Les jardins de la Victoire remontent à la Première et à la Seconde Guerre mondiale, lorsque des millions de personnes se sont tournées vers la culture de nourriture chez elles dans un exploit de patriotisme et d'autonomie. . Le mouvement a commencé en 1917 lorsque le gouvernement fédéral a créé la Commission nationale des jardins de guerre des États-Unis pour diffuser des informations sur l'importance de cultiver des aliments, comment jardiner, quoi cultiver et même offrir des sachets de graines.
Les jardins de la Victoire ont fourni des aliments frais pour combler les pénuries et réduire la demande en temps de guerre. Les limitations de la main-d'œuvre, des machines et des transports ont créé un besoin de nourriture locale, et les Américains ont réagi en augmentant la majeure partie de l'offre de produits frais. En 1944, le ministère de l’Agriculture s’est fixé un objectif de 22 millions de jardins de la victoire afin de fournir d’autres fournitures et ressources agricoles aux troupes, aux travailleurs et aux alliés (dont les terres agricoles se sont transformées en champs de bataille). Les parterres ornementaux, les terrains vagues, les cours d'école, les parcs publics et la pelouse de la Maison Blanche sous Eleanor Roosevelt sont devenus des jardins.
Les jardiniers de la victoire ont cultivé une variété de cultures nutritionnellement denses et utilisé plantations successives pour des récoltes continuelles. Ils ont incorporé des fleurs riches en pollen et en nectar, pratiqué la rotation des cultures et pris des notes pour suivre le succès des cycles futurs. Ici, nous célébrerons la façon dont les jardins de la victoire influencent nos propres paysages résilients avec des cultures qui résistent à l’épreuve du temps. Cultivez ceux que vous aimez et évitez ceux que vous n'aimez pas pour tirer le meilleur parti de votre espace de culture et de votre rendement.
Poivre
Graines de poivron doux Jimmy Nardello
Tomate cerise
Graines de tomates cerises poires rouges et jaunes
Carotte
Brocoli ‘Di Cicco’
'Di Cicco' est un héritage italien nutritif avec de petites têtes bleu-vert, mûrissant rapidement en 48 jours.
| nom commun Brocoli ‘Di Cicco’
| nom botanique Brassica oleracea var. italique 'Di Cicco'
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 24-36”
Le brocoli contient la nutrition nécessaire dans un jardin de victoire et est facile à cultiver pendant la saison fraîche. «Di Cicco» est un brocoli italien datant de 1890 avec de nombreuses têtes bleu-vert de petite à moyenne taille. Il mûrit vite , en seulement 48 jours environ, avec une couronne centrale de trois pouces et de nombreux fleurons plus petits.
Pour une touche délicate, essayez le « Rapini », un raab au brocoli (Brassica rapa subsp. rapa ). Les tiges et les petites couronnes sont tendres, douces et légèrement poivrées. Ils atteignent seulement 12 à 14 pouces de hauteur et sont prêts en 45 jours. En plus des fleurons, les feuilles du brocoli et du brocoli raab sont comestibles, fraîches et cuites.
Démarrez les graines de brocoli à l'intérieur quatre à six semaines avant le gel final dans les climats frais. Dans les climats doux, semez-les à l’automne pour une récolte gagnante au début du printemps. Un autre cycle à la fin de l'été produit un rendement à l'automne avant le gel.
Carotte ‘Tendersweet’
'Tendersweet' pousse pendant les saisons fraîches, a des racines rouge-orange sucrées et prospère dans les plantations successives.
| nom commun Carotte ‘Tendersweet’
| nom botanique Daucus carota ‘Tendersweet’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 8-10”
Les carottes sont faciles à cultiver partout où vous avez de l'espace dans le jardin. Dans les climats chauds, ils poussent pendant les saisons fraîches du printemps et de l'automne et sont tolérants à la chaleur, capables de résister aux transitions du froid au chaud. . Dans les régions aux étés frais, effectuez des semis successifs toutes les quelques semaines pour une récolte continue jusqu'aux premières gelées.
« Tendersweet » est une carotte classique avec une saveur merveilleusement sucrée et des racines longues et minces. . D'un riche rouge-orange, ils sont aussi jolis que savoureux, frais ou cuits, et conservent leur couleur.
Semez directement les graines pour éviter de perturber la racine pivotante lors du repiquage. Essayez de semer deux à quatre semaines avant le gel final, avec des températures du sol supérieures à 45°F (7°C). Diffusez des graines à la surface du sol et étalé légèrement pour assurer le contact avec le sol.
Concombre « Marketmore »
'Marketmore' produit des concombres croquants vert foncé sur des vignes à haut rendement, prospérant tout au long des chaudes saisons estivales.
| nom commun Concombre ‘Marketmore’
| nom botanique Cucumis sativus ‘Marketmore’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-6’
Les concombres sont un incontournable de l'été pour leurs qualités fraîches, croquantes et hydratantes. Optez pour une plante grimpante avec un treillis de support ou une variété compacte peu encombrante, toutes deux avec des rendements élevés tout au long de la saison chaude.
«Marketmore» est une introduction de Cornell en 1968 avec des fruits uniformes de six à huit pouces, même dans des conditions météorologiques variables. Les concombres vert foncé sont croquants, savoureux et résistent au virus de la mosaïque du concombre.
Les variétés anciennes apportent de l'histoire et de bonnes performances au paysage comestible. «White Wonder» est un héritage de 1893 qui commence par un vert pâle brillant et mûrit jusqu'au blanc ivoire. Les vignes sont à croissance rapide et tolérantes à la chaleur. Le « Citron » de 1894 porte des fruits ronds de couleur jaune soleil avec une saveur légère.
Maïs ‘Golden Bantam’
Le maïs sucré « Golden Bantam » a deux épis savoureux par tige, idéal pour faire bouillir, rôtir ou congeler.
| nom commun Maïs ‘Golden Bantam’
| nom botanique Zea Mays ‘Golden Bantam’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5’
Introduite par Burpee en 1902, la « Golden Bantam » fut la première variété à grains jaunes être populaire au-delà de ses prédécesseurs de maïs blanc. Le maïs jaune est devenu la variété à battre avec des grains sucrés sur des tiges de cinq pieds.
Le ‘Golden Bantam’ porte souvent deux épis robustes par tige. . Sa saveur classique de maïs persiste lorsqu'elle est bouillie ou rôtie et se congèle bien en épi.
Le « Golden Bantam » est un maïs sucré précoce qui se comporte bien dans les sols froids du printemps. Semez-le directement tôt dans la saison après le gel final, lorsque le sol se réchauffe au-dessus de 60°F (16°C).
Radis 'Cherry Belle'
'Cherry Belle' mûrit en 24 jours, prospère dans les plantations successives et se marie bien avec les carottes.
| nom commun Radis ‘Cherry Belle’
| nom botanique Raphanus sativus ‘Cherry Belle’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 3"
Un favori des jardiniers et des chefs, les radis « Cherry Belle » produisent des grappes de globes rouge vif à la chair blanche et à la saveur croquante. Les héritages hollandais ont remporté le prix All-America Selections en 1949 pour leur croissance rapide, leur facilité d'entretien et leurs racines savoureuses . Croustillant, croquant et coloré, « Cherry Belle » habille une salade.
Semez-les dans les températures fraîches du printemps et de l’automne. ‘Cherry Belle’ mûrit en 24 jours environ et convient bien aux plantations successives toutes les une à deux semaines pour une récolte continue jusqu'à la fin du printemps et au début de l'été. Récoltez les petites belles lorsque les racines mesurent environ 1 pied de diamètre.
Les radis poussent rapidement et se marient bien dans le champ de carottes . Dispersez les graines de carottes et de radis pour une plantation complémentaire. Récoltez les radis rapides avant que les carottes ne soient prêtes, en éclaircissant la récolte et en aérant simultanément les racines. Leur stature compacte en fait un bon choix pour les conteneurs et les plates-bandes surélevées. S'il vous reste des graines, semez-les dans des lits nus pour stabiliser les sols comme culture de couverture pour réduire le compactage du sol et améliorer l'aération.
Tomate ‘Poire Jaune’
La « poire jaune » est un héritage indéterminé produisant des tomates piquantes et dorées en forme de poire tout l'été.
| nom commun Tomate ‘Poire Jaune’
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Poire jaune’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-8’
Aucun jardin de la victoire ne serait complet sans une sélection de tomates. L'héritage « Yellow Pear » produit des masses de tomates dorées en forme de poire d'un à deux pouces. . Jolies et savoureuses, les petites poires sont piquantes et émergent de manière prolifique tout au long de l'été.
La « poire jaune » est originaire d’Europe dans les années 1700 et peut-être avant. Les colons américains les utilisaient pour mariner, mettre en conserve et aromatiser les soupes, et ils sont délicieux directement sortis de la vigne.
De nombreuses variétés de tomates poires jaunes sont disponibles aujourd'hui et sont faciles à cultiver, vigoureuses et productives. Les poires jaunes anciennes sont indéterminées, avec de longues vignes qui donnent des fruits toute la saison. Au moment de la récolte, cueillez les tomates tôt et laissez-les mûrir à l'intérieur . Ils seront tout aussi savoureux et moins sensibles aux éclats et aux dommages causés par les ravageurs que sur la vigne.
Poivron doux « Jimmy Nardello »
Les poivrons anciens italiens « Jimmy Nardello » sont doux, légèrement épicés et parfaits pour la friture ou les salsas fraîches.
| nom commun Poivron doux ‘Jimmy Nardello’
| nom botanique Capsicum annuum ‘Jimmy Nardello’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 24"
Le piment «Jimmy Nardello», fiable et doux, est originaire de la région de la Basilicate en Italie. La mère et le père de M. Nardello ont apporté des graines aux États-Unis lorsqu'ils ont immigré en 1887.
Les poivrons italiens ont une saveur douce et légèrement épicée avec un soupçon de pommes rôties . Les plantes produisent des poivrons rouges brillants de cinq à dix pouces de long, parfaits pour la friture, la cuisson ou l'ajout aux salsas fraîches.
Cet héritage bien adapté pousse sous différents climats pendant la saison chaude. Commencez les graines à l’intérieur huit à dix semaines avant la date finale du gel. Déplacez les semis à l'extérieur lorsque les journées sont chaudes (70 °F ou 21 °C) et les nuits au-dessus de 55 °F (13 °C). En raison de la croissance prolifique et de la grande quantité de poivrons, les plantes peuvent avoir besoin d'un tuteurage ou d'une cage .
Courge ‘Tromboncino’
Le « Tromboncino » produit de longs fruits verts tendres en été, développant des caractéristiques semblables à celles du noyer cendré à l'automne.
| nom commun Courge ‘Tromboncino’
| nom botanique Cucurbita moschata ‘Tromboncino’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes de 15'
Le « Tromboncino » est un autre héritage italien, cette fois une courge préférée. Également appelés « Zucchino Rampicante », les fruits longs mûrissent en automne, bien qu'ils soient tout aussi savoureux récoltés jeunes, verts et tendres en été. Ils remplacent savoureusement les courges d'été et développent les caractéristiques du butternut à l'automne.
Cultivez les vignes vigoureuses sur un treillis ou une arche pour voir les fruits longs et étroits se développer. Lorsqu'elle est suspendue, la courge unique est un sujet de conversation qui atteint jusqu'à trois pieds de long si laissé sur la vigne.
C. moschata est plus résistante aux infestations de foreurs de la courge que les autres espèces. Ses tiges épaisses et lisses les rendent moins accessibles lors des cycles de ponte et des larves. Vous aurez peut-être plus de succès avec C. moschata variétés par rapport aux courges d'été traditionnelles.
Navet 'Purple Top White Globe'
« Purple Top White Globe » a des racines et des légumes verts savoureux, aère le sol et sert également de culture de couverture.
| nom commun Navet ‘Purple Top White Globe’
| nom botanique Brassica rapa ‘Purple Top White Globe’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 14-22”
Les navets sont un légume-racine vieux de plusieurs siècles et un remplaçant copieux des pommes de terre . En plus des racines nutritives, les légumes verts riches en vitamines sont comestibles. Ils poussent bien dans le sol, les conteneurs et les plates-bandes surélevées et constituent un compagnon facile aux betteraves.
« Purple Top White Globe » ajoute un intérêt visuel avec des épaules violettes au-dessus du sol et une peau blanc crème en dessous. Les racines atteignent deux à six pouces de diamètre, selon le moment de la cueillette (environ 50 jours). Utilisez-les en purée, rôtis, en frites ou pour manger frais. Cet héritage européen a des feuilles aussi savoureuses que les racines.
En bonus, les légumes racines servent à aérer le sol à mesure qu'ils se développent. Si vous avez des graines supplémentaires, semez-les comme culture de couverture pour nourrir et retenir les sols pendant la « morte » saison lorsque les plates-bandes sont nues.
Betterave ‘Chioggia’
« Chioggia » présente des racines rayées roses et blanches, une saveur douce et sucrée et regorge de nutriments.
| nom commun Betterave ‘Chioggia’
| nom botanique Bêta vulgaris ‘Chioggia’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 18"
Ce n'est pas une betterave ordinaire, cet héritage italien des années 1800 porte le nom d'un village de pêcheurs insulaire du nord de l'Italie, près de Venise. Une variété à rayures sucrées , l'intérieur de « Chioggia » présente un tourbillon de menthe poivrée d'anneaux blancs et rouge rosé. Il a une saveur douce, sucrée et légèrement poivrée. Les racines et leurs feuilles vertes sont riches en vitamines et minéraux, notamment A, C, en fer, en potassium et en acide folique, aux bienfaits antioxydants.
Les betteraves sont des globes légèrement aplatis. Récoltez-les tôt entre un et trois pouces pour obtenir la meilleure saveur et texture. Les racines ont une peau rose, orange et rouge, et la chair est relativement exempte de saignements et de taches.
« Chioggia » est l'un des premiers producteurs maturation en 55 jours. Les légumes-racines tolérants au froid et au gel poussent mieux par temps frais de l’automne et du printemps. Semez directement les graines deux à quatre semaines avant le dernier gel. Dans les climats chauds, semez-les à l'automne pour une récolte hivernale.
Pastèque « Sugar Baby »
« Sugar Baby » est un melon compact de six à dix livres avec une chair rouge foncé, juteuse et une saveur sucrée.
| nom commun Pastèque « Sugar Baby »
| nom botanique Citrullus lanatus ‘Sugar Baby’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-10' vignes
Doux, délicieux et suffisamment petit pour tenir dans une glacière, « Sugar Baby » contient toute la saveur juteuse dans une forme compacte. . Les rondes ont une peau ferme et foncée et pèsent entre six et dix livres.
Woodside Seed Growing Company de Rocky Ford, Colorado, a introduit « Sugar Baby » dans son catalogue de semences de 1958. L'éleveur amateur M. Hardin de l'Oklahoma l'a sélectionné à partir d'une variété japonaise ancestrale, « Tough Sweets ». « Sugar Baby » est une variété naine améliorée avec une chair rouge foncé et une peau marbrée de noir-vert.
En plus de sa saveur sucrée, « Sugar Baby » est un melon à maturation précoce , prêt environ 80 jours après la plantation. Attendez pour semer les graines au moins une ou deux semaines après le gel final.
Haricots nains « Contender »
Les haricots nains « Contender » mûrissent en 50 jours, produisant des gousses savoureuses de cinq pouces lors de récoltes continues.
| nom commun Haricots nains « Contender »
| nom botanique Phaseolus vulgaris ‘Contender’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 12-20”
Les haricots nains se déplacent du printemps à l'été jusqu'à l'automne avec des récoltes tout au long de la saison. « Contender » est compact et buissonnant, polyvalent dans les petits espaces et en pots sans avoir besoin de soutien.
Le favori de 1949 est un haricot précoce, prêt en moins de 50 jours. Connu pour son excellente saveur, sa résistance aux maladies et son rendement élevé, « Contender » est robuste et fiable. Il produit des tonnes de dosettes de cinq pouces et demi en peu de temps.
Les haricots nains ont unsystème racinaire délicat et sont meilleurs semés directement avec un espacement adéquat pour une circulation d’air suffisante. Récoltez les gousses régulièrement pour qu'elles continuent à produire.
Gombo ‘Clemson Spineless’
'Clemson Spineless' a des gousses vertes tendres, pousse mieux dans la chaleur et préfère les sols sableux et bien drainés.
| nom commun Gombo ‘Clemson Spineless’
| nom botanique Abelmoschus esculentus ‘Clemson Spineless’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-5'
Le gombo esttrès ornemental avec de petites fleurs ressemblant à des hibiscus, de jolies feuilles palmées et des gousses frappantes. Dégustez les gousses fraîches, cuites ou marinées. Congelez-les pour les conserver pour les soupes de légumes d'hiver.
« Clemson Spineless », bien qu'introduit par l'Université en 1939, s'appuie sur des sélections d'héritage de quarante ans de M. Thomas Davis de Lancaster, Caroline du Sud. La sélection présente des gousses vertes veloutées et côtelées, sans épines. Récoltez-les lorsqu'ils mesurent cinq pouces ou moins (ils continuent de croître mais deviennent durs et nerveux).
Le gombo pousse mieux en plein soleil dans des conditions chaudes à chaudes. La germination est la plus élevée lorsque la température du sol est de 70 °F (21 °C) et plus. La culture patrimoniale tolère divers types de sols, préférant les loams sableux avec un bon drainage.
Pois mange-tout « Sugar Daddy »
« Sugar Daddy » possède des vignes sans fil et résistantes aux maladies produisant des gousses de pois mange-tout sucrées de trois pouces.
| nom commun Pois mange-tout « Sugar Daddy »
| nom botanique Pisum sativum ‘Sugar Daddy’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2-3'
Les pois mange-tout prospèrent pendant la saison fraîche et ajoutent un intérêt vertical sur un treillis ou une arche. Avec un accès facile, prenez-les frais pendant que vous vous promenez dans le jardin ou utilisez-les dans des salades, des sautés ou cuits à la vapeur. Placez les graines directement à la base d'une structure en croissance quatre à six semaines avant le dernier gel.
« Sugar Daddy » n'est pas un héritage, mais sa croissance compacte, son profil nutritionnel et ses délicieuses collations valent la peine d'être cultivés dans nos jardins de victoire modernes. Les vignes compactes atteignent deux à trois pieds de haut, idéales pour les petits espaces et les conteneurs avec seulement un petit treillis ou une clôture pour le support.
Les gousses sucrées sont sans fil sur des vignes courtes avec une résistance améliorée aux maladies . Les fines dosettes de trois pouces sont prêtes en 60 jours environ.
Cantaloup « Cœurs d'or »
Le melon 'Hearts of Gold' a une chair orange douce et aromatique, poussant bien dans les climats à saison courte.
| nom commun Cantaloup ‘Cœurs d’Or’
| nom botanique Cucumis melo ‘Cœurs d’Or’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes de 6'
Ce melon d'antan populaire (également appelé melon musqué) possède une chair orange foncé et une saveur et un arôme piquants et sucrés pour correspondre. Les melons ronds pèsent de deux à trois livres et mesurent six pouces de diamètre. Les peaux sont fortement grillagées et les écorces sont fines pour une bonne consommation.
« Hearts of Gold » est une variété de la fin des années 1800 avec une fructification productive . C’est une bonne option pour les régions où les saisons de croissance sont courtes. Commencez les graines à l’intérieur deux à quatre semaines avant la dernière date de gel et déplacez les plantes à l’extérieur une à deux semaines après. Pour des saisons de croissance plus longues, semez directement les graines une à deux semaines après le gel final.
Tomate ‘Cherokee Purple’
'Cherokee Purple' a des fruits rose-violet foncé, une riche saveur sucrée et des vignes indéterminées atteignant neuf pieds.
| nom commun Tomate ‘Cherokee Purple’
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Cherokee Purple’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 9’
« Cherokee Purple » a des fruits brillants, rose-violet foncé avec une chair rouge rosé et une saveur riche et sucrée. Grosses et juteuses, c'est l'une des meilleures tomates violettes Beefsteak disponibles.
La sélection patrimoniale date du Tennessee avant 1890 avec des liens Cherokee. Seed Savers Exchange a présenté « Cherokee Purple » en 1991 par l'expert en tomates anciennes Craig LeHollier.
« Cherokee Purple » résiste aux fissures et aux défauts et est un fruitier productif. Les longues vignes sont indéterminées et atteignent jusqu'à neuf pieds. Utilisez un treillis, une cage ou des piquets pour soutenir les tiges décousues.
Aubergine 'Black Beauty'
« Black Beauty » produit de grosses aubergines à la peau tendre, poussant bien dans des conteneurs ou des plates-bandes.
| nom commun Aubergine ‘Black Beauty’
| nom botanique Solanum melongena ‘Beauté Noire’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 24-30”
Ces beautés rehaussent le jardin de la victoire avec des fruits violet foncé brillants et des tiges feuillues avec des fleurs de lavande. « Black Beauty » est une introduction du Burpee 1902 et un favori de longue date pour ses grosses aubergines et sa saveur délicate.
« Black Beauty » est issue d'un croisement des années 1880 entre l'aubergine chinoise « Black Pekin » et « Large Early Purple ». Les fruits pèsent entre un et trois livres et ont une peau tendre sans avoir besoin de les peler.
Commencez les graines à l'intérieur 10 à 12 semaines avant votre gel final et déplacez les semis à l'extérieur une à deux semaines après le gel. Pour diriger le semis, attendez que la température du sol atteigne 70°F (21°C) pour une meilleure croissance. Ces producteurs compacts se portent bien dans des conteneurs.
