Il existe de nombreuses raisons d’ajouter des plants de gombo à votre jardin. Les fleurs de gombo sont belles et attirent les pollinisateurs. Bien que les fleurs de gombo soient autogames, l’attraction des pollinisateurs dans votre jardin peut profiter aux plantes à proximité. Les gousses sont un incontournable de la cuisine du Sud. Pouvez-vous même l'appeler gumbo sans l'inclusion de gousses de gombo ?
Ils prospèrent en fait par temps chaud, ce qui en fait d’excellents producteurs dans les jardins d’été dans les climats plus chauds. Il y a cependant un piège. Étant donné que le gombo peut être un producteur très prolifique, il est important de savoir quand cueillir le gombo de ses tiges. Attendre trop longtemps peut donner une gousse dure et non comestible.
Un autre avantage de savoir quand récolter le gombo est que plus vous récoltez souvent, plus votre plante produira. Les plants de gombo atteignent leur maturité dans les 50 à 75 jours suivant la transplantation. Les plantes peuvent continuer à produire des gousses pendant au moins 10 à 12 semaines. Il est possible de maintenir la floraison et la production de fruits des plants de gombo pendant une longue période de la saison de croissance.
Si vous taillez les plants de gombo après le ralentissement de la récolte estivale, cela entraînera une deuxième récolte d'automne. À ce stade, vous pouvez laisser quelques gousses mûrir complètement et presque sécher sur la plante si vous souhaitez conserver les graines pour l’année suivante. Vous pouvez également récolter à nouveau le gombo à l’automne.
Puisque vous aurez probablement une abondance de gombo, en plus de savoir quand cueillir le gombo, vous devrez également savoir comment récolter correctement le gombo. La cueillette du gombo peut être pénible en raison de ses poils raides qui sont connus pour provoquer une irritation cutanée. Enfin, vous devrez connaître la meilleure façon de conserver le gombo pour maximiser votre récolte. Continuez à lire pendant que nous abordons tous ces sujets !
Quand cueillir le gombo
Récoltez les gousses de gombo lorsqu'elles mesurent 2 à 3 pouces de long et sont de couleur vive.
Comme mentionné ci-dessus, les plants de gombo mûrissent en 50 à 65 jours environ. Lorsque les plantes arriveront à maturité, elles commenceront alors à fleurir. Les fleurs de gombo sont belles, en forme de tasse à thé et ressemblent aux fleurs d'hibiscus car elles sont apparentées à l'hibiscus.
Les fleurs de gombo sont également comestibles. Si vous vous retrouvez avec plus de gombo que vous ne pouvez en gérer, vous voudrez peut-être commencer à récolter les fleurs de gombo avant qu’elles ne se transforment en gousses et les manger aussi !
Chaque fleur dure environ une journée sur la plante de gombo avant de commencer à mourir et à se transformer en gousse de gombo. Ces fleurs sont autogames, elles n’ont donc pas besoin de l’aide des pollinisateurs pour produire des gousses de qualité, mais elles les attirent quand même.
Cela peut profiter aux plantes voisines qui ont besoin de pollinisateurs pour produire. Les gousses apparaîtront environ 4 à 5 jours après la floraison.
Une fois que les gousses atteignent 2 à 3 pouces de long et sont de couleurs vives, il est temps de récolter le gombo ! La cueillette des gousses de gombo à ce jeune stade garantira qu’elles restent tendres. La couleur peut varier en fonction du cultivar que vous avez choisi de cultiver. Une plante de gombo peut se présenter dans différentes nuances de vert, violet et même rouge.
Il est important de récolter les gousses de gombo tous les quelques jours pour encourager la plante à continuer à produire tout au long de la saison de croissance. Une fois que les gousses deviennent trop grosses, elles deviennent dures et non comestibles. Ces gousses plus grosses peuvent être laissées sécher sur la plante si vous souhaitez conserver les graines pour la saison suivante.
À mesure que l'été touche à sa fin et que la récolte commence à ralentir, vous pouvez tailler le gombo à une hauteur comprise entre 6 et 12 pouces. Cela encouragera une nouvelle croissance et une deuxième récolte d'automne.
Comment récolter le gombo
Lors de la récolte du gombo, il est important de porter des gants et de couper la tige juste au-dessus du chapeau avec un couteau bien aiguisé.
En apparence, la récolte du gombo peut sembler une tâche simple, mais il convient de faire preuve d’une certaine prudence. Les plantes de gombo ont des poils raides appelés setulose, qui peuvent provoquer une irritation cutanée. Ces fines saillies peuvent être trouvées sur les gousses, les tiges et même les feuilles de gombo. Pour cette raison, portez toujours des gants et des manches longues ou une chemise à manches longues lors de la récolte du gombo pour éviter tout contact direct avec la peau.
Non seulement il est bon de porter des gants lorsque vous récoltez le gombo, mais c’est aussi une bonne idée d’apporter un panier avec vous pour transporter votre récolte afin de pouvoir manipuler le moins possible les gousses. Il existe des variétés sans épines, mais même celles-ci peuvent avoir une certaine croissance sétulose.
Lorsque vous cueillez du gombo, assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé ou un sécateur pour couper la tige juste au-dessus du chapeau en un seul mouvement fluide. Ce couteau bien aiguisé permettra également de limiter votre contact avec le setulose.
Comment conserver le gombo
Décidez comment consommer le gombo après la récolte, conservez-le au sec au réfrigérateur ou conservez-le dans des bocaux pour une conservation à long terme.
Une fois que vous avez fini de récolter les gousses de gombo, il est temps de décider comment vous souhaitez les consommer. Cela vous indiquera laquelle des méthodes de conservation vous conviendra le mieux. Si vous avez l’intention de le manger peu de temps après la récolte du gombo, il est préférable de le conserver au sec dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Les gousses dureront ainsi quelques jours mais devraient être consommées assez rapidement.
Après la cueillette du gombo, les gousses sont sujettes à la moisissure et à la pourriture, alors ne les lavez que juste avant de les cuire. Ceux qui mangent des gousses de gombo connaissent leur texture visqueuse. Bien que cela puisse rebuter certains, les gousses sont un ingrédient clé du gombo car elles agissent comme un agent épaississant. Ces dosettes peuvent être utilisées pour épaissir d’autres soupes et ragoûts de la même manière.
Les gousses de gombo sont souvent laissées entières et consommées panées et frites. Ils sont également parfois marinés pour prolonger encore plus la durée de conservation d’une récolte. Les gousses de gombo marinées constituent un ajout savoureux à une assiette de charcuterie ! Certains choisissent de fumer les gousses de gombo avant de les mariner pour leur donner une autre couche de saveur.
Si vous avez l’intention de conserver les gousses de gombo sur le long terme, pensez à les congeler. Lorsque vous congelez le gombo, il n’aura plus la même texture une fois décongelé. Cependant, les gousses auront toujours les mêmes propriétés épaississantes et pourront être utilisées dans les soupes et les ragoûts comme les gousses de gombo frais. Pour une qualité optimale, consommez le gombo sorti du congélateur dans un délai d'un an.
Types de gombo
Nous allons maintenant aborder certains des types de gombo les plus courants que vous pouvez inclure dans votre jardin d’été. Il s’agit à la fois de variétés épineuses et inépineuses, ainsi que de variétés adaptées à différents climats.
Gombo sans épines de Clemson
Le gombo sans épines de Clemson peut tolérer des températures plus fraîches, a des feuilles vertes et produit des gousses vertes semi-sans épines.
Ce gombo a été développé à l'Université de Clemson en 1980. Le Clemson spineless est un gombo qui peut supporter des températures plus froides que les autres et produit généralement plus tôt.
Il apprécie le temps chaud, comme tous les gombos. Les feuilles du gombo de Clemson sont vertes, et lorsque vous récolterez le gombo de cette plante, vous aurez des gousses vertes semi-épineuses.
Gombo Rouge Bourgogne
Le gombo rouge de Bourgogne est une plante très productive avec des tiges, des fruits et des feuilles pourpres profonds.
Si vous souhaitez ajouter une touche de couleur à votre jardin, essayez de planter des graines de gombo rouge de Bourgogne dans le sol cet été. Toutes les parties de cette plante sont pourpre foncé – tige, fruits et feuilles.
D'autres variétés rouges peuvent ne pas continuer à produire pendant plusieurs saisons, mais le gombo rouge de Bourgogne est très productif, avec la saveur et la texture visqueuse typiques du gombo.
Gombo en corne de vache
Le gombo en corne de vache produit des gousses frisées uniques avec des épines, nécessitant une récolte minutieuse avec un couteau bien aiguisé.
Peut-être voulez-vous uniquement les plantes les plus intéressantes de votre jardin. Si vous souhaitez essayer de produire du gombo Cow Horn, vous obtiendrez une récolte de gousses tendres qui s’enroulent autour de la tige.
Cow Horn a des fruits qui s'enroulent et peuvent atteindre 14 pouces de long. Ils ont des épines, alors n'oubliez pas de récolter votre récolte avec soin et avec un couteau bien aiguisé !
Gombo héritage émeraude
Emerald Heirloom Okra produit des gousses droites en ruban qui sont idéales pour la cuisine.
Les tendres gousses d’émeraude ont été cultivées en 1950 par Campbell’s Soup Company. Chaque plante pousse une tige qui peut atteindre 8 pieds de hauteur, ombrageant les parties du jardin qui ne supportent pas la chaleur.
Le fruit droit mais rubané que vous récoltez de la plante est excellent pour la cuisine, car c'est pour cela qu'il a été développé ! Les graines de cette plante ne sont pas non plus difficiles à trouver en ligne.
Gombo reine d'argent
Silver Queen Okra a des fruits qui poussent jusqu'à quelques centimètres en 80 jours environ, ce qui le rend parfait pour les longues saisons chaudes.
Si vous êtes à la recherche de graines que vous pouvez cultiver dans le sol pendant une longue saison estivale, Silver Queen est une excellente culture pour vous.
Le fruit de la plante atteint quelques centimètres en 80 jours environ, ce qui est parfait pour les longues saisons chaudes. Les gousses sont blanc crème à leur sommet; vous pouvez les congeler comme vous le feriez avec d’autres variétés.
Allez gros gombo
Les graines de Go Big produisent de grosses gousses de gombo qui sont tout aussi délicieuses et adaptées à un usage ornemental ou culinaire.
Disons que vous voulez récolter du gombo dans quelques mois, et que lorsque vous récoltez du gombo, vous voulez qu'il soit gros .
Les graines Go Big vous aideront à produire une récolte de gombo avec des gousses allant jusqu'à 7 pouces de long. Ils sont tout aussi délicieux que les autres gombos et fonctionnent à la fois dans des contextes ornementaux et culinaires.
Gombo Orange Jing
Les graines de gombo anciennes chinoises rouges sont faciles à trouver et produisent des gousses rouge vif.
Bien que la graine de cette plante soit considérée comme rare, elle est facile à trouver ! Cet héritage chinois n’est pas vraiment orange; au lieu de cela, c’est une gousse rouge vif qui est prête en 60 jours environ. Lorsque vous récoltez du gombo sur l’une de ces plantes, les gousses mesureront environ 3 à 4 pouces de long.
Bien que certaines variétés rouges soient des plantes naines, celle-ci peut atteindre 6 pieds.
Étoile de David Okra
Cultiver l'étoile de David pour de grosses gousses grasses de plus d'un pouce de diamètre.
Lorsque vous récoltez du gombo, voulez-vous de grosses gousses grasses ? Essayez l'Étoile de David ! Cette plante méditerranéenne pousse des feuilles violacées sur des tiges qui atteignent 7 pieds ou plus. Les gousses mesurent plus d'un pouce de diamètre et se forment en 75 jours.
La plante est meilleure pour les jardiniers de gombo de longue saison ; des précautions supplémentaires doivent être prises lors de leur récolte. Ils sont très épineux mais tout à fait délicieux. Les semences de cette plante sont disponibles auprès de différents distributeurs économes en semences.
Questions fréquemment posées
Q :Quelle doit être la taille du gombo avant la cueillette ?
R :Les gousses de gombo doivent être cueillies lorsqu'elles atteignent entre 2 et 3 pouces de long.
Q :Que faire du gombo après la cueillette ?
R :Les gousses de gombo peuvent être consommées fraîches, marinées ou congelées pour une utilisation future. Après avoir récolté les gousses de gombo, elles ne se conservent pas très longtemps au réfrigérateur. Il est préférable de consommer les gousses peu de temps après la cueillette ou de les conserver.
Q :De quelle couleur le gombo doit-il être une fois cueilli ?
R :Tout dépend de la variété ! Certains cultivars de gombo sont verts à maturité, certaines gousses sont violettes et certaines sont même rouges.
Q :Comment savoir si le gombo est trop gros ?
R :Lorsque les gousses de gombo deviennent trop grosses, elles deviennent dures avec une texture ligneuse.
Q :À quoi ressemble le gombo mûr ?
R :Les gousses de gombo mûres mesurent environ 2 à 3 pouces de long et seront de couleur vibrante. La couleur dépendra de la variété que vous cultivez. Les gousses de gombo atteignent généralement leur maturité environ 5 jours après la floraison.
Q :Congelez-vous du gombo frais ?
R :Les gousses de gombo supportent exceptionnellement bien la congélation. Surtout si vous comptez utiliser les gousses plus tard dans un ragoût ou un gombo, les gousses peuvent être congelées entières ou coupées en rondelles.
Q :Combien de fois le gombo peut-il être récolté ?
R :Les gousses se forment rapidement pendant la haute saison et peuvent être récoltées tous les 2-3 jours.
Q :Lavez-vous le gombo après la cueillette ?
R :Le stockage des gousses de gombo humides les rend sensibles à la moisissure et à la pourriture. Pour cette raison, lavez chaque gousse de gombo uniquement juste avant de la manger. Sinon, votre récolte de gousses de gombo doit être conservée au sec.
