Salade verte, cultures de racines douces, et les pois sont des légumes de temps frais pour la récolte d'automne et de printemps. Ces comestibles veulent commencer dans un sol chaud, que ce soit dans le jardin au milieu ou à la fin de l'été pour la récolte d'automne ou à l'intérieur ou à l'abri pour la récolte de printemps ; ils voulaient sortir du jardin pendant que les températures sont fraîches, avec une moyenne de 60 ° F ou moins.
Semez des produits comestibles par temps frais pour la récolte d'automne en vérifiant les « jours jusqu'à maturité » dans les sachets de graines, puis ajoutez 14 jours au nombre figurant sur le paquet et comptez à rebours sur le calendrier à partir de la date moyenne du premier gel dans votre région ; c'est la date de début de votre semence. Par exemple, si la variété de laitue que vous plantez mûrit en 40 jours, semer les graines 54 jours avant la date des gelées.
Pour la récolte de printemps, semer les graines de manière à ce que les cultures arrivent à récolter avant que les températures diurnes n'atteignent les 60°sF ; cela peut nécessiter de commencer les graines à l'intérieur ou sous le couvert de tunnels en plastique ou de couvertures de rangées de tissu de jardin - pour s'assurer que le sol est suffisamment chaud pour la germination des graines.
Également, vous pouvez protéger les récoltes d'automne ou prolonger la saison de croissance en couvrant les produits comestibles par temps frais avec des couvertures de rangées ou des tunnels en plastique lorsque les températures chutent. Les tunnels en plastique maintiendront les cultures 10 °F plus chaudes que la température extérieure ; les couvre-rangs maintiendront les cultures au chaud de 4 °F ou légèrement plus.
La plupart des cultures de temps frais ne seront pas endommagées par les premières gelées d'automne. Brocoli, chou frisé, épinard, Roquette, et les navets produiront jusqu'en automne et en hiver, même lorsque les températures descendront en dessous de zéro la nuit. Les plantes-racines deviendront en fait plus douces avec le gel.
Cultures faciles à cultiver par temps frais :
• Salade: Les plantes mûrissent rapidement, alors semez les graines toutes les deux semaines pour une récolte continue; le plus facile à semer en rangées espacées de 12 à 18 pouces et les semis minces à 6 pouces de distance; arrosez régulièrement; récolter la laitue frisée coupée-et-revenir; la laitue est sensible au temps chaud et montera en graine si les températures sont trop chaudes - ou plantez dans un endroit ombragé; la laitue pousse mieux dans un sol riche en matière organique, en utilisant beaucoup de phosphore, potassium, et l'azote.
• Épinard: Plantez dans un sol riche en compost pour une meilleure croissance; la température de germination optimale est de 50 °F; nécessite un temps frais et un sol retenant l'humidité pour une récolte savoureuse; pour les récoltes successives, faire de petits semis hebdomadaires.
• Roquette: Ajoutez de la roquette aux salades vertes pour son goût de noisette; mince à 6 pouces d'intervalle et récoltez les feuilles jeunes et tendres pour une meilleure saveur - les feuilles plus âgées peuvent être tranchantes et amères.
• Mache : Salade rustique froide et cuisson verte à la douceur, saveur de noisette également connue sous le nom de salade de maïs et mâche; de la graine 90 jours à la récolte ; planter dans un sol bien drainé; semis minces espacés de 6 pouces; forme une rosette de 8 pouces de large qui est récoltée entière; pousse rapidement par temps chaud, donc récoltez lorsque les températures sont fraîches.
• Blette : Très facile à cultiver par temps chaud et rustique jusqu'à 20 °F; planter dans un sol riche en compost pour une croissance savoureuse; mince à 6 pouces d'intervalle; nécessite un approvisionnement constant en eau; faire des semis successifs toutes les quatre semaines, puis les jeunes plantes peuvent être récoltées lorsqu'elles mesurent environ 12 pouces de hauteur - arrachez les racines et tout, ou récolter des coupes-et-revenirs au besoin.
• Brocoli raab : Un favori des cuisiniers italiens, ce parent moutarde-brocoli est également connu sous le nom de rapini et brocoli chinois; contrairement au brocoli, le brocoli raab forme des pousses lâches et non des têtes; croissance rapide jusqu'à 12 pouces de hauteur; récoltez avant l'ouverture des bourgeons pour un goût sucré comme le brocoli mais un peu plus fort; vapeur pendant trois minutes, égoutter puis faire sauter dans l'ail et l'huile d'olive et servir avec du parmesan râpé.
• Chou frisé: Mûrit en 60 à 80 jours; planter au milieu de l'été pour les cultures d'automne et d'hiver ou à la fin de l'hiver pour les cultures de fin d'hiver et de début de printemps dans les climats doux ; récolter à nouveau; le gel léger adoucit la saveur.
• Pois: Nécessite 60 à 80 jours de la graine à la maturité ; semer des variétés qui mûrissent à des moments différents pour une récolte plus longue ou faire des semis successifs si les hivers sont doux ou les étés frais; semer dans un sol riche en compost et bien drainé; cueillir régulièrement, sinon les plantes cesseront de produire.
• Des radis: Culture par temps frais qui mûrit en seulement trois semaines; préfère un sol riche en compost bien retourné; plantes minces à 1 pouce d'espacement; bonne récolte à intercaler avec des légumes à croissance plus lente; récolter dès qu'ils sont de taille comestible pour une meilleure saveur.
• Carottes: Les racines mûrissent en 65 à 75 jours à partir de la graine - tirez dès que la racine est comestible pour une meilleure saveur ; le sol doit être exempt de cailloux et de grumeaux pour une meilleure formation des racines - les lits surélevés sont idéaux ; les graines germent en 2 à 3 semaines - laissez le sol être sur le côté sec jusqu'à ce que les semis lèvent, puis gardez le lit de croissance uniformément humide, paillage pour conserver l'humidité si nécessaire; semis minces au début à 2 pouces d'intervalle.
• Betteraves: Maturité en 55 à 80 jours à partir de la graine ; préfère lâche, sol riche en compost qui retient l'humidité pour une meilleure formation des racines ; ajouter de la farine d'os et de la potasse de roche avant la plantation ; éclaircir les semis à 3 pouces de distance lorsqu'ils mesurent 6 pouces de hauteur - utilisez des éclaircissages pour les salades ou la cuisson ; par temps chaud, paillez pour conserver l'humidité et maintenir la température du sol uniformément fraîche.
• Navets et rutabaga : Les navets mûrissent en 60 jours environ, rutabagas en 90 jours environ; semer au milieu ou à la fin de l'été ou au tout début du printemps; navets minces espacés de 2 à 3 pouces, rutabagas espacés de 3 à 4 pouces; nécessitent une humidité constante - paillis pour garder le sol uniformément humide; coupez les feuilles de navet lorsque les racines ont la taille d'un gros œuf; les rutabagas resteront dans le sol mais les navets deviendront ligneux.
• Coriandre: Utiliser les feuilles dans les salades ou comme assaisonnement dans les plats cuisinés; plante en compost, sol bien drainé; l'eau régulière encourage la croissance et retarde la montaison; semis minces à 4 pouces de distance et plus tard à 8 pouces de distance à maturité ; récoltez les feuilles extérieures au besoin ou hachez-les et congelez-les pour les utiliser plus tard; lorsque la plante monte en graine, ramassez les graines gris-brun (appelées coriandre) et écrasez-les pour les utiliser dans les haricots et les ragoûts.
• Poireaux: Maturité en 100 jours; il est préférable de commencer dans les appartements à partir de graines, puis de transplanter les semis dans le jardin ; placez-les à environ 4 pouces de distance lorsque les plantes mesurent 4 pouces de hauteur. Blanchir le jarret de poireau en tassant la terre autour ou en le recouvrant d'une collerette en papier, ou plantez des poireaux dans une tranchée de 4 pouces de profondeur et remplissez la tranchée au fur et à mesure que la plante grandit; assurez-vous de donner aux poireaux de l'eau régulière.
• Calendulas : Des fleurs oranges et jaunes ressemblant à des marguerites peuvent être ajoutées aux salades pour leur saveur acidulée; fleurit de la fin de l'automne au printemps dans les régions à hiver doux, du printemps au milieu de l'été dans les régions froides et hivernales; planter en plein soleil dans un sol bien drainé.
• Pensées et altos : Utilisez ces fleurs aux couleurs vives dans les salades et les garnitures pour leur saveur moelleuse et leur parfum confit; floraison hivernale et printanière dans les régions à hiver doux, du printemps à l'été dans les régions plus froides.
