrat pour champignons.
À ce stade, nous vous recommandons d’acheter du blanc de grain de haute qualité auprès d’un fournisseur réputé.
Mais si vous êtes un passionné et que vous souhaitez expérimenter l’intégralité du processus de culture, vous voudrez peut-être essayer de fabriquer votre propre champignon.
Lorsque vous atteindrez ce point, vous devrez décider si vous devez utiliser une seringue de spores ou une culture liquide pour inoculer vos grains stérilisés.
La culture liquide est-elle la même chose qu'une seringue de spores ?
Les seringues de culture liquide et de spores ne sont pas les mêmes, même si elles peuvent paraître similaires à première vue. L'un est un liquide rempli de spores non germées et l'autre est un liquide rempli de mycélium de champignon vivant.
Lisez la suite pour en savoir plus sur les seringues de culture liquide et de spores avec des détails sur leurs avantages et inconvénients afin que vous puissiez décider laquelle vous convient le mieux.
Qu'est-ce qu'une seringue à spores ?
Une seringue à spores est une seringue, généralement de 10 ml, contenant des spores de champignons dans de l'eau stérilisée.
Les spores de champignons sont des structures reproductrices unicellulaires que les champignons produisent et se dispersent pour atteindre de nouvelles sources de nourriture et continuer à croître.
Les spores des champignons sont minuscules. Vous ne pouvez voir que des spores individuelles au microscope, mais lorsque des milliers de spores sont ensemble, elles sont visibles sous la forme d’une fine poudre.
Ces spores de champignons microscopiques sont beaucoup plus faciles à stocker et à transférer lorsqu'elles sont en suspension dans un liquide.
Et une seringue permet aux producteurs de champignons d'injecter plus facilement le liquide rempli de spores dans des pots, des sacs ou des récipients de substrat stérilisé.
Une fois à l’intérieur du substrat de culture humide et nutritif, deux spores génétiquement appariées doivent se rencontrer et germer pour produire du mycélium de champignon.
Vous pouvez acheter des seringues de spores en ligne, ou si vous avez accès aux espèces que vous espérez cultiver, vous pouvez fabriquer votre propre seringue de spores à partir d'une empreinte de spores de champignon.
Notre article sur les empreintes de spores de champignons contient plus d'informations et des instructions étape par étape sur la façon de réaliser une empreinte de spores.
La culture liquide, ou LC en abrégé, se présente souvent dans une seringue et consiste en une solution stérilisée riche en nutriments contenant du mycélium de champignon vivant.
Comme une seringue à spores, les producteurs de champignons utilisent une culture liquide pour stocker et transférer le mycélium des champignons, mais ils peuvent également utiliser une culture liquide pour cultiver du mycélium.
Pour réaliser une culture liquide, vous devez d'abord créer et stériliser une solution nutritive, puis, dans des conditions stériles, vous devez inoculer la solution stérile à l'aide d'une culture de champignons liquide ou gélose.
La prochaine étape est l'incubation. Au cours de cette étape, le mycélium de champignon que vous avez introduit se nourrira des nutriments que vous lui aurez fournis et grandira.
L'un des avantages de la culture de champignons avec une culture liquide est qu'elle permet aux producteurs de cloner des souches spécifiques, afin qu'ils sachent à quoi s'attendre en termes de temps de colonisation, de rendement, de taille de fructification, etc.
Puis-je injecter une seringue de spores dans une culture liquide ?
Vous pouvez utiliser une seringue de spores pour inoculer une solution nutritive et faire pousser du mycélium, mais lorsque deux spores se rencontrent et germent, elles créent une nouvelle souche qui diffère du champignon parent.
Vous ne saurez donc pas ce que vous obtenez tant que vous n'aurez pas essayé de faire pousser des champignons en utilisant cette culture.
Notre guide complet sur la culture liquide de champignons contient quelques étapes faciles à suivre pour vous aider à réaliser une culture liquide et à cultiver davantage de vos champignons préférés.
Culture liquide de champignons par rapport à une seringue de spores
Bien que les seringues de spores et de culture liquide puissent sembler très similaires, à bien des égards, elles sont opposées et souvent, l'avantage de l'un est un inconvénient de l'autre.
Dans les points ci-dessous, nous examinons certains avantages et inconvénients des seringues de culture liquide et de spores pour vous aider à choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins.
Taux de croissance
L'un des avantages de la culture liquide est la rapidité avec laquelle elle colonise le substrat inoculé.
Le mycélium vivant en culture liquide commence à se développer et à coloniser le substrat immédiatement après l'inoculation, et vous pouvez souvent constater une croissance mycélienne visible quelques jours plus tard.
Les temps de colonisation varient en fonction de l'espèce de champignon, des conditions environnementales et du type de substrat.
Mais généralement, le mycélium des espèces gourmandes connues met une à trois semaines pour coloniser entièrement un pot ou un sac de substrat.
Le taux de croissance peut être l'un des inconvénients des seringues de spores, car après avoir injecté les spores dans le substrat nutritif, elles doivent d'abord germer pour créer du mycélium avant que la colonisation ne commence.
Les temps de germination des spores de champignons varient considérablement et peuvent prendre de quelques heures à plusieurs semaines, et les conditions environnementales jouent un rôle important.
Ainsi, selon l'espèce que vous cultivez, cela peut prendre jusqu'à un mois avant de voir du mycélium visible coloniser le substrat.
Diversité génétique
De nombreux producteurs estiment qu'une véritable culture liquide ne devrait contenir que du mycélium isolé d'une seule souche, car cela leur permet de sélectionner les champignons qu'ils souhaitent cultiver en fonction de traits génétiques spécifiques.
Vous pouvez réaliser des cultures liquides multispores à l’aide d’une seringue à spores. Ces cultures peuvent contenir plusieurs variétés et n'offrent pas les mêmes avantages.
Les producteurs de champignons commerciaux utilisent généralement une culture liquide contenant du mycélium isolé cloné à partir d'une variété de champignon éprouvée, afin qu'ils sachent à quoi s'attendre.
Les seringues de spores offrent la possibilité de cultiver de nouveaux individus génétiques. Ces champignons seront toujours de la même souche que le champignon parent mais auront leurs propres caractéristiques uniques.
Vous obtiendrez généralement plus d'une variété de champignons lorsque vous utiliserez une seringue de spores, et certains peuvent être plus petits ou produire des rendements inférieurs que d'autres.
Mais en même temps, les seringues de spores offrent la possibilité de découvrir de nouvelles variétés de champignons, peut-être encore meilleures, dotées de caractéristiques bénéfiques.
Ainsi, le fait que la diversité génétique soit un avantage ou un inconvénient des seringues de spores dépend du fait que vous cultiviez des champignons commercialement dans un but lucratif ou que vous expérimentiez pour trouver la meilleure variété possible.
Potentiel de contamination
Généralement, lorsqu'elles sont préparées correctement, les seringues de culture liquide et de spores doivent avoir de faibles taux de contamination.
Cependant, le potentiel de contamination est l’un des inconvénients des seringues à spores.
Vous ne pouvez pas stériliser les spores car cela les tuerait, et selon la manière et l'endroit où vous les avez collectées, des spores de moisissures ou de bactéries peuvent y être attachées.
Des taux de colonisation plus lents augmentent également les risques de contamination, et les seringues de spores mettent généralement plus de temps à coloniser un substrat que la culture liquide.
La culture liquide présente des risques de contamination plus faibles, surtout si elle est réalisée à partir d'une culture sur gélose sans contaminant, et les taux de colonisation plus rapides contribuent également à réduire les risques de contamination.
Mais l’un des inconvénients de la culture liquide est qu’il est difficile de repérer la contamination dans la seringue, car elle ressemble beaucoup aux brins de mycélium.
Vous n'avez pas ce problème avec une seringue à spores. Il est facile de repérer toute contamination.
Consistance du rendement
Si vous recherchez un rendement constant, une culture liquide réalisée par clonage d'une souche éprouvée est la voie à suivre.
La régularité du rendement est l'un des principaux avantages de la culture liquide et la raison pour laquelle elle est si populaire auprès des producteurs de champignons.
Lorsque vous cultivez des champignons à l'aide d'une seringue à spores, vous obtenez généralement plus d'une variété dans votre substrat, et comme leurs caractéristiques sont inconnues, il est impossible de prédire les rendements.
Prix
Les seringues à spores présentent un avantage immédiat en termes de prix. Ils sont généralement moins chers à l'achat que la culture liquide, et leur fabrication est également rentable car vous n'avez pas besoin d'équipement coûteux.
Mais, à long terme, ils peuvent s'avérer moins rentables, car la culture de champignons avec une seringue de spores est imprévisible et vous risquez de ne pas obtenir les rendements souhaités.
Légalité
Pour de nombreuses personnes, la légalité n’est pas un facteur lorsqu’il s’agit de décider quelle méthode utiliser, mais les seringues de spores sont souvent utilisées par les personnes souhaitant cultiver des espèces de champignons à psilocybine interdites.
Dans de nombreuses juridictions, les seringues de spores contenant des spores de champignons producteurs de psilocybine sont légales, alors que la culture liquide contenant du mycélium de psilocybe ne l'est pas.
En effet, les spores ne contiennent pas de psilocybine jusqu'à ce qu'elles germent, et les gens peuvent les vendre en ligne pour une utilisation en microscopie.
Cela signifie que vous pouvez acheter et vendre les spores légalement, mais selon votre emplacement, une fois que vous aurez commencé à cultiver des champignons psilocybes, vous enfreindrez la loi.
Durée de conservation
Une longue durée de conservation est l'un des avantages des seringues de spores, et elles peuvent durer de 8 à 12 mois lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur.
Vous pouvez même les conserver hors du réfrigérateur pendant environ 6 mois dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre.
Une culture liquide de champignon ne durera pas longtemps en dehors du réfrigérateur, et même lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, les producteurs recommandent de l'utiliser dans les 6 mois, bien que si elle est conservée correctement, elle pourrait durer jusqu'à 12 mois.
Pour prolonger la durée de vie de la culture liquide, conservez-la dans un sac scellé au réfrigérateur, idéalement à des températures comprises entre 35 et 46 °F (2 et 8 °C). Soyez prudent si votre réfrigérateur est très froid. Si vous congelez votre culture liquide, cela tuera le mycélium du champignon.
La congélation des spores n'est pas non plus une bonne idée, car des cristaux de glace peuvent se former et endommager les parois cellulaires des spores, réduisant ainsi les chances de germination après décongélation.
Bien que les seringues de spores et les cultures liquides aient toutes deux une durée de conservation relativement longue, les seringues de spores sont plus faciles à stocker.
Comment utiliser une seringue de culture de spores ou de liquide
Les seringues de spores sont couramment utilisées pour inoculer des pots ou des sacs de céréales afin de fabriquer du blanc de céréales ou des gâteaux BRF pour PF Tek.
Les producteurs utilisent généralement des seringues de culture liquide pour produire davantage de culture liquide ou pour inoculer des grains stérilisés afin de produire du blanc de grain.
Suivez les étapes simples ci-dessous pour utiliser votre seringue de spores ou de culture liquide pour inoculer les grains :
Étape 1 :Préparez votre espace de travail
La première étape consiste à vous assurer que vous travaillez dans un environnement aussi propre que possible.
Désinfectez votre plan de travail, l'extérieur de vos sacs ou pots de substrat et vos mains, ou utilisez des gants stérilisés.
Pour éviter toute contamination, vous devez toujours inoculer votre substrat dans un environnement propre et sans courants d'air.
Une boîte à air calme ou une boîte à gants est idéale, et une hotte à flux laminaire est encore meilleure, même si la plupart des débutants n'auront pas de hotte à flux laminaire.
Étape 2 :préparer la seringue
Retirez la seringue de spores ou de culture du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à température ambiante.
Si vous avez acheté vos seringues de spores ou de culture liquide en ligne, elles doivent être livrées scellées avec un capuchon appelé Luer Lock et une aiguille stérile dans un emballage séparé.
Pour fixer l'aiguille à la seringue, tenez la seringue avec le verrou Luer pointant vers le haut et dévissez le verrou en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
Retirez l'aiguille de son emballage stérile et fixez-la à la seringue en laissant le capuchon de protection en place.
Maintenant, secouez la seringue pour répartir les spores ou le mycélium uniformément dans la solution, et vous êtes prêt à inoculer votre grain.
Étape 3 :Inoculez votre substrat
La plupart des pots ou sacs de substrat doivent avoir un trou ou un port d'injection auto-cicatrisant que vous pouvez utiliser pour injecter les spores ou la culture liquide sur le substrat.
Insérez l'aiguille dans le pot ou le sac, en veillant à ne pas toucher le substrat, et appuyez lentement sur le piston pour libérer les gouttelettes de l'extrémité de l'aiguille.
Répartissez ces gouttelettes sur la surface du substrat car chacune d'entre elles est un point potentiel de croissance du mycélium, et leur étalement contribue à accélérer la colonisation.
La quantité de solution nécessaire variera en fonction de la quantité de substrat et du type de champignons que vous cultivez, il est donc préférable de suivre les instructions du fabricant.
Si vous avez fabriqué vos propres seringues de spores ou culture liquide, vous devrez peut-être faire des recherches pour trouver la quantité idéale à utiliser.
Généralement, les producteurs recommandent d'utiliser 1 à 2 ml de culture liquide et environ 3 ml de solution de spores par livre (453 grammes) de céréales.
Voici nos 10 meilleurs conseils pour les producteurs de champignons débutants.
Réflexions finales
Les seringues de spores sont couramment utilisées par les mycologues, les cultivateurs de champignons débutants et les personnes souhaitant cultiver des champignons psilocybes.
La plupart des producteurs de champignons préfèrent la culture liquide contenant du mycélium cloné à partir d'une variété de champignon éprouvée, car elle est plus fiable et fournit des résultats cohérents.
La culture liquide est idéale pour la culture générale des champignons et offre les meilleurs rendements, mais les seringues de spores ajoutent une touche de mystère et vous permettent de rechercher le champignon parfait.
Bien sûr, lorsque vous le trouverez, vous devrez le cloner pour obtenir davantage du même champignon.
Pour en savoir plus sur la culture des champignons, visitez notre centre de culture des champignons ou essayez l'un de nos cours de culture des champignons adaptés aux débutants.
