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Rapport de projet de culture de fraises, Coût, Guide des bénéfices

Introduction au rapport du projet de culture de fraises

Si vous envisagez une culture de fraises rentable, alors tu peux passer par là Rapport du projet de culture de fraises .

La fraise est le fruit obtenu à partir d'une plante à fleurs appartenant à un genre hybride (Fragaria x Ananassa). Essentiellement, la variété cultivée de fraise est un croisement entre deux variétés différentes, à savoir Fragaria Chiloensis d'Amérique occidentale et Fragaria Virginiana d'Amérique orientale. C'est une plante originaire des régions tempérées. Le premier fruit a été cultivé à l'état sauvage en France, plus tard, il a été cultivé à des fins diverses. Il est maintenant largement cultivé dans toute l'Europe, États Unis, et canadien. En Inde, nous pouvons trouver des fermes de fraises à Nainital, Dehradun, Mahabaleshwar, Vallée du Cachemire, Kalimpong et Bangalore. Le fruit de cette plante est célèbre pour son parfum et sa saveur. L'utilisation de la fraise se retrouve dans différents produits comme la nourriture, breuvages, confiseries, parfums, et cosmétiques.

L'entreprise de culture de fraises ne peut être rentable que si elle est bien commercialisée. Les agriculteurs indiens ont du mal à gérer les climats chauds de l'hiver. La All India Strawberry Growers 'Association est très préoccupée par la baisse de la production de fraises au cours des dernières années et prend des mesures pour améliorer la qualité et la quantité de la production. Culture de fraises en serre ou culture de fraises en polyhouse s'adapte aux conditions similaires de la culture de fraises en extérieur. Cependant, Culture hydroponique de fraises en serre aura un ensemble de procédures différent.

Ce guide de la culture de la fraise ou  Rapport du projet de culture de la fraise détaille ses méthodes de culture et à la fin de la discussion, on peut trouver les détails de l'investissement (coût de la culture de la fraise en Inde) et des bénéfices (bénéfice de la culture des fraises par acre en Inde) pour la culture des fraises.

Plante et ses propriétés de Fraise

La fraise est une plante herbacée à croissance basse ayant un système racinaire fibreux et une couronne avec des feuilles basales. La plante est également considérée comme vivace car ses feuilles restent vertes même en hiver. Les feuilles de la plante ont des bords en dents de scie avec une texture velue. Les fleurs de la plante sont de couleur blanche ou rougeâtre. Les fleurs poussent en petites grappes sur une tige mince provenant de l'aisselle des feuilles. Les racines de la plante deviennent ligneuses à mesure que la plante vieillit. La couronne mère de la plante développe des coureurs qui touchent la racine et le sol; c'est ainsi que les plantes poussent végétativement.

La fraise n'est pas une vraie baie, mais il est considéré comme un fruit accessoire. Le fruit de la fraise est constitué de trop de graines et se développe à partir du réceptacle de la fleur agrandie. Le fruit est en forme de cœur et la chair à l'intérieur est blanche ou rouge foncé selon le cultivar. La longueur du fruit varie entre 2 et 5 cm.

Le fruit devrait contenir très peu de calories et de glucides. Ils ont également une faible teneur en graisses monosaturées, mais contiennent des acides gras oméga-3 et des graisses polysaturées. Le fruit est également bon en protéines et en minéraux.

Cultivars ou variétés de fraises

Variétés de fraises.

Les fraises sont généralement distinguées en trois catégories différentes en fonction de la période de leur croissance, telles que la production de juin, éternel, et jour neutre. Il existe de nombreuses variétés de fraises, mais parmi celles-ci, certaines variétés résistantes utilisées pour la culture sont :

Chandler

Tioga

Torrey

Selva

Belrubi

Fougère

Pajaro

Certaines variétés de fraises toujours productifs sont Albion, Arômes, Diamante, Everest, Evie2, Evie 3 Fort Laramie, Hecker, Mara des Bois, Monterey, Portola, Quinault, Hommage, Tristar, San Andreas, et paysage marin

Exigences pédologiques et climatiques pour la culture des fraises

Pratiques de culture de fraises.

Il est très clair que les fraises sont cultivées sous le soleil, mais les températures estivales élevées ont un impact négatif sur la taille et la qualité des fruits. La température fraîche favorise la croissance des fruits. Les racines devraient également subir moins de stress dans des conditions climatiques fraîches. Les paramètres environnementaux comme la température, photopériode, et l'intensité lumineuse sont d'une extrême importance pendant la culture de la fraise. La température diurne optimale devrait être d'environ 22 à 25˚C et la température nocturne devrait être d'environ 7 à 13˚C. Le gel est dangereux pour les plantes.

Les plants de fraises ne doivent jamais se faner en raison du manque d'eau dans le sol, un volume d'eau suffisant doit donc être fourni aux plantes. Dans les zones sèches ou les zones avec des précipitations hivernales, une irrigation supplémentaire doit être fournie pendant l'été. Trop de pluie ou d'approvisionnement en eau peut fendre le fruit, il faut donc veiller à fournir l'eau juste nécessaire pour les plantes.

Les plantes nécessitent un loam sableux ou un sol limoneux bien drainé avec un pH moyen d'environ 5 à 5,5. Si le terrain est bien préparé avant la plantation et si une quantité suffisante de compost ou de fumier organique est ajoutée au sol, Ensuite, les plantes peuvent également être cultivées dans des sols argileux. Les sols trop salés et présentant un problème d'engorgement ne conviennent pas à la culture des fraises.

Préparation du sol et plantation de fraises

Les terres choisies pour la culture des fraises doivent disposer d'installations adéquates de drainage de l'air et de l'eau. Les zones basses ne doivent pas être préférées pour ces plantes car elles sont sujettes au gel et à d'autres dommages. Terres qui étaient auparavant utilisées pour planter des solanacées comme Tomate , Pomme de terre , Poivre , et Aubergine , etc. doivent être évités pour la culture des fraises, sinon ils doivent être fumigés correctement avant de planter des plants de fraises. Les terres qui ont été utilisées pour planter du gazon doivent également être évitées.

Des pierres, mauvaises herbes, etc. dans la zone terrestre doit être enlevé et il doit être labouré à fond pour améliorer l'aération. Du compost mûr est ajouté au sol pour améliorer sa fertilité. Parfois, de la chaux est également ajoutée à la structure du sol pour corriger sa plage de pH.

La plantation des fraises doit être effectuée avec soin de manière à ce que la couronne de la plante se trouve au-dessus de la surface du sol. Une estimation correcte de la profondeur doit être faite pendant la plantation car une plantation trop profonde ou trop peu profonde peut être dangereuse. La plantation se fait généralement en double rang avec un espacement en rang et en diagonale de 20 x 20 cm. L'espacement entre les plants doit être d'environ 30 x 30 cm pour une plantation précoce et de 10 x 10 cm pour une plantation tardive. Selon la densité de plantation un maximum de 66, 000 plantes peuvent être hébergées sur un hectare de terrain. Avant de planter, des plates-bandes surélevées sont préparées sur le terrain et sont paillées avec de la matière plastique. Les dimensions du lit surélevé doivent être telles que la largeur soit de 60 cm, la hauteur est de 45 cm et le chemin est de 50 cm. Les paillis est une feuille de plastique noir d'environ 100 m de long, 1m de large, et 30 à 40 microns d'épaisseur. Les substances organiques comme la paille peuvent également être utilisées comme paillis et devraient être beaucoup moins chères que le paillis plastique. La transplantation se fait généralement dans les mois de mars-avril, Septembre octobre, ou janvier-février. En dehors de la méthode du lit surélevé, les fraises peuvent également être plantées selon d'autres méthodes telles que les rangées emmêlées, système de collines, rangée espacée, base de paillis en plastique, etc.

Propagation des fraises

La propagation des plants de fraises se fait par des coureurs. La production de stolons doit être effectuée séparément car ils ont tendance à produire des plantes fidèles au type et à transmettre la plupart des maladies aux nouvelles plantes. Les coureurs pour les plants de fraises doivent être cultivés sur un terrain où les plants de fraises n'ont pas été cultivés depuis 3 à 4 ans. Les coureurs de la plante doivent être cueillis au mois de septembre et plantés dans des poly-sacs contenant un mélange de terre, sable, et du fumier de ferme bien décomposé (FYM) pendant environ un mois.

Besoin de fumier et d'engrais pour la culture des fraises

La chaux et les éléments phosphorés ne doivent pas être ajoutés à la ferme après la plantation s'ils ont déjà été appliqués lors de la préparation du sol. La ferme doit être complétée par des engrais azotés et potassiques tout au long de la saison agricole. Le niveau de potassium et d'azote dans le sol devrait être d'environ 20 à 30 mg/kg et 40 à 80 mg/kg respectivement.

La fertirrigation est le moyen le meilleur et le plus économique de fertiliser les plantes. 12 : 61 : 00 de NPK à 500 grammes doivent être appliqués tous les deux jours après 20 à 50 jours de plantation, de même, les jours restants 13:00:45 de NPK @ 500 grammes doivent être fournis. Après 50 à 60 jours de plantation, 19:19:19 d'engrais NPK à 500 grammes doivent être fournis un jour sur deux (lundi, mercredi et vendredi) et du nitrate de calcium à 250 grammes est fourni les jours restants (mardi, jeudi et samedi). 60 à 100 jours après la plantation des plants de Fraisier, 16:08:24 de NPK @ 500 grammes est fourni un jour sur deux et 00:00:50 de NPK @ 250 grammes doit être fourni les autres jours. Les plantes doivent être complétées par 12 g de micronutriments une fois par semaine.

Exigences d'irrigation pour la culture des fraises

Le temps et la fréquence d'irrigation dépendent de certains facteurs comme le type de sol, la qualité d'eau, la météo du lieu, saison, type de fruits, matériau de paillis , et le type de système d'irrigation utilisé. Si la plantation se fait sur des sols sableux, puis l'eau est fournie en petites quantités à intervalles de temps réguliers soit 2 à 3 jours. Pour les types de sols argileux ou limoneux, une forte irrigation est administrée avec un intervalle de 4 à 5 jours entre chaque cycle. Les plants de fraises cultivés dans des climats plus chauds ont besoin de plus d'irrigation par rapport à ceux des régions plus froides. Différents systèmes d'irrigation comme les asperseurs aériens, micro-asperseurs, et irrigation goutte à goutte peut être utilisé pour la culture de fraises.

Si un système de goutte à goutte est utilisé, il doit alors comporter 1 ou 2 lignes latérales de 16 mm d'épaisseur et des goutteurs doivent être fixés tous les 30 cm. Le débit des goutteurs doit être d'environ 2 à 4 litres par heure.

Pratiques interculturelles de Strawberry Garden

La floraison des fraisiers.

Les mauvaises herbes dans les terres agricoles peuvent être contrôlées par des techniques mécaniques ou chimiques. Le binage à la main est une tâche à forte intensité de main-d'œuvre et n'est généralement pas préféré sur les terres de fraises.

Les matériaux utilisés pour le paillage des terres agricoles sont la paille de riz et le film de polyéthylène noir. Ces deux matériaux assurent un bon contrôle des mauvaises herbes, récolte précoce, réduire la pourriture et augmenter le rendement de la culture.

Pour contrôler la densité des plantes, entretenir les plates-bandes, et supprimer les plantes plus anciennes. La rénovation des plantations de fraises doit être effectuée. Ces plants de fraises poussent très vite et deviennent surpeuplés, laissant ainsi de la place aux maladies et à un rendement moindre. La rénovation peut se faire des manières suivantes :

L'éclosion ou l'élimination des fleurs est pratiquée pour empêcher la fructification et augmenter la production de stolons.

Généralement, les coureurs d'une plante sont autorisés à s'enraciner le long des rangées jusqu'à la formation de couronnes adéquates, mais après ça, tous les coureurs excédentaires doivent être retirés des rangées.

Lutte contre les ravageurs et les maladies du verger de fraises

Les maladies surviennent normalement dans les plantes où les précipitations sont supérieures à la normale. Certaines maladies courantes trouvées dans les plants de fraises sont classées en Les maladies du feuillage comme l'oïdium, brûlure des feuilles, et place ; les maladies des racines comme la flétrissure verticillienne, pourriture noire des racines, stèle rouge, etc.; les fruits pourrissent comme la pourriture grise, anthracnose, rhizopus, pourriture du cuir, etc. Tous ceux-ci peuvent être contrôlés à l'aide de méthodes de traitement chimique appropriées ou peuvent être évités à l'aide de méthodes culturales telles qu'un espacement approprié des plantes, éviter les engrais au printemps, paillage des lits de terre, enlever les débris végétaux de la ferme et les détruire immédiatement, refroidir le fruit immédiatement après la récolte, en utilisant un cultivar à haute résistance aux maladies, fournir de l'air approprié entre les plantes, enlever les mauvaises herbes, etc.

Les parasites communs des plants de fraises sont les vers blancs, vers-gris, et les charançons des racines. Ceux-ci peuvent être contrôlés en utilisant des sprays chimiques appropriés. La fumigation du sol est également utile dans certains cas. Des mesures de contrôle organiques ou biologiques telles que la pulvérisation d'huile de neem peuvent également être utilisées pour prévenir les parasites.

Récolte et rendement des fraises

Les fraises sont généralement récoltées à la main tôt le matin ou en fin d'après-midi lorsque les températures sont basses. Les fruits ne sont cueillis qu'après avoir atteint leur pleine maturité, c'est-à-dire que le goût du fruit est sucré et la couleur est rouge. La récolte se fait soit deux fois par semaine, soit tous les deux jours. La cueillette des fruits doit se faire à l'aide de l'index et du pouce. Le fruit se détache en tordant à environ 2 cm de la tige. Lors de la cueillette, il faut veiller à ne pas endommager les fruits et ils sont donc placés dans des conteneurs sans empiler. Les fruits trop mûrs doivent être conservés séparément. Les fruits récoltés doivent être protégés du soleil, vent chaud, et la saleté. Les petits et les gros fruits doivent également être manipulés séparément. Les fruits mûrissent en février-avril dans les zones de plaine et en mai-juin dans les zones de collines.

Récolte et rendement des fraises.

Des barquettes de barquettes en plastique transparent sont utilisées comme matériau d'emballage général pour les fraises. Le rendement des Fraises varie selon la saison, localité, et cultivar. Le rendement maximum d'une exploitation de fraises d'un hectare devrait être d'environ 25 tonnes.

Traitement post-récolte des fraises

La température est un facteur important qui détermine la durée de conservation d'une fraise. Les variations de température entre la récolte et la vente ont un impact important sur la commercialisation des produits. Une atmosphère chaleureuse provoque la destruction facile du fruit, donc la meilleure température pour conserver ces fruits est de 0 à 2˚C. Généralement, les fruits sont pré-refroidis dans l'heure suivant la récolte puis conservés au réfrigérateur. La zone de stockage doit être fraîche et bien ventilée. Dans de bonnes conditions de stockage, le fruit de la Fraise se conserve 4 jours. La durée de conservation des non mûrs, fruits de couleur rouge à rose est d'environ 7 à 10 jours à 2˚C.

Les fruits sont emballés avec un matériau d'emballage approprié pour créer une atmosphère artificielle, où l'oxygène est réduit et le dioxyde de carbone est amélioré afin de maintenir sa qualité. L'emballage des fruits aide à réduire la contamination et les ecchymoses.

Analyse des coûts et des bénéfices du projet de production de fraises/rapport de projet de production de fraises

Économie de la culture des fraises.

Économie de la production de fraises :

Les détails de l'investissement pour la culture des fraises sur un hectare de terre sont discutés ici. On estime que l'agriculture est effectuée sur une zone de plaine car le coût et la main-d'œuvre requis pour d'autres zones comme les zones de ghat peuvent différer de cette estimation. Il est également possible que la main-d'œuvre familiale soit impliquée dans les opérations agricoles, mais ici, nous supposons que la main-d'œuvre est embauchée (hommes et femmes). Nous supposons également que le salaire moyen des deux catégories de travailleurs (hommes et femmes) est le même, mais pratiquement lors de la mise en œuvre du projet, on constate qu'en fonction de l'état et du lieu les charges ou salaires des hommes et des femmes sont différents.

Hypothèses du rapport du projet de culture de fraises :

Salaire du travail par jour :Rs 300 (varie entre Rs 250-400 par jour).

Coût du matériel de plantation de fraises :5 Rs par pièce.

La culture des fraises est un système à forte intensité de main-d'œuvre et les détails de la main-d'œuvre requise pour l'ensemble du cycle agricole sont donnés ici à titre de référence.

Besoin de main-d'œuvre pour les activités agricoles Investissement en Rs 16,21 jours pour le labour et le hersage4, 863.015.64 jours pour la collecte des déchets de la ferme4, 692.0028.78 jours pour la fumure8, 634.0043.12 jours pour la préparation du lit surélevé12, 936.0050 jours pour la plantation de Fraises15, 000.0034.80 jours pour l'application d'engrais10, 440.0060.78 jours pour le paillage et la coupe des semelles18, 234.00305.59 jours pour le désherbage91, 677.00111.73 jours pour l'irrigation33, 519.0031 jours pour l'application de produits chimiques phytopharmaceutiques9, 300.000711.55 jours pour la récolte2, 13, 465.00 Investissement total 4, 22, 760

Matériel nécessaire à la ferme Investissement en Rs 20 paires de jours de main-d'œuvre à la machine à Rs 500 par paire day10, 000.00190 quintaux de fumier@ Rs 10 par kg1, 90, 000,00160 kg d'azote, 252 kg de phosphore, et 38 kg d'engrais potassiques @ Rs 12 par kg5, 400,00Coût de 53900 Matériel de plantation de fraises2, 69, 500,00Coût des produits chimiques phytosanitaires10, 000,00Coût du système d'irrigation75, 000.00Coût de 5 kgs de paillis @ Rs 700 par kg3, 500,00 Nombre total de jours de travail pendant les étapes initiales (530 jours)1, 59, 000,00 Investissement variable total 7, 22, 400,00

Le produit moyen de Fraise sur 1 hectare de terrain est de :10, 000 kg

Le prix de vente moyen de la fraise au kg :Rs 150 (varie entre Rs 100-450 selon la variété et la qualité des produits)

Le revenu total de la ferme est approximativement estimé à environ :Rs 15, 00, 000.

Le bénéfice moyen de la ferme est supposé être de : 7 Rs 77, 600.

Ce bénéfice est obtenu en un ou deux ans de plantation. En plus de ces revenus, il existe une possibilité de revenus générés par les coureurs issus de la ferme (environ 35, 000 coureurs), qui peut être vendu sur le marché. Les détails de l'investissement ne précisent pas les charges locatives du terrain, les coûts de transport, électricité, l'eau, escrime, valeurs d'amortissement, etc. Il est important de noter que même si les détails de ces choses n'ont pas été mentionnés ici, mais ils doivent être pris en compte lors de la mise en œuvre pratique du projet.

Prêts et subventions pour la culture de fraises en Inde

Selon le type de ferme, le Conseil de l'horticulture a défini différents programmes pour différents États. Il est conseillé de se référer au site Web du conseil d'horticulture pour les détails exacts. Chaque composante du projet est soutenue par différents montants de subventions. La subvention moyenne devrait représenter environ 75 à 80 % de toutes les cultures importantes. Si vous êtes sérieux au sujet de la culture commerciale des fraises, il est conseillé d'aller chercher Formation à la culture de fraises .

Au cas où cela vous intéresse :Comment faire pousser de la laitue biologique.


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