Qu'est-ce que l'asperge blanche ? Peut-être avez-vous apprécié cette délicatesse européenne dans des restaurants chics et trouvé la douceur, saveur de noisette plus attrayante que l'herbe, goût amer des asperges vertes. Si c'est le cas, vous voulez probablement que des asperges blanches poussent dans votre jardin, mais voici le vrai casse-tête. Il n'y a pas de variétés d'asperges blanches ! Alors, comment poussent les asperges blanches ?
Qu'est-ce que l'asperge blanche
Si vous avez déjà vu des semis germer sur une serviette en papier humide, vous avez probablement remarqué que les tiges sont blanches et les feuilles sont jaune pâle. Ces pousses ne sont pas vertes car elles n'ont pas commencé à produire de la chlorophylle, qui est le pigment vert qui donne leur couleur aux plantes herbacées.
Des plantes, comme les asperges, ne produiront pas de chlorophylle tant qu'ils n'auront pas été exposés au soleil. Alors, qu'est-ce que l'asperge blanche? C'est simple :des pousses d'asperges qui n'ont pas vu le jour. Toute variété d'asperges vertes peut être privée de soleil pour produire des pousses d'asperges blanches.
Avant de pouvoir faire pousser des asperges blanches dans votre jardin, vous devez d'abord établir des couronnes d'asperges saines qui ont au moins trois ans. Suivez les directives recommandées pour la préparation du sol, plantation, et fertiliser les asperges pendant les deux premières années.
Le soin des asperges blanches peut alors commencer au début du printemps de la troisième année. À ce moment, vous devriez avoir une attente raisonnable du moment où les asperges commenceront à sortir du sol dans votre région. Avant cette date, mettre en place une méthode pour bloquer la lumière du soleil des pousses d'asperges émergentes :
- Monticule de sol – Empilez 6 pouces (15 cm) de sol meuble où les pousses d'asperges devraient émerger. Un cadre composé de planches de 6 pouces (15 cm) peut être placé autour du lit d'asperges pour maintenir le sol en place. Quand vous voyez les pousses commencer à pousser le sol vers le haut, vous saurez qu'il est temps de récolter. Creusez soigneusement autour de chaque pousse et cassez-la sous le niveau du sol.
- Tunnel en plastique noir – Cette méthode fonctionne bien si vous avez des couvertures de rangées inutilisées qui peuvent facilement être recouvertes de plastique noir. Il n'y a pas besoin de creuser avec cette méthode et les pousses d'asperges restent beaucoup plus propres, mais l'excès de chaleur généré sous le plastique noir peut être problématique. Si c'est le cas, essayez de remplacer le plastique par un tissu noir respirant.
- Bacs en plastique – Les bacs de couleur foncée peuvent également être utilisés pour bloquer les rayons du soleil. Ceux-ci sont faciles à soulever pour la récolte, mais devra être sécurisé les jours de vent. Cela peut ne pas être une méthode rentable pour produire de plus grands lits d'asperges blanches.
- Tuyau en PVC – Si vous pouvez détecter où une pousse d'asperge est prête à émerger, une section de tuyau en PVC peut être placée sur le plant d'asperges à germination rapide. Enfoncez le tuyau dans le sol, puis fermez le tuyau avec un capuchon en PVC pour bloquer la lumière du soleil. Cette méthode est simple et rapide si vous ne voulez que quelques pointes d'asperges blanches qui poussent dans le jardin.
- Boîte en bois – Fabriquez une boîte en bois avec un couvercle à charnière et placez-la sur le lit d'asperges. Les caisses en bois ont tendance à être lourdes, mais sont idéales dans les zones où les vents violents sont un problème.
