Il y a quelques semaines, J'ai déclaré que ma deuxième plantation de pois à coquillages était un échec. Et fidèle à la forme, Mère Nature n'a pas perdu de temps pour me faire savoir à quel point j'avais tort. Pas un jour après la publication de la chronique, Je suis allé dans mon jardin pour trouver des fleurs partout sur les plantes, qui était devenu encore plus grand et plus luxuriant.
J'ai peut-être parlé trop tôt ?
Avec de nombreux jours dans les années 50 et 60, de la pluie et des nuits pas trop froides, ces pois à coquille ont continué à pousser. Les tiges sont bien formées, peut-être même plus robuste que la plantation de printemps que j'ai faite. Ils sont couverts de feuilles et de tant de fleurs. J'ai même repéré une poignée de pois (sans pois développés) sur les branches.
Peut-être pourrions-nous avoir une deuxième récolte de pois après tout ?
J'ai regardé la météo avec un intérêt marqué. Alors que les pois peuvent résister à une gelée légère, J'ai lu qu'un gel dur pourrait ne pas être si bon pour eux - causant des gousses déformées et la mort des fleurs.
Qu'est-ce qu'un gel dur au juste ? Je me suis tourné vers le Old Farmer's Almanach pour obtenir de l'aide pour répondre à cette question. "Un gel dur est une période d'au moins quatre heures consécutives de températures de l'air inférieures à 28 degrés Fahrenheit, » selon l'Almanach.
Le National Weather Service prédit que samedi soir pourrait tomber à 31 degrés Fahrenheit, mais sinon, nous aurons des hauts dans les années 50 et des bas dans les années 40 pour les prochains jours ainsi que plus de pluie.
Est-ce que mes pois à coquille — Perfection 326 Pois à coquille de Fedco, au cas où vous vous poseriez la question — produire des pois ? Je vais regarder et espérer.
Vraiment, c'est devenu un point de curiosité pour moi. Quand j'ai accepté que la deuxième plantation ne produirait pas, J'étais d'accord avec ça. Je serai toujours d'accord si ces fleurs et ces gousses ne donnent pas lieu à une récolte. Si c'est le cas, En réalité, produire, bien que, ce sera une merveilleuse récolte de bonus.
J'observerai, en attendant et en croisant les doigts pour que Mère Nature n'ait pas tout à fait fini de me rappeler qu'en fin de compte, la saison de croissance dépend d'elle. Et si ces pois se matérialisent, J'ai hâte de creuser dans un risotto aux pois frais en son honneur.
Risotto aux pois frais et basilic
sert 4
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 échalotes, haché
- 1 tasse de riz arborio
- 1/2 tasse de vin blanc
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, réchauffé
- ½ tasse de fromage parmigiano reggiano fraîchement râpé (parmesan)
- 1 tasse de pois frais écossés
- 1/4 tasse de basilic frais finement haché
- sel et poivre, goûter
-
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-6 minutes. Ajouter le riz et faire griller pendant une minute.
Versez le vin blanc dans le faitout et mélangez. Laisser cuire jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée. Ajouter le bouillon de volaille une louche à la fois, lui permettant d'absorber complètement avant d'en ajouter plus. Cela devrait prendre environ 25 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir les petits pois pendant 3-4 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter immédiatement et réserver.
Une fois que tout le bouillon a été ajouté au mélange de riz, retirer du feu et incorporer le fromage parmigiano reggiano (parmesan). Lorsque le fromage est complètement mélangé, incorporer les pois et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre, goûter.
Sers immédiatement.
