Les poires sont d'excellents arbres d'arrière-cour. Elles produisent un fruit plus sucré et plus juteux que la plupart des pommes; un fruit qui mûrit facilement hors de l'arbre.

Après une sélection minutieuse et une formation précoce, les poiriers nécessiteront généralement moins d'entretien que les autres arbres fruitiers. Ils vivent plus longtemps que la plupart des pommiers et nécessitent moins de taille et d'éclaircissage.

Les poires européennes ont une forme de poire classique et sont douces, doux, et juteux à maturité. Les poires asiatiques ont tendance à être rondes et fermes mais toujours sucrées.

Il y a des poires à manger fraîches et des poires à cuisiner, généralement braconné.

Types de poires

Il existe trois principaux types de poires :

• Les poires européennes ont la forme traditionnelle de poire en forme de larme avec un cou court ou long; ces poires mûrissent pour être molles ou semi-molles et sont généralement sucrées et juteuses à la bouchée.
• Les poires asiatiques sont parfois appelées poires pomme car elles sont rondes et croustillantes, solidifier, et dur à la morsure; elles ou ils, trop, sont gentils, mais généralement pas juteux.
• Le troisième type de poire est l'hybride européen-asiatique.

Poires à manger fraîches ; Poires à Cuisiner

Lorsque vous sélectionnez un poirier, réfléchissez à la manière dont vous comptez utiliser le fruit. Voici comment les poires sont classées pour l'utilisation :

• Les poires de dessert sont destinées à être consommées fraîches; ils sont cueillis fermes, mûri de l'arbre, et mangé à l'improviste.
• Les poires culinaires sont pour la cuisine; ces poires ne mûrissent pas assez molles pour être mangées à l'improviste; elles restent fermes et peuvent être cuites au four ou cuites.
• Les poires doubles peuvent être consommées fraîches ou cuites.

Pollinisation des poires

• Peu de poiriers sont auto-fructifères. Les poires donnent de meilleurs rendements lorsqu'elles sont associées à un pollinisateur croisé. Plantez au moins deux cultivars.
• Les variétés de poires sont généralement divisées en groupes de pollinisation; les membres de chaque groupe fleurissent en même temps, ils sont donc de bons pollinisateurs pour les autres membres du groupe. Il est important de planter au moins deux variétés du même groupe (même période de floraison) pour assurer la pollinisation. (La pollinisation se produit lorsque les abeilles ou d'autres insectes transportent le pollen des fleurs d'une variété aux fleurs d'une seconde.)
• Lorsque vous sélectionnez un poirier, l'étiquette ou l'étiquette de la plante vous dira si l'arbre est autofertile ou énumérera d'autres variétés de poires qui sont des pollinisateurs.
• Même les cultivars autogames bénéficieront d'une seconde variété qui fleurit en même temps à proximité, une sorte de police d'assurance pollinisation.

Poire Groupes de pollinisation

Lorsque vous décidez de la variété de poire que vous souhaitez cultiver, regardez un tableau de pollinisation pour vous assurer de sélectionner une deuxième variété qui est un pollinisateur. Voici deux exemples de cartes de pollinisation :

Exemple 1 : Choisissez deux variétés du même groupe de période de floraison :

• Groupe A :« Chojuro », « Géant coréen », « Le triomphe de Packham », « Seckel », 'Tsu Li'.
• Groupe B : « Bartlett », « Anjou », 'Conférence', « Harrow Delight », « Hosui », « Magnesse », 'Garenne', « Nélis d'hiver », « Hessle ».
• Groupe C :« Beurré Bosc », « Le favori de Clapp », « Concorde », « Bande dessinée », « Gorham », "Lune lune", « Max-Red Bartlett », « Nélis d'hiver ».

Exemple 2 :Sélectionnez la variété que vous souhaitez cultiver et associez-la à un pollinisateur compatible. Voici les variétés populaires suivies des pollinisateurs.

• Les pollinisateurs « Bartlett » comprennent « Anjou », « Bosc », « Bande dessinée ».
• Les pollinisateurs « Bosc » comprennent « Bartlett », Bande dessinée', « Anjou », « Seckel ».
• Les pollinisateurs « Anjou » comprennent « Bartlett », « Bosc », « Bande dessinée », « Anjou », « Seckel ».
• Les pollinisateurs « Seckel » comprennent « Bosc », « Bande dessinée » (« Bartlett » n'est pas compatible).
• Les pollinisateurs « Chojuro » comprennent « Shinseike », « Bartlett ».
• « Nijisseiki » (également appelé « Vingtième siècle » les pollinisateurs comprennent « Chojuro », « Shinseike », « Bartlett ».
• ‘Hosui’ :poire autofécondée ou toute autre poire dans la même période de floraison.
• Les pollinisateurs ‘Shinsike’ incluent ‘Chojuro’.

Certaines variétés de poires spécifiques ne polliniseront pas d'autres variétés spécifiques :

• « Comice » et « Bosc » ne polliniseront pas « Conférence » et vice versa.
• ‘Bartlett’ ne pollinisera pas ‘Seckel’.
• Certaines poires asiatiques fleurissent plus tôt que les poires européennes, elles ne sont donc pas de bons choix pour la pollinisation croisée des variétés européennes.
• Les variétés asiatiques à floraison tardive vont polliniser les variétés européennes.

Porte-greffe de poire

• Comme beaucoup d'arbres fruitiers, les poires sont greffées sur des porte-greffes adaptables à de nombreux sols ou résistants aux maladies.
• Il existe deux principaux types de porte-greffes de poiriers :les porte-greffes de coing appelés « Coing A » et un porte-greffes de poires résistant au feu bactérien appelé « Old Home x Farmingdale »– « OHxF ».
• La plupart des poires naines sont greffées sur porte-greffe « Coing A » ; ces arbres atteignent environ 8 pieds de haut. Les racines de coing sont peu profondes et les poires sur porte-greffe de coing ne peuvent pas tolérer la sécheresse ou un sol très froid (résistant seulement à 0 ° F ou plus).
• Le porte-greffe « OHxF » pousse des arbres plus grands - de 10 à 15 pieds de haut - et est plus résistant que le coing, résister aux hivers plus froids. Choisissez un porte-greffe recommandé pour votre région; consultez une pépinière locale pour obtenir des conseils ou appelez le service de vulgarisation coopératif à proximité.

Rendements du poirier

• Les poires standard et semi-naines produisent de 150 à 200 livres de fruits chaque année.
• Les poires naines produisent environ 30 à 45 livres de fruits chaque année.

Meilleur climat et site pour la culture des poires

• La plupart des poires nécessitent des hivers légèrement plus chauds que les pommes; la plupart pas beaucoup plus froid que 20 °F. Quelques variétés de poires peuvent survivre à des températures hivernales aussi basses que -20°F.
• Les poires ont besoin d'au moins 600 heures de fraîcheur hivernale, c'est 45°F ou moins chaque année pour produire une récolte; 900 heures de fraîcheur, c'est encore mieux.
• Les poires fleurissent au début du printemps; le gel pendant la floraison entraînera la chute des fleurs et l'échec de la récolte. Dans les régions froides d'hiver, protéger les poires du gel au moment de la floraison; placez les arbres face au sud ou sur une pente où ils reçoivent le soleil et la chaleur tôt le matin et sont protégés du gel persistant.
• Plantez les poires là où elles sont protégées du vent et du gel, surtout pendant leur période de floraison. Planter les poires à l'abri, endroit ensoleillé, à l'abri du vent.
• Plantez les poires dans un terreau bien drainé ou un sol riche en compost. Les poires peuvent tolérer l'humidité, sol argileux lourd bien qu'il ne soit pas optimal.
• Les poires poussent mieux là où le pH du sol est d'environ 6,5.

Taille et espacement des poiriers

Choisissez la taille ou la forme d'un poirier qui conviendra à votre espace de culture ; rappelez-vous que vous avez besoin de deux ou trois cultivars différents pour assurer la pollinisation et la fructification. Les formes arborescentes comprennent :

• Poiriers standard qui poussent à 20 pieds de haut et 25 pieds de large. Plantez les poires standard à au moins 20 pieds de distance.
• Poiriers semi-nains qui atteignent 15 pieds de haut et de large. Plantez des tourbes semi-naines à 15 pieds de distance.
• Poiriers nains qui poussent de 8 à 12 pieds de haut et de large. Plantez des poiriers nains à au moins 8 pieds de distance.
• Poires formées en forme d'éventail et en espalier qui poussent de 11 à 13 pieds de haut et de large ou plus petites.
• Poires formées en cordon qui sont formées pour faire pousser des « bras » le long de fils simples ou doubles semblables à un espalier ; ces arbres sont généralement cultivés à environ 3 ou 4 pieds de haut et de large.

Planter des poires

• Plantez des poiriers au printemps ou à l'automne lorsque les arbres sont en dormance.
• Si vous habitez dans une région hivernale froide, il est préférable de planter les poires à racines nues au printemps.
• Les poires cultivées en conteneurs et en boule et en toile de jute peuvent être plantées à tout moment de l'année où le sol est exploitable.
• Évitez de planter des poiriers lorsque le temps est chaud et sec.
• Les poires à racines nues ont généralement un ou deux ans; les arbres cultivés en conteneurs peuvent être plus âgés. Choisissez un arbre d'au moins un an et de ½ pouce à 1 pouce de diamètre, de 4 à 5 pieds de haut avec une à trois branches.
• Préparez un site de plantation en plein soleil et à l'abri de la brise ou du vent dominant.
• Creusez à nouveau un trou deux fois plus profond et deux fois plus large que les racines de l'arbre.
• Incorporez du compost ou du fumier bien décomposé dans le sol et ajoutez une tasse d'engrais tout usage au fond du trou.
• Mettez un tuteur en place avant de planter. Enfoncez le piquet dans le sol sur le côté du trou à au moins 2 pieds de profondeur.
• Placez l'arbre dans le trou de sorte que la marque de sol sur la tige soit au niveau de la surface du sol environnant ; le point de greffe doit être de 2 à 3 pouces au-dessus de la surface du sol.
• Retirez toute la ficelle et la toile de jute des arbres à balles et à toile de jute.
• Répartissez les racines dans toutes les directions.
• Remplissez à nouveau le trou avec de la terre à moitié indigène et à moitié du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial ; ferme dans le sol afin qu'il n'y ait pas de poches d'air entre les racines. Arrosez dans le sol et créez un modeste bassin de sol autour du tronc pour retenir l'eau au moment de l'arrosage.
• Fixez l'arbre au tuteur avec des attaches d'arbre.
• Après la plantation, arrosez abondamment chaque arbre et fertilisez avec un engrais de démarrage liquide à haute teneur en phosphore.

Poires en pot

• Les poiriers nains peuvent être cultivés dans des conteneurs. Choisissez des poires greffées sur des porte-greffes nains.
• Choisissez un grand pot ou une baignoire d'au moins 18 pouces de large et de profondeur bien drainée.
• Plantez des arbres dans un terreau biologique commercial.
• Gardez le sol uniformément humide mais pas mouillé.
• Nourrissez les poires qui poussent dans des conteneurs avec un engrais tout usage légèrement plus riche en potassium.
• Rempotez l'arbre après deux ans dans un récipient de 24 pouces de large et de profondeur. Une fois l'arbre atteint sa taille normale, rempotez-le chaque année lorsqu'il est en dormance; taillez les racines et les sommités avant de rempoter.
• Dans les régions froides, protégez les arbres qui poussent dans des conteneurs en les déplaçant dans un endroit protégé – un garage ou un porche couvert – par temps glacial.

Soin des poires, Nutriments, et de l'eau

• Les poiriers nouvellement plantés nécessitent un arrosage hebdomadaire modéré. Réglez l'eau à bas niveau et laissez-la s'infiltrer dans le sol; les racines suivront un arrosage en profondeur et deviendront bien établies.
• Un poirier établi ne nécessite qu'un arrosage peu fréquent, mais assurez-vous d'arroser les arbres pendant les périodes sèches prolongées.
• Nourrir les poires avec un paillis de compost vieilli appliqué généreusement autour de la base de l'arbre une à deux fois par an, au printemps ou à la fin de l'automne après la chute des feuilles.
• Nourrissez les poires après le début de la nouvelle croissance au printemps ; utilisez un engrais complet qui contient moins d'azote que de phosphore et de potassium. Trop d'azote peut stimuler la croissance des branches feuillues et rendre les poires vulnérables à la maladie du feu bactérien.
• Faibles niveaux de potassium, calcium, ou le bore peut réduire la croissance et la qualité des fruits. Testez le sol pour sa teneur en éléments nutritifs. Étalez du gypse sur le sol pour augmenter le niveau de calcium.
• Les rendements peuvent être améliorés avec une alimentation foliaire d'extrait d'algues lorsque les bourgeons commencent à montrer de la couleur, encore après la chute des pétales, et encore une fois lorsque les fruits ont moins de 1 pouce de diamètre.
• Protégez les jeunes arbres du gel en les recouvrant d'une couverture flottante lorsque le gel menace.

Poires de dressage

• Les poiriers poussent naturellement à la verticale avec des branches principalement verticales. Les branches à croissance verticale ont tendance à avoir des entrejambes étroits qui peuvent facilement se fissurer ou se casser lorsqu'elles sont chargées de fruits.
• L'angle le plus fort et le plus fructueux pour une branche est de 45 à 60 degrés; une branche avec un angle plus étroit sera faible et pourrait se casser.
• Un jeune poirier peut être formé à un seul leader (tronc principal) ou à trois ou quatre leaders (multi-leader). La formation de deux ou plusieurs leaders est une assurance contre les dommages au leader dus à la rupture d'un membre, dommages causés par le vent, ou maladie.
• Responsable central : Un arbre à tige centrale mature a une forme quelque peu conique. La tige principale est le leader central; à partir du leader central, même les branches latérales espacées sont sélectionnées pour devenir les branches d'échafaudage de l'arbre. À la plantation, un fouet d'un ou deux ans est coupé à environ 30 pouces au-dessus du sol; quatre branches latérales régulièrement espacées sont sélectionnées pour devenir les branches d'échafaudage ; tous les autres sont supprimés. En deuxième année, même les branches sublatérales espacées sont sélectionnées pour pousser; les autres sous-latérales sont supprimées. Chaque année, le leader central est raccourci d'un tiers de la croissance de l'été précédent jusqu'à ce que la forme conique de l'arbre soit établie.
• Leader central modifié : Un arbre leader central modifié n'a pas de tige ou de tronc principal central; la tige principale est raccourcie la deuxième ou la troisième année et les branches de l'échafaudage latéral sont encouragées à se développer. Suivez les instructions de formation pour un arbre de formulaire de leader central ; une fois que 4 ou 5 fortes branches d'échafaudage se sont formées, coupez le guide central juste au-dessus de la branche d'échafaudage la plus haute. Les sous-latérales pousseront à partir des branches de l'échafaudage ; taillez-les pour conserver la forme de l'arbre et supprimez les sous-latérales verticales.
• Filières de formation : Au cours des deux premières années après la plantation, étalez les branches chaque printemps afin qu'elles ne poussent pas vers le haut; étendez les branches de manière à ce qu'elles poussent à 60 degrés par rapport à la verticale; utilisez un bâton cranté à chaque extrémité pour écarter les deux branches ou accrochez un poids près des extrémités d'une branche pour la maintenir et l'entraîner à un angle plus large ; commencez cette formation chaque printemps après la chute des fleurs.

Voir également: Taille des poires

Élagage d'entretien étape par étape

• Taillez les poiriers à la fin de l'automne après que l'arbre a perdu ses feuilles et est devenu dormant ou au début du printemps avant l'apparition de nouveaux bourgeons. Une taille très légère peut être effectuée à tout moment de l'année.
• Supprimer tous les malades, morte, ou des branches cassées. Taillez les branches infectées par le feu bactérien, une maladie bactérienne.
• Supprimer les branches qui se croisent ou se frottent. Si deux branches se croisent et se frottent l'une contre l'autre, elles peuvent causer une blessure qui peut permettre à des insectes ou à des maladies fongiques d'attaquer l'arbre. Supprimez la branche la moins souhaitable.
• Retirez tous les germes d'eau. Les pousses d'eau sont des branches verticales à croissance rapide qui n'ont généralement pas de branches latérales.
• Retirez toutes les ventouses. Les drageons sont des pousses à croissance rapide qui poussent hors du sol à partir des racines sous la surface du sol.
• Les poires envoient de nombreuses branches hautes en forme de fouet du centre de l'arbre; taillez chaque année pour éviter que l'arbre ne pousse trop haut; tête en forme de fouet branches vers le bas.
• Dirigez les branches latérales arrière qui poussent plus haut que le leader central. Repoussez la croissance des nouveaux fouets des deux tiers de leur longueur. Garder un poirier dirigé en arrière dirigera la croissance vers les éperons fructifères qui se développent sur le bois plus âgé.
• Ne pas tailler en hiver où le chancre bactérien est un problème; attendre le printemps quand une nouvelle croissance a commencé.

Éclaircir les poires

• Les poires nouent des fruits sur des éperons courts et trapus qui se développent sur les branches plus âgées. Les éperons peuvent varier en forme et en longueur, mais ils ont généralement une extrémité en forme de bouton qui est recouverte de nouveaux bourgeons. Lors de l'éclaircissage des pousses, assurez-vous de laisser suffisamment de bois de fructification; élaguer les pousses seulement si elles dépassent 18 pouces; retournez à un bouton floral juste avant la floraison, cela stimulera la nouaison.
• Les éperons portent leurs fruits année après année et ne doivent pas être taillés.
• Après que les membres aient mis du fruit, extrémités minces de toutes les branches secondaires en une pousse ou un bourgeon dressé ; le fruit sera alors porté sur du bois plus lourd plutôt que sur des extrémités de branches fragiles.
• Pincer les pointes des pousses au début de l'été avant la chute de juin augmentera la récolte finale de jeunes arbres lents à porter.
• Quatre à huit semaines après la floraison, fruits fins pour laisser un ou deux fruits par grappe. Cueillette ponctuelle des fruits mûrs pendant la récolte pour permettre aux fruits qui restent de mûrir et de grossir.
• De fines grappes de fruits serrées une deuxième fois à un seul fruit vers la mi-saison ; si la récolte est fine, laisser deux poires par grappe.
• Retirez les petits fruits tachés quelques semaines avant de cueillir la culture principale.
• Pour éviter que les branches ne se fendent ou ne se cassent en raison d'une récolte abondante, attachez les branches principales de l'échafaudage avec une sangle ou une corde.

Récolter et conserver les poires

• Les poiriers standard et semi-nains portent une récolte complète cinq à sept ans après la plantation d'un fouet.
• Les variétés naines commencent à porter leurs fruits trois à cinq ans après la plantation d'un fouet d'un an.
• Les poires sont récoltées du milieu de l'été au milieu de l'automne, selon la variété.
• Une poire est prête à être récoltée lorsqu'elle atteint sa taille adulte et que la couleur verte s'éclaircit mais que le fruit est encore dur. La tige du fruit se séparera facilement de l'éperon lorsque vous soulevez le fruit avec une légère torsion. Si la tige ne s'enclenche pas toute seule, attendez quelques jours et réessayez.
• Le fruit mûrira hors de l'arbre dans un endroit frais. Les poires qui mûrissent complètement sur l'arbre peuvent avoir une texture granuleuse.
• Conservez les poires à une humidité élevée et à des températures proches du point de congélation. La durée de conservation varie selon le cultivar, mais certaines poires se conservent jusqu'à trois mois. Sortez le fruit du stockage et faites-le mûrir avant de le manger.
• Les poires d'hiver qui sont dures lorsqu'elles tombent de l'arbre se ramolliront pendant le stockage.

Propagation des poires

• Les poiriers peuvent être cultivés à partir de graines.
• Les poires greffées sur coing ou porte-greffe « Farmingdale-Old Home » poussent mieux.

Problèmes et contrôles de poire

• Feu bactérien est une maladie bactérienne qui provoque le noircissement et la mort des branches. Ramener les branches infectées au vert, croissance saine. Désinfectez les outils d'élagage avec de l'eau de Javel entre les coupes d'élagage. Plantez des variétés résistantes au feu bactérien si vous vivez là où les étés sont chauds et humides. Il n'y a pas de remède contre le feu bactérien.
• Psylle de poire est un petit insecte suceur qui attaque les feuilles et les branches. Vaporisez les poires avec un spray de dormance ou de l'huile horticole toutes saisons pour lutter contre les parasites hivernants tels que le psylle. L'argile kaolin sous forme de spray organique peut être utilisée comme barrière protectrice contre le psylle; vaporiser tout l'arbre.
• Carpocapse les larves s'enfouissent dans les fruits en laissant des excréments noirs là où elles pénètrent. Ramassez et jetez régulièrement les fruits endommagés ; quand tu fais ça, vous vous débarrasserez des larves du carpocapse et interromprez le cycle de vie du ravageur. Les pièges à phéromones peuvent contrôler les papillons de nuit.

Variétés de poires européennes à cultiver

• « Anjou » :grand, verdâtre avec un blush rose; bonne saveur et texture; récolte de mi-saison.
• « Bartlett » :poire d'été standard ; moyen à grand; peau mince; jaune; très sucré, très tendre; récolte de mi-saison.
• « Bosc » :moyen à grand ; roussissement sur peau verte ou jaune; bonne saveur, solidifier, chair juteuse; conserve sa forme à la cuisson ; Récolte tardive.
• « Comice » :grand à très grand ; peau jaune verdâtre épaisse; saveur et texture excellentes; Récolte tardive.
• « Seckel » :autofertile ; porte fortement avec pollinisateur; petit; peau jaune-brun; très sucré; un bon choix pour les jardins familiaux; bon pour la mise en conserve; récolte précoce de mi-saison.
• « Ure » :hybride résistant au froid développé au Canada ; petit, fruits ronds; peau jaune verdâtre; sucré et juteux; utiliser frais ou en conserve.

Voir aussi:Variétés de poires pour jardins d'arrière-cour

Variétés de poires asiatiques à cultiver

• « Chojuro » :oblongue ; Brun verdâtre; chair blanche; légèrement sucré; récolte mi-saison.
• « Housi » :moyen à grand ; peau brunâtre avec des nuances roses et jaunes; excellente saveur; Récolte tardive.
• « Seuri » :grand, Orange; saveur délicieuse, Récolte tardive.
• « Shinko » :moyen ; bronze, roussis; juteux, saveur sucrée; Récolte tardive.
• « Shinseiki » (« nouveau siècle »):grand ; peau jaune; chair blanche; doux, juteux; récolte précoce.
• « 20e siècle » (« Nijisseiki »):taille moyenne ; peau jaune clair; chair blanche; sucré à légèrement acidulé; récolte mi-saison.

Intéressant également : Comment choisir un poirier pour la plantation