Les jardiniers des climats froids connaissent le défi de mûrir les tomates en fin de saison ! Vos vignes peuvent être pleines de tomates vertes alors que l'été se transforme en automne. La maturation de ces fruits peut être difficile, mais les bonnes méthodes en font un processus facile.
Ces méthodes d'affinage non conventionnelles travail pour les producteurs impatients. Peut-être avez-vous cueilli des tomates vertes tôt ou avez-vous plus de plantes que vous ne pouvez en gérer. Quelle que soit la cause, ces méthodes fonctionnent bien pour les jardiniers de tout le pays.
Les tomates n'ont pas besoin de reposer sur la vigne pour développer toute leur couleur et leur saveur . Que vous ayez un bouquet de tomates cerises vertes ou quelques tranches non mûres, ces sept techniques originales les feront mûrir en un rien de temps.
Cerise Chadwick
Tomate cerise Chadwick Cherry Pole
Le choix du conteneur
Conteneurs Choix Tomate Rouge Bush
Coucher de soleil tropical
Tomate cerise tropicale Sunset Pole
Placez-les sur votre comptoir
Laissez-les finir de mûrir tranquillement sur un comptoir ombragé.
C'est ce que je fais le plus souvent ! Il est facile de cueillir des fruits non mûrs et de les placer sur un comptoir dans un endroit sombre . Ils développeront toute leur couleur, leur saveur et leur texture lorsqu’ils resteront dans votre maison. Ensuite, quand ils seront mûrs, vous pourrez les couper en tranches et les manger.
Les tomates entièrement vertes peuvent ne pas bien mûrir sur le comptoir. Essayez de cueillir les fruits lorsqu'ils sont mûrs à 50% , alors que leur peau commence à passer du vert à sa couleur mûre. Cette couleur varie en fonction de votre variété de tomate; certains sont rayés vert-jaune, d'autres sont dorés et quelques-uns sont violets indigo !
C'est la méthode éprouvée pour faire mûrir vos tomates rapidement. Cela peut prendre plus de temps que les autres méthodes, même si c'est facile à faire . La température est le mécanisme de travail ici :les tomates mûrissent mieux à des températures entre 70 et 75°F (21-24°C). La plupart des pièces intérieures entrent dans cette fourchette.
Laissez-les dehors
Laissez-les colorer à l'extérieur, gardez-les simplement à l'ombre.
Si le temps est doux et chaud, vous pouvez laisser les fruits mûrir dehors . C'est une bonne astuce pour les jardiniers disposant de petites cuisines et qui manquent d'espace pour faire mûrir les tomates à l'intérieur. Placez-les simplement sur un plateau ou un écran et placez-les à l'abri de la lumière directe du soleil dans un endroit couvert.
Les douces températures estivales devraient favoriser la maturation au bout de quelques jours. Surveillez attentivement les fruits pour vous assurer qu’il n’y a pas de parasites ni de mouches trouvez-les. Une fois qu’ils ont atteint la couleur parfaite, rentrez-les à l’intérieur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Bien que ce soit une excellente façon de faire mûrir les tomates dans les régions douces, cela ne fonctionne pas bien dans les climats aux températures estivales chaudes. Si la température dépasse la plage optimale, envisagez de déplacer les fruits à l’intérieur pour qu’ils mûrissent sur votre comptoir.
Emballez-les
Un sac en papier emprisonne l'éthylène et accélère les choses.
La lumière du soleil ne fait pas mûrir ces fruits – produits chimiques , températures , et les nutriments le font ! Lorsque vos plants de tomates auront accès à toutes les ressources dont ils ont besoin, ils transformeront leurs fruits verts en leurs formes définitives et mûres.
Le principal produit chimique qui provoque la maturation des tomates est l'éthylène. , un gaz naturel. Les tomates le libèrent à mesure qu’elles mûrissent, ce qui fait également mûrir les fruits à proximité. Plus il y a d’éthylène présent, plus vite vos tomates passeront du vert au rouge .
Pour utiliser l'éthylène à votre avantage, placez les fruits non mûrs dans un sac en papier sur votre comptoir. Le sac emprisonnera le gaz et le maintiendra autour des fruits, les faisant mûrir plus rapidement que s'ils étaient à l'air libre. Vérifiez-les tous les jours environ. Une fois les tomates bien mûres, utilisez-les ou conservez-les pour une date ultérieure.
Utilisez des pommes
Associer des tomates avec des pommes donne des résultats en quelques jours.
Les tomates ne sont pas les seuls fruits à libérer de l’éthylène ! Pommes , bananes , et des melons utilisez également ce gaz pour provoquer la maturation. Prenez simplement un morceau d'un de ces fruits et mettez-le dans le sac en papier à côté de votre récolte de tomates. Fermez le sac pour empêcher les mouches des fruits d'entrer.
Après quelques jours, le gaz éthylène favorise une maturation homogène de vos tomates. Vérifiez-les pour vous assurer qu’ils ne deviennent pas trop mûrs , et retirez-les du sac une fois qu'ils sont prêts.
Vous pouvez conserver les mûrs au réfrigérateur pour une conservation à long terme. Ils se conserveront une semaine ou deux. Pour une meilleure saveur, sortez-les du réfrigérateur quelques heures avant de les manger ; ils ont tendance à avoir meilleur goût à température ambiante .
Pincer les fleurs
Couper les fleurs tardives aide les autres à finir en force.
Outre l’utilisation de gaz et de température, il existe d’autres moyens de faire mûrir les tomates plus rapidement que la normale. Si vous cultivez des tomates indéterminées, vous remarquerez qu'elles continuent à produire des fleurs et des fruits jusqu'à la première date de gel en automne.
Ces fleurs ne formeront pas de tomates car l’hiver prochain stoppera leur croissance. Ils déposeront la plante ! En supprimant ces fleurs en excès, vous redirigerez l’énergie de la plante vers le fruit mûrissant. Pincez-les simplement et laissez mûrir les tomates de bonne taille sur la plante.
Cette méthode fonctionne mieux à la fin de la saison de croissance pour précipiter vos plantes. Cela favorisera une maturation rapide sur la vigne, après quoi vous pourrez cueillir les tomates et les placer à l’intérieur pour qu’elles mûrissent davantage.
Supprimer les pousses feuillues
Une taille dure signale à la plante de conclure.
Il en va de même pour les feuilles ! La croissance excessive des feuilles aspire l'énergie des plantes . En supprimant les feuilles et les tiges supplémentaires, vous favoriserez une redirection de l’énergie vers le fruit. Cela les aidera à mûrir plus rapidement que si vous laissiez les feuilles seules.
Vous pouvez tailler sévèrement les plantes au lieu de retirer leurs feuilles et leurs fleurs. C’est un processus plus simple qui nécessite moins de travail. Commencez par localiser tous les fruits verts que vous souhaitez faire mûrir :laissez-les tranquilles et taillez juste au-dessus d'eux. .
Chaque coupe de taille doit enlever les sommités feuillues de vos récoltes. Ce traitement sévère indique à vos plantes qu’il est temps de faire mûrir leurs fruits et d’arrêter de produire de nouvelles fleurs et pousses. Encore une fois, évitez de faire cela sur des types déterminés car ils produisent une quantité limitée de fleurs. Les couper réduira les rendements de vos récoltes.
Stressez vos plantes
Sauter un ou deux arrosages attire rapidement leur attention.
Le stress n’est pas bon pour le jardinier, mais il est excellent pour votre récolte de tomates ! Pensez-y de cette façon :les plantes, comme nous, veulent se reproduire et faire grandir des enfants. Lorsque vous les stressez, ils se précipitent pour produire des graines avant qu'ils ne meurent comme une dernière tentative pour maintenir leur espèce en vie.
Lorsque vous stressez vos plants de tomates, vous les convainquez qu’il est temps de faire mûrir leurs fruits et leurs graines. Il existe plusieurs façons de procéder. Vous pouvez taillez les racines , arroser moins souvent , ou pratiquez une taille dure à la fin de l'été. Vous pouvez également combiner les trois méthodes !
Pour tailler les racines, procurez-vous une pelle bien aiguisée et creusez un pied de la tige de votre plant de tomate. Continuez à creuser en cercle jusqu’à atteindre votre point de départ. Ce processus coupe les racines externes , ce qui stresse votre plante et accélère le processus de maturation.
Une autre façon de stresser est d’utiliser de l’eau. Au lieu d’arroser régulièrement, vous réduisez la quantité que vous appliquez sur quelques semaines . Faites-le progressivement pour éviter de craqueler ou de fendre les fruits. Sautez un jour d’arrosage et épluchez un autre jour la semaine suivante. Vous remarquerez une maturation rapide à mesure que le stress pousse votre plante à terminer sa récolte.
