Les variétés de légumes de saison fraîche sont légion. Vérifiez auprès de vos voisins et amis pour voir avec quelles variétés ils ont eu du succès. Après une saison ou deux, vous trouverez des favoris personnels.
Voici plusieurs variétés pour l'automne, l'hiver, et plantation de printemps. Si vous cultivez dans un châssis froid, vous pouvez commencer l'un d'entre eux entre la fin de l'automne et le début du printemps.
Légumes de saison fraîche | Variétés | Dates de plantation | ArtichautGreen Globe, Imperial Star Dec-Avr (couronne ou plantes) AspergesMary Washington, UC 157, UC 72 (graine ou couronne) Sept-Fév (couronnes) Betterave Albina Vereduna, Chioggia, Cylindre, Rouge Foncé Détroit, Golden Feb-Août (graine) BrocoliArcadia, De Cicco, Empereur, Comète verte, Goliath vert, Minaret, Colporteur, Culture Premium, Waltham29 février-mars, juil-août (graine) août-sept (greffes) choux de BruxellesJade Cross février ou juillet (graine) chou Marché de Copenhague, Earliana, Début de Jersey Wakefield, Acre d'or, Rookie rouge, Ruby Hall Hybride, Roi de Savoie février-avril, juillet-août (graine), Sept (greffe) CarottesChantenay, Danvers, Petit doigt, Minicor, Nantes, Marché parisien, Poucette avril-mai, Sept (graine) Chou-fleurCheddar, Boule de neige précoce, Graffiti, Panthère, romanesque, Couronne de neige février-mars, juillet-août (graine), Sept (greffe) ChardArgentata, Lumière étincelantes, Géant Fordhook, Blanc français, Côte d'Argent Italienne, Bette à carde de rhubarbe toute l'année (graines ou transplants) CollardsBlue Max, Géorgie, Vates mars, Sept-Oct AilBourgogne, Californie au début, CalifornieTard, Cristal de Géorgie, Inchélium rouge, Bois de rose, Susanville oct-nov (girofle) KaleCurled, Bleu Nain, Vates fév, Sept-Oct Chou-raveEarly Purple Vienna, Grand Duc, Kohlibri, Vienne blanche février-avril, Août-Sept (graine) Laitue Simpson à graines noires, Brune d'Hiver, Canasta, capitaine, Esmeralda, Jéricho, Loma, Merveille des quatre saisons, Merlot, Nancy, Nevada, Feuille de CHENE, Tête de prix, Chaperon Rouge, Saladier, Sangria, Voiles rouges, Sierra février-mars, août-sept (graine), Oct (greffe) Mache D'Etampes, VitOct (graine) Moutarde à feuilles larges de Floride, Mizuna, Géant rouge, Savane, Géant du Sud enroulé, Appel d'offres vert février-mars, août-sept (graine), Sept-Oct (greffe) Oignon Early Yellow Globe, Fête, Types Granex, Grano, Gant blanc Southport, Rouge Stockton, Sandwich sucré, Espagnol doux blanc, Jaune Doux Espagnol Sept, Jan-Fév (graine) Oignon, Green BunchingSouthport White Globe, WhiteLisbonne, White Sweet Spanish Mar-Apr (sets) PeasPois anglais :Green Arrow, Petite merveille, Wanda ; Bombardement :Little Marvel, Maestro, Grand téléphone ; Sugar Snap:Sugar Daddy, Sucre Mel, Super Sugar Snap Juil-Sept PotatoBintje, Caraïbes, Cordonnier, Kennebec, Pontiac rouge, Rose Finn Apple, YukonGold Jan-Mar (pommes de terre de semence) ÉpinardsAmérique, Bloomsdale de longue date, Nobel géant, Mélodie, Géant d'Orient, Tyee F1, Viroflay, Nouvelle-Zélande (substitut d'été) Sept-Avr (graine) Navet GreensAll Top, Sept Top août-septembre, Fév-Avr (graine) Racines de navetAmber Globe, De Milan, Haut violet, Reine écarlate, Tokyo hybride, Globe blanc, Dame blanche août-septembre, février-avril (graine)
