Les pommes de terre sont une culture par temps frais, mais les sommités feuillues ne peuvent tolérer plus qu'un léger gel. Plantez les pommes de terre de manière à ce qu'elles viennent récolter lorsque le temps est frais mais pas froid.

Dans les climats froids d'hiver, plantez des pommes de terre de semence dans le jardin au printemps dès que le sol peut être travaillé, généralement environ 3 semaines avant le dernier gel, pour une récolte en été. Dans les climats d'hiver doux, plantez des pommes de terre à l'automne pour une récolte d'hiver ou de printemps.

Les pommes de terre commenceront à pousser dès que la température du sol atteint 45 °F (7 °C). Les pommes de terre cessent presque de pousser lorsque les températures diurnes atteignent plus de 80 °F (26 °C).

Les pommes de terre mûrissent en 45 à 80 jours selon la variété. Planifiez la plantation de manière à ce que les tubercules soient récoltés par temps frais.

Conseils pour le semis et la plantation de pommes de terre

• Cultiver des pommes de terre issues de l'agriculture biologique, pommes de terre de semence indemnes de maladie. Planter de petites pommes de terre de semence entières ou planter de grosses pommes de terre de semence coupées en morceaux, chacun avec un à deux yeux ou points de croissance, attaché à une partie du tubercule charnu. (Les pommes de terre d'épicerie sont généralement traitées pour empêcher la germination et ne constituent donc pas un choix viable pour la plantation.) Avant la plantation, les morceaux coupés doivent être séchés pendant la nuit pour éviter la pourriture.
• Les pommes de terre commenceront à pousser dès que la température du sol atteint 45 °F (7 °C). Ils peuvent être plantés 3 à 2 semaines avant le dernier gel, plus tôt s'ils sont protégés par un tunnel en plastique ou un châssis froid. La plantation doit être programmée de manière à ce que les tubercules soient récoltés avant que les températures diurnes n'atteignent 80 °F (26 °C) ou plus.
• Semez les morceaux, côté coupé vers le bas, dans une tranchée de 4 pouces de profondeur (10 cm) dans un sol lourd ou dans une tranchée de 6 pouces de profondeur (15 cm) dans un sol léger, puis recouvrez de 2 à 4 pouces de terre.
• Espacez les pommes de terre de semence à 12 pouces (30 cm) de distance.
• La température optimale du sol pour la culture des pommes de terre est de 60 à 65 °F (16 à 18 °C).
• Gardez le sol juste humide; ne pas trop arroser.
• Les pommes de terre préfèrent une gamme de pH du sol de 5,0 à 6,5.
• Cultivez les pommes de terre en plein soleil pour un meilleur rendement.
• Lorsque les sommets feuillus mesurent 12 pouces (30 cm) de hauteur, « Mouillez-les » en ramenant de la terre autour des plantes de manière à ce que seules les quelques feuilles supérieures soient visibles au-dessus du sol. Hilling continuera à développer les tubercules de l'exposition à la lumière qui peut les rendre verts. Vous pouvez butiner les pommes de terre plus d'une fois au fur et à mesure que les plantes poussent.
• Généralement, lorsque les tubercules à fleurs des plantes ont commencé à se former sous terre, mais certains plants de pomme de terre produisent des tubercules sans floraison.
• Fertilisez les plants de pommes de terre avec un engrais organique qui a une teneur en phosphore et en potassium plus élevée que l'azote.
• Un ennemi commun des ravageurs de la pomme de terre est le doryphore de la pomme de terre.

Pommes de terre en pot : Cultivez des pommes de terre dans un récipient d'au moins 30 pouces (76 cm) de profondeur et 20 pouces (51 cm) de diamètre. Placez 10 pouces (25 cm) de terre au fond du récipient, puis placez les pommes de terre de semence germées sur le sol et recouvrez de 2 pouces (5 cm) de terre. En utilisant le procédé de "hilling", laisser pousser les plantes de 6 pouces (15 cm) puis recouvrir à nouveau de 2 à 3 pouces de terre. Continuez ce processus, laisser les plantes pousser d'environ 6 pouces avant de recouvrir à nouveau la moitié des feuilles de terre.

Calendrier de plantation de pommes de terre

• 8 à 6 semaines avant les dernières gelées printanières :plantez les pommes de terre de semence sous tunnel plastique ou châssis froid.
• 3 à 2 semaines avant les dernières gelées printanières :planter des pommes de terre de semence en plein jardin; la température minimale du sol est de 45°
• Toutes les 4 semaines jusqu'à 12 semaines avant le premier gel dans les cultures de succession végétale d'automne.

Pour la récolte d'automne :

• 14-12 semaines avant le premier gel à l'automne :plantez des pommes de terre de semence.

Types de pommes de terre et variétés recommandées

Il existe plusieurs types de pommes de terre. Choisissez les types et les variétés à cultiver en fonction de la façon dont vous prévoyez d'utiliser la pomme de terre. Voici plusieurs types de pommes de terre :

• Rousse, aussi appelées pommes de terre au four ou pommes de terre Idaho :forme elliptique, 4 à 6 pouces de long; utiliser pour faire bouillir, cuisson ou friture.
• Fingerlings :la taille d'un pouce peut être cuite au four, bouilli, à la vapeur, frit, et rôti. Les variétés comprennent ‘Ruby’, « banane russe », et "Long White".
• Jaune :rond à légèrement oblong à fin, peaux jaunâtres, et chair jaune beurre; ils peuvent être bouillis, à la vapeur, en purée, rôti, et grillé. Les variétés comprennent « Yukon Gold », « Jaune Finlandais », et « Butterball allemand ».
• Blanc rond :de taille moyenne avec une peau beige clair à brune tachetée de rousseur et une chair texturée cireuse à crémeuse; ils peuvent être bouillis, rôti, frit, et en purée. Les variétés comprennent ‘Kennebec’, 'Supérieur', et « Atlantique ».
• Rondes rouges aussi appelées pommes de terre bouillantes :de taille moyenne, dense, chair blanche croquante; utiliser pour faire bouillir, grillage, grillé. Les variétés comprennent « Norland » et « Pontiac. »

Nom botanique: Solanum tuberosum

Les pommes de terre sont membres de la Solanacées famille; les autres membres de cette famille sont les tomates, aubergines, et poivrons.