Renoncer à la viande et aux produits laitiers ne signifie pas que vous devez vous contenter de manger des plats fades ou des crudités.
Dans cet article, je partage 25 de mes recettes de champignons végétaliens préférées de tous les temps.
Les champignons constituent une excellente alternative à la viande. Ils ont une texture ferme semblable à un morceau de bœuf ou de poulet. Et les acides aminés qu'ils contiennent leur confèrent également une belle saveur savoureuse rappelant celle de la viande.
Les champignons Portobello sont exceptionnellement délicieux comme substitut de viande et sont utilisés dans tout, des hamburgers végétariens aux boulettes de viande.
La nourriture végétalienne ne consiste pas seulement à manger des salades. Après avoir examiné les grandes variétés de recettes que j'ai présentées ci-dessous, j'espère que vous serez convaincu que vous pouvez suivre un régime végétalien sans avoir à renoncer à aucun de vos plats préférés.
Il suffit de quelques substitutions intelligentes à la place des produits animaux habituels dans de nombreuses recettes, et les champignons sont un excellent point de départ.
Dans cet article, je vais vous montrer toutes sortes de recettes végétaliennes allant des hamburgers, de la sauce, des crêpes, des soupes, du houmous, etc. Le tout rempli de délicieux goûts de champignons !
Lasagne crémeuse végétalienne aux champignons
Photo et recette de :https://www.veganricha.com/2019/03/creamy-vegan-mushroom-lasagna.html
Si vous aimez les lasagnes standard à la sauce tomate, essayez celle-ci avec une sauce crémeuse à l'ail pour mélanger les choses.
Ces pâtes sont remplies de trois champignons portobello entiers, plus 4 onces (environ 110 grammes) d'épinards sains. Il peut également être adapté pour une alternative sans noix et sans gluten si nécessaire.
Ce sera sans aucun doute la lasagne la plus crémeuse que vous ayez jamais goûtée, et elle pourrait bien devenir votre nouvelle préférée !
Pâté végétalien aux champignons et aux noix
Photo et recette de :https://itdoesnttastelikechicken.com/vegan-mushroom-walnut-pate/
Les amateurs de trempettes et de tartinades adoreront ce pâté en complément de leurs craquelins et de leur pain. Les noix grillées à la poêle se marient très bien avec le goût des champignons sautés.
Avec quelques notes de romarin, d'ail et de persil pour un arôme supplémentaire.
Mieux encore, cette recette ne contient que neuf ingrédients. Il est donc facile de se réunir pour des rassemblements impromptus, ainsi que de se préparer à l'avance. C'est un apéritif parfait pour tout type de réunion, et il est sûr d'être un succès.
N'hésitez pas à mélanger la recette et à substituer d'autres champignons à la place des champignons de Paris. Les pleurotes ou les shiitakes ajouteront chacun leur propre couche de profondeur au plat.
Céviche de Champignons
Photo et recette de :https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/mushroom-ceviche-vegan/
Le ceviche (prononcé "se-vee-chay") est une recette couramment préparée à base de poisson cru. Cette recette unique conserve l'idée de base du ceviche, mais offre une alternative végétalienne qui utilise des champignons à la place.
C'est une excellente recette pour les végétaliens et les non-végétaliens. Personnellement, je ne suis pas fan de la texture du poisson cru, alors je choisirais volontiers ce plat plutôt que le vrai !
Vous pouvez ajuster la quantité de piment jalapeno utilisé dans cette recette à votre guise, si vous préférez que les choses soient plus ou moins épicées.
Je sais que certaines personnes n'aiment vraiment pas non plus la coriandre (coriandre), alors vous voudrez peut-être envisager de remplacer une herbe différente comme le persil ou l'aneth à la place.
La meilleure partie? Il n'y a absolument aucune cuisson requise!
Bien que vous deviez planifier un peu à l'avance. Les champignons doivent sécher dans du jus de citron et de citron vert pendant la nuit à l'avance.
Sauté végétalien aux champignons portobello
Photo et recette de :https://minimalistbaker.com/30-minute-portobello-mushroom-stir-fry/
Les sautés sont un plat flexible où vous pouvez mélanger et assortir les ingrédients à votre guise. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes dans votre réfrigérateur avant qu'ils ne se gâtent.
C'est un plat rapide à servir, et simple aussi. Ajoutez simplement du riz ou du quinoa pour l'accompagner, et vous obtenez un repas complet et copieux.
Les champignons portobello épais et juteux ajoutent une belle texture à la recette, et la sauce tamari ou soja fait encore plus ressortir la saveur savoureuse des champignons.
La recette demande de l'ail, du poivron rouge, de l'oignon vert et du broccolini. Mais ce n'est qu'un point de départ. Vous pouvez mélanger et assortir pour découvrir ce que vous préférez.
N'hésitez pas à expérimenter !
Bruschetta aux champignons portobello
Photo et recette de :https://www.contentednesscooking.com/portobello-mushroom-bruschetta/
Pour ceux qui aiment la bruschetta mais qui essaient de réduire les glucides ou le gluten, cette recette est une véritable bouée de sauvetage. Il offre le même goût de bruschetta classique de tomates fraîchement hachées et de basilic, juste sans le pain.
Fidèle à l'original, cette recette est simple. Il ne contient que cinq ingrédients et ne prend que quelques étapes à préparer.
Faites griller vos champignons, hachez vos tomates, l'ail et le basilic, et mélangez-les tous les deux.
Garnir cette recette de vinaigre balsamique ajoute vraiment de la classe.
Et croyez-moi, c'est aussi bon que ça en a l'air !
Hachez vos tomates et votre basilic plus grossièrement pour une sensation italienne plus rustique, ou coupez-les en petits morceaux pour minimiser les débordements d'ingrédients.
Houmous aux champignons
Photo et recette de :https://www.thehopelesshousewife.com/?hhw_recipes=mushroom-hummus
Ce houmous conserve les bases comme les pois chiches, le tahini et l'huile d'olive que vous attendez. Mais cela ajoute une autre couche de profondeur au plat en combinant également quelques tasses de champignons portabello.
Cela pourrait être un excellent moyen d'essayer d'incorporer des champignons dans le régime alimentaire des personnes de votre entourage qui, normalement, n'aiment pas les champignons. Pour ceux qui n'aiment pas les champignons, la texture a tendance à être le plus gros point de friction.
Ils pourraient donc apprécier ce houmous, surtout si vous coupez les morceaux de champignons en petits dés ou si vous les incorporez à la pâte à tartiner elle-même.
Le portobello donne vraiment une belle saveur riche à un houmous autrement ordinaire. Si vous vous sentez aventureux, vous pourriez même être enclin à mélanger des flocons de piment pour donner un peu de piquant supplémentaire.
Pétoncles King Pleurotes Avec Purée De Pois À La Menthe
Photo et recette de :https://www.whoneedssalad.com/king-oyster-mushroom-scallops-with-mint-pea-puree/
Lorsqu'ils sont tranchés de la bonne façon, ces pleurotes royaux ressemblent beaucoup à des pétoncles poêlés. Ils ont même une texture légèrement caoutchouteuse similaire, mais sans le goût de fruits de mer.
Ils ont l'air très chic et font un excellent hors-d'œuvre pour vos fêtes. Vos invités ne sauront jamais qu'ils sont en fait très simples à préparer.
Associer la purée de pois aux champignons est un excellent choix, et la saveur de menthe ajoute également un bel accent.
Cette partie de la recette est super facile, car la plupart des ingrédients vont simplement dans un robot culinaire.
Lorsque vous magasinez pour vos champignons, assurez-vous simplement de choisir ceux qui ont les plus grosses tiges possibles. Les plus petits fonctionneront, mais ils n'auront pas l'apparence et la sensation d'un vrai pétoncle.
Cette recette n'utilise que les tiges du pleurote royal. Mais ne jetez pas les bouchons ! Vous pourrez les utiliser pour une autre recette plus tard.
Brochettes de champignons grillés
Photo et recette de :https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-mushroom-skewers-3361696
Cette recette me ramène à mon enfance, quand mon père brochait différentes sortes de légumes et de viandes et les faisait griller pour le dîner souvent en été.
Cette recette végétalienne offre le même bon goût grillé dont je me souviens.
C'est une recette simple. Mis à part les champignons de Paris ou cremini, tout ce dont vous avez besoin sont des feuilles de thym frais, de l'ail, de la sauce soja, du sel et du beurre.
La star de cette recette est vraiment la sauce. Même les personnes qui ne sont normalement pas fan des champignons sont susceptibles d'en profiter.
Vous pouvez également remplacer les pleurotes par des champignons cremini dans cette recette. Sachez simplement qu'étant donné qu'ils sont plus fins, vous devrez les retourner plus fréquemment et les cuire à feu doux.
Il n'y a qu'un seul conseil de sécurité à garder à l'esprit. Assurez-vous de savonner vos brochettes dans l'eau pendant vingt minutes avant la cuisson, pour éviter qu'elles ne brûlent. Ou bien, vous pouvez utiliser des brochettes en métal à la place.
J'aime les faire cuire sur un gril à charbon de bois pour vraiment maximiser la saveur.
Avoine aux champignons salés
Photo et recette de :https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/savory-mushroom-oats-gluten-free/
Je dois avouer que j'hésitais à l'idée d'associer les champignons à l'avoine lorsque j'en ai entendu parler pour la première fois.
Toute ma vie, je n'ai combiné l'avoine qu'avec des choses comme des fruits frais ou de la cassonade. Jamais rien de savoureux.
Eh bien, il semble que j'étais vraiment passé à côté, car cette recette est délicieuse ! C'est un très bon repas pour le déjeuner ou le dîner, ou même le petit déjeuner, car il est relativement rapide à faire.
Comme n'importe quel autre bol d'avoine, c'est le repas parfait pour vous réchauffer par temps froid.
Je recommanderais d'ajouter la levure nutritionnelle à cette recette comme indiqué. Il donne une saveur extra savoureuse au plat, ainsi que des avantages nutritionnels supplémentaires.
Mais si vous n'avez pas accès à la levure nutritionnelle ou si vous n'en profitez pas, vous pouvez l'omettre.
Salade de champignons thaï
Photo et recette de :https://www.platingsandpairings.com/30-minute-thai-mushroom-salad-vegan/
Ce n'est pas votre salade typique. Bien sûr, il y a de la laitue. Mais il regorge également de toutes sortes de saveurs intéressantes auxquelles vous n'êtes probablement pas habitué.
Il a des épices de flocons de piment rouge et de jalapeno, de la douceur de la cassonade, du goût savoureux des champignons et de la sauce soja, ainsi que de l'acidité du citron vert et de la citronnelle.
Et pour couronner le tout, la poudre de riz grillé lui donne vraiment un croquant satisfaisant. Dans l'ensemble, ce plat d'inspiration thaïlandaise possède l'une des palettes de saveurs les plus complexes de toutes les salades que j'ai jamais essayées, et j'ai adoré !
C'est un peu plus long à préparer qu'une salade nature. Une vingtaine de minutes de préparation et une dizaine de minutes de cuisson. Cela en vaut vraiment la peine !
Se marie très bien avec un rosé sec ou un riesling.
Soupe végétalienne à la crème de champignons
Photo et recette de :https://lovingitvegan.com/vegan-cream-of-mushroom-soup/
Pouvez-vous faire une délicieuse crème de champignons sans crème ? Il s'avère que la réponse à cela est un oui catégorique!
Il existe de nombreuses bonnes soupes végétaliennes que vous pouvez préparer sans aucun produit laitier, ni bouillon de poulet ou de bœuf.
Cette recette combine des champignons blancs, cremini et portobello. Mais n'hésitez pas à utiliser les trois ou un seul d'entre eux, selon vos préférences et ce dont vous disposez localement.
L'onctuosité de cette recette vient du lait de coco. Je ne veux pas dire qu'il est impossible de le distinguer de la crème ordinaire. Mais c'est une belle saveur riche, et très proche.
Cette recette recommande de laisser de gros morceaux de champignons pour plus de texture. Mais si vous n'êtes pas fan, vous pouvez toujours les mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Burger végétalien aux champignons et aux haricots
Photo et recette de :https://www.thespruceeats.com/vegan-mushroom-bean-burger-recipe-3378623
Les champignons ont tendance à être un élément central de la plupart des hamburgers végétariens. Après tout, les champignons offrent une texture et un goût savoureux assez similaires à ceux du bœuf lorsqu'ils sont cuits.
À la base, vous pouvez faire un hamburger aux champignons en faisant simplement griller une grande casquette de portobello et en la mettant sur un petit pain à la place d'un hamburger ordinaire.
Mais cette recette est un peu plus nuancée et combine des champignons finement coupés en dés avec d'autres ingrédients dans une galette.
Assurez-vous de rendre vos hamburgers aux champignons suffisamment épais. Visez environ un pouce d'épaisseur.
Sinon, ils pourraient commencer à s'effriter et à s'effondrer. Mais si vous devenez trop épais, il deviendra également difficile de les cuire complètement.
Comme elle n'utilise pas de chapelure, cette recette est totalement sans gluten, à condition de l'associer également à des petits pains sans gluten.
Gâteaux de crabe végétaliens
Photo et recette de :https://www.brownvegan.com/blog/2012/10/11/vegan-crab-cakes.html
Voici un autre plat de fruits de mer simulé, fait avec des ingrédients exclusivement végétaliens.
Si vous avez grandi sur la côte, vous avez probablement été élevé en mangeant des beignets de crabe et de nombreux autres fruits de mer.
Eh bien, cette recette vous permet de profiter de ces vieux goûts familiers, mais laisse les crabes dans l'océan où ils appartiennent !
Les gâteaux de crabe végétaliens ne seront jamais un match parfait pour l'original. Mais je suis d'accord avec l'auteur de la recette que ceux-ci font un excellent travail pour imiter les mêmes saveurs et textures que vous attendez.
Avec plus de vingt ingrédients, cette recette est un peu plus compliquée que la plupart des autres sur ma liste. Mais si vous avez vraiment envie de beignets de crabe, cette alternative végétalienne est la solution.
Tacos aux champignons
Photo et recette de :https://www.halfbakedharvest.com/asada-mushroom-tacos-with-lime-smashed-avocado/
J'ai l'impression qu'un taco a vraiment besoin d'offrir quelque chose de substantiel lorsque vous mordez. Et les lanières épaisses et juteuses de champignons portobello de cette recette de taco sont définitivement à cet égard.
Et la purée d'avocat fournit une tartinade magnifiquement riche pour garder tout en place.
La salsa d'ananas donne à ces tacos une belle touche fruitée. Certes, ce n'est pas quelque chose que j'attendrais normalement d'un taco, mais c'est un bon changement de rythme!
Sachez simplement que pour une raison quelconque, cette recette inclut de la feta émiettée dans leur salsa. Pour rendre cette recette végétalienne, vous pouvez simplement omettre le fromage et le résultat sera toujours excellent.
Comme pour les autres recettes végétaliennes d'inspiration mexicaine, n'hésitez pas à ajuster également la quantité de piment chipotle, de paprika fumé et de coriandre selon vos propres goûts.
Champignons Portobello Farcis Aux Légumes
Photo et recette de :https://www.tasteloveandnourish.com/vegetable-stuffed-portabella-mushrooms/
Cette recette n'est pas strictement végétalienne telle quelle. Mais il peut facilement être rendu végétalien en omettant le fromage ou en choisissant d'utiliser un fromage végétalien à la place. Vous pouvez également utiliser de la chapelure sans gluten pour la rendre également sans gluten.
Farcir les champignons portobello est l'une de mes façons préférées de les cuisiner. Si vous aimez les poivrons farcis, je vous recommande vivement de les essayer !
Les courgettes, les tomates séchées au soleil, l'oignon, les épinards et le poivron rouge de ce plat sont un excellent moyen d'ajouter quelques légumes supplémentaires au régime alimentaire de votre famille.
À mon avis, ceux-ci font un excellent apéritif. Mais à moins que vous n'en fassiez beaucoup, vous aurez probablement besoin d'un plat de pâtes ou au moins d'une salade pour les accompagner pour compléter votre repas.
Paella végétalienne aux champignons
Photo et recette de :https://www.connoisseurusveg.com/vegan-paella/
La paella (prononcez "pie-ay-ah") est un plat très polyvalent qui peut être préparé d'une centaine de façons différentes. Cette version omet les options populaires de viande et de fruits de mer pour la garder complètement végétalienne.
À la base de la recette se trouve du riz tendre infusé au safran. Au-delà de cela, vous pouvez vraiment mélanger toutes sortes de champignons et de légumes que vous aimez.
Les champignons sont une bonne alternative juteuse aux crevettes et autres ingrédients non végétaliens qui sont généralement inclus dans la préparation de la paella
La paella est traditionnellement préparée avec du riz bomba, mais cette recette utilise du riz arborio. Il est normalement utilisé pour faire du risotto et est un peu plus facile à trouver.
Cette recette fait beaucoup de nourriture. Surtout avant que les champignons et les légumes aient la chance de dégager une partie de leur teneur en humidité, vous pourriez avoir du mal à l'intégrer dans toutes les poêles sauf les plus grandes.
Vous devrez donc peut-être réduire la recette ou la cuire en plusieurs lots pour éviter de renverser des ingrédients sur votre cuisinière.
Champignons sur toast
Photo et recette de :https://holycowvegan.net/mushrooms-on-sourdough-toast-15-minute-breakfast-recipe/
Pour changer de rythme, pourquoi ne pas essayer des champignons sur du pain grillé à la place des haricots sur du pain grillé habituels ? Vous pouvez réaliser cette recette en moins de dix minutes, pour un petit-déjeuner rapide et facile.
Ou le week-end, vous pouvez prendre un peu plus de temps et préparer des champignons portobello sautés dans des herbes et du vin pour un goût vraiment exquis.
Tout comme la bruschetta, cette recette est une question de simplicité. Vous devriez donc vous procurer un très bon pain au levain et quelques champignons frais, qui seront les vedettes du spectacle.
Cette recette demande du lait de cajou. Mais pour une alternative sans noix, vous pouvez utiliser du lait de soja, de chanvre ou de riz à la place.
Stroganoff aux champignons végétalien facile
Photo et recette de :https://itdoesnttastelikechicken.com/easy-vegan-mushroom-stroganoff/
Le boeuf stroganoff est encore un autre de ces plats chauds et réconfortants dont je me souviens avec émotion depuis mon enfance. Cette alternative végétalienne est exactement ce dont j'ai besoin pendant les mois froids d'hiver.
De plus, il est assez simple à réaliser et devrait être prêt en 25 minutes environ.
Ce plat est tout aussi bon pour un repas romantique que pour un plat réconfortant lors d'une journée de farniente.
Il convient de noter que Stroganoff utilise traditionnellement des nouilles aux œufs. Pour la rendre végétalienne, cette recette utilise des tagliatelles. Vous pouvez l'échanger contre d'autres types de pâtes si vous préférez, ou même le servir sur du riz.
Garnissez-le de parmesan végétalien et garnissez-le de persil pour une belle touche finale.
Champignons végétaliens collants à l'abricot
Photo et recette de :https://www.rabbitandwolves.com/vegan-sticky-apricot-mushrooms/
L'ingrédient clé de cette recette est la confiture d'abricot, qui crée la sauce collante signature. Ne vous inquiétez pas qu'il soit trop sucré cependant.
J'ai trouvé que la saveur de l'abricot était parfaitement équilibrée par l'acidité du zeste d'orange et les flocons de piment épicés.
Cela me rappelle un peu ce dont je me souviens de la dégustation du canard laqué. Mais bien sûr, complètement vegan ! Servez ces champignons sur un lit de riz chaud.
C'est vraiment l'une des meilleures sauces que j'ai jamais mises sur des champignons. Si vous n’utilisez pas toute la marinade, je vous recommande de la verser sur votre riz. C'est trop bon pour en perdre une goutte !
S'il vous reste des restes, essayez de les utiliser pour faire des sushis !
Crêpes végétaliennes aux épinards et champignons avec fromage aux amandes
Photo et recette de :https://domesticgothess.com/blog/2019/07/13/spinach-mushroom-crepes/
Si vous craignez de ne pas être assez doué en cuisine pour faire des crêpes, n'ayez pas peur. Cette recette est à peu près aussi simple et rapide que de faire des pancakes.
La clé de la fabrication de cette recette est un fromage végétalien à base d'amandes, pour lequel l'auteur a également une recette distincte. Il a une consistance similaire à la feta.
J'ai déjà mangé du fromage végétalien acheté en magasin, mais celui-ci est plutôt bon. C'est crémeux, riche, salé et acidulé.
Une fois que vous avez fait votre fromage végétalien, le reste de cette recette est assez simple. A
Et la bonne nouvelle est que votre fromage restera bon au réfrigérateur pendant environ une semaine, vous pouvez donc en préparer dès que vous avez quelques minutes de plus.
Tout comme avec l'avoine que j'ai décrite ci-dessus, je ne suis normalement pas fan des crêpes salées et j'opterai généralement pour des garnitures plus sucrées. Mais ceux-ci m'ont vraiment surpris avec ses champignons marrons à l'ail.
Ça vaut vraiment le coup d'essayer, et c'est un repas assez copieux à utiliser pour un dîner pendant la semaine.
Tartelettes aux champignons salés
Photo et recette de :https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/savory-mushroom-tartlets/
Qui n'aime pas une tartelette chaude et feuilletée, peu importe de quoi elle est garnie ?
Ceux-ci ont une garniture savoureuse à base de champignons, d'oignons, de fromage à la crème végétalien et de crème sure végétalienne. Avec juste un soupçon de thym.
Trouver une croûte de tarte végétalienne peut être difficile. Heureusement, cette recette comprend une recette pour la croûte et ne nécessite que trois ingrédients.
Ces tartelettes se congèlent très bien, vous pouvez donc en faire une grande quantité à l'avance et les garder congelées jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, il suffit de les décongeler pendant 20 ou 30 minutes à température ambiante, puis de les mettre au four pendant 10 minutes.
Pilaf de riz brun aux champignons
Photo et recette de :https://www.oatmealwithafork.com/mushroom-brown-rice-pilaf-vegan-gluten-free/
Voici une autre recette qui est naturellement sans gluten sans aucun aménagement particulier.
Cela pourrait ressembler à un plat de riz plutôt simple. Mais ne vous laissez pas tromper par l'apparence, c'est plein de saveurs!
La feuille de laurier donne une saveur agréable que vous ne voyez pas dans de nombreux autres plats à base de riz ou de champignons.
C'est un repas assez copieux en soi. Mais si vous voulez mélanger un peu les choses, vous pouvez essayer d'avoir quelques lanières de champignons portobello grillées à côté.
Ragu aux champignons sauvages avec polenta crémeuse
Photo et recette de :https://www.connoisseurusveg.com/wild-mushroom-ragu-creamy-polenta/
Quand je pense à une sauce ragoût, les pâtes sont généralement la première chose qui me vient à l'esprit. Mais celui-ci se marie très bien avec la polenta crémeuse recommandée.
Bien que je suppose que vous pourriez expérimenter et essayer également avec des pâtes.
La sauce tomate au vin rouge remplie d'herbes vous laissera chaud, rassasié et heureux. L'origan et le romarin donnent vraiment à cette recette une belle touche italienne.
Cette recette comprend les ingrédients et les étapes nécessaires pour faire votre propre polenta, bien que vous puissiez également l'acheter déjà préparée.
De nombreuses polentas achetées en magasin sont sans produits laitiers, mais vous devriez lire les étiquettes pour vous en assurer, si vous voulez que les choses restent strictement végétaliennes.
Sauce végétalienne aux champignons
Photo et recette de :https://cooking.nytimes.com/recipes/1017760-vegan-mushroom-make-ahead-gravy
Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à cinq jours et réchauffée avant de servir chaque fois que vous en avez besoin. C'est tellement bon que beaucoup de vos invités mangeurs de viande pourraient même ne pas le remettre en question comme substitut !
Il contient des champignons caramélisés et un soupçon de sauce soja.
Un élément clé de cette recette consiste à utiliser un bouillon de légumes de haute qualité. Soit celui que vous achetez ou que vous fabriquez vous-même.
Champignon Wellington Végétalien
Photo et recette de :https://www.deliciouseveryday.com/mushroom-wellington/
Avec sa pâte feuilletée rayée, ce wellington végétalien aux champignons pourrait être l'article le plus fantaisiste de la liste. Obtenir quelque chose d'aussi impressionnant demande également du travail, et cette recette vous prendra environ une heure à reproduire.
C'est essentiellement ce que vous attendez d'un bœuf wellington classique. Sauf qu'à la place du bœuf, il est rempli de champignons portobello charnus.
Le secret pour faire ce super wellington végétalien aux champignons est de s'assurer que votre garniture est complètement froide avant d'essayer de l'envelopper dans votre pâte feuilletée végétalienne.
Cette recette comprend même un lavage aux œufs végétalien pour donner à votre wellington cet extérieur brun doré croustillant que vous attendez.
Si vous avez besoin d'un plat d'accompagnement pour l'accompagner, puis-je vous recommander des pommes de terre rôties croustillantes? Assurez-vous simplement de bien chronométrer votre cuisson.
Cette pâtisserie se déguste de préférence de suite. Sinon, les champignons commencent quand même à ramollir la pâte en refroidissant et les jus s'imbibent.
Conclusion
Après avoir parcouru ces recettes, j'espère que vous verrez qu'il peut être facile de suivre un régime végétalien sans avoir à vraiment sacrifier ou à renoncer à quoi que ce soit.
Vous voudrez peut-être adopter un mode de vie végétalien pour des raisons éthiques, environnementales ou de santé. Ou vous voudrez peut-être simplement le faire pour aider un être cher qui passe à un régime végétarien ou végétalien.
Quelle que soit la raison, vous pouvez toujours avoir vos hamburgers, pizzas, ceviches, pâtés et autres aliments préférés. Il suffit de quelques ajustements aux anciennes recettes que vous connaissez et aimez.
Ajoutez des ingrédients de remplacement végétaliens et, dans de nombreux cas, vous ne pourrez même pas faire la différence !
Remplacer la viande par des champignons dans votre alimentation est un bon point de départ. Les champignons offrent un goût et une texture similaires et ils sont faibles en glucides, ce qui les rend compatibles avec le céto.
De plus, ils contiennent des vitamines B, des acides aminés et d'autres nutriments abondants dans la viande qui sont plus difficiles à obtenir à partir des plantes. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits des champignons pour la santé ici.
Avec les 25 recettes ci-dessus, vous devriez être sur la bonne voie pour trouver quelques recettes de champignons végétaliens préférées que vous pouvez cuisiner chaque semaine.
Si vous ne trouvez pas la recette qui vous convient ici, consultez ces 30 meilleures idées de recettes de champignons ou consultez les recettes de pleurotes pour en savoir plus sur la cuisson des champignons.
Si vous avez encore des questions ou souhaitez en savoir plus sur les champignons, lisez ces articles :
- Comment cuisiner des champignons :de la bonne façon !
- Peut-on congeler des champignons ? Oui! Voici comment !
- Les champignons sont-ils des légumes ?
- Combien de temps durent les champignons ?
