Les champignons regorgent de nutriments bénéfiques et de composés médicinaux, et à mesure que les gens découvrent les bienfaits qu'ils offrent pour la santé, ils les incluent dans leurs repas quotidiens.
Heureusement, les épiceries ont remarqué la demande accrue et proposent désormais une gamme de champignons gastronomiques plus large que jamais.
Mais pour ceux qui découvrent les délices des champignons, la sélection disponible dans les épiceries peut être un peu intimidante.
Par où commencer et quelle est la meilleure façon d'utiliser les différentes espèces de champignons ?
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur certains champignons courants en épicerie et comment en tirer le meilleur parti avec quelques recettes faciles pour vous aider à démarrer.
Selon l'endroit où vous habitez, les champignons disponibles dans votre épicerie locale varient, mais vous rencontrerez généralement ces champignons courants :
1. Champignons de Paris
Si une épicerie vend des champignons, elle proposera sans aucun doute des champignons de Paris.
Les champignons de Paris (Agaricus bisporus) sont les champignons d'épicerie les plus courants et l'une des espèces de champignons les plus cultivées et consommées au monde.
Ces champignons portent plusieurs noms. Les épiceries peuvent vendre des jeunes Agricarus bisporus blancs comme champignons de Paris, champignons blancs, champignons miniatures ou champignons de table.
Les champignons de Paris ont un chapeau blanc lisse et ferme et des tiges blanches courtes et épaisses. Sous leur calotte, ils ont des branchies pâles qui sont couvertes d'un voile blanc lorsqu'ils sont jeunes.
Leur saveur est douce et terreuse, et bien que très subtile lorsqu'elle est crue, elle s'intensifie lorsqu'elle est cuite.
Vous pouvez utiliser ces champignons polyvalents dans la plupart des plats, et vous les trouverez généralement frais, séchés et en conserve dans les épiceries.
Recette facile de champignons de Paris
Cette délicieuse recette de champignons de Paris (adaptée du Sunday Supper Movement) est rapide et facile à réaliser.
Faites simplement revenir vos champignons de Paris dans du beurre et de l'huile d'olive avec de l'ail et des herbes pour créer la garniture ou l'accompagnement parfait pour un steak, du porc ou du poulet.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 16 oz (450 g) de champignons de Paris
- sel et poivre
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché, et un peu plus pour la garniture facultative
- 1 cuillère à café de thym séché
Instructions :
- Coupez les sections endommagées ou les tiges très longues, puis rincez vos champignons pour éliminer toute saleté et séchez-les avec une serviette en papier.
- Ajoutez le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, ajoutez les champignons et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Laissez cuire les champignons de Paris pendant 5 à 7 minutes, en les remuant rarement pour leur permettre de dorer et de caraméliser.
- Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail, le thym et le persil. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes, en mélangeant bien le tout dans la poêle.
- Garnissez vos champignons avec le reste de persil et servez chaud.
2. Champignons Cremini
Les champignons Cremini sont une variété brune d'Agricarus bisporus que les cultivateurs récoltent un peu plus tard que les champignons de Paris.
Leurs chapeaux sont de couleur brune à marron et toujours lisses et arrondis mais souvent plus hirsutes que ceux des champignons de Paris.
Les champignons cremini sont l'un des champignons culinaires les plus populaires et sont parfois vendus sous les noms de champignons cremino, bruns communs, châtaigniers ou bruns romains.
Les épiceries les commercialisent également couramment sous le nom de champignons baby bella, mini bella, portobellini ou baby portobella.
Ils ont un goût légèrement plus audacieux et plus terreux que les champignons de Paris, mais restent subtils et doux par rapport aux autres champignons sauvages gastronomiques.
Leur texture délicate s’apparente à celle des champignons de Paris et, comme les champignons de Paris, ils sont très polyvalents et parfaits pour faire découvrir aux bébés le goût et la texture des champignons.
Recette de champignons Cremini rôtis
Nous apprécions les champignons sautés, mais ces champignons cremini rôtis (recette adaptée de quelques cuisiniers) sont tendres, charnus et juteux, et tout aussi rapides et faciles à préparer.
Ingrédients :
- 1 livre (450 grammes) de champignons cremini
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées comme la ciboulette, l'origan, le basilic ou le thym ou ½ cuillère à soupe d'herbes séchées
Instructions :
- Préchauffez le four à 450°F (230°C).
- Nettoyez vos champignons cremini et séchez-les.
- Coupez les champignons en deux, et non en tranches, car les moitiés de champignons restent juteuses et ne rétrécissent pas autant que les tranches de champignons une fois rôties.
- Dans un grand bol, mélanger les moitiés de champignons avec l'huile d'olive, la poudre d'ail et le sel.
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez les champignons en une seule couche dessus.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Servir chaud, garni d'herbes fraîches.
3. Champignons portobello
Les champignons portobello sont des champignons Agricarus bisporus matures dont les grands chapeaux brun foncé sont complètement ouverts, exposant leurs branchies brunes.
Dans certaines épiceries, vous trouverez ces champignons commercialisés sous le nom de portabella, de porto ou de cremini géants.
Ils sont beaucoup plus gros que les champignons de Paris et les champignons cremini, et comme ils ont eu plus de temps pour pousser et perdre de l'humidité, ils ont une texture semblable à celle d'un steak et une saveur plus riche.
Leur taille et leur texture les rendent populaires comme substitut de viande, et ils sont souvent utilisés comme galettes de hamburger végétaliennes ou végétariennes ou farcis de différents ingrédients et cuits au four.
Recette de champignons portobello farcis au Caprese
Ces délicieux portobellos farcis constituent un excellent plat d'accompagnement, mais ils sont si copieux que vous pourriez même les utiliser comme plat principal.
Il existe de nombreuses façons de farcir les champignons portobello, mais cette merveilleuse recette (adaptée de Cafe Delights) combine les merveilles du beurre à l'ail avec une farce à la Caprese et un glaçage balsamique sucré.
Ingrédients :
Pour le beurre à l'ail :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché
Pour les champignons :
- 5 à 6 gros champignons portobello, tiges retirées, lavés et soigneusement séchés avec une serviette en papier
- 5 à 6 boules de fromage mozzarella frais, tranchées finement
- 1 tasse de tomates raisins ou cerises, tranchées finement
- basilic frais, râpé pour garnir
Pour le glaçage balsamique :(Vous pouvez utiliser un glaçage du commerce ou cette recette)
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de cassonade (facultatif)
Instructions :
- Placez la grille du four au milieu de votre four et préchauffez le four sur les réglages gril/gril à feu vif.
- Mélanger tous les ingrédients du beurre d'ail dans une petite casserole (ou un bol allant au micro-ondes) et faire fondre jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
- Broignez le dessous de chaque champignon avec du beurre à l'ail et placez-les, côté beurré vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
- Baignez l'intérieur de chaque chapeau avec le reste de beurre à l'ail et remplissez chaque champignon de tranches de mozzarella et de tomates.
- Griller les champignons farcis jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré (environ 8 minutes).
- Pour servir, garnir de basilic frais et arroser de glaçage balsamique.
Préparez le glaçage balsamique pendant que les champignons sont au four.
- Mélanger le sucre (le cas échéant) et le vinaigre dans une petite casserole à feu vif et porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit réduit en glaçage. (Si vous n'utilisez pas de sucre, laissez réduire 12 à 15 minutes à feu doux).
4. Champignons shiitake
Les champignons shiitake sont de délicieux champignons comestibles originaires d'Asie de l'Est, mais cultivés dans le monde entier et trouvés frais et séchés dans de nombreuses épiceries.
Bien que communément vendus sous le nom de champignons shiitake, ils portent plusieurs autres noms, notamment le noir chinois, le chêne doré, le noir oriental, la forêt noire ou le champignon noir.
Les Shiitake sont facilement reconnaissables avec leurs calottes en forme de parapluie brun foncé et leurs branchies blanc cassé.
Leurs tiges de couleur crème ou beige sont plus fines et plus dures que les tiges cremini ou portobello.
Les champignons shiitake ont tendance à être plus chers que les champignons de Paris, les cremini ou les pleurotes, mais sont recherchés pour leur saveur et leur arôme riches et intenses.
Les gens décrivent le goût du shiitake comme étant terreux, beurré, viandé, boisé ou légèrement fumé. Et les shiitakes séchés ont un goût et une saveur umami encore plus intenses.
Couramment utilisés dans la cuisine asiatique, les champignons shiitake sont un ingrédient populaire dans les sautés, les risottos et les soupes.
Les shiitakes ont une texture ferme, ce qui en fait un excellent substitut de viande et idéal pour griller, rôtir ou faire sauter.
Les gens les utilisent pour faire des hamburgers végétariens ou pour remplacer le bœuf haché dans des lasagnes ou des spaghettis à la bolognaise.
Recette facile aux champignons shiitake
Cette recette facile (adaptée de Simple Fit Vegan) prend 10 minutes à préparer et ne contient que 3 ingrédients, mais le résultat est des champignons shiitake délicieusement appétissants.
L'huile de sésame ajoute une saveur de noisette « grillée » qui se combine parfaitement avec la sauce soja salée pour créer un repas inoubliable.
Ingrédients :
- 1 tasse de champignons shiitake coupés en lanières dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions :
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez les champignons shiitake, l'huile de sésame et la sauce soja.
- Sauter environ 3 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Les champignons shiitake cuisent rapidement.
- Servir seul ou avec des nouilles soba et de la roquette fraîche.
5. Pleurotes
Les pleurotes font partie des champignons les plus consommés au monde et sont souvent disponibles frais dans les épiceries.
Si vous ne trouvez pas d'huîtres fraîches seules, elles seront souvent disponibles dans le cadre d'un mélange de champignons gastronomique.
Pour certaines personnes, manger des pleurotes est un grand pas en avant, car ils ne ressemblent en rien aux célèbres champignons de Paris, cremini ou portobello.
Mais ils ont une saveur douce et légèrement sucrée avec des notes terreuses et constituent un excellent champignon de transition entre les cremini et les portobellos et d'autres champignons gastronomiques plus exotiques.
Les pleurotes ont des chapeaux lisses, en forme de pleurotes ou en forme d'éventail, généralement de 2 à 10 pouces (5 à 25 cm) de diamètre, avec des tiges courtes.
Leurs branchies sont blanches et décurrentes, ce qui signifie qu'elles sont attachées et descendent le long de la tige.
Les pleurotes que l'on trouve dans les épiceries sont généralement de couleur gris clair ou brun grisâtre.
Mais les pleurotes existent également dans plusieurs autres couleurs, dont le bleu, le jaune et le rose, et ils ont tous des saveurs légèrement différentes, bien que toujours subtiles et douces.
Bien que cela ne soit pas courant dans les épiceries, vous trouverez souvent ces pleurotes colorés sur les marchés de producteurs.
Les pleurotes sautés sur du pain grillé sont l’une de nos façons préférées de déguster ces champignons. Jetez un œil à notre article sur les recettes de pleurotes pour cette recette facile et bien plus encore.
6. Champignons cèpes
Les cèpes sont particulièrement répandus en Italie mais poussent à l'état sauvage dans les forêts de tout l'hémisphère nord.
Ils ont d'épaisses tiges blanc crème et des chapeaux gras, ronds et brunâtres qui s'aplatissent à mesure qu'ils mûrissent.
Les cèpes portent plusieurs noms, dont bolet royal, penny bun, cèpe (en français) et Steinpilz (en allemand), et sont recherchés par les chefs pour leur texture charnue et leur saveur distincte.
Comme les cèpes sont mycorhiziens et difficiles à cultiver, les cèpes frais sont très recherchés et souvent indisponibles dans les épiceries.
Mais les cèpes séchés sont généralement disponibles dans les épiceries, et vous pouvez également trouver des cèpes en conserve.
Les cèpes ont des saveurs plus fortes et plus sauvages que de nombreux champignons cultivés et ajoutent des saveurs légèrement crémeuses, terreuses et de noisette aux soupes, ragoûts, sauces et farces.
Pour réhydrater les cèpes séchés, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils ramollissent et se dilatent. Une fois réhydratés, vous pouvez utiliser vos cèpes dans la plupart des recettes nécessitant des champignons.
Conservez le liquide que vous avez utilisé pour les réhydrater, car il est plein de saveurs de champignons et vous pourrez l'utiliser pour faire des risottos, des sauces ou des bouillons.
Mélanges forestiers ou gourmands
Outre les champignons communs ci-dessus, de nombreuses épiceries proposent également un mélange de champignons exotiques gastronomiques pour les acheteurs plus aventureux.
Ils les commercialisent sous plusieurs noms, notamment sélection de champignons exotiques, mélange de champignons extra spéciaux, champignons des bois, mélange gourmet sauvage et mélange gourmet.
Bien que les magasins appellent ces mélanges champignons sauvages ou champignons des bois, ils contiennent souvent des variétés couramment cultivées comme les pleurotes, les shiitake, les maitake et les champignons enoki.
Certains mélanges contiennent des champignons mycorhiziens sauvages difficiles à cultiver comme les girolles, les morilles ou les cèpes.
Mais la plupart contiennent des champignons gastronomiques cultivés commercialisés comme champignons sauvages.
Ce n'est pas nécessairement mauvais, car les champignons cultivés ne présentent pas de risque d'identification erronée et sont généralement exempts d'insectes et plus propres que les champignons sauvages fourragers.
Vous pouvez utiliser des mélanges de champignons des bois ou gastronomiques dans la plupart des recettes qui nécessitent des champignons.
En combinant différents champignons gourmets ou sauvages dans le même repas, vous obtenez une saveur plus profonde, des textures contrastées et un goût umami plus profond et plus riche.
La plupart des mélanges forestiers ou gastronomiques contiennent des pleurotes ou des shiitakes et un ou plusieurs des champignons ci-dessous :
7. Champignons Eryngii
Les pleurotes eryngii ou pleurotes royaux sont une délicieuse espèce comestible avec des tiges épaisses qui sont souvent presque aussi larges que leurs chapeaux fins et plats.
Ces champignons portent plusieurs noms, dont eryngii, pleurote royal, trompette royale, trompette royale, cor d'harmonie et pétoncles.
Ils sont fréquemment inclus dans les mélanges de champignons gastronomiques pour leur texture charnue et leur goût unique et intensément umami difficile à cerner.
La plupart des gens décrivent leur goût comme terreux, boisé et légèrement noisette, mais d'autres les trouvent savoureux et viandés avec des saveurs de fruits de mer, et certains détectent de subtiles nuances d'anis ou de réglisse.
8. Champignons Maitake
Les champignons Maitake portent de nombreux noms, notamment la poule des bois, la tête de mouton, la tête de bélier, le champignon signorina, le champignon dansant et le kumotake (champignon nuage).
Ils poussent en grappes et ont une calotte brune aplatie avec des bords et des pores délicatement plumeux, au lieu de branchies, qu'ils utilisent pour libérer leurs spores.
Les champignons Maitake ont une saveur légèrement épicée et poivrée et une texture unique et délicate que la plupart des gens apprécient, même ceux qui n'aiment pas habituellement les champignons.
Ces champignons sont très polyvalents et vous pouvez les déguster sautés, rôtis, frits ou ajoutés aux pâtes, au risotto ou aux œufs.
9. Champignons Shimeji
Il existe plusieurs variétés de champignons shimeji, mais les plus courants dans les mélanges de champignons gastronomiques sont les blancs (bunapi-shimeji) ou les bruns (buna-shimeji).
Bien qu'originaires d'Asie de l'Est, ils sont désormais cultivés en Europe, en Australie et en Amérique du Nord et disponibles dans de nombreuses épiceries.
Les champignons Shimeji poussent en grappes avec de petits chapeaux ronds et des tiges longues et minces reliées à la base.
Dans la nature, les shimeji poussent souvent sur des hêtres morts et en décomposition, c'est pourquoi ils sont également connus sous le nom de champignons de hêtre.
Les shimeji crus sont durs et amers, mais une fois cuits, ils ont une saveur sucrée de noisette et une texture légèrement croquante, ce qui les rend parfaits pour les sautés, les soupes, les ragoûts et les sauces.
10. Champignons Enoki
Également appelés futu, enokitake, aiguille dorée ou champignon d'hiver, les champignons enoki poussent en grandes grappes de champignons d'apparence exotique avec de longues tiges fines et de petits chapeaux.
Leur apparence distinctive les rend très faciles à repérer en épicerie, où vous les trouverez frais ou en conserve.
Nous vous recommandons de manger des enoki frais pour profiter pleinement de leur saveur douce et délicate et de leur texture ferme et légèrement croquante.
Couramment utilisés dans la cuisine asiatique, ils sont rapides et faciles à cuisiner et se marient bien avec les soupes, les sautés, les fondues et les plats de nouilles comme les ramen.
Mais vous pouvez aussi les manger crus et les enoki frais sont souvent utilisés pour ajouter un joli croquant aux salades.
11. Champignons Chanterelles
Comme beaucoup de champignons sauvages, les girolles ont des saveurs plus prononcées que les champignons cultivés et sont l'une des espèces de champignons sauvages les plus populaires trouvées dans les épiceries.
Parce que les girolles sont difficiles à cultiver, elles sont généralement récoltées dans la nature.
Ainsi, les girolles fraîches ne sont disponibles qu'en saison, mais vous trouverez des girolles séchées toute l'année.
Les girolles sont également appelées champignons aux œufs, girolles dorées ou jaunes, girolles ou pfifferling et sont connues pour leur couleur vive et leur léger goût poivré qui se marie bien avec les œufs.
Lors de leur première cueillette, les girolles ont un arôme fruité d'abricot ou de pêche, ce qui est trompeur car leur saveur n'est pas fruitée.
Les gens décrivent le goût des girolles comme terreux, boisé et légèrement poivré.
Les sauter est la meilleure façon d'apprécier la saveur et la texture délicate des girolles, et elles sont utilisées pour ajouter une saveur riche aux sautés et aux plats de pâtes.
Meilleur moment pour acheter des champignons en épicerie
L'automne est la saison de fructification pour de nombreux types de champignons, et bien que les producteurs cultivent des champignons courants en épicerie toute l'année, vous trouverez davantage de champignons sauvages frais dans les épiceries en automne.
Et une visite au marché fermier local en automne offrira une abondance d’espèces de champignons récoltées et cultivées localement.
Champignons du marché fermier vs épicerie
Il y a beaucoup de débats quant à savoir s’il est moins cher d’acheter des champignons dans un marché fermier ou dans une épicerie.
Cela est compréhensible et la réponse n’est pas simple. Il y a de nombreux facteurs à prendre en compte, et les marchés de producteurs proposent souvent différentes espèces de champignons aux épiceries.
Étant donné que les champignons courants d'épicerie sont généralement cultivés commercialement à grande échelle, les économies d'échelle devraient faire baisser les prix.
Mais les agriculteurs transportent souvent ces champignons sur de longues distances pour les acheminer vers les magasins, ce qui augmente le coût du produit final.
Et puis, bien sûr, il y a la majoration de l'épicerie, car ils doivent aussi gagner de l'argent avec les champignons.
Vous vous attendriez à payer moins sur les marchés de producteurs parce que vous supprimez les intermédiaires, mais parfois ce n'est pas le cas.
De nombreux champignons gastronomiques vendus sur les marchés de producteurs sont des espèces de champignons cultivées de manière biologique ou plus exigeantes qui nécessitent des conditions spéciales et une surveillance étroite.
Cela demande plus de travail et augmente le prix des champignons.
Et si l'on considère les espèces de champignons populaires mais difficiles à trouver, la demande augmentera le prix.
La plupart des gens pensent que puisque les champignons poussent sur des substrats constitués de matières organiques naturelles, ils sont tous biologiques.
Mais la production commerciale de champignons à grande échelle n'est pas toujours biologique, car les producteurs ajoutent des engrais et des nutriments au substrat et utilisent des produits chimiques pour garder les champignons exempts d'insectes.
L'un des avantages de nouer une relation avec un producteur de champignons local sur le marché de producteurs le plus proche est que vous êtes assuré que les champignons sont fraîchement cueillis et biologiques.
Comment sélectionner les meilleurs champignons d'épicerie
Vous devrez utiliser vos sens pour trouver les champignons d'épicerie les plus frais possibles.
Voici quelques éléments que vous devriez rechercher :
- Champignons lisses et secs – Les surfaces des chapeaux et des tiges doivent être exemptes de taches ou de meurtrissures et éviter les champignons qui semblent gluants.
- Champignons intacts – Les champignons dont le chapeau est cassé peuvent avoir été manipulés brutalement pendant la récolte ou le transport, réduisant ainsi leur durée de conservation.
- Champignons fermes et dodus – Les champignons qui semblent ridés et desséchés vieillissent déjà et ne dureront plus longtemps.
Notre article « Comment savoir si les champignons sont mauvais :les signes révélateurs » contient plus d'informations pour vous aider à sélectionner les meilleurs champignons d'épicerie.
Comment conserver vos champignons
La plupart des champignons frais ont une courte durée de conservation et ne dureront pas longtemps après la récolte avant de commencer à se détériorer.
Une question courante que les gens se posent est : « Combien de temps durent les champignons achetés à l'épicerie ? »
Il n'est pas toujours facile de répondre à cette question, car vous ne savez peut-être pas quand l'agriculteur a récolté les champignons ni combien de temps il lui a fallu pour arriver au magasin.
En règle générale, il est préférable d'utiliser les champignons frais d'épicerie dès que possible après les avoir achetés.
Mais si vous avez sélectionné des champignons fermes et lisses et que vous les avez conservés correctement, ils peuvent se conserver jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.
Si vous tombez sur une offre à laquelle vous ne pouvez pas résister et que vous vous retrouvez avec plus de champignons que vous ne pouvez en utiliser en une semaine, vous devrez utiliser des méthodes de conservation à long terme.
Vous pouvez conserver vos champignons frais pour une utilisation ultérieure en les congelant, en les marinant ou en les séchant.
Notre article sur la façon de conserver les champignons contient plus d'informations sur la meilleure façon de conserver vos champignons afin qu'ils durent plus longtemps.
Découvrez 9 façons de conserver vos surplus de champignons d’épicerie.
Questions fréquemment posées sur les champignons d'épicerie
Si vous êtes légèrement mycophobe ou si vous essayez des champignons dans vos repas pour la première fois, vous vous posez peut-être des questions.
Vous trouverez ci-dessous quelques questions fréquemment posées sur les champignons d'épicerie :
Q. Où trouve-t-on les champignons en épicerie ?
Bien que les champignons soient des champignons et aient leur propre royaume, ils sont traités comme des légumes dans les épiceries.
Cela signifie que vous trouverez des champignons frais dans la section des produits frais avec les autres légumes frais et des champignons en conserve dans le rayon des conserves avec d'autres légumes en conserve.
Certaines épiceries vendent également des champignons surgelés, et vous les trouverez au congélateur avec d'autres légumes surgelés.
Q. Où trouve-t-on les champignons séchés en épicerie ?
L'emplacement des champignons séchés varie d'un magasin à l'autre, mais vous les trouverez généralement à l'un de ces endroits :
- Au rayon produits frais, à côté des champignons frais ou à proximité de l'ail et des échalotes
- Dans les rayons des condiments et des légumes en conserve
- Dans les allées des pâtes et des céréales, car ils sont parfois placés à proximité d'ingrédients couramment cuisinés avec eux.
- Au rayon aliments séchés et en vrac
Q :Que sont les champignons blancs en épicerie ?
Les champignons blancs en épicerie sont Agaricus bisporus, l'une des espèces de champignons les plus cultivées et consommées au monde.
Couramment vendus sous forme de champignons de Paris ou blancs, leur saveur douce et leur texture délicate les rendent idéaux pour les personnes qui essaient les champignons pour la première fois.
Q. Les champignons d'épicerie sont-ils tous pareils ?
Dans aucune épicerie, les champignons ne sont pas tous pareils.
Et bien que les champignons de Paris, les cremini et les portobello soient tous de la même espèce, la plupart des épiceries proposent une gamme de champignons frais et séchés.
Les champignons frais gastronomiques comme les huîtres et les shiitakes sont fréquemment disponibles dans les épiceries et sont devenus parmi les champignons les plus consommés au monde.
Et de nombreuses épiceries proposent également des mélanges de champignons sauvages ou exotiques ainsi que des cèpes séchés et des champignons shiitake.
Q :Les chiens peuvent-ils manger des champignons achetés à l'épicerie ?
Oui, les chiens peuvent manger de petites quantités de champignons d'épicerie comme les champignons de Paris, les cremini, les portobello, les shiitake ou les pleurotes.
Pour plus d'informations sur les chiens et les champignons, consultez notre article "Les chiens peuvent-ils manger des champignons ? Découvrez ce qui est sans danger pour votre animal de compagnie."
Réflexions finales
Les épiceries ont répondu à l'intérêt croissant pour les champignons et proposent désormais une gamme plus large de champignons frais gastronomiques.
Mais, même si les champignons d'épicerie sont généralement frais et peuvent être consommés sans danger, on ne sait jamais exactement quand ils ont été récoltés ni quelle distance ils ont parcouru pour arriver au magasin.
L'une des meilleures façons d'avoir un approvisionnement continu en délicieux champignons frais est de cultiver les vôtres à la maison.
Même si cela peut paraître intimidant, cultiver des champignons à la maison est plus facile que vous ne le pensez.
Nous recommandons aux nouveaux cultivateurs de champignons de commencer avec des pleurotes faciles à cultiver et d'utiliser un kit de culture de champignons pour obtenir des résultats rapides.
Pour en savoir plus sur la culture des champignons, visitez notre Hub de culture de champignons ou inscrivez-vous à notre cours d'introduction à la culture des pleurotes.
