Savoureuses et tendres, la culture de micropousses est un excellent moyen d’ajouter plus de nutriments contenus dans les légumes-feuilles à votre vie. Ces petites graines germées ont un sacré punch, contenant souvent plus de nutriments que leurs versions adultes. Ils sont également exceptionnellement faciles à cultiver rapidement et dans le confort de votre propre cuisine.
Il existe de nombreuses façons de savourer ces petits et délicieux légumes verts, des smoothies au pesto en passant par les salades et les sautés. Ils se fondent dans plusieurs de nos aliments préférés. Ils sont durables culture à cultiver à l’intérieur, car elles nécessitent peu de ressources naturelles.
Légèrement différentes des germes, les micropousses sont plus mûres d'environ une semaine . C’est à ce stade qu’ils contiennent la plus forte concentration de nutriments possible. Laissez vos légumes verts atteindre quatre ou cinq pouces de hauteur pour en tirer le meilleur parti.
J'adore un beau mélange de micro-verts avec différentes couleurs et saveurs qui créent une délicieuse combinaison. Pour y parvenir, sélectionnez des variétés colorées de ces légumes préférés et lancez-vous !
Betterave dorée Touchstone
Graines de betterave dorée Touchstone
Basilic Petra violet
Astro Roquette/Roquette
Astro Roquette/Roquette Graines
Roquette ‘Astro’
« Rocket » est plus doux et constitue une excellente variété de contenants.
La roquette est un favori à ajouter aux plats salés. Le croquant etgoût poivré est unique et distinctif. Dans sa jeunesse, la roquette est douce et n’a qu’un soupçon de cette saveur mûre, elle offre donc un bel équilibre.
La roquette regorge de vitamine K et constitue également une excellente source de calcium, d’acide folique et de vitamine C, entre autres nutriments. Le manger cru en conserve la plus grande quantité de nutrition dans votre roquette. « Rocket » a des feuilles plus larges et constitue une excellente variété en pot.
Basilic ‘Purple Petra’
'Purple Petra' est un superbe violet aubergine profond.
Le basilic est une belle herbe aromatique au goût sucré et épicé. profil. Sa croissance peut être un peu plus lente, alors attendez-vous à attendre environ 20 jours pour la récolte celui-ci. Ce qui est bien, c’est que vous n’avez pas besoin de les récolter toutes en même temps, elles durent donc plus longtemps.
J'aime utiliser des variétés violettes de basilic à cet effet. Ces minuscules pousses violettes mélangées à de minuscules légumes verts sont magnifiques comme garniture ou mélangées à une salade. «Purple Petra» est un superbe violet aubergine profond. Il a une saveur douce avec juste une touche d'épices herbacées.
Tournesol
Leurs tiges épaisses et leurs feuilles robustes ont un joli croquant.
Les graines de tournesol donnent un bon vert copieux si vous les récoltez lorsqu'elles sont jeunes. Leur essence douce-amère est délicieux sur les sandwichs, et sa texture tient bon là où des légumes verts plus fins peuvent se fondre. Leurs tiges épaisses et leurs feuilles robustes ont un bon croquant.
En matière de nutrition, ce sont de sérieux prétendants au sommet de la liste. Les micropousses de tournesol contiennent une multitude de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines A, C et B. Ils sont également une excellente source de fer, de magnésium et de calcium, et contiennent les neuf acides aminés, ce qui en fait une protéine complète. !
Betteraves ‘Touchstone Gold’
'Touchstone Gold' produira des tiges orange vif qui seront superbes avec du basilic violet et quelque chose de vert.
Les betteraves ont une saveur sucrée et terreuse. Si vous n’avez jamais mangé cette partie de la plante, vous devez l’essayer ! Ils ont une excellente texture une fois sautés. Les jeunes pousses ont la même essence savoureuse, elles constituent donc d’excellents micropousses.
Ce qui est merveilleux avec les betteraves, c'est que leurs feuilles sont vertes, mais les pousses correspondent à la couleur de la racine. De magnifiques rouges et oranges ajoutent de la variété et de l’intérêt à vos créations culinaires. « Touchstone Gold » produira des tiges orange vif ça a l'air incroyable avec du basilic violet et quelque chose de vert.
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Coriandre
La coriandre a des feuilles fines et plumeuses et tout le goût de la coriandre adulte.
La coriandre est une herbe controversée, car certaines personnes détectent lesaldéhydes qu'il contient, ce qui peut lui donner un goût savonneux. Pour le reste d’entre nous, c’est un vert piquant avec une saveur et une texture similaires à celles du persil.
Les micropousses ont des feuilles fines et plumeuses et tout le goût de la coriandre adulte. Ils constituent une garniture parfaite pour des toasts à l'avocat, ou essayez de les mélanger à votre salsa maison pour une texture délicate au bon goût.
Moutarde ‘Mizuna’
Cette variété de moutarde a des feuilles fines et plumeuses et une saveur raffinée.
Les feuilles de moutarde sont souvent négligées et, pour certains, elles peuvent être plus savoureuses que préférées. Si vous aimez les épices, les jeunes légumes verts sont tendres et comptent parmi les micropousses les plus savoureuses. Ce sont des brassicas , ils contiennent donc un sérieux apport nutritif.
La moutarde « Mizuna » a des feuilles fines et plumeuses et une saveur raffinée . Mélangez-le avec d’autres variétés plus colorées comme « Red Giant » pour une combinaison esthétique. Ils sont croquants et gras et se marient bien avec les plats salés.
Endives ‘Olesh Tres Fine’
Les endives peuvent être vert pâle ou rouges, et leurs jeunes pousses reflètent ces nuances.
L'endive a un goût croustillant et astringent lorsqu'elle est consommée crue et s'adoucit en une saveur chaleureuse de noisette lorsque vous la faites cuire. C’est lié à la chicorée, qui fait aussi de bons micropousses. Il peut être difficile de le cultiver jusqu'à maturité, mais c'est un excellent moyen de profiter de sa saveur et de ses bienfaits nutritionnels.
Les endives peuvent être vert pâle ou rouges, et leurs jeunes pousses reflètent ces nuances. « Olesh Tres Fine » a une saveur plus douce que d'habitude et une magnifique apparence en dentelle.
Bok Choi « Toy Choy »
« Toy Choy » est une variété miniature avec des feuilles brillantes d'un vert foncé et des tiges tendres.
Le bok choi, ou pak choi, sont des micropousses faciles à utiliser pour les débutants. Il pousse rapidement et est prêt à être récolté en seulement dix jours. Ils ont des tiges au goût agréable, croustillantes et croquantes, et vous pouvez les cultiver dans un terreau ordinaire. Il n’est pas nécessaire d’investir dans des matériaux plus coûteux pour cela.
« Toy Choy » est une variété miniature avec des feuilles brillantes d'un vert foncé et des tiges tendres. Il est parfait pour grandir dans des conteneurs comme microgreens, ou laissez-le mûrir jusqu'à cinq pouces de hauteur pour une texture croustillante semblable à celle d'un chou.
Chou 'Red Acre'
Cette variété est d'un violet foncé et a une délicieuse douceur.
Le chou est un autre légume qui donne d’excellents micropousses. Le chou rouge est particulièrement joli, car ses pousses ont une jolie couleur violet rougeâtre . Ils poussent exceptionnellement vite et sont faciles à démarrer, ils sont donc parfaits pour les débutants.
Les variétés de chou rouge contiennent des tonnes de polyphénols et de glucosinates, plus que les plantes matures. On pense que ceux-ci réduisent l’inflammation et réduire le taux de cholestérol . « Red Acre » est particulièrement violet foncé et a une saveur délicieuse et sucrée. Mangez-les dans les cinq jours suivant la récolte, car ils poussent vite et se dégradent tout aussi rapidement.
Chou-rave violet
Les jolies pousses violettes sont à la fois belles et savoureuses.
Le chou-rave fait partie de la famille des Brassica, avec le brocoli, le chou et bien d'autres. Les Brassicas produisent généralement de bons micropousses dans de jolies couleurs et beaucoup de saveur. Celui-ci a de la douceur avec des nuances de navet et de brocoli.
Ces légumes verts ont une finale légèrement épicée , et ils sont prêts à être récoltés dans un délai incroyablement court. Vous aurez une récolte dans environ une semaine. Les jolies pousses violettes sont à la fois belles et savoureuses.
Bette à carde « Célébration »
La variété des couleurs transparaît dès le départ, dans des tons de rouge, orange, jaune et blanc.
La bette à carde est colorée et délicieuse avec une saveur terreuse et sucrée qui n'est pas sans rappeler celle de la betterave. Les micropousses sont une centrale nutritionnelle de vitamines A, B et C et des tonnes de fibres intestinales saines.
J'adore la variété de blettes « Celebration » pour les micropousses et un légume mûr. Lavariété de couleurs apparaît dès le début, dans des tons de rouge, orange, jaune et blanc. C’est magnifique et constitue une garniture ou une garniture de salade incroyable.
Chia
Une cuillère à soupe couvrira une superficie choquante de 50 pouces carrés !
Vous avez entendu parler des graines de chia et de leur incroyable valeur nutritionnelle, mais saviez-vous qu’elles constituent également d’excellents micropousses ? Le chia est une excellente source d'acides aminés, d'huiles oméga et de protéines . Ils sont faciles à cultiver et parfaits pour les débutants. Vous vous souvenez de l'animal Chia ?
Les graines de chia sont minuscules, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous décidez combien vous en planter. Une cuillère à soupe couvrira une superficie choquante de 50 pouces carrés ! Ils sont flexibles en ce qui concerne les substrats de culture et les conteneurs, à condition qu'il y ait un drainage et que vous les gardiez humides.
Chou frisé « Bleu éblouissant »
'Dazzling Blue' a de belles tiges violettes et des feuilles bleu-vert.
Le chou frisé est incroyablement dense en nutriments , emballant des tonnes de vitamines A, B, C, E et K dans ses feuilles. Il est également riche en minéraux comme le fer, le magnésium, le calcium, le potassium, le zinc et bien plus encore ! Selon l'USDA, les micropousses contiennent jusqu'à 40 fois plus de nutriments en poids par rapport aux feuilles matures.
«Dazzling Blue» a de belles tiges violettes et des feuilles bleu-vert. Les températures fraîches feront ressortir davantage les teintes violettes. Ils sont parfaits pour les manger crus ou pour les ajouter à votre sauté préféré.
