Cultivez du gingembre à l'intérieur :un guide complet en 7 étapes | [Nom de votre site Web]

Le gingembre est une plante herbacée vivace ancienne avec une saveur typiquement chaleureuse et épicée utilisée dans la cuisine du monde entier . Originaire des forêts tropicales d'Asie du Sud-Est, le gingembre culinaire (Zingiber officinale ) pousse pour ses rhizomes aromatiques, chargés de saveurs et de bienfaits pour la santé. Il pousse à l'extérieur dans des climats sans gel (rustique dans les zones USDA 9-12). Nous pouvons le déguster à l'intérieur par des températures plus fraîches.

La famille des Zingibéracées abrite également d'autres épices comme la cardamome et le curcuma ainsi que quelque 1 300 espèces ornementales. Les espèces à fleurs ornementales comprennent le gingembre rouge, le gingembre en coquille et le gingembre shampoing (awapuhi), chacun avec des fleurs uniques dans des structures et des couleurs fascinantes. Certains ont des feuilles panachées (Alpinia zerumbet « Variegata ») pour un intérêt accru pour la collection de plantes d'intérieur .

Suivez ces sept étapes simples pour faire pousser du gingembre à l'intérieur.

Le gingembre comme plante d'intérieur

Démarrez des rhizomes frais à l'intérieur pour une expérience végétale enrichissante.

Le gingembre est une plante d'intérieur amusante et enrichissante, qu'il s'agisse de variétés ornementales ou culinaires . Les sélections ornementales préfèrent des conditions de culture similaires à celles des variétés culinaires, bien que leurs feuilles et racines larges et luxuriantes remplissent plus facilement un pot que les fines lames du Zingiber officinale. .

Les types culinaires et ornementaux poussent à l’intérieur toute l’année, bien qu’ils apprécient les mois chauds à l’extérieur dans leur saison de croissance active. Ils ne supportent pas des températures inférieures à 4°C (40°F), alors rentrez-les à l'intérieur ou déplacez-les dans une serre lorsque les températures baissent.

Pour cultiver du gingembre culinaire, essayez de faire démarrer des rhizomes frais à l'intérieur à la fin de l'hiver . Au milieu de l'été, vous aurez des morceaux frais, jeunes et « verts » à récolter et une récolte complète à l'automne.

Choisissez le meilleur titre

Choisissez des rhizomes à deux nœuds pour de meilleurs résultats de croissance.

Pour commencer à cultiver du gingembre comestible, commencez par un gingembre épais. , rhizome dodu . Les rhizomes sont des tiges souterraines qui produisent des racines et des feuilles. Coupez une partie de deux à trois pouces d'un « doigt » noueux qui contient au moins deux nœuds ou yeux. Les yeux sont l'endroit où les racines et les pousses poussent , donc leur absence signifie que la pièce n'est pas capable de grandir.

Il est préférable de commencer avec des stocks de semences provenant d'une pépinière ou producteur qui vend des boutons dans le but de les cultiver et de les récolter. Les graines de gingembre garantissent des rhizomes copieux et non traités provenant de plants sains. La croissance est fiable et forte lorsqu'elle provient de grands rhizomes sains.

Rhizomes d'épicerie

Le stock biologique non traité favorise une meilleure germination et une croissance saine.

Il est également possible d’utiliser du bouillon d’épicerie pour enraciner. Le gingembre biologique est le plus viable, car il ne contient pas d’inhibiteurs de croissance utilisés pour le gingembre conventionnel acheté en magasin. Les traitements inhibiteurs de croissance empêchent la germination pour prolonger la durée de conservation, et ils gêneront la germination et la vigueur à la maison. Biologique , non traité , ou stock de semences apporte le plus de récompenses.

Après avoir cassé les gros morceaux, laissez-les sécher à l'air pendant une journée avant de planter. Le séchage rend les portions coupées calleuses avant de les plonger dans le sol humide. Certains jardiniers font tremper les doigts nus pendant la nuit pour les ramollir en vue de la germination :les deux sont facultatifs et viables.

Le bon pot

Assurez un bon drainage et un terreau riche pour réussir.

Le gingembre a des racines peu profondes et a tendance à se propager horizontalement plutôt que profondément à mesure que de nouveaux rhizomes se développent. Pour un seul rhizome, un pot de 8 à 12 pouces de profondeur et un diamètre de 12 pouces laisse suffisamment d'espace pour la formation de la future récolte. Placez quelques doigts dans un pot de 14 pouces pour un plus gros rendement.

Le drainage est important , car les régions tropicales ont besoin d’eau régulière sans conditions trop saturées. Gardez une soucoupe de captage à portée de main pour capturer le ruissellement.

Pour remplir ces récipients, le terreau doit être riche et bien drainé . Un mélange biologique de haute qualité formulé pour les contenants est idéal.

Rentrez la partie du rhizome dans le sol à deux à trois pouces de profondeur avec les nœuds de croissance pointant vers le haut. Ils n'ont pas besoin de beaucoup de couverture de sol pour que ces yeux produisent des germes et atteignent rapidement la surface.

La meilleure lumière

Placez les plantes près des fenêtres orientées à l'est pour une lumière optimale.

Les tropiques ont besoin de lumineux , lumière indirecte pour prospérer. Cultivez du gingembre en intérieur dans une zone avec plusieurs heures de lumière tachetée ou filtrée. Une fenêtre lumineuse, à l’abri de la lumière directe du soleil, est une bonne situation. Le soleil direct, en particulier les rayons de l'après-midi, peut brûler les tiges et les feuilles. 

Les fenêtres orientées à l'est fonctionnent bien , ou légèrement éloigné des positions orientées sud ou ouest pour manquer la lumière intense du soleil. Lors des courtes journées d'hiver, les fenêtres orientées à l'ouest et au sud offrent le plus de lumière. Toute l'année, ces spots peuvent être trop intenses ou nécessiter un rideau filtré.

Gardez-les au chaud

Des conditions plus fraîches ralentissent la croissance, provoquant une dormance naturelle à l'automne.

Les températures chaudes favorisent la meilleure croissance. Déplacez les conteneurs à l'extérieur au printemps lorsque les températures sont constamment au-dessus de 50°F (10°C). . Et remettez-les à l’intérieur lorsque la température commence à baisser au début de l’automne. Les températures de croissance idéales se situent entre le bas et le milieu des années 70 (21°C). Le gingembre culinaire pousse lorsque la température du sol est supérieure à 20°C (68°F) , que ce soit en pot ou en pleine terre.

Par temps frais, le cycle de croissance ralentit naturellement , et les sélections culinaires entrent en dormance naturelle. À l’automne, les espèces culinaires commencent à jaunir et à laisser tomber leurs feuilles. Cette dormance répond aux températures plus fraîches et aux journées plus courtes.

Le placement près d’une fenêtre dans les climats froids est une situation plus fraîche que le reste de la maison. Gardez-les dans un endroit confortable et lumineux . Optez pour une lumière de croissance si votre espace est plus sombre.

Équilibrer les besoins en eau

Gardez le sol uniformément humide, mais évitez les conditions gorgées d'eau.

Les gingembres sont des plantes qui aiment l'eau. Ils ont besoin d'une humidité régulière et des sols uniformément humides pour une meilleure croissance. Évitez la sursaturation ou les conditions gorgées d’eau (celles-ci peuvent provoquer la pourriture des racines). Empêchez les sols de se dessécher entre les sessions.

Utilisez de l'eau tiède ou tiède à chaque séance pour favoriser l'humidité et éviter de choquer les racines. Arrosez abondamment jusqu'à ce qu'il s'écoule des trous de drainage. Videz les plateaux et les soucoupes humides une fois que les pots ont eu le temps de s'égoutter pour éviter une absorption excessive d'humidité.

Réduire les arrosages hivernaux

Pendant la dormance, évitez de trop arroser pour protéger les racines.

Les pots d’hivernage ont besoin de beaucoup moins d’eau pour retenir uniformément l’humidité. Comme la croissance ralentit naturellement pendant la dormance, les racines n’absorbent pas aussi facilement l’humidité ou les nutriments. Un arrosage excessif pendant une croissance inactive entraîne la présence de racines pendant des périodes prolongées dans des situations détrempées.

N’arrosez pas les spécimens dormants et sans feuilles pour éviter d’endommager le rhizome. L'eau au printemps à mesure que de nouvelles pousses apparaissent.

Humidité

Regroupez les plantes pour créer une augmentation naturelle de l'humidité.

Nos maisons chauffées en hiver s’assèchent à mesure que l’humidité diminue. Dans son environnement d'origine, le gingembre bénéficie d'une humidité élevée . Niveaux autour de 50 à 60% sont optimales. Pour augmenter le taux d'humidité autour de la plante d'intérieur, placez son pot près d'un plat de graviers ou de cailloux et d'eau. Les galets continuent d'évaporer l'eau (et fournissent l'humidité ambiante).

Le regroupement des plantes crée un petit microclimat qui augmente l'humidité immédiate de l'humidité du sol, de l'évaporation et de la transpiration.

Quand fertiliser

Appliquez un engrais à libération lente pour une alimentation constante.

Un engrais de qualité inférieure est une bonne source de nutrition supplémentaire pour les gros mangeurs, en particulier dans les conteneurs. Attendez de fertiliser les plantes établies en automne et en hiver, lorsque l’absorption des nutriments est plus lente. Reprendre la fertilisation au printemps à mesure qu'une nouvelle croissance émerge.

Fertilisez les nouvelles plantations de fin d'hiver en incorporant un granulé à libération lente lors de la plantation ou un aliment liquide à mesure que de nouvelles pousses apparaissent. Utilisez un engrais organique pour les variétés culinaires. Un 5-5-5 ou 1-3-1 (ou similaire) fonctionne bien pour éviter une brûlure excessive d’azote et de rhizome. Les aliments granulaires à libération lente durent quelques mois, tandis que les aliments liquides sont absorbés rapidement et nécessitent des applications toutes les 2 à 3 semaines pendant la saison active.

Profitez de la récolte

Récoltez de petites portions tout en permettant à la plante de prospérer.

Dans la bonne situation, le gingembre pousse en intérieur avec peu de besoins d’entretien. Ils développent lentement de nouveaux rhizomes à récolter à des fins culinaires et propager de nouvelles plantes. Les feuilles et les tiges sont fraîches et piquantes une fois cuites.

Après quelques mois, vérifiez en palpant légèrement autour des racines un morceau viable à arracher du stock principal. Prendre de petites portions à utiliser dans la cuisine permet au reste de continuer à croître et à se développer.

Dans six à huit mois , le rhizome complet sera prêt à être récolté et utilisé ou rempoté. Déracinez la plante entière et retirez les morceaux utilisables. Conservez les plus gros pour replanter la prochaine culture viable. Utilisez le reste comme zeste frais en cuisine.

Conservez les morceaux entiers dans un endroit frais et sombre pour les utiliser dans quelques semaines. Épluchez, émincez ou hachez l'excédent pour le congeler pour une utilisation ultérieure. En mettre une cuillerée dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau est une manière pratique de les incorporer individuellement dans les plats.